Sup ayam pada umumnya, dan terutama dari dada ayam, dianggap sebagai makanan diet, karena mengandung banyak protein, vitamin dan elemen, dan hampir tidak mengandung lemak.
Untuk alasan ini, sup payudara dianjurkan untuk pulih dari penyakit serius, serta bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi teknologi memasak sup ini (meskipun keduanya makanan) berbeda. Untuk pemulihan Biasanya disarankan untuk membuat sup krim, membumbui dengan krim, dan untuk menurunkan berat badan Lebih baik memasak sup transparan dari payudara, mengisinya dengan sayuran saja.
Prinsip umum memasak
Payudara harus dibersihkan dari kulit dan dimasukkan ke dalam air dingin. Setelah merebus kaldu pertama, perlu untuk mengeringkan dan mengisi ulang ayam dengan air segar.
Rebus kaldu harus di atas api terkecil, jika tidak maka akan redup.
Banyak yang tidak suka bawang atau akar yang dimasak dengan sup dada. Jika Anda termasuk non-kekasih yang sama, buat tas khusus dari kasa berlapis ganda. Masukkan bawang, wortel, akar peterseli, tangkai adas dan barang-barang ke dalamnya, yang Anda ingin rebus dalam kaldu, dan kemudian Anda hanya perlu menangkap tas, membuang isinya dan mencucinya. Kantong ini harus dijahit terlebih dahulu dan direbus di beberapa perairan untuk menghilangkan bau apotek dengan jaminan.
Secara tradisional, memotong semua sayuran secara seragam menjadi sup transparan dari payudara: kubus, kubus, sedotan, seperti sedotan. Tetapi kadang-kadang (terutama jika sup ditujukan untuk anak-anak), mungkin lebih baik memotongnya secara berbeda.
Sup payudara biasanya memiliki penampilan yang tidak jelas, jika Anda membiarkan kaldu tidak dicat. Warnai dengan wortel atau kunyit dalam warna kekuningan, tomat oranye atau krim dalam susu. Secara alami, kita tidak berbicara tentang sup itu, yang termasuk makanan cerah yang memberikan warnanya sendiri: bit, bayam dan sejenisnya.
Resep nomor 1. Sup Keju-Payudara dalam Bahasa Inggris
Bahan
Dada ayam
Air - 1,2 L
Beras - setengah cangkir
Keju cair - 1 jenis keju "Gelombang"
Dill dan peterseli - sepasang ranting
Leek - sekitar 10 cm dari bagian putih
Minyak goreng
Metode memasak
Rebus kaldu dari payudara, lalu tangkap ayam, lepaskan dari tulang dan potong rapi.
Masukkan nasi dan sayuran ke dalam kaldu, tanpa memotongnya. Rebus 10 menit.
Sementara itu, goreng irisan daun bawang dan ayam dalam wajan.
Tangkap sayuran dari kaldu, masukkan ayam dan bawang dan masak selama 10 menit. Tambahkan keju olahan parut dan larutkan ke dalam sup.
Sajikan sup dada keju panas dengan roti panggang atau crouton.
Resep nomor 2. Sup payudara - acar rendah kalori
Untuk sup dada ini, Anda tidak perlu kentang, jadi Anda bisa menurunkan berat badan.
Bahan
Air - 1,2 L
Dada ayam
Jelai - 2/3 gelas
Acar - tergantung pada ukuran dan preferensi pribadi - 3-4 buah
Hijau - banyak
Pasta tomat - 1 sendok makan, jika diinginkan
Minyak pemadam
Metode memasak
Masukkan jelai dalam satu loyang (sebaiknya direndam selama 5 jam) tanpa garam, di loyang lainnya - payudara dengan kulit dilepas.
Sementara itu, potong mentimun menjadi kubus kecil atau parut di parutan kasar. Masukkan ke dalam wajan dan rebus dengan sedikit minyak dan air sampai benar-benar lunak.
Untuk mendapatkan payudara, untuk bebas dari tulang dan untuk memotong irisan yang indah.
Masukkan gandum, irisan ayam, mentimun rebus ke dalam kaldu. Jika Anda tidak menyukai warna kaldu, tambahkan pasta tomat. Rebus dan angkat.
Seperti sup kental lainnya, acar dari payudara harus diambil setidaknya satu jam. Pada saat ini, lebih baik membungkusnya dengan koran dan handuk. Sebelum disajikan, taburi sup dengan cincang hijau.
Resep nomor 3. Sup Krim Payudara Hijau
Bahan
Dada ayam
Air - 1 l
Brokoli - 0,3 kg
Bayam - seikat atau, jika beku, segenggam besar
Kacang hijau kalengan - 4-5 sendok makan
Krim 20% - 200 ml
Thyme - 5-6 ranting atau sendok kering
Pala opsional
Metode memasak
Rebus payudara, keluarkan dari kaldu dan potong kecil-kecil.
Masukkan kaldu dibagi menjadi kuntum brokoli kecil dan masak sampai matang. Masukkan bayam, kacang polong dan rempah-rempah, rebus selama 5 menit.
