Daging sapi adalah daging lezat, tanpa lemak, dan rendah kalori yang populer di seluruh dunia. Hidangan yang dimasak tidak kehilangan selera setelah pemanasan, jadi daging sapi sangat baik untuk masakan rumah.
Berair, daging dengan rasa daging yang luar biasa cocok dengan rempah-rempah tradisional: lada, marjoram, kemangi, daun salam, ketumbar, thyme. Ini memperoleh rasa khusus dalam kombinasi dengan prem. Asam ringan diberikan pada hidangan daging sapi dan pangkas dengan rasa gurih yang luar biasa lembut.
Hiasan untuk daging bisa berupa pasta, sayuran kukus atau panggang, nasi dan sereal lainnya. Sayuran cincang segar, sawi, lobak parut dengan lemon - bumbu yang cocok untuk hidangan dari daging sapi dengan prem.
Daging sapi dengan prem - prinsip umum memasak
Serat daging sapi sangat keras, sehingga daging dimasak untuk waktu yang lama. Metode memasak bisa berbeda: merebus, memanggang, memanggang, merebus. Kecuali untuk metode yang terakhir, semua yang lain perlu diperhatikan. Penting untuk mencegah pengeringan, untuk menjaga jus daging.
Waktu memasak minimum untuk daging sapi adalah satu setengah jam. Prune, jika resepnya memungkinkan, Anda harus menambahkan empat puluh menit sebelum memasak daging. Untuk membuat daging lebih lembut, Anda harus mencegahnya. Ini akan mempersingkat waktu memasak.
Untuk menyiapkan daging, daging harus dicairkan, dicuci dengan air mengalir, dikeringkan di atas handuk atau dihancurkan dengan serbet kertas. Kemudian potongan daging dipotong sesuai dengan resep: sedotan tipis, kubus, piring tipis, steak.
Untuk persiapan gulungan daging harus dipotong setipis mungkin. Bagian potongan daging harus cukup besar sehingga Anda dapat membungkus isian dan mengencangkan gulungan dengan baik. Potong daging hanya melewati biji-bijian.
Prune harus digunakan dengan rasa manis dan asam, tanpa batu. Jika produk sangat kering, harus direndam terlebih dahulu ke air panas (tidak lebih tinggi dari 60 derajat) dan biarkan selama sepuluh menit. Plum lunak digunakan utuh atau dipotong dadu kecil.
Jika resep termasuk sayuran, mereka harus disiapkan dengan cara biasa: cuci, kupas, kupas, biji dan potong sesuai kebutuhan oleh resep.
Daging sapi rebus dengan prem dan kenari
Hidangan lezat dengan rasa kacang yang lembut dan rasa asam yang enak dapat dijadikan dasar makan siang atau makan malam keluarga. Minimal bahan dan metode memasak sederhana akan memungkinkan memasak daging sapi dengan prem bahkan untuk koki pemula.
Bahan:
• delapan ratus gram daging sapi;
• seratus gram prem;
• dua pertiga cangkir kenari;
• sayuran kering;
• garam.
Metode persiapan:
Goreng kacang dalam wajan kering panas. Letakkan di atas piring.
Tambahkan beberapa prem dengan sedikit air panas, potong menjadi empat bagian setelah pembengkakan. Air tidak mengalir.
Lepaskan sekam dari kacang yang didinginkan, gosokkan di antara jari, giling dengan blender atau potong halus dengan pisau.
Potong daging menjadi kubus (ukuran sewenang-wenang), sedikit dikocok.
Panaskan wajan lagi, goreng dagingnya tanpa minyak dan rebus selama lima menit dalam jusnya sendiri di bawah tutupnya.
Lepaskan tutup dan menguapkan cairan.
Garam dagingnya, tambahkan plum ke wajan dan air yang melunak. Aduk.
Tambahkan setengah gelas air dan didihkan di bawah tutup tertutup rapat selama satu jam.
Perkenalkan kacang-kacangan (tinggalkan satu sendok teh kacang untuk hiasan), bumbu kering, campur dan didihkan selama lima hingga sepuluh menit. Jika perlu, tambahkan air.
