Sup salmon - prinsip memasak umum
Sup salmon adalah hidangan pertama yang lezat dan sehat yang tidak malu untuk disajikan untuk makan malam yang meriah. Ada banyak resep untuk sup seperti itu, tetapi menurut resep klasik, telinga disiapkan sebagai berikut: rebus kaldu dari kepala salmon, setelah itu ditambahkan kentang, bawang, wortel, bumbu dan sayuran ke dalamnya. Kaldu harus disaring melalui kain tipis. Sup yang dimasak sampai semua makanan matang. Anda dapat mendiversifikasi sup salmon dengan berbagai bahan tambahan: jamur, millet, nasi, keju, udang, dll. Dan jika Anda menambahkan krim di telinga Anda, Anda mendapatkan sup konsistensi lembut yang lembut - sup ini disebut “salmon ear” dalam bahasa Finlandia.
Sup salmon - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk memasak sup salmon, Anda akan memerlukan panci (volume harus dipilih tergantung pada jumlah ikan), penggorengan, talenan, skimmer dan peralatan dapur lainnya. Anda dapat memasak sup dari set sup, yang meliputi fillet ikan, kepala, ekor, tulang, dll. Sebelum dimasak, ikan harus dicuci secara menyeluruh dalam air mengalir. Ready broth harus disaring. Mempersiapkan sayuran terdiri dari mengupas kentang, memotongnya (lebih disukai dalam potongan-potongan kecil atau sedotan), serta bawang dan wortel yang sudah lewat (ini bisa dihindari untuk makanan diet).
Sup salmon resep:
Resep 1: Salmon Ear
Resep klasik untuk hidangan salmon pertama. Telinga seperti itu disiapkan seperti sup lainnya - dengan tambahan kentang, wortel, bawang dan bumbu. Sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi makanan enak dan bergizi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kilogram salmon;
- Kentang;
- Wortel;
- Bawang;
- Garam;
- Merica;
- Daun salam;
- Hijau
Metode persiapan:
Bilas salmon, potong-potong, dan gunakan kepala dan ekor. Taruh salmon di wajan, tuangkan air dan taruh di atas kompor. Rebus selama 20 menit. Saring kaldu ikan dan taruh di atas kompor lagi. Daging rebus bermacam-macam. Potong wortel menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang. Potong kentang menjadi kubus kecil. Segera setelah sup mulai mendidih, taruh kentang dan salmon. Setelah 15 menit, Anda bisa mengoles bawang dengan wortel. Secara opsional, bawang dan wortel bisa pre-spasserovat dalam minyak nabati, tetapi hidangannya akan sedikit kalori. Setelah 5 menit, kami membuang daun Lavrushka, lada kacang dan sayuran. Garam telinga Anda secukupnya. Rebus selama 3 menit dan angkat. Sajikan sup salmon setelah diambil.
Resep 2: Telinga Salmon Finlandia
Sup salmon Finlandia adalah sup ikan lezat dengan tekstur lembut yang lembut. Hidangan ini bisa dibuat tidak hanya dari salmon, tetapi juga dari ikan merah lainnya. Basis sup adalah krim, dan resepnya juga termasuk kentang, bawang, wortel, dan rempah-rempah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Salmon;
- Enam kentang;
- Dua bawang;
- Wortel;
- 480 g krim;
- Dua sendok mentega;
- Garam;
- Lada hitam;
- Merica;
- Lavrushka;
- Dill.
Metode persiapan:
Ukir bangkai salmon: potong kepala dan ekor, lepaskan fillet, potong-potong. Kami melipat kepala dengan ekor ke dalam panci dan mengisinya dengan air (sekitar 2,5 liter). Kami melemparkan lavrushka dan merica di sana. Kami menaruh sup. Setelah kaldu mendidih, kurangi api, keluarkan busa. Masak selama 30 menit. Bawang dengan wortel dipotong kecil-kecil. Kami melemparkan sepotong mentega ke dalam wajan, menaruh sayuran di sana dan menggoreng dengan api kecil. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke bawang dan wortel. Tuang kaldu tegang, masak bersama sampai kentang lunak. Meletakkan ikan, setelah mendidih masukkan krim. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Dill chop, tambahkan sup setelah mendidih. Biarkan telinga meresap selama sepuluh menit.
