Beef Soup - Prinsip Memasak Umum
Sup dengan kaldu daging adalah variasi paling populer dari hidangan pertama, dan setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki beberapa resep yang baik dalam stok. Bahkan jika bahan yang sama digunakan (misalnya, sayuran atau bihun), supnya berbeda untuk semua koki. Rasa dan kekayaan hidangan tergantung pada banyak faktor: konsentrasi kaldu, jenis daging, jumlah saus dan rempah-rempah, cara memotong produk, urutan tata letak, dll. Cara termudah untuk memasak sup dalam kaldu adalah dengan menambahkan sayuran cincang ke kaldu rebus ( setelah beberapa saat wortel dan bawang merah). Dianjurkan untuk menaburkan bawang dengan wortel dalam minyak nabati - makanan akan menjadi lebih aromatik dan lebih kaya, tetapi lebih bergizi. Sup siap dalam kaldu daging disajikan dengan sayuran, bawang putih, krim asam, crouton, telur rebus, dll.
Beef Soup - Menyiapkan Makanan dan Peralatan Masak
Dari peralatan dapur perlu menyiapkan panci besar untuk 3-4 liter dan panci untuk memanggang sayuran. Anda akan membutuhkan papan dan pisau untuk memotong daging (jika kaldu belum dimasak sebelumnya), serta perangkat tambahan: pemotong sayur, parutan, pengupas sayuran, dll. Sup dalam kaldu daging dapat dimasak dalam slow cooker, maka Anda dapat melakukannya tanpa banyak hidangan.
Rebus kaldu hingga mendidih, lalu rebus semua bahan secara bergantian. Saat sup sedang menghangat, Anda bisa mengupas dan memotong sayuran, memasak daging panggang.
Resep Bakso Saus:
Resep 1: Sup Daging Sapi
Hidangan pertama yang paling umum adalah sup dengan kaldu daging dengan penambahan berbagai sayuran. Selain wortel dan bawang, Anda bisa menggunakan lada dan sayuran Bulgaria, rasanya hanya akan mendapat manfaat dari ini. Dengan kentang, hidangan itu ternyata jauh lebih memuaskan, tetapi lebih bergizi, karena itu, lebih baik bagi mereka yang diet untuk meninggalkan bahan ini.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu daging;
- Dua bawang;
- Wortel;
- Lada Bulgaria;
- Hijau;
- Kentang - beberapa potong. (opsional).
Metode persiapan:
Kaldu daging dimasak dengan api sedang hingga panas. Kupas sayuran, cuci bersih dan potong. Kentang dapat dipotong menjadi potongan-potongan atau potongan-potongan, wortel harus diparut atau dipotong-potong. Bawang dipotong sangat halus. Lada Bulgaria dipotong-potong. Goreng mentega bawang pertama dengan wortel, sesaat kemudian paparkan merica. Berikan sayuran di bawah penutup selama beberapa menit. Masukkan kentang dalam kaldu mendidih, setelah 15 menit Anda dapat menambahkan pemanggangan sayuran. Masak sup sampai matang. Pada akhir memasak cobalah garam, tambahkan garam dan merica (jika perlu). Sayuran cincang dapat ditambahkan pada akhir memasak (beberapa menit) atau dituangkan ke setiap piring saat disajikan.
Resep 2: Sup Daging Sapi dan Kacang
Sup yang sangat sehat dan bergizi dalam kaldu daging dengan tambahan kacang. Kacang putih paling baik digunakan, tetapi merah juga cocok. Kacang biasa harus terlebih dahulu direndam dalam air selama beberapa jam, jika tidak ada waktu untuk ini, jangan ragu untuk menggunakan kacang kaleng.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kilogram daging;
- Kacang putih - sekitar satu gelas;
- Wortel;
- Luchok;
- Dua tomat;
- Lada Bulgaria;
- Beberapa kentang;
- Merica;
- Lavrushka;
- Hijau apa pun;
- Bawang putih
Metode persiapan:
Masak kaldu daging (untuk 1 kg daging kita ambil sedikit lebih dari tiga liter air). Kacang normal direndam dalam air selama sekitar 12 jam (lebih baik membiarkannya direndam malam sebelumnya sepanjang malam). Didihkan kaldu dan rebus kacang. Masak selama sekitar satu setengah jam, lalu coba, jika kacang masih keras - lanjutkan memasak. Potong kentang dan buang ke dalam sup jika kacang sudah lunak. Kemudian lay out wortel, potong dadu kecil. Potong bawang dan goreng dalam minyak, lalu tambahkan merica. Goreng sayuran selama dua menit di bawah tutupnya. Angkat kulit dari tomat, parut dagingnya, atau hancurkan dengan blender. Kami menyebarkan pure tomat ke bawang dan paprika, didihkan selama beberapa menit lagi. Garam sayur ringan. Periksa kelembutan kentang, tata rias dan rebus semua bahan selama tujuh menit. Sajikan dengan krim asam, cincang hijau dan cengkeh bawang putih.
