Dada ayam - itu hanya anugerah untuk memasak semua jenis makanan.
Dalam komposisinya praktis tidak ada lemak, tetapi mengandung banyak protein yang mudah dicerna.
Daging dimasak dengan cepat, tidak memiliki bau khusus dan dikombinasikan dengan berbagai macam produk.
Terutama baik adalah payudara dengan sayuran, termasuk wortel.
Dada Ayam dengan Wortel - Prinsip Memasak Umum
Apalagi dada ayam dengan wortel saat dimasak bersama ternyata berair, dan bahkan tidak adanya lemak tidak membuat dagingnya kering. Karena itu, payudara, yang biasanya membutuhkan pengasinan sebelum dimasak, tidak perlu persiapan pendahuluan.
Selain itu, tidak perlu terus-menerus memonitor persiapan hidangan, seperti dada ayam dengan wortel terutama dimasak dalam oven, Yang berarti bahwa semua bahan hanya diletakkan di atas loyang dan dipanggang.
Tapi memanggang bukan satu-satunya cara untuk memasak dada ayam dengan wortel, bahan-bahan ini Anda bisa merebus, menggoreng, memasak. Siapkan daging dengan sayuran atau saus, yang dapat digunakan untuk mengambil kaldu, krim, krim asam, atau tanpa itu.
Rempah-rempah terbaik untuk payudara wortel termasuk seperti kemangi, peterseli, laurel, bawang putih, rosemary, kari, hop-suneli, lada putih atau hitam, oregano, marjoram, paprika.
Mempersiapkan daging itu sendiri terlepas dari resep dimulai dengan fakta bahwa daging dicuci, dikeringkan, dikupas, potong lemak dan film, pisahkan fillet dari tulang. Kemudian dagingnya dipotong-potong, dipotong menjadi potongan memanjang dan dipukuli, atau dibiarkan tidak berubah, hanya ditaburi dengan rempah-rempah dan garam.
Wortel untuk hidangan mereka mengambil besar, juicy dan cerah. Itu dibersihkan dan dicincang, dipotong, digosok - semuanya tergantung pada jenis dan metode persiapan.
Bahan-bahan yang tersisa dari hidangan: sayuran, rempah-rempah, keju, jamur dan produk lainnya disiapkan, dipotong atau dicincang dan ditambahkan ke piring dalam urutan tertentu.
1. Dada ayam dengan wortel "Panggang"
Bahan:
• dada ayam;
• tiga wortel;
• 220 g champignon;
• tiga kentang;
• dua busur;
• minyak zaitun;
• garam, kari, lada hitam;
• dua atau tiga tangkai basil dan peterseli;
• 140 ml krim.
Metode persiapan:
1. Cuci payudara, keringkan dan potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang dan potong menjadi empat bagian.
3. Bilas jamur dan potong menjadi piring.
4. Kupas kentang dan wortel, potong-potong sayuran.
5. Goreng bawang hingga berwarna keemasan dalam minyak zaitun, tambahkan jamur, goreng semuanya bersama selama lima menit.
6. Campur krim dengan dua gelas air, tambahkan merica, rempah-rempah, garam. Aduk.
7. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam pot berlapis-lapis: pertama-tama taruh kentang, lalu ayam, lalu wortel dan masukkan jamur ke dalam lapisan terakhir.
8. Tuang bahan ke dalam saus pedas krim.
9. Tutupi pot dengan tutup, masak dalam 180 gram yang sudah dipanaskan. oven 1,5 jam.
2. Dada ayam dengan wortel "Gulungan"
Bahan:
• 600 gram payudara;
• tiga wortel;
• garam dan rempah-rempah;
• tiga kentang;
• 200 ml krim;
• dua telur;
• 100 g mayones;
• 95 g keju;
• bawang merah;
• untuk mencicipi bawang putih;
• 50 ml minyak sayur.
Metode persiapan:
1. Kupas semua sayuran, parut wortel besar, potong kentang menjadi irisan kecil, potong bawang menjadi empat bagian menjadi cincin.
2. Goreng bawang dalam minyak panas sampai lunak.
3. Potong dada menjadi irisan tipis panjang, garam, merica, sikat dengan bawang putih cincang dan gulung dengan gulungan.
