Salmon pink adalah produk yang berharga dan banyak orang tahu tentang itu.
Paling sering, penggunaan ikan ini terbatas pada pengasinan dan sandwich. Namun sebenarnya, dari salmon merah muda Anda bisa memasak banyak hidangan lezat: pertama, kedua, makanan pembuka dan salad. Variasi akan mengejutkan bahkan gourmet yang paling berubah-ubah.
Siapkan?
Hidangan salmon - prinsip memasak umum
Untuk mencicipi hidangan salmon pink dan selalu berhasil, penting untuk menemukan ikan yang baik.
Lebih disukai, yang tidak dibekukan. Jika Anda membeli produk beku, Anda perlu memeriksanya dengan cermat.
Kehadiran es, kerak cuaca, kulit yang rusak dan bau yang tidak menyenangkan adalah indikator kualitas yang buruk. Selain itu, pilihan salmon merah muda dipengaruhi oleh metode memasak. Jika Anda ingin memasak sup, maka ambil ikan dengan kepalanya.
Untuk mengasinkan, menggoreng, membuat kue, Anda dapat mengambil bangkai yang dipotong tanpa bagian tambahan atau fillet jadi dengan atau tanpa kulit.
Apa yang Anda bisa memasak hidangan salmon merah muda:
• direbus (dalam air atau dikukus);
• dipanggang;
• direbus;
• digoreng.
Masalah utama yang mungkin Anda temui adalah salmon merah muda kering.
Daging ikan ini berubah-ubah dalam hal memasak dan tidak menyukai perlakuan panas yang lama. Biasanya tidak butuh lebih dari setengah jam.
Juga, salmon merah muda menyukai berbagai saus lemak, mentega, mayones, krim asam.
Nah, apa yang bisa jadi ikan merah tanpa lemon? Citrus menekankan rasa, memberi hidangan aroma yang menyenangkan.
Resep 1: Ikan Krim - Salmon Merah Muda Panggang
Resep untuk hidangan salmon pink yang paling lezat, yang disiapkan agak cepat dan dapat berfungsi sebagai makan malam yang indah. Selain ikan, Anda perlu brokoli, Anda bisa mengambil produk segar atau beku.
Bahan
• satu salmon merah muda;
• 300 gram brokoli;
• 250 ml krim;
• garam;
• merica;
• sejumput rosemary;
• sedikit minyak.
Memasak
1. Kami membagi salmon merah muda. Hidangan ini dapat dibuat dari fillet murni, potongan-potongan dengan kulit, atau potongan-potongan porsi penuh dengan tulang. Potong sesuka Anda. Hanya waktu memasak yang akan berubah.
2. Lumasi bentuk, letakkan ikan dengan longgar satu sama lain.
3. Di antara potongan-potongan masukkan brokoli.
4. Campur krim dengan garam, merica, rosemary, dan tuangkan salmon merah muda. Cetakan atas ditutup dengan foil.
5. Dikirim dalam oven selama sekitar setengah jam. Berfokus pada ukuran potongan dan kemampuan kompor.
Resep 2: Heh dalam bahasa Korea - hidangan pedas salmon pink
Heh adalah hidangan yang dibuat dari ikan mentah dan merupakan camilan-salad. Pedas, wangi, dengan sayuran berair. Terutama enak didapat dari ikan merah. Siapkan salmon merah muda?
Bahan
• 300 gram fillet salmon merah muda;
• bawang merah;
• 2-3 wortel;
• 60 ml minyak;
• 2 sendok makan cuka 9%;
• 30 ml kecap asin;
• 1 sendok teh tanpa slide cabai merah;
• garam;
• Bumbu Korea.
Memasak
1. Potong fillet menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Bersihkan bawang, potong setengah cincin dan kirim ke salmon merah muda.
3. Tambahkan kecap asin, campur dengan setengah cuka, merica, tambahkan bumbu Korea secukupnya. Aduk dan biarkan meresap selama 40-60 menit.
