Di musim panas, ketika alam dengan murah hati memberi kita sayuran dan buah-buahan, itu tidak bisa dimaafkan untuk tidak menangkap beberapa hadiah ini untuk musim dingin, ketika Anda sangat ingin berpesta dengan sesuatu yang berwarna, berair dan lezat! Ini bisa dilakukan dengan pengawetan, dan Anda tidak perlu merebus sayuran untuk waktu yang lama, karena dengan sterilisasi yang cepat produk tidak melunak, tetapi tetap padat.
Bagaimana ini mungkin, karena waktu yang singkat dihabiskan dalam kaleng akan menyebabkan fermentasi setelah menutup kaleng dengan tutup? Tetapi aspirin akan membantu Anda mengatasinya - aspirin akan mengganggu fermentasi dan salad Anda akan tetap segar, lezat dan harum saat dibuka.
Jika mau, Anda dapat menambahkan mentimun ke komposisi produk, jika Anda memilihnya baru saja, potong saja menjadi potongan-potongan atau lingkaran.
Untuk dua kaleng 1l Anda akan membutuhkan:
- 1 kg tomat matang;
- 0,5 kg bawang;
- 0,5 kg paprika;
- 2 sdm. 9% cuka;
- 2 sdm. minyak sayur;
- 2 tablet aspirin;
- 1 sdt. garam (0,5 per botol);
- 4 merica (allspice);
- 2 sdt. gula (1 dalam stoples).
Untuk pengawetan, pilih sayuran padat tanpa kerusakan yang terlihat. Bilas dengan air, lalu bersihkan: lada - dari batang dan biji, dan tomat - dari hati hijau. Rebus air dalam ketel atau panci sebelumnya sehingga dapat mengisi kaleng dengan irisan sayuran.
Iris tomat menjadi irisan besar - jangan hancurkan produk sehingga selama proses sterilisasi tidak menghasilkan kentang tumbuk yang panas.
Lada Bulgaria, pilih warna yang kontras dengan tomat: hijau atau kuning. Setelah dibersihkan, potong menjadi potongan-potongan yang lebih besar.
Bawang dikupas - setengah cincin besar.
Masukkan bahan ke dalam lapisan kaleng siap: tomat, paprika dan bawang. Di bagian bawah, selalu tempatkan sayuran yang tahan lama untuk perlakuan panas. Jika Anda ingin menggunakan mentimun, mereka harus dimasukkan terlebih dahulu ke dalam kaleng sebelum memotong tomat.
Tuang gula dan garam ke dalam stoples. Tambahkan beberapa kacang polong allspice pada 1 toples. Sebagai gantinya, Anda dapat dengan mudah menggunakan lada hitam biasa, tetapi hanya 4 potong. pada 1 toples.
Masukkan toples ke dalam panci dan tuangkan sayuran dengan air panas ke pundak, bukan ke pinggiran, karena dalam proses mendidih jus tomat akan dilepaskan dan cairan akan naik 1-2 cm ke atas.
Kemudian tutup toples dengan sealer, tetapi jangan menutup dan menuangkan air ke dalam pot, juga di gantungan toples.
Tom salad sayuran dalam wajan selama sekitar 15 menit setelah air mendidih dan matikan api. Secara bergantian lepaskan setiap stoples dan lepaskan tutupnya, tuangkan dalam 1 sendok makan. 9% dari cuka dan minyak sayur, lalu - lempar di sana 1 tablet aspirin.
Setelah itu, tutup toples dengan tutup panas lagi dan gulung dengan kunci untuk pengawetan. Segera balikkan tabung dan periksa kualitas jahitannya, biarkan hingga dingin di posisi ini.
Jangan lupa untuk kemudian mentransfer salad kalengan ke dapur atau ruang bawah tanah, di musim dingin untuk mendapatkan stoples yang diidam-idamkan dan menikmati aroma sayuran musim panas di piring Anda. Nikmati makananmu!
Kita perlu menyiapkan salad yang sehat selama musim panen sayuran ini sehingga tidak terlalu mahal:
- 1 kg tomat matang - 7 rubel;
- 0,5 kg bawang - 3 rubel;
- 0,5 kg paprika - 3 rubel;
- 2 sdm. 9% cuka - 2 gosok.;
- 2 sdm. minyak sayur - 3 gosok.;
- 2 tablet aspirin - 3 rubel;
- rempah-rempah - 5 rubel.
Total: 4 l salad lezat dan juicy untuk musim dingin hanya dikenakan biaya 26 rubel! Dan di musim dingin hidangan seperti itu akan bernilai emas, jadi masaklah di musim panas dengan resep langkah-demi-langkah kami dan hemat anggaran Anda.