Masukkan ayam dalam sup dan tumbuk dengan blender.
Tambahkan krim dan panaskan, jangan sampai mendidih.
Sajikan sup payudara dengan roti panggang atau roti panggang.
Resep nomor 4. Sup payudara "Dua kacang polong"
Ini adalah resep untuk dapur anak-anak, harus terlihat cerah dan penuh warna.
Bahan
Air - 1,2 L
Dada ayam - 1 buah
Kacang hijau kalengan - setengah cangkir
Kacang hijau beku - setengah cangkir
Wortel - 1 kurus
Sosis - 2-3 potong
Jagung kalengan - setengah cangkir
Paprika merah - 1 buah
Metode memasak
Rebus kaldu dari payudara, keluarkan daging, bebas dari tulang dan potong dadu.
Kupas wortel, buat potongan sepanjang beberapa milimeter. Melangkah ke samping dengan milimeter, buat potongan kedua sehingga memotong dengan yang pertama di dalam root. Hal ini diperlukan untuk membuat potongan zubchiku di sekitar seluruh lingkaran wortel, mundur ke 0,8-1 cm, kemudian memotong tanaman akar menjadi irisan tipis. Harus mendapatkan bintang. Masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 5 menit.
Cukup potong sosisnya. Merica potong dadu kecil. Masukkan sosis, paprika, dan kacang polong beku ke dalam kaldu, masak selama 5 menit lagi.
Terakhir, sudah menit 3, masukkan kacang polong dan jagung ke dalam sup.
Saat menyajikan dalam sup dada Two Peas, Anda bisa meletakkan crouton atau sayuran hijau.
Nomor resep 5. Sup Payudara "Tidak Ada Tempat Yang Lebih Mudah"
Sup yang lebih mudah ini dari payudara tidak ada!
Bahan
Dada ayam
Air - 1,2 L
Wortel - 1 buah
Pasta - secukupnya
Kentang - 3 umbi sedang
Peterseli - 5-6 tangkai
Pasta tomat - 1 sendok makan
Telur - 1 buah
Bulb
Metode memasak
Rebus kaldu dada ayam dengan menambahkan bawang. Dapatkan yang satu dan yang lainnya; bawang tidak lagi diperlukan, dan daging harus diambil menjadi serat dan dibuang ke dalam kaldu. Di sana Anda juga bisa memasukkan kentang, potong dadu kecil, pasta dan wortel yang dimasak terlalu lama dengan mentega dan tomat.
Semenit sebelum siap memasukkan peterseli cincang. Kocok telur dalam gelas dan tuang, aduk rata, ke dalam sup.
Resep №6 Sup dari payudara dengan buckwheat "Dietetic"
Bahan
Dada ayam
Air - 1,2 L
Soba - setengah cangkir
Kentang - 2-3 umbi
Bawang merah, wortel - masing-masing 1 potong
Hijau secukupnya
Minyak Goreng
Metode memasak
Rebus kaldu dari payudara, keluarkan daging, keluarkan tulangnya dan potong.
Masukkan kaldu soba yang sudah dicuci dan kentang potong dadu. Rebus selama 15-20 menit sampai sereal dan kentang matang.
Masak wortel dan bawang di atas dan tambahkan ke sup. Rebus beberapa menit, matikan dan biarkan selama seperempat jam.
Sajikan sup dada dan soba, ditaburi bumbu segar.
Resep nomor 7. Sup kembang kol Bogatyrsky
Bahan
Dada ayam
Air - 1,2 L
Kembang kol - setengah potong
Kentang, wortel, bawang - masing-masing 1 potong
Kari, jahe, cengkeh - secukupnya
Telur - 1 buah
Bawang putih - 3-4 siung
Metode memasak
Rebus kaldu dari payudara, keluarkan daging, bebas dari tulang, potong halus.
Potong bawang, wortel, dan matang dengan mentega.
Bagi kembang kol menjadi kuntum-kuntum kecil, potong kentang menjadi kubus-kubus kecil, masukkan semua siung ke dalam sup dan rebus.
Potong bawang putih, masukkan overdrying. Kocok telur, tuangkan dalam aliran tipis dengan konstan diaduk sup. Rebus sebentar, tambahkan kari dan jahe, matikan dan biarkan diseduh.
Resep nomor 8. Sup dari payudara dengan "ekor"
Sup payudara ini dengan aditif yang tidak biasa terutama anak-anak akan senang.
Bahan
Dada ayam
Air - 1,2 L
Telur - 3 buah
Tepung
Kalengan jagung - setengah bank
Kacang polong kalengan - setengah bank
Peterseli - 5 tangkai
Bawang putih - 2 siung
Wortel, bawang - masing-masing 1 potong
Metode memasak
Rebus kaldu dari payudara, taruh seluruh wortel dan bawang di sana. Dapatkan daging dan sayuran. Wortel dan bawang tidak lagi dibutuhkan, dan potong ayam dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
Masukkan kacang polong dan jagung ke dalam sup dan rebus selama tidak lebih dari 5 menit.