4. Saat ini kita sedang terlibat dalam wortel. Kami membersihkan, kami menggosok pada parutan khusus dengan sedotan.
5. Tambahkan sedikit garam ke wortel, sisa cuka, Anda juga bisa taburi dengan bumbu Korea. Aduk rata.
6. Panaskan minyak di wajan, tuang wortel. Bersikeras setengah jam.
7. Gabungkan massa ikan dengan wortel. Kami mencampur, menutup kedap udara dan mengirim untuk meresap di lemari es selama 3 jam.
Jika Anda mencium aroma bawang segar, maka Anda bisa memotongnya, menggorengnya dengan minyak dan mengirimkannya ke wortel. Dan rendam ikan secara terpisah.
Resep 3: Roti pita - hidangan salmon merah muda yang sederhana dan cepat.
Makanan ringan yang luar biasa dimana produk apa saja dapat ditambahkan. Berikut ini adalah contoh hidangan dasar salmon pink, tetapi jika diinginkan, Anda dapat menambahkan telur rebus, mentimun segar, tomat, ganti keju dengan mayones, tambahkan zaitun, caper, dan semua yang ada di lemari es.
Bahan
• lavash Armenia yang tipis;
• 200 gram keju lunak;
• 200 gram salmon merah muda asin;
• sayuran apa pun.
Memasak
1. Sebarkan roti pita di atas meja, lumuri dengan keju.
2. Taburi dengan cincang hijau.
3. Kami menyebar dari irisan tipis salmon merah muda. Sangat penting untuk memotong ikan setipis mungkin. Tidak perlu untuk menempatkan potongan dekat satu sama lain, dimungkinkan dari kejauhan.
4. Lipat gulungan pita. Jahitannya harus turun. Kami menggulung produk kami di cling film atau hanya memasukkannya ke dalam tas. Kami menempatkan dalam lemari es selama setengah jam, dalam lemari es selama 15 menit.
5. Kami mengambil dan memotong berkeping-keping, lebih disukai pada sudut miring.
Resep 4: Salad "Kutub Utara" - versi hidangan meriah salmon merah muda
Salmon pink agak kering dan tidak memiliki lapisan lemak, sehingga sangat bagus untuk hidangan dengan saus mayones. Salad yang spektakuler, lezat, dan mudah disiapkan akan menjadi tamu kehormatan di meja pesta.
Bahan
• 250 gram salmon merah muda asin;
• 3 kentang;
• seikat bawang hijau;
• 30 gram kaviar merah;
• 350 gram mayones;
• 50 gram zaitun;
• mentimun;
• 2 wortel;
• siung bawang putih;
• 5 butir telur;
• garam;
• 100 gram keju.
Memasak
1. Rebus kentang, telur, dan wortel agar siap. Semua dingin, bersih, dan giling di parutan kasar secara terpisah. Kuning telur dan protein juga tiga dalam kapasitas berbeda.
2. Potong salmon merah muda menjadi kubus, mentimun.
3. Bawang hijau dan bawang putih cincang halus. Keju tiga.
4. Sebarkan lapisan: kentang, garam, minyak dengan mayones, lalu salmon merah muda, bawang hijau. Buat satu mayones, masukkan mentimun, wortel parut, dan olesi lagi dengan mayones.
5. Taburi salad dengan kuning telur, lingkari ujungnya dengan protein. Semua gemuk dengan lapisan tipis mayones. Taburi bagian atasnya dengan keju parut.
6. Dalam lingkaran selada, tata manik-manik kaviar merah, hias bagian tengahnya dengan potongan zaitun menjadi dua.
Resep 5: Bakso ikan - hidangan salmon kaleng yang menarik
Camilan yang lembut dan indah, sederhana dan cepat disiapkan. Hidangan salmon pink memiliki penampilan yang menarik dan rasa asli, cukup pedas. Tetapi jika mau, Anda dapat menambahkan lobak lagi. Resepnya mengandung kacang walnut dan wijen, yang bisa digoreng di wajan (secara terpisah) terlebih dahulu sehingga rasanya menjadi lebih cerah.