Sajikan dengan lauk, hiasi dengan kacang yang tersisa.
Daging sapi dengan prem, direbus dengan wortel dan bawang
Daging sapi dengan plum, dimasak sesuai resep ini, ternyata empuk dan enak. Wortel dan plum memberi kelembutan daging dan rasa manis. Mudah untuk menyiapkan hidangan, tetapi hasilnya sangat baik. Sebagai lauk, sajikan kentang rebus.
Bahan:
• tujuh ratus gram daging sapi;
• gelas prem;
• wortel besar;
• dua bola lampu sedang;
lada (hitam atau manis) secukupnya;
• daun salam;
• satu sendok lada hitam;
• minyak untuk wajan;
• garam;
• air atau kaldu (gelas);
• bumbu segar atau kering;
• dua sendok pasta tomat.
Metode persiapan:
Bawang rusak halus.
Potong wortel menjadi irisan.
Pada dua sendok mentega merah-panas, tumis bawang bombay, wortel, persiapkan selama lima belas menit.
Perkenalkan pasta tomat, rebus selama lima menit.
Masukkan zazharku bawang-wortel dalam piring quenching (panci berdinding tebal, kuali).
Potong daging menjadi kubus sekitar dua sentimeter.
Goreng daging sapi dalam wajan panas selama sekitar lima belas menit tanpa membiarkan jus mengalir keluar.
Masukkan daging dalam piring untuk didihkan untuk bawang dan wortel. Garam secukupnya.
Tuang air atau kaldu ke dalam piring, didihkan selama satu jam dengan api kecil.
Pangkas cuci dan masukkan daging.
Tambahkan merica, daun salam ke dalam wajan, didihkan selama setengah jam.
Masukkan daging ke kentang, tuangkan jus yang terbentuk selama pendinginan.
Daging sapi dengan plum, direbus dengan saus jamur krim
Kombinasi tradisional jamur dan krim asam membuat daging sapi dengan prem merupakan hidangan yang sangat ringan dan halus.
Bahan:
• kilo daging sapi;
• tiga ratus gram jamur;
• dua bola lampu sedang;
• dua ratus gram plum;
• dua wortel;
• lada dan garam;
• setengah cangkir krim asam;
• minyak.
Metode persiapan:
Potong daging menjadi kubus, tolak.
Panaskan minyak, goreng daging sampai kerak, mencegah jus mengalir keluar.
Potong bawang menjadi cincin.
Rendam buah prem, potong kecil-kecil.
Parut wortel besar atau potong tipis.
Cincang jamur dengan halus.
Masukkan bawang, lalu daging ke dalam rebusan.
Garam, taburi dengan merica.
Secara konsisten, lapis demi lapis meletakkan plum, wortel, jamur cincang.
Garam lagi, tuangkan krim asam yang dilarutkan dalam 100 ml air, tutup dengan tutup dan didihkan selama setidaknya satu jam. Jika perlu, tambahkan air.
Hiasi hidangan dengan rempah segar atau kering saat disajikan.
Daging sapi dengan plum di multicooker dengan kacang pinus
Kacang pinus membuat versi daging sapi ini dengan prem yang bermanfaat, enak dan hidangan yang sangat indah. Anda bisa mengirimkannya ke meja sehari-hari dan meriah. Memasak dengan mudah dalam slow cooker menjamin kesuksesan.
Bahan:
• enam ratus gram daging sapi dari bahu;
• dua bola lampu sedang;
• 150 gram prem;
• setengah liter air atau kaldu;
• tiga siung bawang putih;
• segenggam kacang pinus;
• tiga sendok makan tepung;
• daun salam, merica, bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
Metode persiapan:
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Mengusir
Olesi minyak multicooker mangkuk.
Potong bawang dengan semi-whelkberry, goreng dalam program penggorengan atau baking sampai kecoklatan.
Letakkan daging di bawang, terus goreng sampai daging menjadi merah. Jangan tutup penutup multicooker agar daging tidak melepaskan jus.
Potong bawang putih dengan pisau.
Kuras plum dengan air panas, dalam lima belas menit potong kecil-kecil.
