Kubis brokoli adalah salah satu dari sepuluh produk yang meningkatkan aktivitas otak, itulah sebabnya di Barat secara aktif dimasukkan ke dalam makanan anak-anak sekolah.
Selain itu, sayuran mengandung sejumlah besar nutrisi dan vitamin yang akan menjaga kekebalan tubuh. Dan dengan semua ini memiliki kalori yang kecil.
Banyak hidangan yang bisa disiapkan, tetapi sup pure brokoli adalah yang paling enak dan bergizi.
Sup Krim Brokoli - Prinsip Memasak Umum
Untuk sup pure brokoli, Anda bisa menggunakan kubis segar dan beku. Tidak hanya perbungaan pergi ke kursus pertama, tetapi juga bagian berdaging, yang harus dipotong-potong sehingga mereka memasak lebih cepat.
Selain brokoli, sayuran yang sering menjadi sup adalah sayuran lain: kentang, berbagai jenis kol, bawang, wortel, zucchini, labu, kacang polong. Produk daging memberi rasa khusus pada masakan seperti itu, paling sering mereka menggunakan unggas agar tidak membebani sup ringan. Juga brokoli cocok dengan makanan laut, terutama dimasak dengan udang. Sebagai dressing, krim, keju, berbagai bumbu terutama digunakan.
Brokoli dan bahan-bahan lainnya dicincang, dituang dengan air atau kaldu dan direbus sampai lunak. Pada akhirnya tambahkan bumbu dan saus. Hancurkan sup pure brokoli dengan blender. Setelah memasak, Anda perlu menghapus panci dari kompor dan sedikit dingin. Jika Anda meragukan konsistensi hidangan, maka Anda dapat menuangkan sebagian kaldu sampai cincang, kemudian encerkan sup yang sudah disiapkan ke kepadatan yang diinginkan. Jika Anda mendapatkan sup terlalu kental, dan kaldu tidak cukup, maka selalu dapat diencerkan dengan susu atau krim.
Resep 1: Sup Krim Klasik Brokoli Haluskan
Sup krim lembut, yang sangat mudah dan cepat disiapkan. Dalam resep klasik, daun bawang digunakan, tetapi jika tidak, Anda bisa makan bawang biasa.
Bahan
• setengah kilo brokoli;
• satu daun bawang;
• siung bawang putih;
• garam, daun peterseli;
• segelas kaldu;
• 200 ml krim rendah lemak;
• mentega.
Memasak
1. Leek rusak cincin tipis. Jika bawang digunakan, maka setengah cincin tipis. Goreng dalam panci dengan mentega.
2. Brokoli dibagi menjadi perbungaan. Batang tebal tidak dibuang, dan memotong piring tipis. Kami mengirim kol ke wajan ke bawang yang sudah digoreng.
3. Tuang kaldu, tutup dan masak selama sekitar 10 menit sampai irisan brokoli benar-benar lunak.
4. Angkat dan panaskan sup dalam kentang tumbuk.
5. Tambahkan krim, garam, siung bawang putih cincang dan taruh di atas kompor lagi. Jika hidangan ini tidak ditujukan untuk anak kecil, maka Anda dapat menambahkan lada hitam dan bumbu apa pun.
6. Didihkan, didihkan selama 2-3 menit, taruh daun peterseli hijau dan matikan. Disajikan dengan crouton.
Resep 2: Sup Keju Brokoli
Untuk persiapan sup pure brokoli seperti itu, krim Philadelphia, keju keras atau olahan digunakan. Sulit untuk mengatakan apa yang bekerja lebih baik, setiap hidangan enak dengan caranya sendiri, sehingga Anda dapat dengan aman bereksperimen.
Bahan
• 400 gram brokoli;
• satu wortel dan bawang;
• 500 gram susu;
• 3 siung bawang putih;
• 0,6 liter air atau kaldu;
• minyak, garam;
• 220 gr. keju;
• 1/3 cangkir tepung.
Memasak
1. Letakkan panci di atas api, tuangkan minyak. Anda bisa menggunakan sayur atau krim.
2. Kupas wortel, bawang merah, bawang putih. Hanya tiga wortel dengan bawang putih di parutan, potong bawang menjadi kubus. Secara keseluruhan, masukkan mentega dan goreng selama 3 menit.
