Roti jahe dapat dibeli di toko mana pun, jangkauannya sangat besar. Tapi mereka tidak akan semerbau dan semenyenangkan buatan rumah.
Untuk beberapa alasan, roti jahe buatan sendiri tidak sepopuler ibu rumah tangga seperti, misalnya, pancake, kue, muffin, dan kue kering lainnya. Sebenarnya, menyiapkan makanan lezat jauh lebih mudah daripada yang Anda kira.
Roti jahe buatan sendiri - prinsip umum memasak
Untuk tes Anda perlu mencampur semua bahan cair dan curah, kadang-kadang adonan dipanaskan atau dimasak. Kemudian massa digulirkan dengan rolling pin ke reservoir, diberikan bentuk yang diinginkan dan dipanggang.
Untuk memotong Anda dapat menggunakan cetakan, gelas, tumpukan, pisau keriting dan sederhana. Untuk mencegah adonan lengket, ujung-ujungnya harus dicelupkan ke tepung secara berkala. Anda juga bisa menggulung bola dengan tangan dan meletakkannya di atas loyang. Roti jahe panggang pada suhu 180-200 ° C.
Produk Jadi setelah dipanggang mengkilap. Untuk melakukan ini, gunakan gula, protein, cokelat fudge. Anda dapat menggunakan glasir manisan yang sudah jadi, melukis dalam berbagai warna dan membuat karya agung. Untuk mengikat roti jahe buatan sendiri biasanya menggunakan icing yang sama, selai, susu kental rebus, berbagai krim.
Tidak perlu menyiapkan kelezatan dalam bentuk cookie sederhana. Anda bisa melakukannya dengan isian, kismis, taburan. Bagaimanapun penting untuk mengeluarkan adonan dengan benar. Seharusnya tidak lebih tipis dari 0,5 mm dan lebih tebal dari 2 cm, dalam proses memanggang, produk akan tetap naik dan menjadi lebih besar.
Resep 1: Kue jahe gingerbreader sederhana buatan rumah dengan vanilla
Alih-alih kefir dalam resep ini, Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi apa pun. Anda bahkan bisa sedikit peroksida atau sedikit kedaluwarsa, rasa roti jahe buatan sendiri tidak akan menderita. Dalam resep klasik, baking soda ditambahkan ke adonan, tetapi kita akan menggunakan baking powder. Dengan itu, adonan ternyata lebih lunak, porositasnya homogen.
Bahan Yang Dibutuhkan
• kefir 500 gr. (produk susu fermentasi apa pun);
• 5 Art. tepung;
• 0,45 kg gula;
• garam halus 1 sdt;
• kantung bubuk kue;
• tas vanila;
• 3 kuning.
Untuk persiapan glasir protein:
• 2 putih telur mentah;
• 0,25 kg gula bubuk.
Memasak
1. Campurkan kefir dengan garam, gula, kuning telur, tambahkan tepung dengan baking powder dan vanilla yang tercampur di dalamnya. Segera tidak perlu menuangkan semuanya, mungkin perlu lebih sedikit. Itu semua tergantung pada yogurt cair. Massa harus elastis, lunak, sedikit menempel di tangan.
2. Giling adonan di atas meja dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm, peras roti jahe buatan sendiri dengan cetakan atau gelas dan letakkan di atas loyang agar tidak saling bersentuhan. Kami menaruh bakarnya sampai siap di oven.
3. Untuk glasir, kocok putih, tuangkan gula icing secara bertahap, massa harus padat, kuat. Kami mengolesi roti jahe dari segala arah, kami mengeringkannya selama beberapa jam.
Resep 2: Gingerbread Honey buatan sendiri dengan kayu manis saat dibakar
Roti jahe madu rumah muncul salah satu yang pertama dan memiliki aroma, aneh halus dan aftertaste. Dan untuk menekankan itu, kita akan menambahkan beberapa kayu manis dan sedikit kayu manis ke adonan. Penting untuk menggunakan madu asli, dari tetes tebu buatan atau sirup gula tidak akan bekerja.
Bahan Yang Dibutuhkan
• 0,05 kg madu segar;
• 100 gram air;
• 0,2 kg gula;
• telur;
• 500 gr. tepung;
• mentega 50 gr. (Anda juga dapat menggunakan margarin);
• tas (10 gr.) Ripper;
• 0,5 sdt. kayu manis
Untuk glasir:
• protein segar;
• 30 ml susu
• 0,1 kg bubuk.
