Kontroversi masih berlanjut mengenai seberapa berbahaya atau bermanfaatnya garam itu.
Sodium chloride dapat bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh.
Ini bukan tentang sifat-sifatnya, tetapi tentang volume yang masuk ke tubuh dengan semua makanan yang dikonsumsi.
Garam: komposisi, jenis, seperti yang digunakan
Garam yang dapat dimakan adalah produk makanan alami yang berasal dari alam. Dalam bentuk hancur (komersial) terdiri dari kristal putih kecil. Selain natrium dan klorin, memiliki keberadaan mineral lain, yaitu: magnesium, kalium, kalsium, besi, mangan, tembaga, selenium, fluor, seng.
Tergantung pada penggilingan, beberapa jenis diproduksi:
• Kecil - larut cukup cepat, biasanya ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan (makanan pembuka, salad).
• Rata-rata - lebih sering digunakan untuk menggosok produk daging (jenis pengasinan kering), saat memanggang atau merokok ikan, saat pengalengan dan pengawetan sayuran.
• Besar - dalam persiapan hidangan pertama, daging, sereal, dan ikan asin.
Ruang lingkup garam cukup luas:
• Rumah tangga: membantu melawan serangga di dalam ruangan, untuk menjaga kesegaran bunga yang robek, itu adalah agen pembersih yang baik untuk permukaan pekerjaan dapur, sistem drainase, piring, menghilangkan endapan berkarat, ditambahkan ke bubuk saat mencuci pakaian.
• Memasak: digunakan sebagai bumbu untuk makanan.
• Kedokteran: untuk pengobatan pilek, penyakit pada sistem muskuloskeletal, untuk persiapan solusi medis.
• Industri kimia: untuk menerima klorin, jenis soda kaustik dan dikalsinasi, hidrogen, pitch sintetis, pupuk.
• Ternak: digunakan sebagai aditif pakan.
• Tata rias: Garam adalah bagian dari salep, sampo, krim. Dalam banyak prosedur kosmetik digunakan untuk mempengaruhi rambut, kulit, kuku.
Di rak-rak toko Anda dapat menemukan garam:
• Batu - Memiliki asal alami, terdiri dari kristal abu-abu besar.
• Memasak - Garam batu industri yang dihancurkan dan diputihkan.
• "Ekstra" - hanya mengandung ion natrium tanpa kehadiran unsur lain. Ini adalah yang paling tidak berguna di antara semua spesies.
• Di beriodium - produk, dengan diperkenalkannya yodium. Lebih dari setengah populasi negara membutuhkannya, karena kurangnya yodium yang sering menjadi penyebab banyak penyakit.
• Natrium rendahketika sekitar 30% natrium dalam produk diganti oleh kalium dan magnesium.
• Laut - Ini dianggap jenis garam yang paling berguna, karena komposisinya, selain klorin dan natrium biasa, termasuk yodium, magnesium, belerang, dan senyawanya. Komposisi ini memberi produk rasa yang spesifik.
• Eksotis - hijau, abu-abu, merah Hawaii, merokok Prancis, merah muda Himalaya. Semua jenis garam ini tidak memiliki sifat obat dan hanya cocok untuk membuat perbedaan dalam makanan sehari-hari.
Garam: apa manfaatnya bagi tubuh
Garam untuk aktivitas normal tubuh kita sangat diperlukan. Tubuh manusia hampir 70% air. Dan hanya garam yang mampu menjaga keseimbangan air pada tingkat normal.
Kekurangan garam dapat menyebabkan kerusakan pada pekerjaan banyak organ dan sistem mereka.. Ini terdiri dari dua jenis molekul: klorin dan natrium. Klorin diperlukan dalam sintesis tubuh asam klorida yang ada di lambung. Molekul natrium di jaringan saraf, tulang, dan otot berkontribusi pada aktivitas organ yang harmonis.
