Ukha adalah hidangan yang sangat lezat, yang dianggap berasal dari Rusia. Itu disiapkan dari berbagai jenis ikan laut dan sungai dan terus disajikan untuk tamu dan rumah tangga hingga hari ini. Resep sup populer berbagai macam, mereka hanya apa tidak. Tapi hidangan ikan merah pertama sangat lezat dan harum.
Siapkan telinga dari salmon merah muda?
Sup salmon merah muda - prinsip memasak umum
Idealnya, telinga dimasak di atas api, memperoleh aroma asap yang luar biasa dan rasanya yang luar biasa. Tetapi semakin penting untuk membuat hidangan ikan di rumah. Opsi mana pun yang dipilih, Anda perlu mengetahui dasar-dasar memasak.
Resep dasar sup bongkok:
1. Memasak kaldu. Untuk itu, Anda dapat menggunakan bagian salmon pink: kepala, sirip, punggung bukit, fillet. Ikan diletakkan di air dingin dan direbus selama 20-30 menit. Maka Anda perlu menghapusnya, menghapus tulang. Jika fillet atau porsi digunakan, lewati langkah ini.
2. Tambahkan kentang dan sereal. Kaldu itu asin, kentang dipotong dan dibuang ke dalam wajan. Kemudian sereal yang dicuci ditambahkan. Waktu antara bookmark tergantung pada jenis produk. Soba, nasi, millet dimasak hampir sama dan dapat ditambahkan 5 menit setelah kentang. Barley bar direbus secara terpisah dan diletakkan dalam bentuk jadi. Semolina ditambahkan di bagian akhir.
3. Bawang, wortel. Anda cukup memotong dan membuang kentang. Atau buatlah panggang klasik dan tambahkan sup di akhir masakan.
4. Hijau, rempah-rempah. Dipasang pada akhir memasak, didihkan dan telinga dimatikan. Hijau bisa dengan mudah dimasukkan ke dalam piring.
Ini adalah resep dasar, Anda bisa menambahkan berbagai jenis sayuran, telur, jamur, dan produk lainnya, terus-menerus mengubah cita rasa sup ikan.
Resep 1: Firasat salmon pink dengan asap
Resep klasik sup salmon dan sayuran merah muda. Tapi kami akan memasak hidangan harum dengan asap api. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan beberapa ranting kering atau keripik panjang.
Bahan
• ekor, sirip, kepala dan potongan salmon merah muda yang tidak cair;
• 5-6 kentang;
• 2 lampu;
• 2 wortel;
• banyak sayuran;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Isi ikan dengan air, kirim ke kompor. Berapa banyak cairan untuk dituangkan tergantung pada jumlah salmon merah muda, tetapi sayuran ini akan membutuhkan sekitar 3 liter.
2. Kami membersihkan satu wortel dan bawang. Potong bawang menjadi 4-6 potong, lemparkan ke dalam wajan. Wortel dipotong menjadi cincin besar setengah sentimeter dan dikirim setelah bawang.
3. Rebus kaldu selama sekitar 20 menit, lalu saring kembali ke dalam wajan, garam dan pasang kembali di atas kompor.
4. Kupas dan potong kecil kentang, kirim kaldu ikan.
5. Bawang potong dadu, sedotan wortel dan kirim 5 menit setelah kentang. Masak sampai matang.
6. Saat telinga mendidih, bongkar potongan salmon merah muda yang dingin. Pisahkan daging dari tulang.
7. Masukkan ikan ke dalam sup jadi, cincang hijau dan matikan. Bumbui dengan lada hitam.
8. Kami menyalakan tongkat, paling mudah membuatnya dari cincin berikutnya. Segera setelah mereka meradang dan sedikit obgulyatsya, masukkan sup. Keluarkan sebelum disajikan.
Resep 2: Telinga salmon merah muda "Tsarskaya" dengan vodka
Untuk persiapan sup ikan salmon royal, Anda akan membutuhkan potongan ikan, tentu saja, Anda bisa menggunakan kepala dan sirip untuk membuat kaldu kaya, tetapi dagingnya juga harus ada. Anda juga perlu vodka reguler.
Bahan
• 700 gram kepala, sirip, punggung bukit;
• 300 gram salmon merah muda;
• 3 lampu;
• satu wortel;
• 3 kentang;
• rempah-rempah;
• adas dan peterseli;
• suntikan vodka.
Memasak
1. Isi produk ikan yang dicuci dengan tiga liter air, buang seluruh bawang dengan sekam, dan masak selama 10 menit, kemudian mulai bubur salmon merah muda dan masak 10 menit lagi dengan mendidih kecil.