4. Kocok telur dengan krim, bagi menjadi dua bagian, tambahkan mayones menjadi satu dan kocok lagi.
5. Bentuk (disarankan untuk mengambil yang dalam) minyak dengan minyak, mendistribusikan wortel parut secara merata di bagian paling bawah, sebarkan kentang di atasnya, lalu buang bawang. Taburi dengan garam, tambahkan setengah cangkir air matang, tuangkan campuran mayones-cream-egg tanpa.
6. Letakkan ayam gulung di atas sayuran, taburi dengan bebas dengan keju parut, tuangkan campuran telur dengan mayones.
7. Panggang hidangan selama satu jam.
3. Dada ayam dengan wortel, paprika, dan sayuran hijau
Bahan:
• kilogram dada ayam;
• paprika merah besar;
• dua wortel;
• tiga siung bawang putih;
• 70 g daun peterseli;
• tiga sendok minyak zaitun;
• rempah-rempah Italia, rempah-rempah.
Metode persiapan:
1. Pisahkan fillet dari tulang dan kulitnya, sedikit daging, gosok dengan rempah-rempah dan bumbu kering.
2. Kupas wortel dan paprika dengan saksama dan potong tipis-tipis, angkat sekamnya dari bawang putih.
3. Masukkan daun peterseli, wortel, bawang putih dan merica ke dalam mangkuk blender - potong semuanya. Aduk sayuran dengan minyak zaitun dan garam.
4. Letakkan payudara yang sudah disiapkan di atas loyang, letakkan wortel di atas daging, tuangkan setengah gelas air ke dalam loyang.
5. Panggang dada ayam dengan wortel selama 25-30 menit.
4. Dada ayam dengan wortel dan prem
Bahan:
• 700-800 g dada ayam;
• dua wortel;
• 100 g plum;
• tiga siung bawang putih;
• bawang;
• garam, lada;
• 5 g kemangi kering.
Metode persiapan:
1. Potong ayam yang sudah dicuci menjadi batang panjang tipis.
2. Bilas prem dan rendam selama 30 menit dalam air dingin. Kemudian giling, potong-potong kecil dengan pisau tajam.
3. Potong wortel yang sudah dibersihkan menjadi sedotan, bawang bombay dengan ringlets transparan tipis, potong bawang putih.
4. Campur semua bahan, garam, taburi dengan merica dan basil, masukkan ke dalam piring tahan panas.
5. Bungkus formulir dalam foil, panggang selama empat puluh lima menit.
5. Dada ayam dengan wortel, brokoli, dan kacang polong
Bahan:
• 320 g dada ayam;
• dua wortel besar;
• 230 gram brokoli;
• 185 ml kaldu ayam;
• garam, rempah-rempah;
• hijau;
• 110 g kacang polong beku;
• dua atau tiga siung bawang putih.
Metode persiapan:
1. Bilas dan lumasi daging dengan bumbu dan garam.
2. Bagilah brokoli menjadi perbungaan, potong wortel dalam batang tebal.
3. Masukkan acar payudara, brokoli, wortel, dan kacang polong di lengan baju.
4. Kaldu garam dan tuangkan sayuran. Ikat lengan dengan hati-hati.
5. Masak dalam oven selama tiga puluh menit.
6. Dada ayam siap dengan wortel tersebar di piring yang dalam, tuangkan kaldu dan taburi dengan bumbu. Anda bisa mengisi piring dengan krim asam.
6. Dada Ayam dengan Wortel, Tomat dan Terong
Bahan:
• 850 g payudara;
• wortel;
• 180 g mozzarella;
• satu tomat berdaging besar;
• minyak, garam, merica;
• satu terong;
• kemangi segar.
Metode persiapan:
1. Dalam potongan fillet dari payudara, gosok lada dan garam, goreng setiap bagian dalam wajan sampai manis.
2. Cuci terong dan potong dadu, tambahkan garam, goreng terpisah dari ayam.
3. Potong wortel menjadi potongan-potongan, goreng sampai lembut.
4. Potong tomat dan mozzarella menjadi kubus.
5. Masukkan lapisan terong dalam bentuk pertama, lalu wortel, lalu ayam.
6. Taruh campuran tomat dan keju di atas sayuran dan daging, taburi semuanya dengan basil segar.
7. Panggang selama 18-20 menit.
7. Dada Ayam Rebus dengan Wortel dan Kacang Hijau
Bahan:
• dua dada ayam;
• dua bawang;
• 155 g kacang hijau;
• dua tomat;
• rempah-rempah, garam, minyak untuk dipanggang;
• dua wortel;
• dua paprika (bahasa Bulgaria manis).