Garam terlibat dalam semua proses metabolisme. Ia mampu mempertahankan tekanan osmotik yang dibutuhkan dalam larutan sel pekat. Berkat aktivitas ini, setiap sel memiliki jumlah nutrisi yang diperlukan.
Garam adalah salah satu pengawet terbaik. Ini memperlambat atau benar-benar menghentikan pengembangan, reproduksi mikroflora patogen dalam produk.
Manfaat kesehatan dari menggunakannya sebagai obat luar sangat berharga:
• bubur dari bahan itu mengurangi rasa sakit, peradangan, dan gatal-gatal ketika digigit serangga.
• Mandi membantu memperkuat kuku.
• Menyeka dengan larutan kulit wajah membantu menghilangkan jerawat.
• Obat kumur dan inhalasi membantu masuk angin.
Tubuh kita tidak dapat membentuk natrium sendiri. Asupannya dari luar (dengan makanan) sangat penting untuk kesehatan. Tetapi manfaat bagi tubuh akan jelas hanya jika jumlah yang diterima tidak akan melebihi norma.
Garam: apa salahnya kesehatan
Kebutuhan manusia akan natrium klorida hanya 8 -10 gram per hari. Tingkat ini termasuk garam yang ditambahkan selama memasak dan garam, yang ada di semua makanan. Seringkali, jumlah totalnya beberapa kali lebih tinggi dari biasanya. Penting untuk mengingat seberapa "rumit" produk ini dan apa salahnya disebabkan oleh:
• untuk sistem pencernaan: dapat menyebabkan gastritis dan tukak lambung.
• Untuk organ penglihatan: dapat menyebabkan katarak.
• Untuk sistem peredaran darah:
- menyebabkan akumulasi cairan. Karena peningkatan beban pada sistem meningkat beberapa kali.
- Meningkatkan kerapuhan dinding kapal.
• Untuk sistem saraf: aterosklerosis pembuluh darah di otak berkembang. Konsekuensi terburuknya adalah stroke, seringkali fatal.
• Untuk sambungan: fleksibilitasnya sangat berkurang. Ada rasa sakit hebat ketika berjalan, bengkak, mengembangkan reaksi terhadap perubahan cuaca.
• Untuk tulang: demineralisasi jaringan tulang - perkembangan osteoporosis. Kerapuhan tulang yang meningkat menyebabkan seringnya patah.
• Efek pada berat badan. Peningkatan asupan garam menyebabkan rangsangan nafsu makan, penumpukan cairan dalam tubuh, memperlambat metabolisme lemak. Orang yang ingin menjaga angka atau yang ingin menurunkan berat badan, penggunaannya harus dikurangi seminimal mungkin.
Ditandai efek garam pada kenaikan tekanan darah. Mengubah kesaksiannya ke arah peningkatan memerlukan peningkatan beban pada sistem kardiovaskular, pada perubahan kualitas dan ketajaman visual. Seringkali, kelebihan garam menyebabkan batu ginjal, kantong empedu dan lorong-lorongnya terbentuk.
Terbukti hubungan antara jumlah asupan garam dan keadaan psiko-emosional seseorang. Kekurangannya menyebabkan perkembangan depresi, memperburuk sejumlah penyakit saraf dan mental.
Tentu saja, bahwa sepenuhnya meninggalkan garam tidak dapat diterima. Tetapi banyak masalah kesehatan dapat dihindari dengan meminimalkan kandungannya dalam makanan.
Garam untuk anak-anak: bermanfaat atau berbahaya
Garam adalah produk spesifik yang ditemukan dalam jumlah minimal di semua jenis makanan bayi. Itu ada bahkan dalam ASI. Jumlah garam di dalamnya hanya 7 mmol / l (misalnya, seekor sapi mengandung 25 mmol / l).
Kebutuhan tubuh anak dalam garam sangat minim. Dalam banyak produk, itu dalam bentuk alami. Karena itu, jika anak diberi makanan tanpa garam, tubuh anak tidak akan menyadari ketidakhadirannya.
