Mushroom Lasagna - Prinsip Memasak Umum
Jika Anda suka makanan yang enak, bergizi dan pada saat yang sama tidak terlalu berlemak, maka lasagna dengan jamur adalah yang Anda butuhkan! Kombinasi karbohidrat dan protein sehat memenuhi tubuh Anda dengan unsur-unsur dan vitamin yang bermanfaat. Tetapi ada beberapa rahasia yang mendasari persiapan lasagna yang lezat.
Adonan Lasagna harus dibuat secara eksklusif dari gandum durum. Apa artinya ini? Jika Anda menggunakan adonan biasa dari tepung dengan kualitas terbaik, hidangannya akan terasa lezat, tetapi tidak berguna. Tepung murni tidak hanya mengandung partikel butiran kasar, tetapi juga unsur mikro dan makro yang penting. Ganti pasta dan roti Anda yang biasa dengan produk-produk dari tepung gandum mentah, dan Anda akan dengan cepat menurunkan berat badan, menormalkan pencernaan, dan kulit Anda akan menjadi bersih dan sehat.
Lasagna harus direndam dengan baik. Jangan lupakan aturan ini, dan hidangan akan menjadi indah dan menarik. Buat isiannya menjadi cair dengan konsistensi, atau bumbui dengan saus. Jika, terlepas dari pengisian antara lembaran lasagna, tidak ada jus, maka itu akan berubah menjadi kering.
Jangan lupa isi! Selama memasak, lasagna akan direndam dalam saus yang harum dan akan menjadi juicy dan harum.
Panggang piring, tutupi dengan foil. Jika ini tidak dilakukan, maka hidangan akan menjadi kering, bahkan jika Anda dengan murah hati mengoleskan bagian atasnya dengan saus. Tetapi jika Anda ingin ujungnya melengkung dan mendapatkan rona emas, beberapa menit sebelum akhir memasak, lepaskan kertasnya.
Jamur Lasagna - menyiapkan makanan dan hidangan
Lasagna akan terasa lezat tidak peduli jamur apa yang Anda gunakan. Ini mungkin, misalnya, menyimpan jamur tiram atau champignon. Tentu saja, tidak ada yang membandingkan keajaiban aroma dengan jamur hutan, tetapi tidak semua orang tinggal di dekat tepi hutan, dan membeli produk seperti itu seringkali mahal.
Bisakah saya menggunakan jamur beku? Tentu saja Hanya pertama mencairkannya, masukkan saringan sehingga semua air hilang. Jamur kering bisa digunakan.
Langkah yang sangat penting dalam memasak lasagna dengan jamur adalah membersihkan jamur dari debu dan tanah. Untuk melakukan ini, isi produk dengan air dan biarkan selama sepuluh menit, setelah itu air dikeringkan dan dibilas lagi.
Selain jamur, Anda akan membutuhkan bawang, serta bahan-bahan lain yang secara kualitatif akan meningkatkan rasa hidangan - daging, ayam, makanan laut, keju, sayuran.
Lembar untuk juru masak lasagna berdasarkan rekomendasi pada kotak. Beberapa lembar tidak perlu dimasak sama sekali, yang lain diharuskan dibakar dengan air mendidih atau direbus. Saat membeli, perhatikan fakta bahwa adonan dibuat dari gandum durum.
Resep Lasagna & Jamur:
Resep 1: Lasagna dengan jamur
Jamur adalah sumber protein yang tak tertandingi. Jika Anda mengikuti gaya hidup vegetarian, maka pastikan untuk makan jamur setidaknya dua kali seminggu. Alasan bagus untuk ini adalah memasak lasagna. Anda dapat menambahkan bahan yang berbeda, tetapi tanpa mereka, dengan jamur saja, hidangan akan menjadi sangat baik.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Jamur - 460 gram
- Adonan Lasagna
- Umbi - 4 buah
- Keju keras - 130 gram
- Krim asam - 330 gram
- Bumbu
- Mentega - 1 sendok makan
- Telur - 1 pc.
Metode persiapan:
- Siapkan isian untuk lasagna dengan jamur. Potong-potong bawang, potong jamur yang sudah dicuci sekecil mungkin.
- Goreng bawang dalam wajan panas berminyak, tambahkan jamur dalam tiga menit. Goreng sayuran setidaknya selama sepuluh menit, sampai semua kelembaban hilang.
- Mixer menggabungkan krim asam, telur dan rempah-rempah.
- Sebarkan adonan dan isi di atas geladak. Setiap lapisan jamur memberi lemak dengan beberapa sendok saus krim asam. Lapisan atas perlu diberi banyak minyak. Tutupi loyang dengan kertas timah dan kirim untuk dipanggang selama 20 menit pada suhu 160 derajat.
Resep 2: Lasagna dengan Jamur dan Ayam
Hidangan yang mudah dan pada saat yang sama akan berubah jika Anda menambahkan ayam ke jamur dalam isian. Cara terbaik adalah menggunakan fillet ayam - bagian daging ini hampir tidak mengandung lemak, dan karenanya sangat cocok.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Jamur - 330 gram
- Fillet ayam - 210 gram
- Adonan Lasagna
- Bawang - 2 kepala
- Krim - 180 gram
- Mentega - 220 gram
- Krim asam - 200 gram
- Tepung - 1 ½ sendok makan
Metode persiapan:
- Mari mulai memasak dengan isian. Rebus ayam selama delapan menit. Fillet rebus, sedikit didinginkan, dicincang, melewati penggiling daging atau blender.