Metode persiapan:
1. Potong payudara menjadi kubus kecil (lebar tiga hingga tiga setengah sentimeter).
2. Potong bawang, gosok merica dan wortel.
3. Dengan tomat, keluarkan kulit dan potong dadu.
4. Masukkan potongan daging ke dalam wajan dengan mentega yang dipanaskan, goreng hingga memerah, tambahkan bawang dan wortel. Aduk selama beberapa menit, aduk.
5. Masukkan tomat, paprika dan kacang hijau, taburi dengan rempah-rempah, garam. Aduk sampai rata.
6. Rebus semua 20 menit.
8. Dada Ayam dengan Wortel dan Keju Korea
Bahan:
• dua payudara;
• 160 g wortel Korea;
• 155 g keju;
• 110 ml kecap;
• 80 g krim asam;
• garam, lada hitam, satu sendok minyak;
• 20 g mustard.
Metode persiapan:
1. Potong dari payudara beberapa lapisan lebar tipis memanjang, tolak mereka, hanya ringan - jangan sampai berlubang. Oleskan bumbu dan garam.
2. Dalam piring, campur krim asam dengan kecap dan mustard.
3. Gosok keju dengan halus.
4. Olesi hidangan tahan panas dengan mentega, letakkan ayam, taruh wortel Korea di atasnya, isi semua dengan saus krim asam mustard yang menggugah selera, taburi keju.
5. Panggang dua puluh menit.
9. Irisan dada ayam cincang dengan wortel
Bahan:
• setengah kilo payudara;
• dua wortel;
• bawang merah;
• dua telur;
• sekelompok peterseli;
• garam, merica;
• 100 g roti;
• minyak sayur;
• segelas susu.
Metode persiapan:
1. Keringkan payudara yang telah dicuci, pisahkan fillet, potong semuanya menjadi kecil, kubus kecil.
2. Potong bawang yang sudah dikupas dan wortel dalam kubus yang sama.
3. Rendam roti yang hancur dalam susu.
4. Potongan hijau.
5. Campurkan mangkuk hijau besar, wortel, bawang, ayam.
6. Tambahkan garam, telur, roti yang direndam, merica.
7. Uleni adonan sampai rata, biarkan daging cincang dan sayur berdiri selama lima belas menit.
8. Bentuk irisan daging yang tidak terlalu besar, goreng dalam mentega di kedua sisi.
9. Juga, roti ini bisa dikukus atau dipanggang dalam oven.
Dada ayam dengan wortel - tips dan trik
• Untuk memasak jangan menggunakan payudara beku - lebih baik untuk membeli ayam atau daging cair terlebih dahulu.
• Tambahkan sayuran dan rempah-rempah ke dada ayam dengan wortel, rasanya akan lebih intens dan menarik.
• Payudara akan lebih segar jika direndam terlebih dahulu.
• Sebelum memanggang daging lebih baik untuk digoreng - sehingga payudara akan lebih segar, lebih lembut dan lebih lembut.
• Dimungkinkan untuk hanya memberi garam pada dada ayam, taburi dengan sedikit minyak zaitun dan bungkus dengan foil bersama potongan wortel - itu akan menjadi hidangan diet yang lezat dan lezat.
• Jika Anda memasak daging, bakso, atau produk daging setengah jadi lainnya dari dada ayam dengan wortel, Anda harus meremas isinya untuk waktu yang lama dan menyeluruh sehingga massa homogen dan bahan-bahannya didistribusikan secara merata.
• Daging ayam dimasak dengan cepat, jadi tidak ada gunanya menahannya di atas kompor atau di dalam oven lebih dari waktu yang ditentukan.
• Makanan yang termasuk ayam paling asin di akhir masakan agar tidak terlalu banyak daging.
• Saat menambahkan sayuran ke hidangan, gunakan hanya daun, tangkai hijau memberikan rasa pahit pada daun yang sudah jadi, aroma daun.
• Untuk memasak dada ayam dengan wortel di dalam oven, Anda bisa menggunakan krim atau krim asam untuk saus, taburi bahan-bahan dengan keju lunak atau keras.
• Anda tidak harus memeriksa kesiapan seluruh payudara, menusuknya dengan garpu, jus akan mengalir keluar dan daging akan menjadi kasar dan kering.
• Dada ayam siap pakai dengan wortel sempurna melengkapi sayuran segar atau acar, lauk tradisional, dan hijau.