Resep 3: Salmon Ear With Tomatoes
Sangat sederhana, tapi resep lezat untuk sup salmon dengan tomat. Hidangan seperti itu tidak hanya bergizi dan bergizi, tetapi juga rendah kalori. Jadi sup ini bisa dicatat pada semua gadis yang sedang diet.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Set sup salmon;
- Satu tomat;
- Wortel;
- Kentang - satu umbi;
- Peterseli;
- Garam;
- Merica
Metode persiapan:
Kami membilas set sup, menaruhnya di wajan, mengisinya dengan air. Masak selama 15 menit. Potong wortel dan bawang dalam kubus kecil, masukkan ke dalam sup. Ikan siap kami dapatkan, kami memisahkan daging dari tulang, kami memotong dan kami kembali ke sup. Dengan tomat, kami mengangkat kulit, setelah disiram dengan air mendidih, potong daging menjadi kubus. Potong kentang menjadi kubus, tambahkan sup. Setelah 10 menit, tambahkan tomat. Masak sup salmon sampai matang, tambahkan garam dan lada secukupnya, buang sayur cincang. Kami memberikan sup yang sudah jadi untuk diseduh selama 10 menit, lalu sajikan.
Resep 4: Salmon Ear With Mushroom
Banyak yang tidak menambahkan jamur di telinga, karena mereka takut bahwa mereka akan membunuh rasa khas ikan dari hidangan tersebut. Faktanya, hal seperti ini tidak akan terjadi - sup hanya akan menjadi lebih kaya, lebih aromatik dan bahkan lebih enak. Salmon dan jamur dikombinasikan sempurna satu sama lain. Cobalah untuk menggunakan komposisi tersebut dalam persiapan hidangan pertama - Anda akan melihat - buatan sendiri akan menghargai keterampilan kuliner Anda.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Salmon (Anda bisa menggunakan kepala, ekor);
- 320 g champignon;
- Beberapa kentang;
- 45-50 gram beras;
- Dua bawang;
- Beberapa sendok minyak sayur;
- Dua tomat;
- Garam;
- Lada hitam.
Metode persiapan:
Cuci salmon, potong-potong, masukkan ke dalam panci. Isi dengan dua liter air, didihkan selama 40 menit. Kemudian tambahkan garam ke dalam kaldu. Angkat salmon, saring kaldu. Kami memotong wortel menjadi serutan tipis, kentang - menjadi kubus. Setelah kami menaruh kaldu di atas kompor, setelah mendidih kami meletakkan kentang dan wortel di dalamnya. Bilas nasi dan sebarkan dalam sup setengah jam setelah sayuran. Jamur dipotong menjadi irisan, bawang rusak. Panaskan minyak sayur di wajan, masukkan jamur dan bawang ke dalamnya.
Goreng 10 menit, garam dan merica. Oleskan jamur dengan bawang di telinga. Dengan tomat, angkat kulitnya, ampas tiga parut. Potong bawang kedua menjadi potongan tipis. Panaskan minyak di wajan lagi, oleskan bawang. Tuang pure tomat, garam, sayur kecil selama 5 menit. Masukkan saus tomat ke dalam sup 10 menit setelah jamur. Rebus bersama-sama selama beberapa menit lagi, garam secukupnya. Angkat daging dari tulang, potong-potong dan lemparkan ke telinga. Setelah satu menit, matikan api, biarkan sup meresap. Setelah 15 menit, setelah infus sup salmon, hidangan dapat disajikan. Saat disajikan, lemparkan ke dalam cincang sayuran hijau.
Resep 5: Sup udang salmon
Resep ini adalah penemuan nyata tidak hanya untuk pecinta makanan laut, tetapi juga untuk semua orang yang menghargai makanan lezat dan sehat. Sup ini bisa dimasak untuk makan malam biasa atau untuk makan malam yang meriah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon vila salmon;
- Satu pon udang;
- Dua kentang;
- 200 gram jagung kalengan;
- Wortel sedang;
- Busur;
- Banyak hijau;
- Garam;
- Merica;
- Lavrushka.
Metode persiapan:
Kami membersihkan salmon dari sisiknya dan mencucinya dengan air mengalir. Udang dicairkan, dibilas (jangan dibuang). Rebus air dalam panci, pertama-tama taruh salmon, lalu udang. Masak selama 10 menit. Kami mengambil salmon dan udang dari kaldu, menyaring kaldu itu sendiri, meletakkannya di atas api lagi. Potong kentang dan wortel menjadi kubus, taruh setelah direbus. Tambahkan seluruh bawang yang sudah dikupas. Rebus sayuran selama 10 menit. Kupas udang rebus, potong fillet ikan menjadi irisan. Cincang hijau, tuang cairan dari jagung. Masukkan fillet salmon, udang, jagung, dan sayuran hijau di telinga Anda. Lemparkan laurel, garam dan merica secukupnya. Masak sup selama 7-8 menit, lalu matikan api, biarkan sup meresap.
Sup salmon - rahasia dan tips dari koki terbaik
- jika Anda ingin kuping salmon bergizi, tambahkan millet atau nasi ke dalam sup;
- selama proses memasak, sup sebaiknya tidak mendidih dengan kuat, dalam hal ini akan berubah menjadi lebih transparan;
- salmon telinga "tidak suka" banyaknya rempah-rempah. Cukup menambahkan garam, lada, kacang, dan Lavrushka.
