Almond - deskripsi
Almond adalah semak atau pohon kecil dari genus Plum. Ini adalah buah batu, meskipun sering disebut kacang. Bentuk dan ukuran almond menyerupai kernel aprikot. Itu berasal dari Front Asia dan daerah sekitarnya selama berabad-abad sebelum era kita. Saat ini, penanaman almond terbesar terkonsentrasi di Mediterania, Cina, Amerika Serikat (California), Asia Tengah, Krimea, Kaukasus dan Tien Shan Barat.
Almond menyukai tanah yang kaya kalsium dan tumbuh pada ketinggian 800 meter di lereng berbatu, bergabung menjadi kelompok kecil yang terdiri dari 3-4 individu. Bukhara almond dapat tumbuh di ketinggian hingga 2500 meter di atas permukaan laut. Tanaman ini sangat ringan, berkat sistem akar yang dikembangkan, tanaman ini memiliki ketahanan kekeringan yang tinggi. Bunga muncul di awal musim semi, kadang-kadang pada bulan Februari, berbuah dimulai pada awal musim panas. Pohon itu mulai berbuah dari 4-5 tahun, dan berlangsung dari 30 hingga 50, harapan hidup hingga 130 tahun. Reproduksi terjadi dengan bantuan benih, keturunan akar dan bibit. Ia dapat mentolerir embun beku hingga -25 derajat, tetapi selama musim tanam ia takut terhadap embun beku musim semi.
Almond - sifat yang berguna
Almond tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga berbagai sifat yang bermanfaat. Avicenna juga mencatat manfaatnya untuk kerja hati, ginjal, dan limpa. Dianjurkan untuk penyakit seperti asma, diabetes, anemia, radang selaput dada, borok dan gastritis dengan tingkat keasaman tinggi, sakit kepala, insomnia, dll. Asupan almond secara teratur memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, menenangkan dan merangsang otak. Minyak dibuat dari almond, yang membantu membersihkan ginjal dan kandung kemih, membantu mengurangi kadar kolesterol, dan meningkatkan nafsu makan. Juga direkomendasikan untuk pengobatan pneumonia, kanker payudara, keseleo dan perut kembung.
Kacang almond juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Ini digunakan sebagai obat batuk, mengobati insomnia dan anemia. Minyak almond digunakan untuk mengobati herpes, menyangkal dan bisul. Ini membantu untuk menghilangkan bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan, dan juga menghilangkan ketombe, jika Anda menggunakannya untuk mencuci kepala, meskipun dicampur dengan anggur.
Almond memiliki kontraindikasi. Dilarang untuk orang-orang dengan intoleransi individu. Perhatian harus diambil oleh orang yang kelebihan berat badan, karena ini adalah produk berkalori tinggi. Dalam buah-buahan yang belum matang mengandung sejumlah kecil sianida, sehingga penggunaannya dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan. Varietas pahit almond terdiri dari asam hidrosianat - zat yang sangat beracun. Karena itu, mereka hanya dapat digunakan dalam goreng dan dalam jumlah kecil. Kategori risiko juga dibuat oleh anak-anak, yang dapat diracuni oleh bahkan sejumlah kecil biji almond manis.
Almond - Kalori
Kalori almond adalah 645 kkal. Menurut kandungan kalorinya, kacang ini dekat dengan kacang mede, dan hazelnut, tetapi jangan buru-buru melepaskan kacang demi pinggang Anda. Sejumlah besar kalori - bukan indikator kualitas berbahaya untuk berat badan. Mengingat komposisi kimiawi produk yang seimbang, porsi kecil tidak akan membuat bobotnya berfluktuasi sama sekali.
Almond - Gunakan dalam Memasak
Asia dianggap sebagai tempat kelahiran almond, meskipun tempat tepatnya penampilannya tidak diketahui. Tetapi hanya berkat orang-orang Arab, penggunaan almond dalam memasak telah menyebar luas di Eropa.
Di pasar Eropa saat ini, almond digunakan untuk berbagai tujuan. Namun, ini paling sering digunakan dalam produksi gula-gula dan permen. Sebagai tambahan, produk ini memberikan konsistensi yang diinginkan dan meningkatkan rasa.
Kacang almond panggang digunakan untuk meningkatkan rasa cokelat, permen, serta untuk menghias kembang gula. Kacang almond mengkilap merupakan sumber energi yang sangat diperlukan.
Almond panggang hancur digunakan dalam berbagai kue, kue kering, kue, itu sempurna menghiasi produk dari dalam dan luar. Almond panggang yang dihancurkan digunakan sebagai aditif dalam selai, pasta, saus tomat, minyak, dan produk lainnya. Ini bisa menjadi bagian dari produk-produk industri susu: massa dadih, batang dadih mengkilap, es krim, dan juga berfungsi sebagai hiasan.
