Memanggang adalah salah satu cara paling nyaman dan berguna untuk memasak dada ayam.
Daging ayam putih berharga yang jenuh dengan protein dan asam amino sehat sangat sehat. Tetapi untuk membuatnya juiciness ketika memasak cukup sulit karena kekurangan lemak. Payudara yang tidak disiapkan dengan benar menjadi kering dan kaku. Karenanya mitos bahwa daging ini hambar dan segar.
Tentu saja, lebih mudah menggoreng fillet dalam wajan. Tetapi bagaimana dengan kasus kelebihan lemak dan kalori? Diet dada ayam goreng tidak lagi disebut. Nah, Anda harus menguasai metode memanggang daging putih. Bahkan, tidak begitu sulit, apalagi, cepat dan sangat nyaman. Ternyata dagingnya berair, empuk, lembut, beraroma.
Rempah-rempah, kantong yang ketat untuk menjaga jus dan suhu oven yang konstan tinggi akan melakukan pekerjaan sebagaimana mestinya. Hal utama adalah jangan berlebihan dalam waktu memasak. Dada ayam panggang dalam oven akan menjadi salah satu hidangan yang paling dicintai untuk seluruh keluarga.
Dan jika Anda mempersiapkan terlebih dahulu, maka Anda bisa memasak karya kuliner nyata dari ayam, yang tidak memalukan untuk bertemu dengan tamu. Bagian terbaiknya adalah Anda tidak perlu berdiri di kompor untuk waktu yang lama. Total waktu memasak tidak akan memakan waktu lebih dari empat puluh menit.
Oven dada ayam panggang - prinsip umum persiapan
Aturan utama untuk memasak dada ayam panggang adalah daging pengasinan pendahuluan. Bumbunya akan membuat payudara kering menjadi berair, empuk, merendam serat daging - artinya, itu akan memenuhi peran lemak.
Menyiapkan daging juga penting. Fillet harus dipotong dengan hati-hati dari tulang dada, bebas dari kulit, tulang rawan, fragmen lemak. Kemudian cuci dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas atau handuk. Jika dagingnya dipanggang dalam satu potong, perlu sedikit irisan. Jika menurut resep Anda perlu memotong fillet menjadi potongan-potongan, maka Anda harus memotong, dan tidak sepanjang serat.
Sebagai rendaman, Anda dapat menggunakan lingkungan yang asam atau berminyak: cuka, jus lemon, kefir, krim asam, saus tomat, zaitun atau minyak nabati apa pun dengan herbal. Bumbu untuk ayam, Anda bisa membeli yang sudah jadi atau menyusun resep Anda sendiri. Sempurna dikombinasikan dengan sage ayam, kemangi, rosemary, allspice, marjoram, mint, thyme, oregano, ketumbar.
Anda perlu mengasinkan daging dari satu jam menjadi dua. Jika tidak ada waktu sama sekali, Anda bisa melakukannya lima belas menit. Untuk mengawetkan jus, ayam harus dikemas rapat sebelum dikirim ke oven. Foil, loyang, lambang sayuran - apa pun bisa dilakukan. Hal utama adalah tidak membiarkan daging dalam panas langsung. Ini adalah salah satu rahasia utama memanggang. Untuk mengawetkan jus, Anda harus hati-hati, sekencang mungkin, bungkus daging dalam amplop. Jika cairan daging mendidih, semua pekerjaan akan sia-sia: daging akan menjadi keras dan kering. Dan bau jus daging yang terbakar sangat tidak menyenangkan.
Suhu optimal untuk memanggang dada ayam adalah sekitar dua ratus derajat, plus atau minus sepuluh derajat (diskon untuk masing-masing fitur oven). Oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Menempatkan daging di ruang dingin sama sekali tidak dianjurkan. Anda tidak bisa menyimpan ayam dalam oven selama lebih dari setengah jam.
Dada ayam dipanggang dalam oven dengan merica dan peterseli
Dada ayam wangi, berair, rendah kalori, dipanggang dalam oven dengan allspice, adalah penyelamat yang nyata pada diet apa pun. Kombinasi produk sangat sempurna. Kentang, terong, zucchini atau nasi bisa menjadi lauk untuk daging.
Bahan:
• fillet dari empat dada ayam;
• paprika merah;
• tiga siung bawang putih;
• sekelompok peterseli segar;
• rempah-rempah, bumbu kering secukupnya;
• dua sendok mentega (lebih baik dari minyak zaitun).
Metode persiapan:
Payudara menyiapkan, mengusir, dan mengoles rempah-rempah favorit Anda.
Masukkan ke dalam loyang.
Lada bebas dari partisi dan biji, potong-potong.
Kulit bawang putih.
Giling merica, bawang putih dan peterseli dalam blender, campur dengan minyak.
Lapisi daging dengan campuran sayuran dan minyak, membuat lapisan atasnya lebih tebal, garam, tuangkan seperempat gelas air. Air tidak akan membiarkan payudara mengering.
Panggang payudara selama 25 menit.