Pada menit terakhir memasak, tambahkan bawang putih cincang dan peterseli.
Dari tiga telur dan jumlah tepung yang dibutuhkan untuk membuat adonan, garam dan panekuk goreng darinya. Potong menjadi "ekor" tipis dan masukkan ke piring saat disajikan.
Nomor resep 9. Sup Payudara "Minestrone"
Ini mungkin salah satu sup paling lezat dari payudara. Benar, memang tidak mudah untuk menyiapkannya, tetapi Anda membutuhkan banyak produk.
Bahan
Dada Ayam - 1 buah
Air - 1,2 L
Kacang kalengan - 1 kaleng
Buncis - 200 g
Tomat - 2 buah
Paprika - 1 buah
Kubis Brussel - 200 g
Kacang polong kalengan - setengah bank
Kembang kol - 200 g
Brokoli - 200 g
Pasta kecil, seperti kerang - sekitar 100 g
Oregano, thyme, dan bumbu lain untuk selera Anda
Parmesan - 100 g
Bawang putih - 2-3 siung
Ciabatta atau roti putih indah lainnya
Sedikit minyak zaitun
Metode memasak
Rebus kaldu, keluarkan ayam, bebas dari tulang, potong-potong.
Rebus cangkang dalam kaldu (atau makaroni kecil lainnya) dan dapatkan dengan sendok berlubang. Masukkan brokoli ke dalam kaldu, dibagi menjadi kuntum, kubis brussel, potong setengahnya, kacang hijau dan masak selama sekitar 5 menit.
Masukkan kembang kol, potong tipis paprika manis, kacang polong ke dalam sup yang dibagi menjadi kuntum dan masak selama 5 menit lagi.
Untuk menghilangkan kulit dari tomat, yang, setelah membuat sayatan di dekat batang, celupkan ke dalam air mendidih dan kemudian segera ke dalam air dingin. Bubur daging dan masukkan sup. Setelah beberapa menit, tambahkan pasta dan ayam yang sudah direbus, serta bawang putih dan bumbu cincang.
Irisan ciabatta digoreng dengan sedikit minyak zaitun.
Sajikan sup dada minestrone, taburi dengan keju Parmesan parut, dan sajikan ciabatta panggang secara terpisah.
Resep nomor 10. Sup Payudara Tiga Kacang
Bahan
Dada ayam
Air - 1,5 L
Kacang lentil berwarna coklat - setengah cangkir
Kacang merah - setengah cangkir
Buncis - 400 g
Kentang - 3 umbi
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Bawang putih - 4-5 siung
Pasta tomat - 2 sendok makan
Hijau secukupnya
Minyak goreng
Metode memasak
Cuci kacang dan lentil kering dan rendam selama 12 jam. Air mengalir.
Rebus kaldu dari dada ayam, keluarkan ayam, bersihkan dari tulang dan potong.
Masukkan kacang dan lentil ke dalam sup dan masak sampai siap (sekitar satu setengah jam). Masukkan kacang hijau dan kentang yang dipotong dadu. Rebus 10 menit lagi.
Sementara itu, masak wortel parut dengan bawang bombai dan pasta tomat. Potong bawang putih di seluruh cengkeh menjadi 5-6 potong. Masukkan ayam, bawang putih dan panggang dalam sup, rebus.
Sebelum disajikan, biarkan diseduh. Taburi dengan sayuran hijau.
Sup Payudara - Kehalusan dan Tips
- Kaldu dada ayam memiliki rasa yang sangat lembut dan lembut. Karena itu, sangat tidak cocok untuk sup kental dengan rasa yang berbeda, seperti acar atau kharcho. Lebih tepat untuk mengatakan bahwa sup apa pun dapat dimasak berdasarkan kaldu seperti itu, tetapi rasanya yang lembut akan hampir tak terlihat karena banyaknya rasa lain yang lebih tajam.
- Lebih baik menggabungkan kaldu dada ayam dengan sayuran atau pasta. Sebenarnya, kombinasi ini dianggap klasik.
- Sangat menyenangkan untuk menaungi rasa sup dari payudara bisa hijau. Anda juga bisa memasukkan crouton dari roti gandum, roti bakar, telur rebus.
- Kaldu dari payudara sangat berguna untuk anak-anak. Untuk membuat sup tampak lebih menarik bagi anak-anak, tambahkan sayuran berwarna. Pasta dengan berbagai warna dan bentuk yang tidak biasa juga bagus: surat-surat kecil, kerang, bunga dan sejenisnya. Pasta seperti itu sering ditemukan di supermarket. Sayuran juga bisa dicacah entah bagaimana tidak biasa.
- Anak-anak, sebagai aturan, rela makan sup jika bersulang untuk itu. Jika anak suka crouton pedas atau pedas, tetap tidak membeli produk yang meragukan dalam tas, tetapi persiapkan roti panggang seperti itu dengan menggosok roti dengan bawang putih atau menaburkan sedikit keju.