Bahan
• 150 gram keju lunak;
• 50 gram kaviar merah;
• bank salmon merah muda;
• peterseli;
• 1 sendok teh lobak parut;
• 70 gram kenari;
• bawang hijau;
• wijen;
• garam.
Memasak
1. Buka makanan kaleng, jika banyak minyak, maka perlu dikeringkan. Uleni ikan dengan garpu hingga konsistensi seragam.
2. Potong sedikit bawang, kirim ke salmon merah muda.
3. Tambahkan lobak, kenari cincang, keju dan garam secukupnya. Kami banyak mencampur, itu harus menjadi plastik, pemodelan.
4. Ambil sepotong ikan, seukuran kenari. Kami membentuk pelet di telapak tangan, meletakkan kaviar merah kecil di tengah, lalu menghubungkan ujungnya, membuat bola. Gulung di telapak tangan sehingga menjadi halus, lalu gulung dalam wijen.
5. Demikian pula, membuat bola ikan dari sisa massa, taruh di atas piring dan hiasi dengan peterseli.
Resep 6: Sajian pertama royal - salmon pink
Setelah memotong salmon merah muda, sirip, punggung, kepala dan strip perut biasanya tetap. Jika Anda menambahkan potongan fillet kecil pada mereka, maka Anda bisa memasak hidangan pertama yang menakjubkan dengan salmon merah muda - sup ikan kerajaan.
Bahan
• potongan salmon merah muda yang tidak cair;
• 300 gram fillet;
• 4 kentang;
• hijau;
• bawang umbi;
• wortel;
• rempah-rempah;
• suntikan vodka;
• sedikit minyak.
Memasak
1. Isi limbah ikan dengan dua setengah liter air, rebus 35 menit. Jangan lupa melepas busa tepat waktu. Hapus produk ikan dari kaldu. Garam kaldu.
2. Potong fillet menjadi potongan-potongan acak, buang kaldu mendidih.
3. Kami memotong kentang secara acak dan mengirim setelah ikan.
4. Goreng bawang cincang dalam wajan dengan mentega, segera setelah menjadi transparan, tambahkan wortel parut dan masak bersama sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Masukkan sayuran panggang di telinga, segera setelah kentang matang.
6. Selanjutnya, tuangkan dalam setumpuk vodka, tambahkan sayuran cincang, daun salam dan rempah-rempah lainnya sesuai kebijaksanaannya. Matikan api dan beri hidangan salmon pink untuk menggambar selama 20 menit.
Resep 7: Stuffed salmon pink - hidangan dengan twist.
Hidangan ini benar-benar dengan twist, karena mengandung mereka dalam isian. Untuk memasak salmon isi, lebih baik menggunakan bangkai dengan kepala. Tetapi jika Anda tidak bisa mendapatkan ikan utuh, Anda bisa mencubit lubang dengan tusuk gigi.
Bahan
• salmon merah muda - 1 hal;
• 2 wortel kecil atau satu besar;
• beberapa kismis;
• rempah-rempah;
• siung bawang putih;
• 70 gram krim asam;
• lemon.
Memasak
1. Dalam salmon merah muda kami memotong sirip, mengikis sisa-sisa kulit, mencuci bangkai dengan baik di dalam dan luar.
2. Peras jus dari lemon, campur dengan krim asam, bumbui dengan rempah-rempah dan lumasi ikan dengan berlimpah. Kami pergi selama setengah jam, tepat di atas meja.
3. Siapkan isian. Untuk melakukan ini, kukus kismis dalam air panas selama seperempat jam, lalu tiriskan cairan, peras buah beri. Tiga wortel kupas, potong bawang putih dan campur dengan kismis kukus. Kami mengisi dengan garam.