Tepung almond (almond panggang yang diparut halus) digunakan untuk membuat kacang cokelat, keju cottage, dan pasta lainnya yang sangat baik. Juga, tepung almond ditambahkan ke tubuh penganan dan ke glasir untuk memberikan rasa dan aroma almond yang indah. Aroma unik dan rasa almond panggang membuatnya sangat diperlukan untuk digunakan dalam persiapan produk seperti roti dan roti.
Pasta almond (cincang kernel) digunakan sebagai pengisi untuk sereal sarapan, zat tambahan dalam pembuatan pasta kacang coklat, glasir, krim, yoghurt, es krim, karamel, dan banyak produk lainnya dengan tujuan memberikan rasa almond yang melekat dan rasa yang unik.
Contoh resep almond
Resep 1: Tepung kue almond gratis
Sangat menyenangkan untuk memulai hari Anda dengan secangkir teh dengan cookie diet, yang dapat disiapkan sendiri tanpa menambahkan tepung. Tidak akan mengejutkan nama "kue tanpa tepung", ada banyak resep untuk kelezatan ini. Cookies semacam itu sangat berguna dan bahkan dapat diberikan kepada anak-anak sejak usia 6 bulan dan orang yang sedang diet.
Misalnya, kue oatmeal rendah kalori dan enak. Salah satu resep paling enak yang tidak berbahaya bagi tubuh Anda dan suguhan yang mudah disiapkan adalah makaroni tanpa tepung.
Bahan
Kacang almond bubuk (300 gram), telur (1 buah), gula (150 gram), vanili (2 sendok teh), bubuk kakao (1 sdm).
Metode memasak
Giling almond, gula dan campuran vanila, tambahkan telur dan aduk rata lagi. Massa yang dihasilkan dibagi menjadi dua bagian, di mana salah satunya kami tambahkan bubuk kakao. Tutupi formulir kertas roti dan sebarkan cookie di atasnya. Menggunakan sendok untuk membentuk kue ringan dari massa cahaya, bagian atas setengah sendok massa dengan kakao dan satukan tepi. Kami akan melakukan hal yang sama dengan massa gelap untuk mendapatkan cookie gelap dan terang. Kami memanggang dalam oven selama sekitar 20 menit pada 180 derajat.
Catatan: lebih baik menggunakan setengah telur.
Resep 2: Susu Almond
Susu almond adalah minuman yang sangat lezat dan sehat, kaya akan vitamin dan unsur mikro, mudah disiapkan. Jika Anda membuat susu almond untuk resep ini, Anda akan memperkaya tubuh Anda dengan kalsium dan nutrisi lainnya. Kepada siapa, rasanya sangat enak.
Bahan: air (4-3 gelas), almond (200 g).
Metode memasak
Rendam almond dalam air selama beberapa jam. Seharusnya membengkak dan melunak. Akan lebih efektif untuk merendamnya dalam semalam. Tiriskan air, tempatkan almond dengan air segar dalam blender. Cincang dan kocok, lalu saring melalui saringan halus atau kain katun tipis. Kue minyak yang tersisa juga memiliki sifat menguntungkan dan dapat dimakan. Dalam susu yang dihasilkan, Anda bisa menambahkan madu dan kayu manis. Jika Anda tidak memiliki blender, maka penggiling kopi akan membantu rumah tangga. Hancurkan biji, lalu isi dengan air dan saring.
Resep 3: Raffaello Sweets
Perlakukan diri Anda, orang yang Anda cintai dan tamu-tamu dengan permen yang luar biasa lezat, yang, apalagi, sangat mudah disiapkan. Dalam penampilan dan selera, mereka melakukan dalam satu tampilan seperti toko bermerek "Raffaellki".
Bahan: almond (24 buah), krim 33% (60 ml), coklat putih (95 g), mentega (25 g), sedikit garam, keripik kelapa (75 g).
Metode memasak
Giling sebatang cokelat. Tuang krim dan lelehkan dalam bak air atau microwave. Kemudian dinginkan sampai suhu kamar, tambahkan 15-20 g kelapa dan sepotong mentega, garam. Aduk dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, kocok dengan mixer dan Anda bisa mulai membentuk permen. Sendok krim di tengah, masukkan almond yang sudah dikupas dan dipanggang di tengah, gulung dalam keripik kelapa. Simpan permen yang dihasilkan di kulkas.
Almond - tips berguna dari koki berpengalaman
Seringkali, resep membutuhkan penggunaan almond olahan. Ini menyebabkan beberapa kesulitan tanpa pengetahuan tentang teknologi pembersihan khusus. Biji kenari harus diisi dengan air mendidih, setelah beberapa menit, keluarkan dan biarkan mengering. Setelah itu, masukkan almond ke dalam oven selama sekitar 10 menit. Selesai! Kulitnya tertinggal, dan kernel berwarna putih dan siap untuk dimakan.
