Olahan buatan rumah dari sayuran segar kaya akan vitamin yang bermanfaat, sehingga sangat diperlukan di musim dingin.
Menyiapkan salad zucchini dan tomat yang lezat untuk musim dingin, nyonya rumah akan dapat melakukan diversifikasi menu sehari-hari secara signifikan, serta melindungi orang yang mereka cintai dari penyakit dan kekurangan vitamin.
Prinsip umum untuk menyiapkan salad zucchini dan tomat untuk musim dingin
Proses pengalengan tidak menyebabkan banyak kesulitan.
Pertama, semua sayuran dicuci bersih, labu dibersihkan dari kulit dan biji-bijian, dan tomat dipotong batangnya.
Kemudian produk dipotong, direbus, dibumbui dengan cuka dan rempah-rempah.
Salad panas siap dituangkan ke dalam wadah kaca, yang disterilkan dalam panci dengan air panas atau dalam ketel ganda, dan tutup kaleng timah yang sudah direbus.
Zucchini klasik dan resep salad tomat untuk musim dingin
Bahan
• tomat - satu setengah kilogram;
• 50 g gula;
• capsicum;
• kilogram zucchini segar;
• bawang putih - tiga ratus gram;
• minyak bunga matahari - 75 ml;
• bawang -500 gram;
• garam - empat puluh gram.
Metode memasak
Labu harus dicuci, dikupas, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci. Minyak bunga matahari, gula, dan garam juga ditambahkan ke dalam wadah, setelah itu semua komponen dicampur secara menyeluruh, diletakkan di atas kompor dan dimasak dengan api kecil setelah direbus.
Sepuluh menit kemudian, tomat yang sudah dicuci dan dikupas, dipotong dadu kecil, ditambahkan ke dalam campuran.
Setelah jumlah waktu yang sama dalam salad Anda perlu meletakkan bawang, potong menjadi setengah; bawang putih cincang halus dan paprika.
Campuran harus mendidih selama lima menit, setelah itu dituangkan ke dalam wadah steril, yang digulung dengan penutup, dibalik dan ditutup dengan selimut.
Salad zucchini dan tomat untuk musim dingin (dengan paprika)
Bahan
• tomat - satu kilogram;
• kilogram cabe merah;
• 80 g garam;
• tiga kilogram zucchini;
• seratus gram cuka;
• gula - 200 g;
• dua ratus gram minyak bunga matahari;
• bawang -150 g;
Metode memasak
Tomat digulung dalam penggiling daging dan ditempatkan di wajan, yang sementara dihapus ke samping. Labu dan paprika dipotong menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi cincin, yang kemudian dibagi menjadi dua bagian.
Produk ditempatkan dalam wadah besar dan dicampur. Panci tomat harus diletakkan di atas kompor, setelah campuran mendidih, gula, minyak bunga matahari dan garam ditambahkan ke dalamnya.
Sayuran yang tersisa diletakkan dalam wadah dan direbus dengan api kecil. Setelah setengah jam, cuka ditambahkan ke piring, dan dimasak selama sepuluh menit.
Saladnya hampir siap, ia tetap mengisinya dalam wadah steril dan ditutup dengan tutup kedap udara.
Salad zucchini dan tomat untuk "suasana musim panas" musim dingin (dengan wortel)
Bahan
• tomat - satu kilogram;
• wortel - kilogram;
• tiga kilogram zucchini;
• satu sendok makan lada (hitam);
• bawang - kilogram;
• tiga sendok makan garam;
• 1 cangkir minyak sayur;
• gula - 5 sdm;
• tiga sendok makan cuka.
Metode memasak
Sebelum menyiapkan salad zucchini dan tomat untuk musim dingin, bilas dan kupas produknya dengan seksama.
Tomat dan zucchini dipotong dadu, wortel diparut di parutan, dan bawang harus dicacah.
Minyak dituangkan ke dalam panci dan dihangatkan. Maka Anda perlu menambahkan bawang ke wadah dan didihkan, aduk sesekali.
Sepuluh menit kemudian, wortel ditambahkan ke bawang, dan setelah periode waktu yang sama, zucchini.
Tomat diletakkan dalam wajan setelah sepuluh menit.
Cuka, gula, garam ditambahkan ke dalam campuran dan dimasak dengan api kecil selama satu jam.
Begitu salad siap, itu terbuka di stoples kaca, dan mereka berguling.
Salad zucchini dan tomat untuk musim dingin "Just a miracle"
Bahan
• 3 kilogram zucchini;
• jamur (segar) - kilogram;
• kilogram tomat;
• adas, peterseli (dua tandan);
• mentega dan minyak sayur (masing-masing dua ratus gram);
• 100 gram tepung;
• setengah sendok teh lada;
• dua sendok makan garam.
Metode memasak
Labu dicuci, dikupas, dipotong-potong, ditaburi garam, dicampur, dan kemudian setiap lingkaran harus digulung dalam tepung. Minyak sayur dituangkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan, setelah itu zucchini diletakkan, yang harus dipanggang di atas api sedang selama dua menit.
Jamur harus dicuci bersih, potong kaki dan tutupnya, dan masukkan ke dalam panci. Satu liter cairan dituangkan ke dalam wadah, ditambahkan garam dan dimasukkan ke dalam api sedang. Setelah 4 menit, jamur direbahkan dalam saringan, didinginkan, diiris tipis, ditempatkan dalam wajan bersih dan direbus selama sekitar 3 menit, sampai cairan menguap. Maka Anda perlu menambahkan mentega, sejumput lada dan setelah 3 menit mematikan kompor.
