Kue ikan adalah hidangan yang agak memuaskan, yang disiapkan oleh semua ibu rumah tangga. Dari salmon merah muda mereka adalah yang paling lembut dan berair. Potongan daging seperti itu tidak hanya cocok untuk makan malam biasa, tetapi juga untuk liburan apa pun.
Potongan daging ikan digoreng, dipanggang, dan dikukus. Dalam hampir semua bentuk, salmon merah muda mempertahankan rasa dan kegunaannya yang unik.
Daging ikan ini kelezatan nyata, itu asin dan aromatik. Berbagai irisan daging dibuat dari salmon merah muda: dengan sayuran, sereal, dan bahkan dengan tambahan produk susu seperti keju cottage. Hidangan dari ikan ini mengubah bakso menjadi nyata karya kuliner.
Irisan salmon merah muda - prinsip umum persiapan
Untuk daging cincang, pilih ikan segar.
Defrost fillet ikan beku dalam air dingin selama 20 menit.
Untuk membuat ikan cincang elastis, uleni dengan tangan Anda.
Gunakan minyak apa pun untuk menggoreng.
Bawa roti ke siap dengan menutup panci setelah menggoreng tutupnya.
Dalam piring, jika diinginkan, tambahkan bumbu apa saja yang cocok untuk ikan.
Potongan daging salmon merah muda di dalam oven
Bahan
• 890 g salmon merah muda;
• kepala bawang;
• merica;
• zucchini;
• telur;
• 5 sdm. sendok makan tepung;
• garam;
• minyak sayur.
Metode memasak:
1. Pisahkan daging dari salmon pink dari tulang, lepaskan kulit dan cincang pinggang halus. Pertama, Anda perlu membilas ikan.
2. Potong irisan zucchini dan bawang, masukkan melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan ikan cincang.
3. Tambahkan garam, telur, merica ke dalam campuran dan aduk sampai rata.
4. Bagi daging yang sudah disiapkan menjadi sepuluh chetas yang sama. Gulung setiap bagian menjadi patty berbentuk oval.
5. Gulung roti dalam tepung dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak.
6. Masak pada suhu 200 derajat selama 20 menit. Jangan lupa untuk mengubah roti sekali.
7. Jika diinginkan, di sebelah roti selama memasak, Anda bisa meletakkan irisan kentang.
8. Saat disajikan, hiasi kentang dengan irisan daging dengan sayuran.
Irisan daging salmon merah muda dengan bumbu
Bahan
• kilogram fillet salmon merah muda yang dicairkan;
• sekelompok adas dan peterseli;
• tiga potong roti;
• garam;
• sekelompok bawang hijau;
• tiga sendok makan tepung yang diayak;
• merica;
• sendok krim asam;
• dua telur ayam;
• segelas minyak bunga matahari.
Metode memasak:
1. Bilas fillet ikan di bawah air dan keringkan. Lalu lewati salmon merah muda melalui penggiling daging. Pilih ayakan dengan lubang tengah.
2. Masukkan ikan cincang ke dalam mangkuk. Rendam roti dalam air dalam wadah terpisah. Setelah roti melunak, peras dan transfer ke ikan.
3. Bilas peterseli, daun bawang dan adas, lalu buang cairan berlebih. Menempatkannya di papan, potong semuanya dengan pisau tajam dan tambahkan ke wadah dengan salmon merah muda.
4. Letakkan krim asam di sana, kocok telur dan tambahkan garam, tepung dan merica. Aduk semua bahan dengan satu sendok makan.
5. Tempatkan wajan di atas kompor dan tuangkan jumlah minyak yang tepat ke dalamnya. Bentuk oval dengan dua kotak daging cincang dan turunkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
6. Goreng irisan daging dengan hijau selama dua menit di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan dengan spatula dan tutup panci dengan penutup. Goreng selama empat menit.
7. Sajikan bakso jadi panas dengan menempatkannya di atas piring besar.
8. Sebagai lauk yang cocok: kentang tumbuk, nasi atau pasta rebus.
Irisan daging salmon dan nasi
Bahan
• 1,5 kg fillet ikan;
• setengah gelas nasi;
• garam;
• empat sendok makan tepung yang diayak;
• dua potong roti;
• telur;
• adas;
• tiga batang bawang hijau;
• merica;
• tiga sendok remah roti;
• 150 g minyak bunga matahari;
• dua gelas air.
Metode memasak:
1. Tuang air ke dalam wajan dan tambahkan garam. Didihkan semuanya dan lemparkan ke dalam wajan yang sudah dicuci beras lama. Rebus sereal selama 25 menit, jangan lupa campur.
2. Pindahkan sereal yang sudah disiapkan ke saringan dengan saringan halus dan biarkan semua air mengalir. Setelah melempar nasi, dinginkan di piring.