Resep 3: Sup Daging Kambing dengan Jamur
Variasi lain dari sup lezat dalam kaldu daging. Dalam resep ini, jamur digunakan, karena makanannya bergizi dan harum. Kedua jamur segar dan beku akan berhasil.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu daging;
- Jamur beku;
- Wortel;
- Busur;
- Kentang - dua potong;
- Dua genggam nasi;
- Garam;
- Hijau
Metode persiapan:
Kaldu daging diletakkan di atas kompor dan dipanaskan. Nasi yang sudah dicuci dituangkan ke dalam kaldu mendidih. Tambahkan kentang lima menit setelah nasi. Goreng bawang, lalu tambahkan jamur ke dalamnya. Goreng sekitar 12-15 menit (sampai penguapan cairan berlebih). Tiga wortel parut dan tambahkan ke kaldu, lalu taruh jamur dan bawang. Masak sup dalam kaldu sapi sampai matang, lalu garam secukupnya. Saat disajikan, tambahkan sayuran ke piring.
Resep 4: Sup dalam kaldu dengan soba
Semua sup dalam kaldu bergizi dan bergizi, dan hidangan seperti itu tidak terkecuali. Sup daging lezat dengan soba sangat ideal untuk santap hangat, terutama jika musim dingin.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging di tulang;
- Beberapa sendok soba;
- Kentang - 4 pcs.;
- Busur;
- Wortel;
- Garam, merica;
- Hijau;
- Daun salam.
Metode persiapan:
Masak kaldu daging. Kami memeriksa soba dan memanggangnya dalam wajan kering. Potong kentang menjadi kubus kecil. Didihkan kaldu dan tuangkan kentang cincang dan sereal ke dalamnya. Juga membuang daun salam. Rusak bawang, gosok wortel. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan roasting 25 menit setelah soba. Masak sup sampai matang, lalu garam dan merica. Disajikan dengan cincang hijau.
Resep 5: Sup dalam kaldu daging dengan pasta
Sup sederhana, tapi sangat lezat dalam kaldu daging dengan pasta. Jika Anda tidak menambahkan banyak bumbu, hidangan tersebut bahkan dapat diberikan kepada anak-anak.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu daging;
- Pasta - 90-100 g (bihun yang cocok);
- Kentang - beberapa umbi;
- Bulb;
- Wortel;
- Dill dengan peterseli;
- Seledri;
- Bumbu (laurel, kacang polong, garam).
Metode persiapan:
Kupas wortel dengan bawang, potong halus. Peterseli dengan seledri juga dicincang halus. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng semua sayuran. Didihkan kaldu dan lay out memanggang, lalu buang beberapa kacang lada dan daun salam. Potong kentang menjadi irisan kecil, tata setelah 12 menit setelah sayuran. Segera setelah sup mulai mendidih lagi, tuangkan mi dan masak selama 15 menit. Sup siap dalam kaldu daging disajikan dengan cincang dill.
Sup kaldu daging sapi - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Sup garam dan merica harus di akhir, seperti dalam proses memasak beberapa cairan mendidih, dan Anda tidak dapat menghitung jumlah garam;
- Sup dalam kaldu daging bisa dimasak dengan jamur. Jamur segar, kering atau beku cocok untuk ini;
- Jika Anda ingin sup menjadi transparan, buat kaldu kurang kuat (dan sebaliknya).