Tambahkan bawang putih, prem, kacang-kacangan, rempah-rempah, bumbu ke garam, garam dan taburi dengan merica.
Larutkan tepung dalam kaldu dan tuangkan ke dalam belanga slow cooker.
Atur mode pemadam dan didihkan daging selama setengah jam.
Daging sapi dengan prem di slow cooker dengan krim asam dan rempah-rempah
Saus krim asam membuat daging sapi dengan prem yang dimasak dalam slow cooker, terutama empuk. Kami membutuhkan bahan-bahan biasa yang dapat ditemukan di dapur mana pun.
Bahan:
• pon daging sapi;
• dua bola lampu sedang;
• satu wortel sedang;
• 150 gram prem;
• dua sendok makan krim asam;
• minyak;
• daun salam;
• garam dan merica;
• bumbu kering dan rempah-rempah: adas, kemangi, rosemary, ketumbar.
Metode persiapan:
Potong daging menjadi potongan sedang.
Panaskan wajan dan goreng daging sampai berkulit.
Rusak bawang dan goreng dalam mangkuk.
Parut wortel atau potong, masukkan ke bawang, goreng selama lima menit.
Masukkan ke dalam daging yang lambat dimasak.
Tambahkan rempah-rempah, garam, krim asam, lada, campur semuanya dan tuangkan air sehingga sentimeter menutupi isi multicooker.
Atur program pemadam selama satu jam.
Potong prem menjadi dua.
Lima belas menit sebelum akhir program quenching masukkan plum ke daging, campur.
Daging sapi dengan prem di slow cooker dengan saus champignon
Daging sapi yang lembut, berair, lezat dengan plum dan jamur bisa menjadi pilihan makan malam yang sangat baik. Baik dengan lauk apa pun, terutama kentang dan nasi.
Bahan:
• kilo daging sapi;
• tiga ratus gram champignon segar;
• wortel kuat sedang;
• bawang besar;
• lada yang berbeda;
• Ramuan Provence siap pakai atau campuran rosemary, basil, bawang putih;
• minyak untuk wajan.
Metode persiapan:
Daging sapi dipotong menjadi batang sedang.
Potong champignon menjadi empat atau enam potong.
Potong wortel menjadi cincin.
Bawang memotong setengah cincin.
Dalam mode menggoreng, panaskan mentega, taruh daging dan goreng, tanpa ditutup dengan tutup, sampai kerak muncul. Garam, campur.
Masukkan bawang dan jamur, tuangkan sedikit air dan didihkan selama setengah jam.
Setelah sinyal, coba daging untuk garam, jika perlu, garam itu dan kemudian nyalakan mode rebusan selama setengah jam.
Daging sapi dengan plum di oven di bawah kerak keju
Daging sapi yang luar biasa lezat, lembut dan berair dengan prem dapat dimasak dalam oven. Kerak keju yang fantastis akan meningkatkan rasa gurih hidangan ini.
Bahan:
• enam ratus gram tenderloin sapi;
• enam plum;
• dua siung bawang putih;
• seperempat cangkir anggur merah kering;
• dua sendok campuran paprika berbeda;
• delapan puluh gram keju keras;
• Sendok kenari kupas;
• tiga sendok makan krim asam.
Metode persiapan:
Potong tenderloin di atas piring untuk mengalahkan tidak lebih dari satu setengah sentimeter.
Kocok daging di kedua sisi.
Rendam daging dalam campuran anggur, garam, dan rempah-rempah.
Pangkas dipotong menjadi potongan tipis.
Parut keju.
Cincang bawang putih dengan halus.
Potong kenari dengan pisau atau parut.
Taruh daging di atas loyang yang dilumuri minyak, olesi dengan krim asam, tutupi dengan remah keju.
Panaskan oven hingga 160 derajat, panggang daging selama 30-40 menit.
Daging sapi dengan prem di oven "Natal"
Daging sapi bergizi, pedas, manis dan asam dengan plum, cengkeh, kayu manis dalam cuka adalah ide yang bagus untuk hidangan kedua.
