Pizza Pepperoni adalah godaan nyata yang ditemukan oleh orang Italia yang panas, seolah-olah khusus untuk jiwa Rusia.
Tidak setiap nyonya rumah berhasil mengungkap rahasia tortilla pedas Italia ini dengan isian asli. Tetapi jika ditemukan, "pizza gaya Rusia" buatan sendiri dengan basis adonan yang tebal dan isian yang terlalu kaya akan terlupakan selamanya.
Kecil kemungkinan bahwa sebuah hidangan akan ditemukan di buku masak pada saat yang sama sesederhana dan serumit pizza pepperoni. Jiwanya dalam tortilla yang dimasak dengan benar.. Anda perlu memasak adonan dengan tangan Anda sendiri, menggunakan ragi yang sudah dibeli atau penghinaan - agama. Pizza Italia ini harusnya rata, dan kue datar sangat lezat sehingga Anda bisa memakannya tanpa mengisisebagai hidangan independen.
Topping pizza Peppernoni adalah sosis Italia asli dengan nama yang sama. Anda bisa menyebutnya jenis salami, hanya dalam bahasa aslinya itu dibuat dari campuran daging sapi, babi dan ayam. Komponen wajib dari sosis pepperoni - cabai pedas. Oleh karena itu nama hidangan Italia "Pizza alla diavola". Meskipun untuk mengatur api iblis cabai, setiap nyonya rumah bebas.
Pepperoni Pizza - Prinsip Memasak Umum
Dalam memasak pizza pepperoni, sebenarnya hanya ada dua komponen yang penting: adonan roti pipih dan saus. Dengan adonan, semuanya kurang lebih jelas: harus dilakukan sendiri, manfaat resepnya banyak. Kehadiran ragi dalam adonan diperlukan.
Hal lain adalah bahwa di Rusia sulit untuk mendapatkan tepung Italia asli. Dari varietas gandum Rusia ternyata adonan yang sama sekali berbeda, karena ada sedikit protein dalam tepung kami, adonan dari itu ternyata terlalu subur.
Saus Pizza Pepperoni - Cerita Terpisah. Anda bisa, tentu saja, menggunakan saus tomat atau pasta tomat biasa. Tetapi ini adalah pilihan yang cepat dan, sejujurnya, agak vulgar. Idealnya, saus harus dibuat dari tomat asli, segar atau kalengan.
Komponen utama pizza - mozzarella, pepperoni. Keju muda harus dipotong menjadi irisan tipis (atau parut), sosis - menjadi lingkaran tipis dan hampir transparan.
Pizza pepperoni tidak bisa dipanggang dalam waktu lama. Cukup untuk membuat adonan agak kecokelatan di tepinya. Lima belas menit memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat biasanya sudah cukup. Formulir harus diminyaki.
Pepperoni Pizza "A la Galli"
Keindahan pizza pepperoni yang disiapkan sesuai resep ini adalah resep adonan yang luar biasa dari pizza diol Andrea Galli yang terkenal. Sangat lezat sehingga Anda hanya dapat menikmati satu kue saja! Dan untuk menyiapkan adonan seperti itu sangat cepat. Anda dapat melumasi kue dengan saus siap pakai (Anda tidak akan merusaknya dengan ini) atau membuat saus aromatik sendiri pada bumbu Italia.
Bahan:
• 250 gram sosis pepperoni;
• bola bohlam sedang;
• dua ratus gram saus tomat;
• tiga ratus gram mozzarella;
• 250 ml air;
• 40 ml minyak zaitun berkualitas tinggi;
• 350 gram tepung;
• delapan gram ragi kering aktif;
• dua puluh gram gula;
• sepuluh gram garam;
• sayuran segar.
Metode persiapan:
Campur tepung dan ragi untuk pizza.
Tuang minyak zaitun ke dalam air hangat, tambahkan garam dan gula, campur.
Tambahkan tepung ke dalam cairan dan uleni adonan elastis.
Bagi adonan menjadi dua ratus gram, gulung setiap bola.
Tutupi bola adonan dengan film, biarkan untuk pembuktian sekitar empat puluh menit.
Potong sosis dan mozzarella secara tradisional.
Bawang bawang dipotong menjadi cincin yang sangat tipis.
Oleskan adonan tangan untuk mendistribusikan formulir. Anda dapat menggulung dan menggulung pin.
Lumasi kue masa depan dengan saus tomat.
Jika mau, Anda bisa menyiapkan saus sendiri dari tomat dalam jus Anda sendiri (lepaskan), garam, merica, minyak zaitun dan rempah kering Italia (basil, oregano).
