Pot tanah liat dapat dengan aman disebut sebagai "nenek moyang" dari semua peralatan dapur. Sudah lama terbukti bahwa hidangan yang disiapkan dalam pot jauh lebih enak dan sehat. Karena mendekam perlahan, produk mempertahankan semua elemen dan vitamin yang bermanfaat.
Sayuran pot dalam oven - prinsip dasar memasak
Dalam pot Anda bisa memasak hidangan pertama, kedua, dan bahkan makanan penutup. Sangat penting untuk memilih pot yang tepat. Cara terbaik adalah menggunakan piring dari tanah liat atau keramik untuk memasak. Pot baru perlu disiapkan sebelum Anda mulai memasak di dalamnya. Untuk melakukan ini, mereka diisi dengan air dan ditempatkan di oven. Tahan sampai cairan mendidih. Oven dimatikan, dan pot dibiarkan di dalamnya sampai air telah mendingin sepenuhnya.
Anda bisa memasak dalam pot sayuran apa pun. Saat berbaring, pertimbangkan waktu memasak. Sayuran yang membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak diletakkan terlebih dahulu.
Waktu memasak tergantung pada produk yang digunakan, serta dalam bentuk apa mereka diletakkan. Dianjurkan untuk menggoreng sayuran sampai setengah siap.
Kentang, labu, dan sayuran keras lainnya sebaiknya dipotong kecil-kecil, tetapi tomat, sebaliknya, besar.
Sayuran dalam pot bisa dimasak dengan daging, sosis atau jamur, yang akan membuat hidangan lebih memuaskan.
Resep 1. Sayuran dalam pot dalam oven pedesaan
Bahan
75 ml minyak zaitun;
kentang - empat umbi;
dua siung bawang putih;
setengah kepala kol;
dua daun bawang;
dua wortel;
satu polong paprika;
dua bawang;
tiga tomat;
200 g kacang hijau.
Metode memasak
1. Sebelum memasak, rendam pot dalam air dingin selama satu jam.
2. Kupas kentang, cuci dan potong dadu. Kupas dan daun bawang kupas dan potong cincin seperempat tipis. Wortel yang dikupas kasar. Paprika bebas dari ekor dan biji. Bubur sayuran hancur menjadi potongan-potongan kecil. Siung bawang putih kupas cincang halus. Kami menuangkan tomat dengan air mendidih dan menghapus kulit tipis. Dadu. Cuci kacang hijau dan potong menjadi irisan sentimeter. Kami merobek kubis menjadi potongan-potongan tipis dan menguleni ringan dengan tangan kami.
3. Dalam wajan dengan minyak zaitun hangat, masukkan bawang dan goreng sampai lunak. Tambahkan tomat ke dalamnya dan didihkan selama tiga menit.
4. Letakkan penggorengan bawang dan tomat di bagian bawah pot. Kami meletakkan sayuran yang tersisa berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: wortel, kentang, kacang hijau, kol parut, daun bawang dan paprika. Bumbui dengan lada dan garam.
5. Tuangkan air murni sehingga memenuhi pot sekitar sepertiga. Kami menutup kelopak dan memasukkannya ke dalam oven. Nyalakan 180 C dan masak selama setengah jam. Kemudian buka tutupnya, peras bawang putih ke dalam panci melalui mesin cetak dan masak lagi selama sepuluh menit. Taburi dengan ramuan cincang sebelum disajikan.
Resep 2. Sayuran dalam pot dalam oven bersama daging
Bahan
200 g daging apa pun;
garam laut;
100 g kentang;
campuran lada;
30 g bawang;
hijau;
30 g paprika;
100 ml kaldu;
50 g wortel;
30 g mentega;
50 g kembang kol;
50 g tomat.
Metode memasak
1. Kupas, cuci dan potong wortel, bawang dan kentang dalam potongan-potongan kecil.
2. Bongkar kembang kol ke dalam perbungaan kecil dan rebus dalam air mendidih selama sekitar tiga menit. Kemudian lipat ke saringan dan biarkan semua cairan dalam gelas.
3. Bilas paprika, lap dengan serbet dan bersihkan dari biji dan tangkai.
4. Tuang tomat di atas air mendidih dan lepaskan kulit tipis. Iris daging sayur.
5. Cuci daging di bawah keran, rendam dalam serbet dan potong kecil-kecil. Bumbui dengan merica dan garam. Acak.
6. Bilas pot, letakkan kentang di bagian bawah, letakkan selembar mentega di atasnya. Garam ringan. Letakkan potongan daging di atas kentang dan tutupi dengan lapisan bawang. Letakkan wortel, sayuran cincang halus, kembang kol dan irisan tomat di atasnya. Garam sedikit setiap lapisan.
7. Tuang kaldu ke dalam panci. Tutup dan tempatkan di oven. Nyalakan 200 C. Saat isinya mendidih, kecilkan suhunya dan didihkan selama satu jam lagi.
Resep 3. Sayuran dalam pot dalam oven dengan jamur
Bahan
300 g jamur beku;
garam;
kepala bawang;
lada giling;
wortel;
campuran herbal provence;
empat umbi kentang;
minyak zaitun;
zucchini kecil;
dua tomat;
pod lada manis.
Metode memasak
1. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang dengan halus. Parut wortel secara kasar.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dan goreng wortel dan bawang di dalamnya sampai lunak.
3. Masukkan jamur ke dalam wajan, garam dan aduk. Goreng dengan api kecil tanpa tutup sampai semua cairan dari jamur menguap.
