Sampai saat ini, pizza dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer dan dicintai. Namun ternyata, rasanya enak hanya jika Anda membuat adonan sendiri. Untuk pecinta pizza dengan basis tipis, resep adonan terbaik disajikan di bawah ini. Mereka disiapkan dengan mudah, hal utama adalah bahwa semua bahan yang diperlukan sudah dekat.
Adonan pizza tipis - prinsip umum persiapan
• Gunakan ragi segar atau kering untuk adonan ragi.
• Uleni adonan lebih baik hanya dengan tangan Anda.
• Adonan tidak menempel di tangan Anda, jadi jangan takut untuk menambahkan tepung.
• Gunakan tepung roti untuk membuat adonan.
• Untuk membuat adonan menjadi baik, gunakan hanya bahan-bahan berkualitas.
• Buat pinggiran pizza yang digulung sedikit lebih tebal dari bagian tengah.
• Letakkan adonan di atas loyang, setelah sebelumnya diolesi dengan minyak sayur.
• Panaskan oven sebelum dimasak.
Adonan Pizza Ragi Tipis
Bahan
• 185 g tepung;
• garam di ujung sendok;
• 135 ml air hangat;
• satu sendok teh ragi kering;
• satu sendok minyak zaitun.
Metode memasak:
1. Campur ragi dengan tepung dan garam.
2. Campur minyak dengan air.
3. Kemudian, perlahan-lahan, tuangkan cairan ke dalam tepung, sambil mencampur adonan yang homogen.
4. Setelah adonan kental, letakkan di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung. Terus menguleni selama tiga menit.
5. Lumasi wadah dengan minyak, tempatkan adonan di dalamnya, tutup dan biarkan selama 45 menit di tempat yang hangat. Adonan akan naik sedikit.
6. Setelah waktu berlalu, ingat adonan lagi dan gulung menjadi lingkaran dengan diameter tiga puluh sentimeter.
7. Letakkan adonan ragi tipis di atas loyang yang dilumuri minyak zaitun dan hiasi dengan isinya.
Adonan pizza puff pastry tipis
Bahan
• sesendok garam kecil;
• 290 ml air es;
• 440 g tepung;
• 185 g mentega.
Metode memasak:
1. Keluarkan mentega dari kulkas dan letakkan di atas talenan. Potong bahan menjadi kubus, masukkan piring dan masukkan kembali ke lemari es.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan garam.
3. Untuk tepung tambahkan minyak yang ditarik dari lemari es mereka. Dengan menggunakan sisi pisau yang tumpul, ingat massa dengan konsistensi seragam.
4. Tuang air es ke dalam adonan yang dihasilkan dan campur semuanya dengan sendok dingin.
5. Uleni adonan hingga menjadi lentur. Kemudian bentuk bola dari itu, bungkus dengan cling film dan letakkan di kulkas selama setengah jam.
6. Taburkan tepung di permukaan papan dapur besar dan tempatkan adonan dingin di atasnya. Bebaskan adonan dari film dan gulung menjadi persegi panjang.
7. Bungkus adonan menjadi tiga lapisan, Anda harus mendapatkan persegi. Gulung lagi dan masukkan ke kulkas selama seperempat jam.
8. Sekali lagi kami melakukan hal yang sama dengan tes, dan tiga kali lagi. Jangan lupa untuk terus memasukkan adonan ke dalam kulkas.
9. Setelah puff pastry siap, gulung menjadi oval dan selesaikan pizza.
Adonan pizza tipis
Bahan
• setengah kantong ragi;
• 365 ml air;
• setengah sendok teh garam;
• 445 g tepung;
• dua sendok makan minyak bunga matahari.
Metode memasak:
1. Ambil mangkuk dan saring tepung ke dalamnya, akan lebih mudah untuk menguleni adonan.
2. Tuang setengah tepung ke dalam mangkuk terpisah.
3. Tuang ragi dan garam ke dalam satu mangkuk. Panaskan air dan tambahkan bersama minyak.
4. Ambil pengocok dan kocok seluruh massa sampai rata. Tidak ada benjolan tepung yang tertinggal dalam tes.
5. Tuang tepung yang tersisa ke dalam adonan dan terus uleni adonan dengan tangan Anda.
6. Setelah adonan mengeras, letakkan di atas permukaan yang rata. Tambahkan tepung dan terus diuleni.
7. Usahakan untuk tidak menambahkan banyak tepung sehingga adonan tidak menjadi keras.
8. Pindahkan adonan jadi ke dalam mangkuk, dan bungkus dengan cling film. Sisihkan selama 45 menit. Adonan akan sedikit meningkat.
9. Letakkan adonan yang naik di atas meja dengan tepung dan bagi menjadi dua bagian.
10. Gulung setiap bagian menjadi lapisan besar.
11. Jika mau, Anda dapat menaruh salah satu bagian dalam stok di lemari es.
12. Pada formasi, buat beberapa lubang dengan garpu dan kirim adonan untuk dipanggang selama 9 menit. Baru kemudian melanjutkan ke pembentukan pizza.