Memasak
1. Membuat zhenku. Untuk melakukan ini, tuangkan satu sendok gula pasir ke dalam wajan, tambahkan hanya beberapa tetes air dan mulai terbakar. Begitu asap muncul, gula akan berubah menjadi hitam, tuangkan setetes setengah gelas air. Penting untuk melakukan ini sedikit agar gula tidak mengalami karamel.
2. Tambahkan kayu manis, madu, gula dan aduk sisanya.
3. Kami melelehkan mentega dan mengirimkannya ke adonan, kami akan mendorong telur dan tepung dengan baking powder. Massa tangan diremas-remas.
4. Giling adonan dengan bantuan rolling pin ditaburi tepung ke dalam tempat tidur hingga 2 cm, potong angka acak, masukkan dengan garpu dan panggang.
5. Untuk glasir, kocok gula dengan protein, tambahkan susu panas, campur.
6. Lapisi baked blanko, keringkan.
Resep 3: Roti jahe dengan madu roti jahe
Di banyak negara Eropa, roti jahe dan kue adalah camilan Natal. Tepat sebelum hari yang cerah, aroma kue harum menjulang di jalanan. Tetapi untuk menyenangkan keluarga dengan roti jahe buatan sendiri, tidak perlu menunggu liburan, mereka dapat dengan mudah disiapkan kapan saja. Adonan yang sama dapat digunakan untuk rumah roti jahe - suguhan Natal, dihiasi dengan pola protein.
Bahan
• 0,22 kg madu;
• 1 sdm. sendok bubuk jahe;
• soda 2 sdt;
• 0,5 Art. l sendok bubuk kayu manis;
• 100 gr. gula;
• Tiriskan 0,13 kg. minyak;
• telur;
• 500 gr. tepung yang diayak.
Penggemar rasa pedas juga bisa menambahkan cengkeh dan allspice ke adonan. Glaze dapat digunakan apa saja, termasuk protein dari resep sebelumnya.
Memasak
1. Tuang gula ke dalam panci, taruh madu dan tambahkan rempah-rempah yang harum. Nyalakan api dan didihkan. Massa harus diaduk agar tidak menggoreng dari tepi wajan.
2. Matikan api dan secara bertahap tambahkan baking soda, tidak perlu dituangkan sekaligus. Reaksi pendinginan harus pergi dan massa akan berbusa. Aduk rata.
3. Tambahkan minyak, itu akan meleleh di adonan. Lalu telur dan tepung. Jika adonan masih panas, pertama tuangkan sedikit tepung, lalu kocok telur, agar tidak kering.
4. Uleni massa di atas meja, jika ternyata lemah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.
5. Gulung lapisan adonan, bentuk angka, lalu panggang dan hiasi dengan icing.
Resep 4: Kue Jahe Buatan Rumah
Untuk kue buatan sendiri ini, poppy digunakan, yang dapat direndam dalam air atau sirup gula jika diinginkan. Resep ini tidak menggunakan kaca, produk hanya ditaburi gula bubuk. Jika Anda ingin membuat pelapis atau hiasan, Anda bisa menggunakan gula, protein, atau cokelat.
Bahan
• 0,1 kg madu;
• 2 sdm. l var. minyak;
• poppy 50 gr.;
• 0,1 kg gula;
• 1 sdt. soda;
• satu telur;
• cognac 1 sdm. l;
• tepung 1,5 gelas.
Memasak
1. Campurkan mentega dengan madu, gula, panas, tambahkan soda, brendi, telur. Semua tercampur rata.
2. Tambahkan poppy, tepung, uleni adonan.
3. Gulirkan layer, potong angka dan panggang. Dinginkan dan taburkan dingin. Produk-produk hangat tidak layak didekorasi, karena gula meleleh.
Resep 5: Truffle Chocolate Gingerbread Buatan Rumah
Kue jahe buatan sendiri ini memiliki rasa dan aroma cokelat yang nyata, berubah menjadi lembut, lunak dan memiliki rasa yang luar biasa. Selain kakao dalam resep digunakan cokelat.
