Sangat cocok untuk menghias kue, kue, donat atau cupcakes.
Buat lapisan gula putih dari gula bubuk, putih telur atau cokelat, dan pakaian putih salju disediakan untuk hidangan manis Anda.
Pertimbangkan resep yang paling umum untuk membuat glasir putih untuk berbagai macam permen.
White glaze - prinsip umum persiapan
Untuk persiapan glasir putih, gula icing selalu digunakan.
Itu harus diayak melalui saringan halus.
Protein dipisahkan dari telur dan dikocok hingga diperoleh busa putih homogen.
Alih-alih gula bubuk, Anda bisa menggunakan gula.
Campuran yang dikocok dipanaskan dengan api kecil, diaduk terus menerus.
Lapisan gula putih untuk kue "Klasik"
Untuk persiapan glasir dengan cara klasik, Anda hanya perlu air dan gula bubuk.
Bahan:
• Satu gelas gula bubuk;
• Empat meja. sendok air.
Metode persiapan:
Bubuk gula diayak dan dituang ke sendok kecil atau semur. Letakkan piring di atas api lambat dan secara bertahap tambahkan air hangat. Campuran dipanaskan hingga mengental, terus diaduk. Ketika campuran mencapai kepadatan dan keuletan tertentu - glasir sudah siap.
Lapisan gula putih untuk kue mentega
Jika Anda menambahkan mentega atau margarin ke lapisan gula, dan mengganti air dengan susu, itu akan berubah menjadi lebih putih dan padat dalam konsistensi warna.
Bahan:
• Satu gelas gula bubuk;
• 150 gram margarin atau mentega;
• Dua meja. sendok susu.
Metode persiapan:
Gula icing yang diayak dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Susu dipanaskan dan secara bertahap dituangkan ke dalam mangkuk dengan bubuk dalam aliran kecil. Dalam prosesnya, massa diaduk dengan baik. Margarin atau mentega dilebur dalam mangkuk logam dan dituangkan ke dalam glasir saat mengental. Campuran yang dihasilkan dicampur sampai benar-benar halus.
Lapisan gula putih untuk kue cokelat
Anda bisa membuat lapisan gula menggunakan cokelat putih. Tambahkan vanillin dan fudge akan menjadi aromatik.
Bahan:
• 150 gram cokelat putih;
• 5 meja. sendok makan susu murni;
• 150 gram mentega;
• Garam di ujung pisau;
• Dua meja. sendok makan gula;
• Setengah sendok teh vanila.
Metode persiapan:
Cokelat putih harus dipecah menjadi tongkat kecil. Mentega dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci rebus atau mangkuk dalam dan dimasukkan ke dalam bak air. Campuran leleh diaduk sampai menjadi massa homogen yang tebal. Kemudian garam, gula pasir dan gula vanili ditambahkan, susu dituangkan. Semua diaduk dengan saksama dan setelah beberapa menit icing dikeluarkan dari water bath dan dibiarkan dingin. Untuk ini, mangkuk dengan campuran jadi bisa dimasukkan ke dalam wadah dengan air dingin. Massa cokelat yang dingin dipukuli dengan sapu, blender, atau mixer selama lima hingga sepuluh menit dengan kecepatan lambat. Ketika glasir mulai tertinggal di belakang sendok - sudah siap.
Glasir putih "Mint"
Jenis glasir ini cocok untuk pembuatan roti lapis dan dadih. Itu terlihat orisinal, menyenangkan untuk rasanya.
Bahan:
• Empat meja. sendok krim asam (buatan sendiri);
• 50 gram gula bubuk;
• Setengah sendok teh sirup mint.
Metode persiapan:
Dalam mangkuk atau mangkuk kecil, campur krim asam dan gula bubuk. Nyalakan api lambat dan didihkan, aduk terus menerus. Lima hingga tujuh menit dimasak dengan gas lambat, pada akhirnya tambahkan sirup mint. Semua tercampur dengan baik dan dikeluarkan dari kompor. Glasir siap segera diterapkan pada permukaan barang yang dipanggang. Glaze mint mengering dalam waktu satu jam.
White icing untuk kue dan kue Paskah
Glaze adalah hiasan yang sangat diperlukan saat memanggang kue Paskah atau muffin dengan kismis. Jus garam dan lemon tidak akan membiarkan glasir mengalir dari produk tepung kemerahan Anda.
Bahan:
• Satu gelas gula bubuk;
• Satu putih telur;
• Satu sendok teh jus lemon.
