Sup kaldu sayur - prinsip memasak umum
Bagaimana kaldu sayur yang enak dan sehat bisa digunakan? Anda bisa mengencerkan kentang tumbuk kental atau saus dengan mereka, Anda bisa menambahkannya ke gulai daging, dan Anda bisa memasak sup yang luar biasa. Kaldu sayuran baik karena, tidak seperti kaldu yang dimasak, misalnya, dari jamur atau babi, ia tidak memiliki bau yang kuat, dan karenanya cocok untuk eksperimen dapur apa pun.
Sup kaldu sayur - menyiapkan makanan dan hidangan
Tentu saja, sup akan bergizi jika Anda menambahkan daging atau unggas, zazharku. Tetapi jika Anda tidak menyukai makanan ini, maka Anda bisa memasak hidangan lezat dan vegetarian, dari beberapa sayuran. Mari kita coba beberapa resep yang akan Anda dan keluarga Anda sukai.
Resep sup sayur sup:
Resep 1: Sup Keju
Apakah kamu suka keju? Jika ya, maka Anda perlu mencoba sup ini! Kaldu sayur sangat cocok untuk dasarnya, karena air tidak akan membiarkan keju mengungkap aromanya, dan kaldu ayam atau jamur akan membunuh aroma krim yang mistis untuk semua gourmets. Sajikan hidangan harus panas, hampir tidak mengeluarkan dari api.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu sayur 1,8 liter
- Kentang 2 buah
- Krim keju 3 buah
- Keju keras 150 gram
- Biskuit roti putih
Metode persiapan:
- Kaldu sayur yang diletakkan di atas kompor untuk pemanasan.
- Siapkan kentang - kupas dan turunkan menjadi kaldu secara keseluruhan. Setelah 15 menit, kentang perlu diangkat dan sedikit didinginkan, potong blender menjadi kentang tumbuk. Haluskan kembali ke panci, tempat memasak sup. Segera setelah gelembung pertama muncul di permukaan, kami menambahkan keju leleh ke sup. Aduk dadih agar larut sepenuhnya. Sup harus dimasak selama lima menit lagi dengan api kecil.
- Parut keju keras.
- Letakkan hidangan yang sudah disiapkan di piring yang dalam, taburi dengan keju parut di atasnya dan tambahkan crouton.
Resep 2: Sup sayur dengan kol
Kubis dalam bentuk rebus memiliki aroma yang cerah, yang disampaikan ke hidangan. Karena itu, untuk sup kubis dalam kaldu sayuran, ambil brokoli dan kubis Brussel dan kembang kol.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu sayur 2 liter
- Brokoli 200 gram
- Kembang kol 240 gram
- Kubis Brussel 150 gram
- Bayam
- Garam
Metode persiapan:
- Kaldu sayur diletakkan di atas kompor dan dipanaskan.
- Sementara kaldu mendidih, masak kol. Brokoli dan pembasuhan warna dan bongkar menjadi perbungaan, dan Brussels kami memotong semuanya menjadi dua.
- Masukkan kubis dalam kaldu, garam, dan masak selama sekitar sepuluh menit.
- Tambahkan bayam cincang ke sup, lalu masak sup selama dua atau tiga menit lagi dan matikan.
Resep 3: Sup sayur dengan remis kalengan dan basil
Resep Mediterania akan sesuai dengan selera Anda, jika Anda menyukai makanan laut. Komponen akan membutuhkan yang tidak biasa, tetapi Anda dapat menemukannya di rak toko mana pun.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu sayur 1,8 liter
- Kerang kalengan 300 gram
- Kacang putih 100 gram
- Tempel tomat 2 sendok makan
- Lada Bulgaria segar 1 buah
- Kemangi hijau segar
Metode persiapan:
- Kacang perlu disiapkan terlebih dahulu - rebus sampai setengah matang. Jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan legum nakal ini, Anda bisa membeli kacang kaleng, hanya untuk digunakan dalam saluran sup dari semua air.
- Letakkan kaldu di atas api. Saat masih dingin, taruh kacang di sana.
- Cuci lada Bulgaria, gosok bagian tengahnya dan potong tipis-tipis.