2. Kami mengambil semua ikan dengan bawang, tambahkan garam ke kaldu dan menjalankan kentang cincang secara acak.
3. Potong bawang yang tersisa menjadi kubus kecil dan kirimkan setelah kentang. Masak sampai lunak.
4. Bongkar ikan, lepaskan tulang dan kirim potongan kecil ke dalam wajan. Pilihan salmon pink sampai kita pergi.
5. Segera setelah kentang matang, tambahkan daun salam, salmon merah muda, cincang hijau, dan akhirnya tuangkan ke dalam vodka. Rebus dan matikan.
Resep 3: Telinga salmon pink "Millet"
Menambahkan sereal memberi ketebalan dan kekayaan hidangan pertama. Untuk salmon bongkok, kami mengambil millet biasa.
Bahan
• 500 gram ikan;
• 2,5 liter air;
• setengah cangkir millet;
• 4 kentang;
• minyak;
• wortel dan bawang;
• sayuran, rempah-rempah.
Memasak
1. Ikan segera potong-potong dan masak kaldu. Jika bagian tidak likuid digunakan, maka pada akhirnya kami menghapusnya dan membongkarnya dari tulang.
2. Potong kentang menjadi kubus, kirim ke kaldu asin.
3. Rusak bawang dengan wortel, lakukan pemanggangan biasa.
4. Millet dicuci dan dikirim 3-4 menit setelah kentang mendidih.
5. Setelah bubur jagung matang, mulailah memanggang sayuran, tambahkan daun salam, lada hitam dan sayuran hijau. Matikan dan diamkan selama 15 menit,
Resep 4: Telinga salmon merah muda dengan lada dan tomat "Hungaria"
Resep klasik sup Hungaria, di mana Anda dapat menambahkan pasta dan / atau telur jika diinginkan. Hidangan itu ternyata sangat cerah, dengan rasa tomat yang nyata dan aroma lada, yang lebih baik untuk diambil merah.
Bahan
• 700 gr. satu set salmon merah muda, jika diinginkan, sedikit bubur;
• 2 kentang;
• satu paprika besar atau dua kecil;
• 2 tomat;
• sendok pasta tomat;
• 2 lampu;
• peterseli, rempah-rempah.
Memasak
1. Isi ikan dengan air, rebus selama setengah jam dan angkat. Garam kaldu.
2. Jalankan kentang cincang, rebus.
3. Goreng bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, pada akhirnya masukkan irisan tomat, pasta tomat dan didihkan selama 10 menit.
4. Potong lada Bulgaria dan kirimkan ke wajan 10 menit setelah kentang.
5. Segera setelah sayuran matang, kami meletakkan sayuran keluar dari wajan, mengisi sup dengan rempah-rempah, bumbu, biarkan mendidih dan matikan. Bersikeras setengah jam.
Resep 5: Telinga salmon merah muda di kompor lambat
Telinga dalam pot tempayan ternyata istimewa. Potongan sayuran dan ikan tidak berantakan, kaldu ternyata jenuh, tetapi transparan.
Bahan
• 500 gram ikan;
• 3 kentang;
• bawang merah;
• wortel;
• mentega;
• rempah-rempah, adas.
Memasak
1. Rusak wortel, potong bawang dan goreng semuanya dalam slow cooker selama 10 menit dengan mentega.
2. Tambahkan potongan ikan, kentang cincang, garam dan merica.
3. Isi dengan air, sekitar 2,5 liter.
4. Masak selama 50 menit, taburi salmon hijau dengan telinga yang disiapkan. Jika Anda ingin meletakkan daun salam, lalu membuangnya setelah dimasak, tutup penutup multicooker dan diamkan selama setengah jam untuk mengungkapkan aromanya.
Resep 6: Telinga salmon merah muda dengan telur
Resep lain untuk salmon pink nikmat yang lezat. Kami akan menyiapkan potongan ikan, tetapi jika Anda mau, Anda bisa mengambil satu set sup.
Bahan
• 400 gram salmon merah muda;
• 3 kentang;
• 3 butir telur;
• bawang, wortel;
• 2 liter air;
• minyak;
• hijau.
Memasak
1. Potong salmon merah muda sekaligus menjadi beberapa bagian, kirimkan ke panci dengan air dan masak selama setengah jam. Garam itu.
2. Tambahkan kentang yang dipotong dadu.
3. Kami membuat panggang bawang biasa, potong dadu kecil, dan wortel parut. Lemak bisa mengambil apa saja, tetapi lebih enak dengan mentega.
4. Begitu kentang matang, tambahkan daging panggang.
5. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam sup mendidih, aduk terus.