Dada ayam dipanggang dalam oven "Rasa pedas"
Dada ayam lembut yang dipanggang dalam oven sesuai resep ini cukup tajam. Untuk memasak, Anda membutuhkan selongsong kuliner. Kantong yang terbuat dari polietilen akan membantu menjaga jus, aroma, dan memberikan dagingnya kelembutan yang luar biasa. Renyah atas sangat lezat.
Bahan:
• dua dada ayam di tulang;
• dua sendok makan saus tomat cabai panas;
• empat siung bawang putih;
• sesendok minyak;
• sendok mustard siap;
• bumbu favorit atau campuran siap pakai untuk ayam;
• garam dan merica.
Metode persiapan:
Campurkan mustard, cabai, lada, minyak, bumbu dan rempah-rempah.
Lapisi dada ayam.
Tempatkan dalam hidangan pengasinan, overlay daging dengan bawang putih yang dihancurkan. Acar selama dua jam.
Taruh daging dengan bumbu di lengan.
Panggang selama empat puluh menit.
Sepuluh menit sebelum kesiapan untuk mengambil selongsong, memotong dari atas, menaikkan suhu hingga 320 derajat untuk mendapatkan kerak indah yang renyah.
Dada ayam dipanggang dalam oven dengan krim asam
Sour-cream sour cream crust adalah highlight dari hidangan ini. Dada ayam yang dipanggang dalam oven dengan krim asam, bawang putih, dan bumbu hop-suneli, ternyata wangi, berair, dan lembut.
Bahan:
• dada ayam besar;
• lima daun salam;
• setengah gelas krim asam;
• empat siung bawang putih;
• sekantong hop suneli;
• campuran lima paprika, garam.
Metode persiapan:
Potong dada ayam di beberapa tempat dan mulailah memotong siung bawang putih.
Campur hop - sunnili dengan garam secukupnya, parut daging dengan campuran ini.
Buang fillet ayam. Biarkan selama lima belas menit.
Masukkan daging dalam bentuk, pra-ditutup dengan kertas timah.
Overlay ayam dengan daun salam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 150 derajat, membakar daging selama setengah jam.
Panaskan hingga 240 derajat dan panggang daging selama tujuh hingga sepuluh menit. Segera setelah kerak kemerahan terbentuk, matikan oven.
Dada ayam dipanggang dalam oven "Tidak ada yang lebih mudah"
Bahan minimum memungkinkan untuk mengatasi persiapan dada ayam yang dipanggang dalam oven sesuai dengan resep ini, bahkan seorang nyonya rumah pemula. Aroma dan rasa dagingnya ternyata alami, sedikit dibumbui dengan bawang putih dan paprika.
Bahan:
• payudara besar;
• tiga siung bawang putih;
• dua sendok makan minyak (zaitun atau sayuran);
• campuran paprika atau lada hitam;
• garam.
Metode persiapan:
Potong bawang putih.
Campur bawang putih, minyak, garam dan merica.
Potong payudara memanjang di dua tempat, parut dengan rendaman.
Kirim dalam lemari es selama satu jam.
Dari kertas timah yang dilipat dua, buat amplop dan masukkan daging ke dalamnya.
Kemasi pertunjukan dengan sangat ketat dan panggang.
Jika Anda ingin mendapatkan kerak, Anda bisa mengeluarkan amplop dalam waktu setengah jam, membuka lipatannya dengan hati-hati dan mengirimkannya terbuka selama sepuluh menit di bawah pemanas atas.
Dada ayam dipanggang dalam oven "Honey tale"
Resep asli untuk dada ayam yang dipanggang dalam oven dengan madu dan kecap bisa menjadi solusi yang bagus untuk makan malam keluarga. Anda bisa menyajikan daging dengan campuran nasi atau sayur goreng.
Bahan:
• dua dada ayam;
• satu sendok makan madu cair;
• satu sendok makan kecap kedelai;
• setengah lemon;
• banyak sayuran segar.
Metode persiapan:
Peras jus dari lemon.
Campur jus, madu, kecap.
Parut payudara perendam, biarkan selama lima belas menit.
Letakkan sayuran hijau di bagian bawah cetakan.
Letakkan daging ayam di atas sayuran hijau, tuangkan dengan bumbu perendam, taruh setengah lemon di sebelahnya, dan peras jusnya.
Panggang selama 35 menit.
Oven dada ayam panggang di bawah madu dan rendaman anggur
Versi dada ayam yang dipanggang dalam oven dengan anggur dan madu sangat harum. Daging yang lembut, berair, dan lezat untuk acara khusus!
Bahan:
• dua dada ayam;
• segelas anggur putih setengah kering;
• bohlam sedang;
• daun salam;
• rempah-rempah favorit;
• satu sendok madu cair.
Metode persiapan:
Fillet ayam mencegah.
Bawang dipotong menjadi cincin.
Parut daging dengan rempah-rempah.
Masukkan ke dalam wadah untuk asinan, bersama dengan bawang dan daun salam, tuangkan segelas anggur dan kirim untuk direndam selama dua jam.