Metode persiapan:
Protein dipisahkan dari kuning telur, jus lemon ditambahkan dan dicambuk sampai massa udara padat diperoleh. Secara bertahap tuangkan gula bubuk, terus kocok. Untuk mencegah icing putih membentuk noda, tambahkan sedikit garam di akhir cambuk.
Kue dengan icing putih "Summer Kiss"
Siapa yang tidak suka kue? Seperti itu, mungkin, tidak akan ditemukan. White icing, berry, dan kue renyah, bukankah ini benar-benar kesenangan? Masak kue dengan buah segar. Ini sangat ideal untuk teh dan anggur penutup.
Bahan:
• 400 gram tepung bermutu tinggi;
• 250 gram mentega;
• 8 meja. Sendok air dingin;
• Satu gelas susu asam;
• Setengah teh. sendok garam;
• Satu telur ayam.
Untuk krim:
• 400 gram mentega;
• Dua gelas kismis merah;
• Dua gelas kismis hitam;
• Dua gelas gula.
Untuk glasir:
• 300 gram gula bubuk;
• Satu meja. sesendok air panas.
Metode persiapan:
Untuk menyiapkan puff pastry untuk kue, margarin atau mentega dipotong dengan tepung sampai halus, tambahkan air dan aduk perlahan. Kemudian adonan digulung dengan sosis dan dipotong menjadi enam bagian. Ratakan setiap bagian, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven. Kue pipih ditusuk dari atas dengan garpu di beberapa tempat.
Untuk menyiapkan krim, cairkan mentega dan kocok. Kismis digiling dengan gula (kismis merah terpisah dari hitam) dan sirup berry yang dihasilkan ditambahkan ke minyak. Semua tercampur rata. Untuk persiapan glasir, gula bubuk dicampur dengan air panas dan ditumbuk menjadi massa homogen.
Kue jadi diolesi dengan krim sehingga lapisan kismis merah, lapisan kismis hitam, dll diperoleh. Di atas kue, tuangkan icing putih yang sudah matang dan masukkan ke kulkas selama tiga jam.
Kue dengan icing putih "Pesta Kerajaan"
Frosting juga digunakan untuk membuat kue yang lezat. Tambahkan kenari atau kacang pinus ke dalam fondant, mereka akan menambah rasa yang enak pada baking.
Bahan:
• Satu gelas pati;
• Satu kaleng susu kental;
• Dua telur ayam;
• Setengah teh. sendok soda;
• Garam di ujung pisau.
Untuk glasir:
• Satu batang cokelat putih;
• 100 gram kenari.
Metode persiapan:
Susu kental, dua telur dituangkan ke dalam wajan, ditambahkan garam dan soda. Aduk rata, secara bertahap tambahkan semua pati, tuangkan adonan ke dalam cetakan, isikan sepertiga. Panggang dalam oven pada suhu sedang. Untuk membuat lapisan gula, cokelat putih dilelehkan dan dicampur dengan kacang kenari. Kue siap dituang dengan icing putih.
Kue dengan icing putih "Raspberry Mystery"
Kue selalu merupakan cara terbaik untuk bertemu dengan tamu yang tidak terduga, cukup mengejutkan teman-teman lama atau membuat minuman untuk pesta meriah.
Bahan:
• Satu gelas tepung;
• Tiga telur;
• 150 gram minyak;
• Satu gelas gula;
• Satu teh. sendok soda, cuka terhidrasi.
Untuk krim:
• 200 gram pure dari raspberry dan blackberry;
• Satu setengah gelas krim;
• 15 gram gelatin.
Untuk glasir:
• 250 gram gula bubuk;
• 50 gram susu bubuk;
• 25 gram pati;
• Dua putih telur.
Metode persiapan:
Kocok telur dengan gula, tambahkan mentega lunak, soda, tepung. Tiga kue biskuit dipanggang dan didinginkan. Untuk menyiapkan isian, gelatin dibiarkan dalam air dingin selama satu jam, lalu dilarutkan dalam pure raspberry panas. Campuran didinginkan hingga suhu 15-20 derajat dan dicampur dengan krim kocok. Setiap lapisan biskuit menutupi jeli siap pakai. Untuk persiapan glasir, susu bubuk, bubuk dan pati dicampur menjadi bubuk homogen. Biskuit dipotong-potong dalam bentuk "sapu tangan" dan setiap kue ditutupi dengan lapisan gula di atasnya. Raspberry atau blackberry segar diletakkan di atasnya.
"Tiram" dengan lapisan gula putih
Tiram lezat dapat dibuat dari adonan mentega ragi. Celupkan dalam glasir yang baru dipukuli, keringkan dan nikmati produk panggang Anda sendiri.