Zucchini dan jamur dicampur dan direbus dengan api kecil selama delapan menit. Tomat yang sudah dicuci sebelumnya dipotong menjadi irisan, mereka perlu diasinkan, merica dan dimasukkan ke dalam wajan, di mana minyak sayur ditambahkan. Tomat digoreng dari dua sisi di atas api sedang, segera setelah siap, mereka dicampur dengan bahan lainnya. Cincang hijau ditambahkan ke salad, itu direbus dengan api kecil selama sekitar lima menit, dan kemudian diletakkan di stoples kaca, yang ditutup dengan tutup, ditempatkan dalam wadah besar dengan air dan disterilkan selama sekitar setengah jam. Tetap menggulung wadah dengan kunci bergulir, dan hanya itu, konservasi sudah siap.
Salad zucchini dan tomat untuk musim dingin (dengan seledri dan asam sitrat)
Bahan
• zucchini dan tomat (per kilogram);
• 500 gram wortel;
• garam -40 g;
• 100 gram seledri;
• 100 gram minyak sayur;
• gula - 50 g;
• 100 gram asam sitrat.
Metode memasak
Sayuran dicuci bersih, dikupas dan dipotong-potong.
Seledri, gula, asam sitrat, mentega, dan garam kasar kemudian ditambahkan.
campuran dan setelah alokasi perebusan jus selama dua puluh menit. Salad panas dituangkan ke dalam wadah kaca, yang berguling dan berputar.
Zucchini dan salad tomat untuk musim dingin: resep dengan tomat hijau
Bahan
• tomat hijau -2,5 kg;
• 6 bawang;
• kilogram zucchini;
• bawang putih - dua belas potong;
• hijau - tiga tandan.
Bumbunya:
• 2,5 liter air;
• enam sendok makan garam;
• gula-3 sdm;
• enam daun salam;
• allspice - tiga kacang polong;
• cengkeh - 6 pcs;
• lada hitam - dua puluh potong;
• cuka - enam sendok makan.
Metode memasak
Tomat dan zucchini dicuci, dibersihkan, dan dipotong menjadi lingkaran besar. Maka Anda perlu memotong bawang putih dan bawang. Semua produk diletakkan di tepian berlapis: zucchini, onion ring, tomat, bawang putih, dipotong menjadi irisan kecil. Tumpukan tanaman hijau ditempatkan di bagian atas dan bawah wadah.
Bahan-bahan yang dirancang untuk mempersiapkan rendaman dimasak dalam panci, cuka ditambahkan hanya di bagian paling akhir. Campuran yang sudah jadi disaring dan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tepi disterilkan selama sekitar dua puluh menit dengan api kecil, setelah itu berguling dan berguling.
Salad zucchini dan tomat untuk musim dingin dalam slow cooker
Bahan
• 2 kilogram zucchini;
• tomat segar - 500 g;
• tiga kepala bawang;
• lada Bulgaria - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 wortel;
• 4 sdm 9% cuka;
• hijau - banyak;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• gula - 4 sendok makan;
• cabai;
• 1 sendok makan sesendok garam.
Metode memasak
Sayuran dicuci, dikupas, paprika, zucchini dan bawang dipotong menjadi kubus, dan wortel harus diparut.
Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam pot tempayan, setelah itu ditambahkan bawang dan wortel.
Selanjutnya Anda perlu mengaktifkan mode "Penggorengan" dan memasak sayuran selama sepuluh menit. Kemudian labu ditambahkan ke mangkuk, semua produk ditutup dengan tutup dan masak selama 10 menit.
Setelah periode ini, rebusan zucchini 15 menit, tetapi sudah dengan tutup terbuka, karena karena perlakuan panas, sayuran dapat melepaskan terlalu banyak kelembaban. Setelah siap, tambahkan merica Bulgaria ke dalam mangkuk.
Sementara sayuran direbus, tomat dilewatkan melalui juicer.
Jus siap dituangkan ke dalam mangkuk agar sedikit menutupi produk. Garam, cuka 9% dan gula pasir ditambahkan ke salad. Komposisinya harus benar-benar tercampur, dan kemudian masukkan slow cooker ke mode "Bake". Setelah 20 menit, sayuran cincang dan cabai ditambahkan ke hidangan yang dimasak, dan direbus selama 10 menit.
Campuran panas ditempatkan dalam stoples, yang ditutup dengan tutup kaleng dan disterilkan dalam oven atau di slow cooker selama sekitar setengah jam. Sebelum bergulir, satu sendok makan vodka dituangkan ke dalam setiap wadah. Wadah kaca dibalik dan ditutup dengan kerudung.
Seluk-beluk memasak makanan pembuka sayur: zucchini dan salad tomat untuk musim dingin
• Untuk persiapan salad zucchini dan tomat untuk musim dingin, disarankan untuk memilih hanya sayuran muda segar, tanpa tanda-tanda busuk.
• Dengan proporsi dan komposisi hidangan, hostes dapat bereksperimen dengan cara yang berbeda, tergantung pada preferensi selera mereka sendiri. Sayuran hijau segar akan diperkaya dengan vitamin, dan bumbu pedas akan memberikan rasa yang lebih kaya.
• Billet akan terlihat lebih indah secara estetika jika zucchini dipotong menjadi kubus besar; Lada Bulgaria - sedotan ukuran kecil, dan bawang - cincin tipis, dibagi menjadi dua bagian.
• Jika Anda menambahkan sedikit vodka ke setiap stoples dengan yang kosong, di masa mendatang Anda dapat menghindari munculnya jamur dan menghilangkan kemungkinan peledakan tutupnya.
• Agar camilan sayuran dapat mempertahankan sifatnya yang bermanfaat sampai musim semi, disarankan untuk menyimpannya di tempat yang dingin dan gelap.