3. Masukkan roti ke dalam mangkuk, isi dengan air dan biarkan selama 10 menit. Bilas dan potong fillet salmon merah muda dengan penggiling daging dalam mangkuk.
4. Dalam mangkuk yang sama tambahkan lada, telur, dan garam. Peras roti yang lembut dengan tangan bersih, ingat dan taruh dalam mangkuk ikan.
5. Bilas bawang hijau dan adas, goyangkan wastafel dan cincang halus. Tambahkan mereka ke mangkuk cincang.
6. Selanjutnya, masukkan nasi ke dalam mangkuk dan campur semuanya dengan tangan bersih. Nyalakan kompor dan atur minyak agar memanas.
7. Dalam mangkuk, campur tepung dan remah roti. Bentuk irisan daging dari daging cincang yang disiapkan dan celupkan ke piring dengan remah roti dan tepung.
8. Turunkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng terlebih dahulu di satu sisi selama enam menit, lalu balikkan dan goreng selama 15 menit di sisi lainnya. Pada akhirnya, Anda bisa menutupi roti dengan penutup.
9. Sajikan hidangan dengan kentang rebus. Untuk hiasan, lapisi roti dengan pasta tomat.
Potongan daging salmon pink dalam saus tomat
Bahan
• tiga potong roti putih;
• 630 g fillet salmon merah muda;
• 4 siung bawang putih;
• garam;
• biji jintan tanah;
• 6 sendok makan minyak zaitun;
• ketumbar;
• 2 butir telur;
• peterseli;
• dua bawang;
• sendok paprika manis;
• 2 sendok teh gula;
• mint segar;
• merica;
• ketumbar tanah;
• buah cabai;
• 420 g tomat segar;
• 135 ml anggur putih.
Metode memasak:
1. Kupas bawang dan bilas. Potong satu bawang menjadi kubus (untuk saus), dan bagi yang lain menjadi empat bagian (untuk daging cincang).
2. Bilas tomat dan lepaskan langkah-langkahnya. Potong mereka menjadi kubus kecil.
3. Panaskan setengah minyak zaitun dalam wajan. Celupkan bawang, biji jintan, lada, ketumbar dan paprika di sana. Goreng selama 9-11 menit. Tuang anggur putih berikutnya dan, didihkan, didihkan selama tiga menit.
4. Tambahkan tomat, gula, setengah sendok garam, cabai cincang halus dan satu bawang putih ke bawang. Didihkan semuanya selama seperempat jam di atas api kecil. Singkirkan saus yang sudah jadi.
5. Dalam wadah terpisah, tempatkan potongan fillet ikan, bawang dan roti. Giling bahan-bahan ini dengan blender. Kemudian tambahkan garam, bawang putih cincang, telur, biji jintan dan ketumbar cincang dan adas. Kocok semuanya dengan seksama.
6. Bentuk kue ikan cincang dan kirimkan sebentar di lemari es.
7. Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan dan goreng irisan daging salmon merah muda di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Panaskan saus di atas kompor dengan menambahkan sedikit air. Transfer irisan daging ke saus dan tutup semuanya dengan penutup. Rebus selama 20 menit. Angkat irisan daging salmon jadi dari panas, taburi dengan mint, tutup lagi dan biarkan selama 10 menit.
9. Sajikan roti dengan menuangkannya dengan saus tomat. Untuk hidangan seperti itu, lauk adalah opsional.
Irisan salmon merah muda dengan keju
Bahan
• 525 g fillet ikan;
• dua potong roti putih basi;
• dua sendok makan jus lemon;
• garam;
• 90 g keju;
• minyak goreng;
• 60 ml susu;
• hijau;
• telur;
• remah roti untuk breading;
• merica;
• bumbu untuk ikan.
Metode memasak:
1. Letakkan irisan roti di piring dan tuangkan dengan susu hangat. Pegang dalam bentuk ini selama beberapa menit, kemudian tiriskan susu dan peras roti.
2. Cuci fillet salmon merah muda, lepaskan tulang-tulang kecil dan potong dengan penggiling daging.
3. Potong kerak keju dan parut pada parutan sedang.
4. Bilas sayuran di bawah air mengalir dingin dan keringkan dengan handuk. Potong kecil-kecil.
5. Celupkan roti lunak ke dalam ikan cincang, tambahkan garam, jus lemon, merica, rempah-rempah dan aduk. Selanjutnya, pecahkan telur menjadi massa ini, masukkan keju dan tuangkan sayuran. Campur semuanya dengan seksama.
6. Tuang remah roti ke piring yang rata. Dari campuran ikan, buat roti pipih dan buat roti.
7. Siapkan wajan dengan minyak untuk menggoreng dan letakkan roti di dalamnya agar tidak saling bersentuhan. Goreng piring di kedua sisi selama 6-8 menit.