Bahan:
• kilo daging sapi;
• satu pon prem;
• tiga sendok lemak babi;
• dua bawang;
• dua sendok makan tepung;
• sendok cuka 6%;
• setengah cangkir pasta tomat;
• segelas air atau kaldu;
• lima barang anyelir;
• kayu manis yang ditumbuk di ujung pisau;
• garam;
• satu sendok teh gula.
Metode persiapan:
Potong daging menjadi kubus.
Pangkas rendam.
Panaskan minyak, goreng daging sapi dan masukkan dalam bentuk tahan panas.
Larutkan lemak dalam wajan, goreng pasta tomat dan bawang.
Masukkan tomat zazharku ke dalam daging, tambahkan air atau kaldu.
Rebus dalam oven yang dipanaskan hingga 230 derajat selama setengah jam.
Goreng tepung pada sisa lemak babi, encerkan dengan air atau kaldu.
Tuang saus tepung dengan daging, tambahkan prem, didihkan selama satu jam.
Segera setelah daging siap, tuangkan cuka ke dalam cetakan, masukkan cengkeh, taburi dengan gula dan kayu manis, garam dan didihkan selama lima belas menit.
Sajikan dalam saus dengan lauk, berbaring di sepiring buah prem.
Gulungan daging sapi dengan plum di dalam oven
Gulungan daging sapi dapat dimasak dengan isian apa pun, termasuk plum, sayuran, dan sayuran. Pilihan yang bagus untuk meja pesta.
Bahan:
• satu setengah kilogram daging sapi dalam satu potong besar;
• 150 gram prem;
• dua siung bawang putih;
• wortel sedang;
• bohlam sedang;
• bumbu segar secukupnya;
• garam dan merica;
• rempah-rempah seperti yang diinginkan.
Metode persiapan:
Potong daging sapi menjadi piring-piring tipis, tanpa memotongnya sampai akhir, mencapai kemiripan dengan buku yang dibuka. Piring daging yang tipis harus meniru lembaran kertas.
Upholster setiap lapisan dan seluruh bagian.
Potong bawang putih dan parut daging dalam campuran dengan garam dan merica.
Secara opsional tambahkan ke campuran untuk mengasinkan rempah-rempah.
Angkat selama lima belas menit di lemari es.
Rendam buah prem dalam air panas dan potong tipis-tipis.
Parut wortel besar.
Bawang rusak.
Goreng bawang dan wortel dalam wajan panas.
Campur sayuran dengan prem, cincang hijau segar, garam dan aduk.
Oleskan isian di antara "daun" daging, gulingkan kencang, berikan dagingnya bentuk gulungan.
Tempatkan gulungan dalam foil padat dan panggang tepat selama satu jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
Perbanyak foil dan selesaikan baking selama setengah jam. Daging harus memerah.
Setelah dingin, potong dan sajikan dengan kentang atau pasta.
Daging sapi dengan plum - tip dan trik
- Daging sapi harus memiliki warna merah yang halus. Jika sepotong memiliki beberapa corak, itu harus dicairkan beberapa kali. Praktis tidak ada jus dalam daging sapi seperti itu, sehingga rasa dagingnya rendah.
- Serat daging harus diletakkan rapat, merata. Ini pertanda pasti kualitas daging sapi.
- Daging sapi dapat diganti dengan daging sapi muda, yang secara signifikan akan mempersingkat waktu memasak.
- Daging muda memiliki warna lebih terang. Jika dagingnya gelap, maka dagingnya sudah tua, keras.
- Prune dapat diganti dengan nanas. Rasa dan aromanya sangat ajaib.
- Untuk membuat dagingnya enak, perlu matang. Di rumah, proses ini bisa diselesaikan di lemari es, mengeluarkan sepotong di sana selama tiga hingga empat hari. Di atas piring Anda harus meletakkan parut, meletakkan daging di atas parutan, menutupi piring dalam yang terbalik.
- Daging sapi beku harus dicairkan di lemari es. Temperatur lima derajat sangat ideal untuk pencairan. Pencairan yang lambat akan menjaga jus daging dalam jumlah maksimum.
- Untuk pendinginan dan pemanggangan, skapula, paku keling, leher, pantat, pantat, sirip, dan tenderloin cocok.
