Sup Sup Ayam - Prinsip Memasak Umum
Belum lama berselang, dunia dengan antusias membaca buku "Chicken Soup for the Soul" - bukan konten kuliner, tetapi dengan nama dapur "lezat". Apa kaldu yang begitu enak, yang cocok untuk perut dan untuk jiwa? Ini adalah hidangan harum, bergizi yang tidak mengandung kalori yang tidak perlu, dan pada saat yang sama sangat jenuh, menghangatkan, rasanya sendiri dan harum. Bukan rahasia lagi bahwa orang yang telah menjalani operasi atau penyakit serius, dokter meresepkan kaldu ayam dua atau tiga hari. Hidangan ini sangat cocok untuk makan sebagai bentuk independen, serta sebagai dasar untuk sup atau borscht.
Chicken Soup Soup - Mempersiapkan Makanan dan Peralatan Masak
Bagaimana cara memasak kaldu ayam? Sederhana saja! Jika Anda merebus ayam, maka sebelum itu, cuci dengan baik, potong potongan lemak, film, air segera garam. Setelah dimasak selama 20 menit, daging ayam akan siap, serta kaldu. Jika Anda memasak fillet, maka kaldu akan menjadi ramping, tetapi sayap ayam, paha dan daging dengan tulang mengandung banyak zat pembentuk gel. Kaldu seperti itu di dalam lemari es bisa membeku, dan karena itu Anda bisa menggunakannya untuk membuat agar-agar.
Apa yang dibutuhkan untuk memasak sup dalam kaldu ayam? Kentang, wortel, bawang, seledri, jamur - sayuran apa pun akan mencerahkan cita rasa masakan, menambahkan aroma baru pada citarasa tersebut. Jangan lupakan sereal atau pasta, juga sayuran hijau.
Resep sup kaldu ayam:
Resep 1: Sup Kentang Kaldu Ayam
Jika produk Anda terbatas, maka masak sup kentang paling sederhana dalam kaldu ayam. Sebuah rahasia kecil - sejumput peterseli muda akan membuat hidangan harum, memberikan bau jamur.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu ayam 1,8 liter
- Kentang 3 buah
- Peterseli segar
Metode persiapan:
- Letakkan kaldu ayam di atas api.
- Kentang perlu dibersihkan, potong satu potong dadu, dan cuci bersih saja. Tempatkan kentang (utuh dan diiris) selama 10 menit dalam air - ini akan membantu menghilangkan pati dari sayuran akar.
- Saat kaldu mendidih, masukkan kentang ke dalamnya.
- Masak sup selama sekitar 15 menit. Setelah periode waktu ini, Anda perlu menangkap seluruh kentang dan mengaduknya, lalu mengembalikannya ke wajan.
- Beberapa menit sampai matang, tambahkan peterseli cincang halus ke dalam wajan.
Resep 2: Sup Ayam dengan Sup Seledri
Kentang bukanlah produk yang paling berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena kaya akan pati dan, karenanya, karbohidrat. Jika Anda tidak ingin menambahkan kalori ekstra ke piring, maka ganti kentang dengan seledri, umbinya. Anda juga bisa menambahkan sayuran hijau yang sangat bermanfaat ini. Sup kaldu ayam ini bisa dianggap sebagai makanan, karena kita tidak akan menggoreng sayuran.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 liter kaldu
- Seledri 1 umbi
- Seledri hijau
- Wortel 1 buah
- Bawang 1 potong ukuran besar.
Metode persiapan:
- Letakkan wajan dengan kaldu di atas api.
- Sementara kaldu akan mendidih, siapkan sayuran. Seledri membersihkan, mencuci, dan memotong dadu.
- Cuci wortel dan gosok halus.
- Seledri hijau cincang halus.
- Celupkan seledri dan wortel ke dalam kaldu mendidih, rebus sayuran selama sekitar 15 menit, selama itu sayuran akan menjadi lunak. Tiga menit sampai matang, tambahkan seledri cincang.