Bahan:
• 1 kg tepung;
• Dua gelas susu;
• 200 gram mentega;
• 8 meja. sendok gula;
• 60 gram ragi;
• Dua telur ayam;
• Garam - di ujung pisau.
Untuk mengisi:
• 300 gram poppy;
• 300 gram madu.
Untuk glasir:
• 50 gram mentega;
• ¼ cangkir susu;
• Dua meja. sendok makan gula;
• Satu telur;
• Tiga meja. sendok makan kakao.
Metode persiapan:
Uleni adonan sesuai dengan resep dasar untuk adonan ragi mentega. Ketika muncul untuk kedua kalinya, itu diletakkan di atas talenan yang dilumuri minyak sayur. Kemudian mereka dibagi menjadi 30-40 bagian dan masing-masing digulung menjadi 10x10 cm persegi panjang, masing-masing diolesi mentega cair. Poppy dicampur dengan madu dan diterapkan dalam lapisan tipis di semua kotak. Setelah itu, mereka menggulung menjadi gulungan dan berbaring di atas loyang yang diminyaki. Setelah 10-15 menit, masukkan ke dalam oven panas. Panggang tiga puluh hingga empat puluh menit.
Sementara tiram dipanggang, mereka terlibat dalam persiapan glasir. Susu dicampur dengan gula, telur dan coklat, dikocok dan dibakar perlahan. Saat mendidih, rebus selama 10-15 menit, aduk terus menerus. Kemudian dinginkan sedikit dan kocok dengan mentega. Lapisan gula sudah siap. Tiram dihapus satu per satu dari loyang, dicelupkan dengan sisi atas di lapisan gula dan ditumpuk di atas talenan kering sampai lapisan gula menjadi dingin. Kemudian diletakkan di atas hidangan yang indah dan disajikan dengan teh.
Donat di White Glaze
Donat goreng goreng, tuangkan glasir putih salju. Rahasia persiapan mereka adalah bahwa lemak yang dalam harus dipanaskan dengan cukup baik, tetapi pada saat yang sama, minyak tidak boleh terlalu panas. Dalam hal ini, produk akan terbakar, dan bagian tengahnya akan tetap mentah. Sebelum diturunkan menjadi lemak, produk harus dibersihkan dari tepung dengan sikat lembut sehingga lemak yang dalam tidak terkontaminasi.
Bahan:
• Tujuh telur;
• 500 gram susu;
• 200 gram mentega;
• 300-350 gram tepung;
• 600-700 gram minyak sayur.
Untuk glasir:
• 100 gram gula pasir;
• 120-150 gram susu;
• Satu tas vanilin.
Metode persiapan:
Rebus susu dengan mentega, tambahkan tepung dan aduk. Ketika massa menjadi homogen, ia didinginkan, setelah itu satu telur ditambahkan, tanpa berhenti mengganggu. Dalam panci, panaskan minyak sayur, celupkan sendok ke dalamnya, ambil sedikit adonan dan celupkan ke dalam lemak mendidih. Donat jadi diambil dengan sendok berlubang dan diletakkan di atas kertas perkamen.
Sementara donatnya dingin, siapkan icing. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam susu panas dan aduk sampai benar-benar larut. Kemudian taruh campuran ini di atas api yang kuat dan didihkan, kemudian api dikurangi dan glasir dimasak sampai matang. Beberapa menit sebelum akhir memasak tambahkan vanilin. Angkat lapisan gula dari api dan kocok hingga terbentuk busa putih. Manis pada konsistensi harus menyerupai krim asam. Donat yang didinginkan dicelupkan ke dalam lapisan gula dan dioleskan di atas piring. Sebelum disajikan, donat bisa ditaburi dengan parutan cokelat.
White glaze - tips dan trik
• Glasir diaplikasikan pada produk tepung jadi dengan sikat memasak segera setelah dimasak, karena mengering dengan sangat cepat.
• Jika lapisan gula telah mengering sebelum Anda memanggangnya, panaskan fudge di atas gas atau di dalam microwave.
• Ingat bahwa protein dingin dikocok lebih cepat dari suhu kamar.
• Jika lapisan gula tidak menebal untuk waktu yang lama, letakkan piring di atasnya dengan es batu.
• Untuk mempercepat proses penebalan dan kepadatan glasir, gunakan jus lemon segar.
• Untuk menghindari silau, masaklah di alat masak non-stick.
• Jika Anda tidak berencana merawat anak-anak dengan produk tepung yang dimasak, tambahkan sedikit rum ke dalam glasir.
• Oleskan topping dekoratif pada glasir segera sebelum mengering.