Semua komponen saus dikocok dengan blender.
Taruh mozzarella di atas saus, lalu pepperoni.
Selanjutnya, masukkan onion ring (tidak semua kuantitas, secukupnya).
Panggang dan sajikan dengan bumbu segar, minyak zaitun.
Pizza pepperoni "Halo dari iblis" dengan keju
Varian sangat pedas dari pizza pepperoni Italia dengan rasa khas Rusia. Alih-alih minyak zaitun, minyak bunga matahari biasa digunakan. Adonan sangat empuk, sehingga kue berubah tipis, sangat lezat, dan hidangan itu sendiri berair.
Bahan:
• 250 gram tepung;
• 12 gram ragi aktif kering;
• 150 ml air;
• setengah sendok garam;
• lima sendok makan minyak bunga matahari;
• dua ratus gram keju agak keras;
• dua ratus gram salami;
• 25-30 potong zaitun yang diadu;
• satu sendok teh basil dan oregano;
• satu sendok teh lada merah;
• tiga sendok makan pasta tomat alami;
• kecap asin;
• mayones.
Metode persiapan:
Panaskan sedikit air, tuangkan dalam gilingan, aduk hingga larut.
Campur tepung dengan garam, tuangkan dalam mangkuk lebar dengan bukit.
Tuang air, aduk.
Tambahkan mentega dan uleni adonan.
Tutup wadah dengan cling film, biarkan untuk pemeriksaan selama setengah jam di tempat yang hangat.
Gulung adonan sangat tipis hingga berdiameter sehingga sisi-sisinya tidak sama sekali. Potong potongan berlebih.
Taruh adonan.
Siapkan saus saus tomat, mayones, kecap. (Mayones hanya digunakan sesuai keinginan).
Parut keju.
Salami dipotong-potong.
Potong zaitun menjadi dua bagian atau cincin.
Lumuri adonan dengan saus, masukkan salami.
Kemudian sebarkan zaitun.
Taburi dengan bumbu.
Tuang remah keju.
Panggang dan sajikan panas.
Pizza Pepperoni dengan Tomat dan Cabai
Lada cabai asli adalah sorotan varian pizza pepperoni ini. Ketajaman paprika akan melunakkan sedikit tomat segar, tetapi tetap saja lebih baik bagi anak-anak untuk tidak memberikan hidangan seperti itu.
Bahan:
• dua ratus gram tepung;
• sendok teh ragi (kering);
• sendok makan gula;
• satu sendok teh garam;
• sendok makan minyak zaitun;
• setengah cangkir air hangat;
• dua hingga tiga ratus gram salami (secukupnya);
• satu cabai kecil;
• dua atau tiga sendok makan pasta tomat;
• mozzarella gram seratus;
• dua tomat;
• satu sendok teh oregano dan basil (herbal kering).
Metode persiapan:
Uleni adonan dari air, tepung, gula, mentega, ragi dan garam. Pertama campuran bahan kering, lalu tuangkan dalam air hangat.
Keluarkan adonan.
Berbaring rapi, rapikan pinggirannya.
Taburi dengan minyak, distribusikan pasta dan rempah kering.
Susun mozzarella, tomat, salami.
Potong merica dengan sangat halus, taburkan pizza.
Taburi dengan bumbu dan panggang lagi.
Pizza Pepperoni dengan Saus Bawang Asli
Keistimewaan dari pilihan pizza jahat ini adalah saus tomat segar.
Bahan:
• 100 ml air;
• satu setengah gelas tepung (volume 200 ml);
• sendok teh gula;
• satu setengah sendok teh ragi kering;
• seperempat sendok teh garam;
• tiga sendok makan minyak;
• satu pon tomat;
• bawang merah;
• dua siung bawang putih;
• oregano kering dan basil (di langit-langit mulut, setengah sendok sudah cukup);
• dua ratus gram pepperoni;
• 250 gram mozzarella.
Metode persiapan:
Larutkan ragi dalam air hangat dan biarkan sampai tutup busa yang halus muncul.
Tuang mentega ke dalam ragi, tambahkan garam, tepung dan uleni adonan.
Siapkan keju dan sosis.
Untuk menghilangkan kulit dari tomat, giling dalam blender.
Potong bawang merah menjadi kubus kecil, potong bawang putih.
Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak panas selama tiga menit.
Masukkan tomat ke dalam wajan, didihkan sampai jusnya menguap.
Garam, tambahkan bumbu tradisional.