Resep 3: Sup Jamur Ayam
Tidak ada sup yang lebih memuaskan dari sup-pure. Hidangan masakan Prancis dari kelas restoran dicintai oleh sesama warga negara kami karena rasanya yang lembut, tekstur yang lembut dan kemudahan persiapan. Anda membutuhkan kentang, jamur (apa pun jenisnya) dan kaldu ayam.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu 1, 5 liter
- Kentang 4 umbi
- Jamur 400 gram
- Peterseli segar
Metode persiapan:
- Letakkan panci berisi kaldu ayam di atas api.
- Kupas kentang, cuci bersih. Jamur juga dicuci dan dipotong menjadi dua.
- Celupkan sayuran ke dalam kaldu dan masak selama sekitar lima belas menit. Sendok sayuran dan, menggunakan blender, potong-potong menjadi kentang tumbuk, tambahkan sedikit kaldu, sehingga massa homogen. Ketika Anda mendapatkan kentang tumbuk, kirim ke kompor, sedikit menipiskan kaldu yang tersisa ke kelangkaan yang diinginkan.
- Rebus sup krim selama tujuh hingga delapan menit, setelah itu Anda bisa menyajikannya dengan setangkai peterseli segar.
Resep 4: Sup Ayam dengan Keju
Tentunya Anda tahu bahwa keju dan ayam merupakan pasangan gastronomi yang hebat. Siapa yang tidak suka pizza ayam dan keju atau Julien? Sup kaldu ayam dengan keju leleh juga tentunya sesuai dengan selera Anda.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu ayam 2 liter
- Kentang 2 umbi
- Wortel 1 buah
- Krim keju seperti "Persahabatan" 300 gram (3 hal)
- Peterseli
Metode persiapan:
- Tempatkan panci kaldu ayam di atas kompor.
- Siapkan sayuran. Untuk melakukan ini, cuci dan kupas wortel, parut, kentang, potong dadu. Segera setelah kaldu mulai mendidih, turunkan sayuran di sana.
- Sepuluh menit setelah sayuran, tambahkan krim keju ke dalam wajan. Anda dapat mengambil tidak hanya keju olahan padat, tetapi juga pucat. Keju harus diaduk untuk melarutkan dan menutup sup dengan tutupnya. Rebus sup selama tujuh hingga delapan menit.
- Tiga menit sebelum memasak, kurangi api dan tambahkan bumbu ke dalam sup.
Resep 5: Sup Ayam dengan Bakso
Cukup resep lezat yang akan memungkinkan Anda untuk membuat makanan sehat dari sejumlah kecil produk. Untuk memasak bakso, Anda bisa mengambil ayam, babi atau sapi cincang.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu sup ayam 2 liter
- Daging cincang 300 gram
- Bawang 2 potong
- Wortel 1 buah
- Garam
Metode persiapan:
- Taruh di atas wajan api dengan kaldu.
- Mari kita membuat goreng. Kupas bawang yang sudah dikupas dan letakkan di wajan yang dilumuri mentega. Setelah satu atau dua menit, tambahkan parutan wortel. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
- Bakso buta - membuat bola-bola kecil daging cincang. Celupkan ke dalam kaldu mendidih, lalu campur dan kurangi api.
- Delapan menit setelah dimasukkan ke dalam kaldu bakso, tambahkan sayuran di sana. Rebus sup selama sekitar sepuluh menit.
Sup kaldu ayam - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Sup akan lebih lezat (tetapi harus dicatat bahwa bersama ini dan lebih banyak lemak), jika Anda menambahkan pada akhir memasak sedikit mentega atau krim. Dan, tentu saja, win-win adalah keju olahan krim.
- Apakah saya harus menggoreng sayuran sebelum menambahkannya ke dalam sup? Zazharka akan memberikan hidangan lebih banyak rasa, serta dengan mengorbankan minyak akan membuat sup lebih berani dan rona emas yang menarik.
- Jangan lupakan daun salam! Tambahkan satu atau dua ke kaldu mendidih. Tindakan sederhana ini diabaikan oleh banyak ibu rumah tangga, membuat sup terasa tidak biasa. Secara umum, Anda dapat dengan aman memasukkan daun salam ke dalam sup dan borscht apa pun.
- Kaldu ayam mana yang terbaik untuk memasak sup? Kaldu di mana fillet direbus diperoleh terlalu banyak makanan. Yang terbaik adalah memiliki kaldu ini setelah kaki atau sayapnya.