- Jamur dan bawang, cincang halus, goreng dalam minyak selama 10 menit.
- Kombinasikan sayuran dan ayam goreng.
- Siapkan saus untuk dituang. Dalam wajan, Anda perlu memasukkan krim dan tepung ke dalam mentega cair, aduk hingga konsisten.
- Lapisi adonan dan isinya. Setiap lapisan jamur dan ayam harus diolesi dengan krim asam, dan lapisan terakhir tuangkan saus krim. Masak lasagna selama sekitar setengah jam pada suhu 160 derajat.
Resep 3: Lasagna dengan Jamur dan Bayam
Sebagian besar dari kita terbiasa mengasumsikan bahwa protein hanya ditemukan dalam daging atau produk susu, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Banyak tumbuhan, termasuk bayam, kaya tidak hanya vitamin dan mineral, tetapi juga protein. Dengan mencampurkan bayam dan jamur dalam isian lasagna, Anda mendapatkan makanan lezat yang juga cocok untuk masakan vegetarian.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Bayam - 130 gram
- Jamur - 410 gram
- Leek - 170 gram
- Bawang - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Adonan Lasagna
- Krim - 170 ml
- Wortel - 1 pc.
- Bumbu
Metode persiapan:
- Zucchini mengupas dan memotong dadu.
- Potong daun bawang menjadi cincin (untuk hidangan Anda hanya perlu bagian putih dari sayuran). Jamur juga dipotong dan digoreng halus dengan bawang di wajan panas, tambahkan zucchini lima menit kemudian.
- Giling bayam dalam blender, campur dengan sayuran panggang dingin.
- Potong bawang dan bakar wortel. Goreng selama 5 menit, lalu tuangkan krim dan tambahkan bumbu. Ini akan menjadi saus dan menuangkan lasagna.
- Letakkan lasagna berlapis-lapis, tuangkan 2 sendok makan saus di setiap lapisan dengan isinya, lalu tuangkan lasagna di atasnya. Dek atas dengan piring untuk menutupi dengan foil dan kirim ke oven selama 25 menit pada suhu 160 derajat.
Resep 4: Lasagna dengan jamur dan daging cincang
Dalam varian persiapan lasagna ini, dua jenis isian akan digunakan. Satu dengan daging, yang lain - dengan terong dan jamur. Lapisan dengan daging cincang harus tipis, dengan sayuran - lebih tebal.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Adonan untuk hidangan
- Terong - 1 pc.
- Jamur - 320 gram
- Daging cincang - 270 gram
- Tomat - 3 buah.
- Bawang - 2 pcs.
- Mentega - 160 gram
- Tepung - 2 sendok makan
- Krim - 260 ml
Metode persiapan:
- Jenis isian pertama adalah sayuran yang sedikit dipanggang. Hancurkan bawang, jamur dan terong, lalu goreng selama 12 menit.
- Jenis kedua diisi dengan bawang. Taruh daging cincang di atas wajan panas dengan sedikit mentega, goreng selama 6 menit, lalu tambahkan bawang cincang. Masak selama 12 menit.
- Giling tomat dalam blender. Tuang dalam daging tumbuk.
- Buat saus-isinya. Lelehkan mentega, tambahkan krim dan tepung, dan masak selama 5 menit, aduk terus.
- Sebarkan bergantian: adonan, satu lapis daging, adonan, satu lapis sayuran. Lapisan atas harus diisi dengan saus krim.
Resep 5: Lasagna dengan jamur dan keju
Untuk hidangan ini, Anda perlu dua jenis keju - lunak untuk diisi dan keras untuk lapisan atas.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Adonan Lasagna
- Keju Feta - 270 gram
- Keju keras - 130 gram
- Jamur - 340 gram
- Bawang - 1 pc.
- Krim
- Mentega
Metode persiapan:
- Jamur dan bawang yang dicincang halus harus direbus selama setidaknya 10 menit dalam wajan. Masukkan keju lunak ke dalam massa sayuran.
- Keju keras harus diparut.
- Masak sausnya. Untuk melakukan ini, cairkan mentega, masukkan krim. Saat Anda mematikan api, tambahkan keju parut ke dalam saus.
- Letakkan adonan dan jamur dengan keju, dan buat keju lapisan atas dan saus krim. Panggang lasagna selama 25 menit.
Mushroom Lasagna - rahasia dan tips dari koki terbaik
Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak menemukan lembaran khusus untuk lasagna di toko? Apakah ada cara untuk melakukannya tanpa mereka? Sepenuhnya jika Anda memasak sendiri adonan! Gunakan tepung yang tidak dimurnikan, atau tambahkan bekatul. Ambil 400 gram tepung, 4 butir telur, 2 sendok makan air, dan garam. Ganti adonan yang kencang dan biarkan selama 15 menit. Jepit lasagna seukuran potongan telur ayam, gulung menjadi kue pipih tipis, lalu biarkan mengering dan Anda bisa menggunakannya. Lembar adonan seperti itu tidak perlu direbus terlebih dahulu.
Lasagna dengan jamur dapat disiapkan tidak hanya dari adonan khusus, tetapi juga menggunakan pita tipis. Untuk melakukan ini, siapkan isiannya, goreng jamur dengan bawang. Roti pita harus dipotong menjadi bujur sangkar, lalu biarkan selama 10 menit dalam campuran kefir dan telur (gunakan 450 ml kefir dan dua telur). Sebarkan adonan dan isian secara bergantian, lapisan atas tuang residu campuran telur-kefir. Lasagna seperti itu akan terasa enak, ringan dan memuaskan.