3. Brokoli dibongkar menjadi perbungaan, dikirim ke panci, tuangkan kaldu dan masak sampai lunak (10 menit).
4. Encerkan tepung dengan susu dingin, secara bertahap tambahkan campuran ke sup, garam itu, didihkan dengan api kecil.
5. Keju tiga, berbaring di atas sayuran, campur dan matikan. Kocok misa dengan blender.
Resep 3: Sup Pure Brokoli dengan Kacang Hijau
Untuk hidangan ini, lebih baik menggunakan kacang polong segar, tetapi jika tidak, maka Anda dapat mengambil produk beku dan bahkan kalengan. Keju Gouda juga ditambahkan ke dalam resep, tetapi Anda bisa menggunakan yang lain sesuai selera Anda. Anak-anak dapat diberikan sup ini sejak usia dua tahun.
Bahan
• 250 gram brokoli;
• 70 gram keju Gouda;
• pala, lada hitam, garam;
• 100 ml krim;
• bawang merah;
• 150 gr. kacang;
• 40 gram minyak.
Memasak
1. Cuci brokoli, bongkar berkeping-keping, dan masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan kacang polong dan 400 ml air. Anda bisa makan kaldu apa saja. Kami memakai kompor dan memasak sayuran selama sekitar 15 menit. Tambahkan pala, garam, dan sedikit lada hitam.
3. Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak.
4. Tambahkan krim, keju parut, dan bawang bombai ke dalam sup. Kami mencampur semuanya dan menyisihkan selama 10 menit sehingga keju menyebar dan panas mereda, kemudian menggilingnya dengan blender.
5. Letakkan di atas kompor, hangat hingga mendidih dan segera matikan. Disajikan dengan bumbu dan kerupuk.
Resep 4: Sup Brokoli Haluskan dengan Ayam (Turki)
Pilihan untuk menyiapkan pure sup yang kaya dan kaya rasa, yang dapat disiapkan dengan daging apa pun, tetapi rasanya lebih enak dengan ayam atau kalkun. Lebih baik menggunakan fillet. Anda juga membutuhkan pemanen atau blender yang baik yang bisa mengubah daging menjadi pure tanpa bagian.
Bahan
• 200 gram ayam (kalkun);
• bawang umbi;
• 200 gram brokoli;
• 150 gram kentang;
• wortel;
• rempah-rempah, minyak.
Memasak
1. Tuang ke dalam panci 2 liter air, letakkan ayam yang diiris dan diletakkan di atas kompor. Masak selama setengah jam setelah mendidih.
2. Kupas bawang, potong halus, wortel tiga. Goreng bersama dalam wajan dengan sedikit mentega, Anda bisa menggunakannya.
3. Potong kentang, kirim ke ayam.
4. Setelah 5 menit, tambahkan brokoli cincang. Masak sampai lunak.
5. Campur sayuran goreng dengan sup, garam, tuangkan bumbu, rebus dan matikan. Buka tutupnya, biarkan hingga dingin selama beberapa menit agar panasnya mereda.
6. Giling dengan blender, coba dan tambahkan bumbu secukupnya.
Resep 5: Haluskan Sup Brokoli "Diet"
Resep untuk sup pure brokoli yang sangat ringan, sangat cocok untuk menu rendah kalori. Selain kol dalam komposisi termasuk sayuran lainnya. Jika diinginkan, dalam sup seperti itu Anda bisa menambahkan paprika atau kembang kol, juga akan lezat.
Bahan
• 0,3 kg brokoli;
• satu bawang dan wortel;
• 0,3 kg sumsum sayuran;
• 2 tomat;
• sayuran, garam, sendok minyak.
Memasak
1. Kupas bawang dan wortel, cincang semuanya dengan cara apa pun. Masukkan ke dalam wajan dengan sesendok minyak dan goreng ringan.
2. Tambahkan potongan zucchini menjadi irisan, kol dibongkar oleh perbungaan dan tuangkan 1,5 liter air mendidih ke dalamnya.
3. Tomat perlu dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, kemudian direndam dalam air dingin dan buang kulitnya. Potong-potong.
4. Setelah sayuran matang, tambahkan tomat, garam dan rebus selama 2 menit.
5. Angkat sup dari atas api, dinginkan sedikit dan giling menjadi krim.
Resep 6: Sup Brokoli-Udang
Sup yang enak untuk musim dingin. Ternyata sangat bergizi, memiliki rasa yang kaya dan pada saat yang sama terdiri dari produk yang sangat sehat. Resep aslinya menggunakan udang besar, tetapi Anda bisa mengambil yang kecil.