Oleskan dengan madu, masukkan ke dalam loyang.
Tuangkan rendaman dan panggang selama dua puluh menit di setiap sisi.
Dada ayam dipanggang dalam oven "Ayam dalam mantel bulu"
Puff pastry adalah "mantel bulu" yang bagus untuk dada ayam yang dipanggang dalam oven. Jamur, keju, bawang, hijau memberi hidangan rasa yang fantastis. Resep untuk mereka yang tidak takut kalori ekstra. Makan malam lengkap akan dihargai oleh seluruh keluarga!
Bahan:
• satu pon kue puff;
• dua ratus gram jamur segar;
• empat puluh gram keju agak keras;
• dada ayam besar;
• dua bola lampu sedang;
• kuning telur;
• adas dan peterseli (sekelompok kecil);
• minyak;
• merica dan garam.
Metode persiapan:
Matikan.
Parut daging dengan garam, sejumput lada.
Panaskan minyak dan goreng dalam wajan di kedua sisi. Di setiap sisi - tidak lebih dari dua menit menggoreng.
Cincang jamur dengan halus.
Potong bawang dengan sangat halus, goreng.
Begitu bawang memerah berbaring jamur. Goreng sampai semua cairan menguap.
Parut keju dengan kasar.
Cincang hijau dengan halus.
Campur keju, sayuran hijau, jamur zazharku.
Buang es adonan dan bagilah menjadi empat bagian.
Ratakan adonan, taruh isinya, masukkan setengah dada ayam di atasnya.
Gulung tepi adonan ke dalam amplop, dengan hati-hati bergabung dengan tepi.
Tutup cetakan dengan kertas roti, taburi dengan air dan letakkan amplop adonan ke bawah dengan jahitan.
Kocok kuning telur dan lapisi dengan bagian atas adonan.
Panggang selama dua puluh menit.
Dada ayam dipanggang dalam oven di bawah rendaman kefir
Hidangan diet lembut yang sangat disukai anak-anak. Dada ayam yang dipanggang dalam oven di bawah bumbu kefir sangat mudah disiapkan. Anda dapat mengambil rempah-rempah: paprika, kunyit, ketumbar, daun salam, cabai, kemangi. Hiasi untuk daging - sayuran, sereal, kentang.
Bahan:
• satu pon fillet dada ayam;
• segelas kefir;
• rempah-rempah dan bumbu secukupnya;
• lada dan garam;
• tiga siung bawang putih.
Metode persiapan:
Gosok daging dengan garam, rempah-rempah dan merica.
Potong bawang putih dan oleskan ke payudara.
Tuang kefir, campur.
Acar selama setengah jam atau satu jam.
Masukkan daging dalam bentuk, tuangkan bumbu.
Panggang selama setengah jam.
Untuk membuat cokelat bagian atas, Anda dapat menambahkan suhu pemanas atas lima menit sebelum daging siap.
Dada Ayam Liburan Dipanggang dalam Oven dengan Prune
Hidangan yang meriah, lezat, manis dan asam akan menghasilkan ayam mereka, dipanggang dengan plum dan wortel. Sangat enak dan empuk.
Bahan:
• dada ayam besar;
• seratus gram prem;
• wortel besar;
• tiga siung bawang putih;
• bohlam sedang;
• lada dan garam;
• satu sendok kemangi kering.
Metode memasak
Potong daging menjadi irisan tipis panjang.
Prune yang direndam dipotong dengan halus.
Potong wortel menjadi potongan-potongan.
Bawang dipotong menjadi cincin.
Potong bawang putih dengan pisau.
Semua bahan dilipat menjadi bentuk yang tahan panas - berlapis atau dicampur.
Bungkus formulir dalam dua lapisan foil untuk benar-benar sesak.
Panggang selama empat puluh menit.
Saat menyajikan, gunakan jus daging sebagai saus.
Dada ayam panggang dalam oven - tips dan trik
- Daging payudara sangat empuk jika belum dibekukan. Karena itu, untuk memasak, jika memungkinkan, lebih baik menggunakan payudara dingin.
- Dada ayam tidak tahan lama dimasak. Anda tidak dapat menyimpannya di oven selama lebih dari empat puluh menit. Tidak ada yang suka daging kering dan keras, kan?
- Rahasia utama dari payudara berair adalah pengasinan awal wajib. Pilihan paling sederhana: campuran dalam jumlah yang sama kecap dan cuka sari apel: kefir begitu saja atau dengan rempah-rempah dan garam.
- Anda bisa memasak acar yang enak, setelah itu daging akan diam meleleh di lidah. Anda harus menghabiskan waktu, tetapi itu sepadan. Untuk dua liter air, Anda perlu mengambil dua sendok makan garam dan rempah-rempah favorit Anda. Rebus air garam selama dua hingga tiga menit, lalu dinginkan sepenuhnya. Peras setengah lemon segar ke dalam air garam, tuangkan payudara dan biarkan selama pengasinan selama enam jam. Daging jenuh dengan kelembaban, dan lemon akan melembutkan serat.
