Salmon dalam saus krim - prinsip memasak umum
Memasak salmon yang lezat bukanlah tugas yang paling sulit. Anda bisa memanggang ikan di dalam oven, tetapi lebih enak lagi memasak salmon dengan saus krim. Tidak ada yang sulit dalam hal ini, tetapi Anda perlu tahu beberapa nuansa. Untuk tujuan tersebut, fillet salmon atau steak yang sesuai. Yang paling penting adalah memilih ikan yang tepat. Dari fillet yang baik Anda mendapatkan hidangan yang sangat lezat, harum dan lembut, yang juga sangat berguna. Salmon dalam saus krim akan menyenangkan hati bahkan "pemakan daging", serta para wanita, yang mengikuti gambar.
Anda dapat menyiapkan hidangan seperti itu dengan dua cara: membuat isian yang lembut, mengisinya dengan fillet dan siap memanggang. Dan Anda bisa memanggang salmon dalam foil dan sajikan dengan saus krim siap pakai. Menyiapkan saus krim atau susu, Anda juga bisa menggunakan krim asam dan mentega. Yang terbaik dari semuanya, tentu saja, krim bisa digunakan - mereka memberikan saus tekstur yang lembut dan rasa lembut yang lembut. Untuk penebalan, mereka menambahkan tepung ke saus, dan untuk rasa yang lebih nyata - bahan tambahan: bumbu, bawang cincang, bawang putih, lemon, rempah-rempah aromatik, keju, jamur, dll.
Salmon dalam saus krim - persiapan produk dan hidangan
Untuk membuat salmon dalam saus krim, Anda membutuhkan loyang dan mangkuk untuk menyiapkan saus. Dalam beberapa resep, Anda juga harus menggoreng jamur atau bawang, sehingga wajan juga bisa bermanfaat.
Persiapan makanan terdiri dari pencairan salmon (jika ikan disimpan di freezer) dan menyiapkan saus. Bahan utamanya adalah mentega, tepung, dan krim. Tepung sebelum dicampur dengan saus digoreng dalam wajan kering atau dengan mentega, kemudian krim dimasukkan. Herbal dan rempah-rempah juga bisa ditambahkan ke dalam saus. Saus dipanaskan dalam wajan sampai massa mengental. Jika salmon dipanggang dengan sayuran atau jamur, mereka juga harus siap. Bawang bisa dicincang halus dan digoreng dengan capung cincang.
Resep Salmon dalam Saus Krim:
Resep 1: Salmon dalam saus krim.
Salmon dalam saus krim dalam resep ini ternyata sangat enak. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner seperti di rumah tidak begitu sulit, yang utama adalah mengikuti semua rekomendasi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Liter krim;
- Kilogram fillet salmon;
- Dua sendok teh mustard Dijon;
- Dill;
- Lada hitam;
- Basil;
- Peterseli;
- Lemon;
- Tarragon;
- Tiga telur.
Metode persiapan:
Potong fillet salmon menjadi garis-garis lonjong selebar 4-6 cm. Gosok ikan dengan garam dan merica, taburi dengan jus lemon. Kami menyebar dalam bentuk yang mendalam untuk dipanggang. Pisahkan putih dari kuning, campur kuning dengan krim. Semua sayuran dicuci dengan hati-hati dan dicincang halus. Lepaskan kulit lemon, tambahkan bersama dengan mustard ke krim. Banyak cara mencampur. Isi salmon dengan saus krim dan kirimkan ke oven yang dipanaskan. Panggang selama 20-25 menit.
Resep 2: Salmon dalam saus jamur krim
Resep salmon lezat lainnya dalam saus krim. Hidangan ini sangat cocok untuk acara meriah. Ikan ini sangat empuk, berair, dan menggugah selera, dan jamurnya memberikan rasa gourmet yang istimewa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Steak salmon;
- Dua sendok minyak zaitun;
- Jus lemon;
- Jamur - 140 g;
- Garam;
- Merica;
- Bulb;
- Segelas krim;
- Satu sendok tepung;
- Dill;
- Minyak sayur
Metode persiapan:
Gosok ikan dengan garam dan merica, taburi dengan jus lemon, lumasi dengan minyak zaitun. Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan salmon di sana. Dikirim dalam oven untuk dipanggang selama 20 menit. Jamur dipotong menjadi piring, cincang bawang halus. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, sebarkan jamur ke dalamnya. Goreng semuanya bersama selama beberapa menit lagi. Jamur dengan bawang tambahkan garam, tambahkan tepung, campur. Tuang krim ke dalam wajan. Campur dengan seksama, hancurkan benjolan. Setelah mendidih, kurangi api dan siksa selama beberapa menit lagi. Saus jamur krim harus seragam dan tebal. Dill cincang halus, tambahkan saus. Bumbui saus dengan garam dan merica. Biarkan selama beberapa menit untuk mendesak. Kami menyebarkan salmon di piring a la carte, tuangkan banyak saus krim, hiasi dengan sayuran segar.