Bahan
• 500 gram brokoli;
• bawang merah;
• 150 gram krim;
• liter kaldu sayur;
• 150 gram udang rebus;
• satu siung bawang putih;
• minyak;
• pala, garam, paprika untuk saus top.
Memasak
1. Tuang kaldu ke dalam panci dan kirim ke kompor.
2. Bongkar brokoli menjadi potongan-potongan, potong tangkai menjadi irisan sehingga mereka memasak lebih cepat. Kami kirim ke kaldu.
3. Kupas bawang merah dan siung bawang putih, potong-potong semuanya menjadi irisan dan goreng dalam wajan.
4. Udang bersih. Setengahnya dikirim ke pot dengan kol, sisanya untuk hiasan.
5. Garam sup, tambahkan sejumput pala.
6. Setelah brokoli matang, tambahkan bawang goreng dan krim. Rebus dan segera angkat.
7. Giling isi panci dalam kentang tumbuk. Tuang sup ke piring, taruh beberapa udang kupas di atasnya dan taburi paprika. Disajikan dengan sup crouton.
Resep 7: Sup Kuning Brokoli Kuning Kuning dengan Bacon
Keistimewaan sup pure brokoli ini adalah warnanya yang indah, yang memberikan hidangan labu dan wortel.
Bahan
• 0,2 kg brokoli;
• satu wortel;
• 0,2 kg labu;
• 50 ml krim;
• 400 ml kaldu;
• 70 gram daging;
• garam, paprika.
Memasak
1. Kupas wortel, potong dadu dan tuang ke kaldu. Kami kirim ke kompor. Masak selama 5 menit.
2. Labu memotong irisan yang sewenang-wenang dan mengirimnya ke wortel.
3. Terakhir dalam panci tambahkan brokoli. Masak sayuran sampai matang, tambahkan garam di ujungnya.
4. Giling sup dengan blender, bumbui dengan krim dan aduk rata. Tuang ke piring.
5. Potong daging menjadi potongan-potongan dan taruh di tengah piring, taburi semua dengan paprika bubuk di atasnya.
Resep 8: Sup Krim Brokoli dengan Jamur
Resep untuk sup lezat, yang tidak hanya cocok untuk makan siang, tetapi juga untuk sup ringan. Alih-alih jamur, Anda bisa menggunakan jamur lain.
Bahan
• 0,4 kg brokoli;
• 0,25 kg champignon;
• 100 ml krim;
• garam, minyak;
• bawang.
Memasak
1. Rusak jamur dalam irisan, goreng dalam minyak dalam wajan. Kami memasukkannya ke dalam wajan, tambahkan satu liter air dan siap untuk mendidih.
2. Brokoli dipotong-potong, kirim ke jamur rebus dan masak bersama selama 7-8 menit sampai kolnya lunak.
3. Di wajan yang sama goreng bawang parut. Kami mengirimkannya ke wajan, tambahkan krim, garam dan rempah-rempah. Didihkan dan matikan.
4. Ubah sup menjadi kentang tumbuk dengan blender dan sajikan.
Sup Krim Brokoli - Kiat dan Trik
• Brokoli beku cukup mahal. Oleh karena itu, Anda dapat persediaan segar di musim ini dan mempersiapkan diri Anda. Untuk melakukan ini, kubis dicuci, dikeringkan, disortir menjadi perbungaan dan diletakkan di freezer. Setelah potongan diatur, mereka dapat dilipat ke dalam tas dan digunakan kapan saja untuk persiapan sup.
• Croutons - suplemen yang sangat diperlukan untuk sup tumbuk. Anda bisa memasak biskuit dengan berbagai cara, tetapi paling cepat dalam wajan dengan mentega. Lelehkan irisan, tambahkan roti kubus dan goreng selama 2-3 menit, aduk beberapa kali. Untuk rasa, bawang putih atau paprika bisa ditambahkan segera ke dalam wajan.
• Jika ada kentang dalam sup, maka perlu menginterupsi dengan blender dengan sangat hati-hati dan pada kecepatan rendah. Kalau tidak, massa akan berubah tidak kental, tetapi kental, seperti pasta.
• Haluskan sup setelah penggilingan memperoleh warna yang jelek? Rempah-rempah akan membantu memperbaikinya. Bagus sekali dengan tugas ini mengoleskan bumbu paprika dan kari. Mereka dapat ditambahkan ke massa total dan dicampur, atau hanya menaburkan di piring yang tumpah di piring. Dan Anda dapat menggunakan metode dekorasi restoran dan menggambar krim pada permukaan sup dengan krim, sehingga menipiskan warnanya.