Adonan pizza tipis tanpa ragi
Bahan
• 490 g tepung;
• 110 g mentega;
• garam;
• 240 ml kefir;
• sejumput bubuk kue.
Metode memasak:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk melalui saringan. Ini akan meningkatkan kualitas tes.
2. Potong minyak dingin dengan pisau menjadi potongan-potongan dan biarkan sedikit mencair pada suhu kamar.
3. Tambahkan mentega ke tepung dan campur bahan-bahan ini dengan mixer.
4. Tuang kefir ke dalam wadah dan campur dengan garam dan baking powder. Aduk semuanya dengan baik.
5. Tuang massa kefir ke dalam tepung dan mentega dan campur bahan dengan sendok.
6. Setelah itu, letakkan adonan di atas meja dengan tepung dan uleni dengan baik. Seharusnya elastis dan kencang. Bentuk bola dari adonan adonan dan masukkan kembali ke dalam mangkuk.
7. Tutup adonan dengan handuk dapur dan masukkan ke kulkas selama satu jam. Adonan dingin akan lebih mudah untuk digulung.
8. Setelah waktu berlalu, taruh adonan lagi di atas meja dengan tepung dan gulung menjadi lapisan oval. Kemudian Anda bisa melapisi adonan dengan kuning telur dan menyebarkan isinya untuk pizza.
Kerak tipis untuk pizza Italia
Bahan
• 1,1 kg tepung;
• 25 g garam;
• 45 g ragi segar;
• dua sendok makan gula;
• 610 ml air;
• enam sendok makan minyak zaitun.
Metode memasak:
1. Tuang setengah dari air hangat ke dalam mangkuk dan remukkan ragi ke dalamnya, tambahkan gula dan campur semuanya. Bahan harus mencair dalam air.
2. Ayak tepung di papan dapur besar dan di tengah membuat lubang besar.
3. Larutkan garam dalam air hangat yang tersisa.
4. Tuang air dengan ragi ke dalam lubang tepung terlebih dahulu, diikuti dengan air dengan garam, lalu tambahkan minyak zaitun.
5. Perlahan-lahan mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda, mencoba mencegah agar cairan tidak menyebar.
6. Uleni setidaknya seperempat jam, adonan yang sudah jadi harus ditinggalkan.
7. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dan simpan selama 1,5 jam di tempat yang hangat.
8. Setelah adonan naik, uleni lagi dan bagi menjadi empat bagian. Tinggalkan satu bagian untuk pizza, dan masukkan bagian lainnya ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer.
9. Gulung adonan yang tersisa menjadi lingkaran dengan diameter 30 cm, tutupi loyang dengan perkamen dan tempatkan adonan di atasnya. Kemudian Anda bisa mulai memasak topping pizza.
Adonan pizza tipis dengan telur
Bahan
• setengah sendok teh gula;
• sepertiga gelas;
• 210 g tepung;
• sendok ragi kering;
• satu telur;
• garam;
• sesendok mentega.
Metode memasak:
1. Tambahkan ragi aktif dan gula ke dalam air. Aduk massa sampai ragi larut.
2. Setelah air menjadi keruh dan busa coklat muncul, lanjutkan ke langkah berikutnya.
3. Lelehkan mentega dalam mangkuk dan dinginkan. Tambahkan mentega cair bersama garam ke air ragi, aduk.
4. Pecahkan telur ke dalam piring dan kocok dengan garpu. Tambahkan massa telur ke adonan, tambahkan tepung kualitas tertinggi di sana dan campur isinya.
5. Uleni adonan sampai menjadi keras.
6. Angkat adonan jadi selama setengah jam di panas.
7. Setelah waktu berlalu, Anda bisa menggulungnya dan melanjutkan memasak pizza.
Adonan tipis cepat untuk pizza susu
Bahan
• segelas susu;
• garam;
• dua sendok makan minyak zaitun;
• 3,5 cangkir tepung.
Metode memasak:
1. Buat bukit tepung dan campur minyak zaitun ke dalamnya.
2. Perlahan-lahan masukkan susu yang dicampur garam ke dalam tepung. Terus lakukan ini sampai adonan elastis.
3. Adonan tidak boleh lunak dan menempel di tangan Anda.
4. Gulung adonan ke ketebalan yang diinginkan, dan taruh isinya.
Adonan pizza tipis - tips dan trik
• Tanpa telur, alasnya bahkan lebih tipis.
• Untuk membuat pinggiran pizza berwarna emas, olesi dengan mentega.
• Untuk adonan bebas ragi, gunakan kefir, mayones, atau krim asam.
• Cobalah untuk tidak berlebihan membuat pizza di dalam oven.
• Lebih baik tidak membanjiri pizza dengan adonan tipis dengan isian.
• Tambahkan bumbu apa pun ke adonan jika diinginkan.
• Simpan adonan yang sudah jadi dalam tas atau cling film.
• Simpan adonan di kulkas tidak lebih dari tiga hari.