Atas saran dokter anak, Anda dapat menambahkan garam ke dalam makanan bayi setelah 1,5 tahun. Jika volumenya dalam kisaran normal, maka garam hanya menguntungkan:
• mengatur metabolisme air garam;
• merangsang aktivitas ginjal.
Melebihi kebutuhan harian akan garam akan membahayakan kesehatan bayi. Kemungkinan eksaserbasi atau pengembangan penyakit tertentu:
• kegagalan ginjal;
• pelanggaran metabolisme air-garam;
• perkembangan keadaan hipertensi;
• pelanggaran metabolisme lemak.
Tanda-tanda pertama dari kelebihan garam bisa dilihat dari penampilan bengkak di wajah, terutama di pagi hari. Ini karena sifat garam untuk menahan air.
Kehadirannya dalam nutrisi anak-anak lebih merupakan kebiasaan orang tua daripada kebutuhan anak-anak itu sendiri. Jangan buru-buru menambahkan garam ke masakan anak-anak.
Untuk ibu hamil dan menyusui: bahaya garam
Tentang bahaya garam sudah lama diketahui. Untuk ibu hamil atau menyusui, produk ini memiliki keterbatasan. Penyalahgunaan garam menyebabkan:
• menambah beban pada ginjal, jantung, hati;
• memperlemah intensitas aliran darah;
• peningkatan tekanan darah.
Kerusakan itu terjadi tidak hanya pada tubuh wanita itu, tetapi bahayanya ada pada bayi itu. Jika ibu menyusui bayi, maka kandungan garam dalam ASI juga meningkat. Penetrasi garam untuk bayi yang belum lahir terjadi melalui darah ibunya.
Selama masa kehamilan dan menyusui, perlu mengkonsumsi hanya jumlah garam normal. Jenis makanan bebas garam dapat diresepkan untuk penyakit yang diidentifikasi dari ginjal, jantung, hati, hipertensi pada ibu.
Untuk mengurangi risiko komplikasi dan perburukan kesehatan akibat kelebihan pasokan garam, dokter merekomendasikan lebih sering untuk menggunakan bentuk beryodiumnya.
Garam laut: apa bedanya bila bermanfaat dan kapan sakit
Ada perbedaan antara garam biasa dan garam laut, walaupun produk ini memiliki rasa yang sama dan bahan utama di dalamnya adalah natrium klorida.
Perbedaan utama dari garam laut adalah:
• metode produksi. Itu terbentuk oleh penguapan dari air secara alami (oleh matahari) dan berjalan tanpa campur tangan manusia.
• Perawatan kimia. Jangan pernah mengalami pemutihan dan penguapan buatan dari reservoir.
• Kandungan mineral dan elemen pelacak: keberadaannya secara signifikan lebih tinggi daripada jenis produk lainnya.
Komposisi jenis garam laut, termasuk sejumlah besar elemen, bermanfaat bagi tubuh manusia:
• memiliki efek positif pada kulit;
• mendukung pekerjaan organ internal dan sistem mereka;
• berkontribusi pada pemeliharaan kekebalan;
• digunakan dalam pengobatan penyakit pada sistem kardiovaskular, pencernaan, endokrin, saraf;
• memengaruhi kerja yang terkoordinasi dari sistem muskuloskeletal, pembentukan darah, dan metabolisme.
Bahaya dari jenis garam laut muncul ketika asupan harian terlampaui. Fakta bahwa produk memiliki efek positif pada tubuh tidak memberikan hak untuk menggunakannya tanpa batas. Kandungan garam yang tinggi bisa menjadi berbahaya dan terkadang merugikan.
Hanya penggunaan garam yang kompeten dan bijaksana akan membawa manfaat yang tak ternilai bagi tubuh.. Kalau tidak, seseorang bisa mendapatkan masalah kesehatan yang besar.