Setelah pemeriksaan (sekitar satu jam dalam panas) terbelah dua.
Gulung lapisan pertama, letakkan di atas loyang.
Saus yang empuk.
Atur keju dan sosis.
Panggang sampai matang.
Pizza Pepperoni dengan Saus Bawang Putih Buatan Rumah
Versi saus dan resep adonan yang sedikit berbeda memungkinkan Anda untuk mencoba pizza pepperoni yang sama sekali berbeda. Rasa yang sangat asli.
Bahan:
• 200 ml air mendidih yang didinginkan;
• sebanyak susu;
• enam sendok makan minyak zaitun;
• satu telur;
• segelas tepung;
• sepuluh gram ragi kering;
• tujuh tomat segar;
• setengah sendok ramuan tradisional Italia (oregano, basil);
• dua siung bawang putih;
• sendok gula;
• cabai segar;
• empat ratus gram salami;
• dua ratus gram mozzarella.
Metode persiapan:
Larutkan ragi dalam susu hangat.
Tuang tepung ke dalam tumpukan, buat lubang, dorong telur.
Tuang minyak zaitun dan ragi ke dalam lubang, tambahkan garam.
Uleni adonan, secara bertahap tambahkan air.
Uleni sampai adonan menjadi halus.
Biarkan adonan hangat selama setengah hingga dua jam di bawah bungkus atau handuk.
Siapkan saus bawang putih dari lima tomat, rempah-rempah, sendok gula, garam, bawang putih cincang. Semua dihaluskan dalam blender.
Gulingkan adonan kue tipis, masukkan ke dalam formulir.
Olesi dengan saus.
Potong dua tomat dan cabai yang tersisa.
Bagikan isinya: mozzarella, tomat, sosis, cabai.
Panggang pizza pepperoni dan sajikan panas.
Pizza pepperoni "Italia"
Jika Anda dapat membeli tepung khusus untuk pizza, Anda dapat mencoba membuat kue Italia asli.
Bahan:
• 250 gram tepung putih biasa;
• 200 gram tepung Italia khusus untuk pizza;
• lima gram ragi segar;
• tiga sendok minyak zaitun untuk adonan;
• 230 ml air hangat;
• sesendok garam;
• seratus gram tomat dalam jus mereka sendiri;
• kemangi segar (lima gram);
• dua tangkai oregano segar;
• Satu sendok makan minyak zaitun untuk saus.
Metode persiapan:
Larutkan ragi dalam air hangat.
Campur dua jenis tepung, ayak.
Buat gorochka tepung dengan lubang di tengahnya.
Tuang garam ke dalam lubang, tuangkan ke dalam minyak.
Uleni adonan, secara bertahap tambahkan air dengan ragi.
Saat adonan berhenti menempel di tangan, bagilah menjadi tiga bagian.
Gulung tiga bola, lepaskan untuk pemeriksaan selama satu jam.
Siapkan saus, giling dalam blender tomat, rempah segar.
Rebus kentang tumbuk dalam panci, aduk sepuluh menit, lalu tuangkan minyak.
Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak selama sepuluh menit.
Giling bawang putih dan rempah-rempah, tambahkan selama satu atau dua menit sebelum akhir saus.
Saus dingin.
Gulung satu bola ke lapisan tipis, geser ke dalam bentuk.
Oleskan saus, parutan mozzarella, dan lingkaran pepperoni di atas kue.
Panggang pada suhu tinggi 300 derajat selama sepuluh menit.
Saat disajikan, lumasi adonan dengan minyak zaitun.
Pepperoni Pizza - Trik dan Tips
Untuk menghilangkan kulit tomat, Anda harus membuat potongan silang di tempat menempelnya batang dan menurunkan tomat ke dalam air mendidih selama setengah menit. Kemudian Anda bisa mencelupkan sayuran ke dalam air dingin. Kupas mudah dipindah.
Anda perlu memvariasikan jumlah air dan tepung sambil menguleni adonan. Jika ternyata terlalu kencang, Anda harus menambahkan air, cairan - tuangkan tepung.
Jika cabai sangat pahit, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau bertahan dengan bubuk kering.
Minyak zaitun mudah diganti dengan bunga matahari, bawang-lada langka adalah daging asap biasa, dan mozzarella digantikan oleh keju muda yang lembut.
Anda dapat membuat saus sesuai selera Anda dengan mencampurkan rempah-rempah yang berbeda, rempah-rempah, cuka balsamic, pasta tomat dan tomat segar tumbuk. Rebus saus sampai kental.