6. Tambahkan hijau dan matikan. Bon appetit!
Resep 7: Telinga salmon merah muda dengan jamur
Jamur dan ikan adalah kombinasi ajaib. Untuk memasak sup salmon ini, Anda perlu beberapa fillet ikan. Jamur bisa digunakan kalengan segar atau beku. Bagaimanapun, ternyata lezat. Kami akan mengambil champignon segar.
Bahan
• 200 gram fillet salmon merah muda;
• bawang merah, wortel;
• 3 kentang;
• 200 gram champignon;
• minyak, rempah-rempah, banyak sayuran.
Memasak
1. Potong fillet menjadi piring 3 mm, cepat goreng dalam wajan di kedua sisi dan transfer ke panci. Isi dengan dua liter air mendidih, garam dan siap memasak.
2. Rusak jamur, goreng setelah ikan 5-7 menit. Tambahkan bawang bombai dan wortel, goreng bersama sampai matang.
3. Segera setelah ikan mulai mendidih, tambahkan kentang cincang ke sup. Masak sampai lunak.
4. Kami menyebarkan jamur dengan sayuran, rebus selama dua menit.
5. Isi sup dengan sayuran hijau, paprika, jika diinginkan, buang daun salam dan matikan.
Resep 8: Telinga Salmon Merah Muda Kalengan
Tentu saja, hidangan pertama ini sulit disebut sup ikan, kemungkinan besar, sup ikan. Tapi dia akan menjadi penyelamat nyata ketika Anda perlu memberi makan keluarga dengan cepat dan lezat. Keuntungan lain adalah Anda dapat membeli makanan kaleng di toko mana pun, dan Anda tidak selalu dapat menemukan salmon merah muda yang enak.
Bahan
• bank salmon merah muda dalam minyak;
• 3 kentang;
• bawang merah;
• wortel;
• 1,5 liter air;
• 1/3 cangkir beras;
• Bumbu, adas kering atau segar.
Memasak
1. Tuang air dan taruh di atas kompor. Kami garam.
2. Begitu mendidih, mulai kentang.
3. Setelah mendidih, tambahkan beras yang sudah dicuci.
4. Setelah 3-4 menit, kami melemparkan bawang dan wortel cincang. Jika diinginkan, mereka bisa digoreng dalam minyak dan diletakkan di ujung.
5. Buka makanan kaleng, sebarkan dalam mangkuk, potong-potong besar.
6. 10 menit setelah merebus kentang, taruh makanan kaleng dan masak sup sampai matang.
7. Di akhir dressing dengan rempah-rempah tambahan, masukkan dill segar cincang atau bumbu kering.
Kiat dan trik telinga salmon merah muda
• Telinga terasa lebih enak jika Anda biarkan diseduh setelah dimasak selama setengah jam.
• Untuk memberi rasa api unggun ke telinga salmon berwarna merah muda, Anda bisa membakar tongkat dan sup di dalam sup, seperti yang dijelaskan dalam resep pertama. Tetapi ada pilihan yang bahkan lebih mudah - tuangkan sedikit cairan asap ke dalam panci. Telinga tidak hanya akan mencium api, tetapi juga merokok.
• Wuhu dapat dimasak dari satu jenis ikan, atau Anda dapat mengambil piring. Dari sini hidangan pertama akan terasa lebih enak. Ibu rumah tangga yang bijaksana hanya menempatkan potongan-potongan tidak likuid yang tersisa setelah memasak ikan ke dalam freezer dan menggunakannya pada waktu yang tepat.
• Berapa banyak rempah yang harus dimasukkan, dan apakah mereka dibutuhkan di telinga? Pendapat tentang skor ini berbeda. Beberapa tidak dapat membayangkan hidangan pertama tanpa bumbu, yang lain berpendapat bahwa telinga harus berbau seperti ikan dan tidak memiliki selera asing. Jangan dengarkan siapa pun dan masak sesuka Anda.
• Saat memasak kaldu, jangan pernah mengaduk ikan. Produk ini cukup empuk dan bagian-bagiannya cepat terlepas dari sentuhan. Pada akhirnya, Anda bisa mendapatkan bubur ikan dengan kaldu berlumpur, yang akan merusak hasil akhirnya.
• Kaldu akan berubah menjadi sangat harum dan indah, jika bersama-sama dengan salmon merah muda meletakkan bawang yang belum dikupas, potong menjadi wortel besar, akar peterseli. Maka semua ini diambil. Dan untuk warna yang indah, Anda bisa menambahkan sedikit bawang bombay ke dalam wajan. Tapi jangan berlebihan, kalau tidak sup akan berubah menjadi cokelat.