Bahan
• 0,1 kg cokelat hitam;
• 30 gr. bubuk kakao;
• 0,15 kg tepung;
• 50 gr. pasir gula;
• telur;
• 50 gr. minyak;
• 0,5 sendok teh ripper.
Untuk fudge:
• 1 protein;
• 0,1 kg gula bubuk.
Memasak
1. Pecah cokelat menjadi potongan-potongan, tambahkan minyak dan kirimkan ke panas dalam bak air. Membawa ke kondisi cair, tidak perlu mendidih. Terus aduk.
2. Angkat dari api, tambahkan gula pasir dan dinginkan.
3. Hancurkan telur ayam, campur, tambahkan kakao.
4. Kami menyatukan ripper dengan tepung dan mengirimkannya ke adonan. Uleni, jika perlu, tuangkan sedikit tepung lagi.
5. Kami menggulung lapisan, dengan bantuan cetakan atau gelas kami membuat lingkaran, menyebarkannya di atas loyang disiapkan dan panggang sampai selesai.
6. Kami mengguncang protein dengan bubuk, kami mengolesi roti jahe di satu sisi, kami berikan untuk mengering, kami membalikkan dan kami tutup dengan glasir.
Resep 6: Roti jahe buatan sendiri dengan selai
Mereka mengatakan bahwa tanpa madu, jangan memasak roti jahe asli yang longgar. Sebenarnya, ini tidak terjadi dan resep ini akan membantu jika bahan utamanya tidak cukup. Sebagai isian untuk kue buatan sendiri digunakan selai. Jika diinginkan, dapat diganti dengan susu kental rebus, pasta cokelat, selai jeruk, buah kering.
Bahan Yang Dibutuhkan
• 0,2 kg gula;
• 1 sdt. soda;
• 0,1 kg mentega (Anda bisa menggunakan margarin);
• 4 butir telur;
• 3 cangkir tepung;
• kayu manis dan jahe secukupnya;
• macet untuk diisi.
Memasak
1. Kami melembutkan minyak, tetapi tidak meleleh, cukup hangatkan waktunya. Kemudian tambahkan gula ke dalamnya dan gosok dengan hati-hati.
2. Tambahkan kakao, telur, terus aduk.
3. Masukkan soda. Dalam resep ini, itu harus dilunasi sehingga adonan tidak memperoleh rasa tertentu.
4. Tuang tepung, siapkan adonan, gulung kue, setebal 0,4-0,5 mm. Peras gelas dengan gelas, letakkan isian di tengah, rekatkan tepi dan ratakan sedikit, itu akan membuat varenichki Anda bisa membuat roti jahe bundar, meletakkan dua cangkir dan mengisi keduanya.
5. Kami memanggang, jika diinginkan, Anda bisa taburi dengan bubuk atau lapisan gula.
Resep 7: Kopi Gingerbread Buatan Rumah
Aroma kopi mengaduk tidak hanya dalam minuman, tetapi juga dalam makanan penutup yang luar biasa. Untuk kue buatan sendiri, kopi instan diperlukan, serta beberapa cokelat untuk menekankan rasa dan aroma camilan.
Bahan Yang Dibutuhkan
• 2 sendok kopi;
• 1 sdm. kakao;
• Saluran 0,1 kg. minyak;
• setengah cangkir gula;
• telur;
• secangkir bubuk (sekitar 150 gr.);
• 10 gr. ripper;
• 2 sdm. l susu;
• 200 gr. tepung;
• 1 sdm. l var. minyak.
Memasak
1. Lelehkan mentega. Sangat mudah untuk melakukannya hanya di atas kompor, di penggorengan atau microwave. Pilih cara yang nyaman. Minyak tidak boleh panas, jika terlalu panas, maka Anda perlu dingin.
2. Kocok telur dengan gula, tambahkan mentega cair, lalu kopi, coklat dan baking powder. Setiap produk harus dibubarkan sebelum meletakkan yang berikutnya.