4. Isi bangkai dengan campuran wortel. Dan memasak. Ini bisa dilakukan hanya dalam bentuk, bungkus ikan dalam kertas timah atau taruh di lengan baju untuk dipanggang. Pilih opsi yang nyaman dan kirim salmon merah muda ke dalam oven selama 35 menit.
Resep 8: Ikan dalam adonan - hidangan salmon pink yang lezat
Memasak salmon merah muda dalam adonan tidak membutuhkan banyak waktu, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Ikan itu ternyata lembut, berair. Dari sejumlah kecil salmon pink diperoleh porsi yang layak.
Bahan
• 0,7 kg salmon merah muda atau 0,5 kg fillet;
• 150 gram susu;
• 6-8 sendok tepung;
• 2 butir telur;
• bumbu, minyak.
Memasak
1. Potong salmon merah muda menjadi kubus-kubus kecil, masing-masing sekitar 1 cm. Taburkan dengan rempah-rempah, aduk dan biarkan meresap.
2. Kocok telur dengan garam, tuangkan susu dan tuangkan tepung. Adonan harus berubah menjadi krim asam konsistensi.
3. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng mentega. Penting untuk menghangatkan lemak dengan baik agar adonan tidak menyerapnya.
4. Letakkan salmon merah muda yang sudah jadi di atas tisu agar minyak berlebih terserap. Sajikan ikan dalam adonan dengan bumbu, sayuran.
Resep 9: Ikan dengan keju - hidangan serbaguna salmon pink
Anda tidak tahu apa hidangan panas salmon pink untuk memasak? Buat ikan di bawah keju! Waktu, tenaga, dan bahan paling sedikit. Jumlah produk yang kami ambil sesuai kebijakan kami.
Bahan
• salmon merah muda;
• rempah-rempah;
• lemon;
• keju.
Memasak
1. Kami mengambil punggungan dengan batu dari salmon pink, menghapus ekor dengan kepala dan memotongnya menjadi dua fillet. Potong menjadi irisan acak.
2. Taburkan ikan dengan rempah-rempah, tuangkan dengan jus lemon. Anda dapat menggunakan jeruk lain, misalnya, oranye atau mandarin. Jika Anda punya waktu, Anda bisa pergi untuk acar.
3. Kami menempatkan ikan siap dalam bentuk, taburi dengan keju dan panggang sampai matang, sekitar 20-25 menit. Temperatur 180-190 derajat.
Hidangan salmon yang bungkuk - tips dan trik yang berguna
• Ikan merah menyukai semua jenis rempah-rempah: ketumbar, semua jenis lada, rempah-rempah, kari, jahe. Namun hanya secukupnya saja. Jika Anda berlebihan dengan rempah-rempah yang harum, maka karakteristik rasa salmon merah muda akan hilang. Bumbui ikan dengan hati-hati!
• Untuk menggoreng dan merebus salmon merah muda dalam porsi, lebih baik menggunakan potongan dengan kulit. Ini tidak akan membiarkan ikan berantakan selama proses memasak dan akan mempertahankan penampilan yang menarik.
• Agar salmon merah muda berhasil, lebih baik menggunakan saus tinggi lemak untuk mengasinkan dan memasak. Juga, daging merah luar biasa dikombinasikan dengan minyak.
• Jika ikan goreng berubah menjadi kekeringan, maka semuanya bisa diperbaiki. Misalnya, keluarkan potongan-potongan dalam krim. Atau sajikan salmon merah muda dengan saus krim asam.
• Salmon pink cocok dengan makanan asam, saus. Sebagai tambahan, sayuran segar dan kalengan, buah jeruk, plum, apel, dan nanas sangat cocok.
• Kentang panggang disajikan untuk salmon goreng. Ikan rebus - kentang rebus. Dan hanya kentang tumbuk yang dikombinasikan dengan hidangan salmon merah muda, terlepas dari jenis perlakuan panasnya.