Resep 3: Salmon dalam saus krim dengan dill
Resep salmon yang sangat sederhana dan cepat dalam saus krim. Anda tidak perlu memanggang ikan dalam oven, cukup goreng fillet sampai siap dan siapkan saus krim untuk disajikan secara terpisah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Salmon;
- 200 ml krim;
- Dua sendok tepung;
- Bumbu;
- Lemon;
- Dill.
Metode persiapan:
Fillet salmon digosok dengan garam dan merica, serta bumbu untuk ikan. Goreng tepung dalam wajan kering, tuangkan dalam mangkuk. Kami menghangatkan krim di wajan, menuangkan tepung goreng di dalamnya. Semua aduk hingga halus, hangatkan hingga mengental. Peras bagian lemon ke dalam saus. Dill cincang halus dan tambahkan juga saus. Goreng salmon di kedua sisi dalam wajan (masing-masing beberapa menit). Taruh ikan di piring, tuangkan saus dan sajikan.
Resep 4: Salmon dalam saus krim dengan jinten.
Resep untuk salmon dalam saus krim harum. Cumin memberikan saus yang istimewa dan mengubah resep klasik menjadi hidangan yang benar-benar berbeda rasanya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Dua bawang;
- Dill;
- Setengah sendok teh jintan;
- Mentega;
- Salmon;
- Garam;
- Merica;
Metode persiapan:
Cuci salmon dengan air mengalir, keringkan dengan serbet kertas. Gosok fillet dengan garam dan merica. Campur mentega lunak dengan krim asam, garam, merica, jinten dan dill cincang. Tambahkan bawang cincang ke saus. Taruh salmon di kertas timah dalam bentuk, tuangkan saus. Bungkus kertas timah, siapkan untuk dipanggang selama setengah jam. Untuk hidangan pendamping, Anda bisa menyajikan kentang rebus. Saat disajikan, taburi ikan dengan jus lemon, tuangkan saus yang tersisa.
Resep 5: Salmon dalam saus krim dengan kaviar merah
Hidangan yang sangat lezat untuk meja pesta. Kaviar merah sangat cocok untuk salmon dan saus krim lembut.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Salmon;
- Satu setengah cangkir krim;
- Satu sendok tepung;
- Setengah bungkus mentega;
- Dua sendok kaviar;
- Bumbu untuk ikan;
- Garam;
- Merica;
- Sendokkan minyak zaitun.
Metode persiapan:
Bilas fillet salmon dengan air mengalir, keringkan dengan serbet kertas. Gosok ikan dengan garam, merica dan rempah-rempah untuk ikan. Kami mengambil wajan panggangan khusus (jika tidak, Anda dapat mengambil lapisan anti lengket biasa), tuangkan sedikit minyak zaitun dan siapkan untuk pemanasan. Goreng fillet selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat muda. Angkat panci dari atas api.
Secara terpisah, dalam wajan kering, goreng tepung sampai rasa "gila" ringan. Warna tepung harus krem krem. Tambahkan soft butter. Tuang dalam krim, aduk terus. Dalam saus sebaiknya tidak menjadi benjolan. Didihkan saus, masak sampai mengental. Dengan saus siap, campur telur, aduk. Masukkan ikan ke dalam wajan, tuangkan saus dan tutup dengan tutup. Tomim lima menit dengan api kecil. Matikan api, biarkan selama 15 menit untuk bersikeras.
Salmon dalam saus krim - rahasia dan tips dari koki terbaik
Tidak ada yang rumit dalam persiapan salmon, hal terpenting dalam resep ini adalah menyiapkan saus dengan benar. Untuk menghindari munculnya benjolan dalam saus, Anda dapat mencatat sedikit trik: krim dingin (atau susu) harus ditambahkan ke massa mentega dan tepung yang mendidih.
Saus krim bisa dibuat dengan keju. Untuk melakukan ini, melembutkan minyak dalam bak air. Sepertiga dari air dituangkan ke dalam panci besar, dididihkan, kemudian wadah minyak ditempatkan di panci. Krim (atau susu) dan keju parut dimasukkan ke dalam ghee. Seluruh massa dipanaskan di atas api sedang, terus diaduk. Persiapkan sebelum membeli saus dengan konsistensi seragam dan viskositas. Setelah itu, tambahkan kuning telur, garam, merica, dan bumbu (misalnya, pala) ke dalam saus. Semua bahan direbus bersama selama 5 menit, tidak sampai mendidih. Anda bisa menambahkan sayuran cincang (dill, peterseli, dll.) Ke saus krim panas.