3. Tambahkan susu, tepung, dan uleni massa hingga elastis. Kami melepas selama satu jam di lemari es.
4. Kami membagi adonan menjadi bola-bola kecil, masing-masing menggulung gula icing dan berbaring di atas loyang.
5. Panggang hingga matang pada suhu 180-190 ° C selama sekitar setengah jam. Durasi tergantung pada ukuran roti jahe.
Resep 8: Roti jahe Homemade "Royal"
Jika tidak ada waktu, maka Anda tidak bisa memasak cookie dalam jumlah besar dan membuatnya, tetapi roti jahe yang besar dan efektif. Lebih baik jika diisi, seperti saudara Tula dan akan muncul kue besar yang dapat dipotong-potong saat disajikan. Anda membutuhkan formulir untuk memasak, Anda bisa menggunakan wajan atau alas yang bisa dilepas untuk kue.
Bahan Yang Dibutuhkan
• 0,1 kg madu;
• 3 cangkir tepung penuh;
• minyak 70 gr.;
• 2 butir telur;
• tas ripper.
Untuk glasir:
• 5 sendok makan gula;
• 3 sendok air.
Metode memasak
1. Lelehkan madu dengan gula dalam rendaman air, padamkan soda. Matikan kompor dan tambahkan mentega. Aduk sampai larut, biarkan dingin.
2. Kocok telur dengan garpu atau pengocok, tuangkan ke dalam massa total.
3. Campur tepung dengan ripper, uleni adonan. Kami membersihkan di kulkas selama setengah jam.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian berbeda, setengah diletakkan di bagian bawah formulir. Kami meratakan dan membentuk sisi-sisi kecil.
5. Kami menyebarkan isian dan menyebarkannya secara merata.
6. Dari bagian yang lebih kecil dari adonan, gulung kue dan letakkan di atas, jepit ujungnya. Panggang sampai empuk.
7. Rebus sirup dari air dengan gula, tuangkan roti jahe dari atas.
Resep 9: Roti jahe buatan sendiri "Curd"
Untuk memasak, diinginkan untuk menggunakan keju cottage asli, bukan massal. Krim asam juga disajikan dalam kue buatan sendiri, yang kandungan lemaknya tidak boleh kurang dari 20%. Tepung mungkin perlu sedikit lebih banyak dari yang ditentukan dalam resep, tergantung pada kelembaban dadih. Roti jahe dituangkan di atas glasir protein.
Bahan Yang Dibutuhkan
• 0,25 kg keju cottage;
• 2 kuning;
• krim asam 0,2 kg;
• 0,1 kg paling cepat. minyak;
• 0,15 kg gula;
• 2 sdt Ripper;
• 0,8 kg tepung;
• vanila, kayu manis secukupnya.
Untuk glasir:
• 0,25 kg gula bubuk;
• 2 tupai.
Metode memasak
1. Keju cottage sebelum digunakan harus melewati saringan atau melompati blender. Tuang kuning telur.
2. Sekarang tambahkan minyak sayur, gula, ripper, krim asam, vanilin. Aduk sampai rata, tambahkan tepung. Uleni adonan elastis. Berdirilah selama setengah jam.
3. Siapkan icing. Kocok saja bubuk dengan protein hingga mencapai puncak yang pekat. Perlu melakukan ini sebelum memanggang.
4. Kami membentuk roti jahe dengan tangan atau memeras dengan cetakan Kami membakar di atas kertas perkamen.
5. Keluar dari oven dan glasir hot-smear. Beri dingin dan kering.
Roti jahe buatan sendiri - tips dan trik
• Agar icing pada roti jahe buatan sendiri lebih cepat kering, Anda perlu menutupi kue-kue hangat.
• Untuk mengeringkan roti jahe sebaiknya tidak diletakkan di atas kertas, tetapi di atas rak kawat. Dengan demikian, Anda bisa mengurangi waktu dan penampilan produk akan lebih cantik.
• Buat cokelat jahe dari resep apa pun, tetapi Anda harus ingat bahwa cokelat menghilangkan sebagian kelembapan. Oleh karena itu, jumlah tepung harus dikurangi.
• Roti jahe buatan sendiri dapat dengan mudah dicat. Untuk melakukan ini, Anda perlu jarum suntik pastry dengan cerat atau tas tipis. Sebagai tinta, Anda dapat menggunakan icing, cokelat cair, fudge berwarna.
• Kue jahe dibuat dari adonan yang sangat manis, sehingga mudah menempel pada loyang. Untuk menghindarinya, Anda bisa menggunakan alas silikon atau perkamen. Hanya kertas roti yang perlu dilumasi tambahan dengan minyak sayur.