- Segera setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan kerang kalengan, garam dan aduk. Sup harus dimasak selama sekitar tujuh menit, lalu tambahkan beberapa sendok pasta tomat dan merica Bulgaria ke dalam panci. Rebus sup selama lima menit, lalu matikan api.
- Sebelum disajikan, letakkan daun kemangi di piring.
Resep 4: Sup sayuran Italia dengan paprika
Lada sangat dicintai oleh banyak masakan dunia karena rasanya yang manis segar, yang secara menguntungkan dapat memicu hidangan apa pun. Pegang hidangan ini hanya jika Anda tidak takut menghabiskan waktu menyiapkannya - maka hasilnya akan melebihi semua harapan. Keunikan sup ini adalah bahwa salah satu komponen harus dimasak di atas panggangan - aroma asap yang ringan akan menambah keseruan pada hidangan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu sayur 2 liter
- Lada kuning segar 1 potong
- Merica, kalengan 200 gram
- Lada hijau panggang 2 buah
- Tomat kering 50 gram
- Basil
Metode persiapan:
- Dalam kaldu sayuran, tuangkan sedikit cairan dari toples kaleng, sekitar 100 gram, dan dibakar.
- Merica kalengan, segar dan panggang, potong-potong kecil menjadi kubus. Segera setelah kaldu mendidih, tambahkan sayuran ke dalam panci, buat api kecil dan masak selama sekitar delapan menit.
- Tambahkan tomat dalam sup, lalu masak selama sekitar lima menit. Jangan berlebihan dengan ramuan ini, karena hidangan akan asam. Jika ada banyak tomat, sendok gula akan menyelamatkan situasi.
- Dalam hidangan yang sudah jadi, tambahkan beberapa daun kemangi segar.
Resep 5: Sup sayur dengan labu
Waktu musim gugur memberi kita banyak emosi yang cerah, serta panen yang lezat dari kebun dan pepohonan. Salah satu bahan penting yang berhasil ditambahkan ke banyak hidangan adalah labu emas. Masak sup dalam kaldu sayuran dengan labu. Ini bisa tanpa pemanis, tetapi atas kebijaksanaan Anda, Anda bisa mengganti kentang dengan apel dan menambahkan gula.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Sup sayur 1 liter
- Labu 0,450 kg
- Kentang 1 buah
- Garam
Metode persiapan:
- Masukkan kaldu sayur untuk dipanaskan di atas kompor.
- Lepaskan kulitnya dari labu, potong dadu dan masukkan semuanya ke dalam kaldu. Masukkan kentang utuh ke dalam panci.
- Lima belas menit kemudian, keluarkan sayuran, dinginkan, dan bawa ke kondisi lembek menggunakan blender. Tambahkan kaldu pure, secara bertahap mengencerkannya.
- Tuang kentang tumbuk ke dalam panci dan masukkan kembali ke kompor selama lima menit, sampai mendidih. Sebelum disajikan, letakkan sesendok krim asam atau sepotong mentega di piring dengan piring.
Sup kaldu sayur - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Sayuran mana yang terbaik untuk memasak kaldu sayur? Ini mungkin kentang, bawang, wortel, brokoli, kembang kol. Lada Bulgaria, tomat, dan kol putih lebih baik tidak digunakan. Selain itu, Anda bisa menambahkan daun salam ke sayuran.
- Atas dasar kaldu sayuran, Anda bisa memasak sup daging atau ikan - hidangannya akan jauh lebih enak daripada yang sama, tetapi dimasak dalam air.
- Jangan lupa tentang penambahan dalam bentuk sayuran: bayam, peterseli, dill, basil. Akar peterseli akan menambah rasa pada hidangan.
- Agar sup tidak hanya lezat, tetapi juga indah, Anda dapat menambahkan wortel dan bawang ke dalamnya (itu akan memberi hidangan warna cerah keemasan), serta bayam segar (untuk warna hijau kaya).
- Sup, direbus dalam kaldu sayuran, dapat disimpan selama beberapa hari lebih lama dari sup dengan bahan yang sama, tetapi dimasak dalam air.