8. Sajikan irisan daging ini segera setelah dimasak sehingga keju tidak punya waktu untuk menjadi keras.
9. Lapisi hidangan dengan kentang goreng dan kacang polong kalengan.
Potongan daging salmon yang dikukus dalam slow cooker
Bahan
• 420 g fillet ikan;
• bawang;
• dua sendok makan semolina;
• garam;
• telur;
• dua batang bawang hijau;
• merica;
• dua sendok makan minyak sayur;
• dua gelas air.
Metode memasak:
1. Bilas fillet, keringkan dan giling dengan blender atau penggiling daging.
2. Kupas bawang. Potong-potong bersama bawang hijau menjadi potongan-potongan kecil.
3. Masukkan fillet ikan ke dalam mangkuk dan campur dengan garam dan dua jenis bawang. Kemudian tuangkan semolina, merica, pecahkan telur dan campur semuanya dengan tangan bersih.
4. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, tempatkan double boiler yang diminyaki di atasnya.
5. Pada ketel ganda, buat potongan daging bundar yang dibentuk dari daging cincang dan tutup sungkupnya. Atur mode "Mengukus" dan masak selama setengah jam.
6. Tutupi piring datar dengan daun selada dan taruh roti ikan siap saji di atasnya. Tuang krim dan hiasi dengan irisan tomat.
Irisan daging salmon merah muda dengan keju cottage
Bahan
• 470 g fillet salmon merah muda;
• 260 g keju cottage 12% lemak;
• garam;
• telur;
• bawang;
• rempah-rempah untuk ikan;
• hijau;
• setengah gelas tepung;
• jus lemon;
• empat potong roti putih;
• minyak.
Metode memasak:
1. Potongan roti diisi dengan air matang bersih. Setelah beberapa saat, tiriskan cairan.
2. Kupas bawang, potong ujungnya dan potong-potong kecil dengan pisau.
3. Dalam minyak panas, goreng irisan bawang hingga warna kecoklatan. Lalu taruh di atas piring.
4. Jika fillet beku, maka untuk mulai mencairkannya dan bilas dengan air mengalir. Keringkan ikan dan tuangkan dengan jus lemon.
5. Tempatkan fillet ikan cincang dalam blender. Di sana, tambahkan sayuran hijau, garam, roti lunak, keju cottage dan telur. Campur semuanya.
6. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu untuk ikan, bawang goreng dan campur dengan tangan.
7. Bentuk kue ikan cincang dengan menghancurkannya dengan tangan Anda. Gulung benda kerja yang dihasilkan dalam tepung dan celupkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng pertama di kedua sisi dengan api sedang. Kemudian tambahkan sedikit air, kurangi panasnya dan tutup. Rebus selama 8 menit.
8. Sajikan irisan daging dengan salad sayuran segar, hiasi dengan krim asam.
Irisan daging salmon merah muda dengan cumi-cumi
Bahan
• 340 g cumi yang baru beku;
• garam;
• 575 g fillet salmon merah muda beku segar;
• 190 g bawang;
• merica;
• 90 g roti basi;
• 140 ml susu;
• minyak sayur;
• 40 g remah roti;
• 2 butir telur.
Metode memasak:
1. Kupas bangkai cumi-cumi dari kulit dan lepaskan piring transparan itu. Bilas cumi dengan air mengalir dan celupkan ke dalam panci berisi air asin. Masak selama 8-11 menit.
2. Mencairkan dan membilas fillet ikan.
3. Celupkan irisan roti ke dalam susu selama 6 menit, lalu tiriskan kelebihan cairan.
4. Bawang potong dadu dengan diameter satu sentimeter.
5. Giling fillet ikan dengan bangkai cumi dalam blender. Kemudian tambahkan bawang dan potong lagi.
6. Tambahkan garam, remah roti, dan telur ke cumi-cumi dan massa ikan. Uleni semuanya dengan baik.
7. Dari daging cincang, buat roti kecil dan gulung hingga rata.
8. Goreng bakso dalam wajan selama 5 menit di setiap sisinya.
9. Sajikan hidangan dengan nasi dan bumbu rebus.
Cutlets salmon merah muda - trik dan tips
• Untuk kesegaran, tambahkan krim dingin ke daging cincang.
• Tambahkan sayuran ke kue ikan jika diinginkan.
• Agar isian tidak menempel di tangan Anda, rendamlah sebelum memahat.
• Jika Anda menambahkan ayam ke ikan cincang, maka roti akan mendapatkan rasa yang menyenangkan dan unik.
• Untuk menjaga agar irisan daging tidak terbentuk selama memasak, gulunglah dalam breading atau tepung.
• Untuk kekayaan, tambahkan bumbu ikan ke roti.