4. Kentang dan zucchini yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil. Angkat tangkai dari paprika, gosok bijinya dan potong-potong kecil. Cuci tomat, bersihkan dan potong-potong.
5. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, lada, garam dan tambahkan jamur goreng. Acak.
6. Atur sayuran dalam pot, tutup dan taruh di oven. Panggang empat puluh menit pada suhu 200 C.
Resep 4. Sayuran dalam pot dalam oven dengan aprikot dan buah-buahan kering
Bahan
satu pon karbonat;
100 ml krim asam;
tiga wortel;
rempah-rempah;
enam kentang;
biji jintan;
tiga bawang;
empat daun salam;
200 g aprikot kering atau kalengan;
50 g lemak;
200 g buah kering.
Metode memasak
1. Potong dadu. Kupas dan potong bawang. Kupas wortel dan kentang, dan iris secara diagonal.
2. Goreng bawang dalam minyak sayur, tambahkan daun salam, merica dan biji jintan.
3. Letakkan makanan berlapis-lapis dalam pot:
- kentang dengan wortel;
- Bawang karbonat dan goreng dengan bumbu;
- buah-buahan dan aprikot kering.
4. Tuang isi panci dengan air matang dan masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit, nyalakan 180 C.
5. Setelah waktu ini, tiriskan kaldu dari pot, campur dengan krim asam dan tambahkan daun bawang. Tuang panci dengan saus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam lagi.
Resep 5. Sayuran dalam panci oven "Daun gugur"
Bahan
400 g daging babi;
jus lemon;
dua sosis asap;
paprika merah;
empat kentang;
kunyit
terong;
sebutir telur;
dua paprika;
3 g biji jintan dan zira;
bawang;
dua setengah cangkir tepung terigu;
empat siung bawang putih;
segelas tepung gandum hitam;
Tomat
5 g gula;
minyak zaitun;
garam;
rempah-rempah;
sachet ragi;
sekelompok tanaman hijau;
400 ml air hangat.
Metode memasak
1. Larutkan gula dan ragi dalam air hangat. Tuang beberapa sendok makan minyak zaitun dan tambahkan bumbu dan garam. Acak. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang curam. Tutup dengan handuk dan biarkan hangat.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan. Garam, merica, bumbui dengan rempah-rempah, peras bawang putih dan gerimis dengan minyak. Aduk dan biarkan diasinkan.
3. Taburkan paprika dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven. Masukkan ke dalam tas, ikat, dinginkan dan keluarkan kulitnya.
4. Potong terong menjadi potongan. Peras bawang putih ke dalamnya, garam, gerimis dengan jus lemon dan minyak zaitun. Aduk dan biarkan diasinkan selama sepuluh menit. Kemudian goreng dalam wajan kering sampai setengah matang.
5. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak zaitun sampai setengah siap.
6. Masukkan daging dalam wajan kering dengan rendaman dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan irisan sosis, campur dan tambahkan bawang cincang. Goreng, aduk terus, selama sekitar tiga menit.
7. Masukkan kentang ke dalam panci. Kemudian terong dan paprika cincang. Taruh tomat di atasnya dan potong dengan bumbu. Letakkan daging goreng dengan sosis dan bawang di lapisan terakhir.
8. Uleni adonan, bentuk roti kecil, sisakan sedikit untuk hiasan, dan letakkan di atas panci, lumuri protein dan taburi biji jintan. Kirim sayuran dalam pot selama 20 menit dan masak pada suhu 190 C. Dari sisa adonan, potong daunnya dan taburi dengan kunyit. Keluarkan pot, olesi dengan protein dan hiasi roti dengan daun. Panggang 20 menit lagi.
Resep 6. Sayuran dalam panci oven dengan saus rowan
Bahan
Saus
50 ml minyak zaitun;
100 g gula;
120 g abu gunung merah;
satu paprika merah.
Hidangan utama
300 g daging babi;
150 g puff pastry;
200 g jamur tiram;
100 ml minyak zaitun;
12 kentang;
50 g keju;
bawang;
wortel.
Metode memasak
1. Cuci daging dan potong kecil-kecil.
2. Potong bawang menjadi kubus. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi batangan. Kupas dan parut wortel. Tumis sayuran dalam minyak zaitun sampai matang.
3. Cuci jamur tiram dan potong kecil-kecil.
4. Tumis daging dengan minyak zaitun dan tambahkan jamur tiram cincang. Goreng sampai setengah matang. Masukkan daging babi dan jamur ke dalam pot. Taruh sayuran di atas daging.
5. Cuci rowan, lepaskan dari cabang, masukkan saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama satu menit.
6. Biji dan batang dikupas, potong dadu.
7. Masukkan abu gunung dan lada ke dalam wajan, tambahkan gula dan minyak zaitun. Terus menyala sampai mendidih, aduk terus. Giling semuanya dengan blender submersible dan tuangkan isi pot dengan saus yang dihasilkan. Taruh irisan keju di atasnya.
8. Dari puff pastry, potong kotak dan tutup dengan pot. Olesi dengan telur kocok, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Beberapa menit sebelum siap, lepaskan kertas timah dan letakkan setangkai abu gunung di atasnya.
Sayuran dalam oven - tips dan trik
- Goreng sayuran sebelum bertelur, ini akan secara signifikan mengurangi waktu memasak.
- Jika Anda meletakkan sayuran mentah, cincang halus.
- Untuk membuat sayuran berair, tuangkan sedikit kaldu yang dilarutkan dalam krim asam air mendidih atau pasta tomat.
- Jika Anda ingin kentang mendidih, tambahkan tomat atau tomat di akhir.
