Hidangan di atas meja Tahun Baru - prinsip-prinsip umum memasak
Tahun Baru adalah hari libur paling favorit bagi kebanyakan orang, karena pada malam yang luar biasa ini semua kerabat dan orang dekat berkumpul bersama. Tentu saja, tidak ada liburan Tahun Baru yang lengkap tanpa pesta yang luar biasa, bagi nyonya rumah mana pun, ini adalah kesempatan besar untuk membanggakan keahlian kuliner mereka.
Hidangan di atas meja Tahun Baru bisa sangat berbeda. Seseorang fokus pada selera tamu dan rumah tangga, dan seseorang pada "selera" simbol-pelindung tahun yang akan datang. Bagaimanapun, selalu ada beberapa jenis salad di meja Tahun Baru, semua jenis makanan ringan dan sandwich, potongan buah dan sayuran, dll. Jika ada banyak pria di perusahaan, Anda tidak dapat melakukannya tanpa hidangan daging panas dengan lauk. Dan yang paling "tahan" di pagi hari dapat menawarkan secangkir teh menyegarkan dengan sepotong kue (Anda bisa dan tanpa).
Cobalah untuk mengetahui sebelumnya apa yang disukai para tamu, dan jangan menyiapkan hidangan untuk meja Tahun Baru hanya dalam satu arah (misalnya, semua daging atau ikan). Kelimpahan dan variasi hidangan untuk setiap selera - itulah arti perayaan Tahun Baru.
Ide dekorasi meja Tahun Baru
Meja meriah yang didekorasi dengan indah - setengah dari kesuksesan. Bahkan "Olivier" yang paling umum, yang tercinta akan mendapatkan rasa yang berbeda dan istimewa. Beberapa tips akan membantu menciptakan suasana yang benar-benar meriah:
- Tentukan terlebih dahulu warna apa yang akan Anda gunakan dalam desain meja dan interior secara keseluruhan. Penggemar klasik singkat biasanya berhenti pada satu atau dua warna dan mengambil piring, serbet, lilin, dll dalam warna-warna ini. Jika Anda ingin "kesenangan tak terkendali" yang nyata, Anda dapat mengesampingkan aturan desain "warna" dan menghias pesta dengan semua warna pelangi. Keuntungan signifikan dari solusi ini adalah tidak perlu memilih elemen dekoratif berdasarkan warna.
- Sorot ruang di tengah meja untuk dekorasi Tahun Baru. Anda dapat mengambil vas transparan yang lebar dan mengisinya dengan bola Natal kecil atau kerucut. Cabang-cabang pohon cemara dapat digulung dan diletakkan di tengah lilin yang indah. Apa pun dapat digunakan untuk menghias komposisi: bunga dan buah musim dingin, kerucut, kilau, dll. Cat cabang dekoratif dengan cat emas dan perak dan hiasi dengan busur. Secara umum, berfantasi - opsi laut!
- Anda dapat menghias meja di ujung-ujungnya dengan perada yang meniru cabang-cabang cemara, atau mengatur beberapa pohon Natal kecil buatan di atas meja. Jangan lupakan simbol tahun yang akan datang. Untuk furnitur, Anda dapat mengambil salju buatan - cukup taburkan di permukaan.
Piring di atas meja Tahun Baru - menyiapkan makanan dan hidangan
Karena ada banyak resep masakan di atas meja Tahun Baru, maka Anda perlu membuatnya menjadi hidangan dan peralatan yang paling berbeda. Mari kita mulai dengan peralatan rumah tangga besar dan kecil: kompor dengan oven dan nampan kue, microwave (ini bisa berguna untuk bahan pelebur), blender, blender, food processor, dll. , piring, dll. Jangan lupa tentang rangkaian layanan meriah, gelas untuk sampanye dan anggur, gelas anggur dan barang-barang lainnya.
Untuk salad, disarankan untuk menyiapkan produk terlebih dahulu, sehingga pada 31 Desember pasti tidak ada waktu untuk itu. Sayuran dan telur rebus berbaring diam-diam di dalam lemari es semalaman. Secara umum, semua masakan harus dilakukan pada 30 Desember, di samping itu, banyak resep membutuhkan pemasukan hidangan ke meja Tahun Baru sepanjang malam. Lebih baik memanggang kue untuk kue dalam sehari dan membuat kue itu sendiri sehingga bisa meresap tepat waktu. Nah, buatlah buah, potongan sayuran dan camilan lainnya tepat sebelum mengatur meja.
Resep untuk meja Tahun Baru:
Resep 1: Salad Meriah dengan Udang dan Tangerina
Di satu sisi, salad seperti itu dibuat cukup sederhana, tetapi di sisi lain, kesederhanaan ini tidak mempengaruhi hasil akhir. Makanan pembuka idealnya akan masuk ke dalam menu Tahun Baru, karena di atas meja, selain hidangan berat dan lemak, harus ada salad yang segar dan menyegarkan. Udang dan jeruk keprok - ini adalah kombinasi yang sangat baik, yang juga dilengkapi dengan apel, sayuran hijau dan jus lemon.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Manis keprok - 5-6 pcs. (tergantung ukuran);
- Udang kupas - 170 g;
- Apple;
- Seledri - 100 g;
- Setengah lemon;
- Peterseli;
- Salad hijau;
- Garam;
- Cuka
Metode persiapan:
Dengan jeruk keprok lepas. Masukkan mayones ke dalam cangkir dan peras jus dari dua jeruk keprok ke dalamnya, aduk - saus salad sudah siap. Air dididihkan, garam dan tambahkan cuka. Masak udang selama 2-3 menit, lalu berbaring di saringan. Sisa mandarin dibagi menjadi irisan, menghapus film dari mereka. Kami membersihkan apel, memotong intinya, memotong apel menjadi irisan kecil. Untuk menjaga apel tetap gelap, taburi dengan jus lemon.
Cuci seledri dan giling. Daun selada berendam dalam air dingin sehingga menjadi renyah, keringkan dan sebarkan ke dasar mangkuk salad. Potong irisan jeruk keprok dengan pisau tajam menjadi 2-3 bagian dan oleskan pada salad. Dari atas kami layangkan udang rebus yang sudah dikupas. Kemudian layangkan irisan apel dan seledri. Siram salad dengan saus jeruk keprok, hiasi dengan lemon setengah lingkaran dan peterseli cincang. Sebagai pilihan, salad ini dapat disajikan dalam salad tartlets - juga sangat lezat.
Resep 2: Gulungan ham gurih untuk camilan
Tidak ada pesta Tahun Baru yang lengkap tanpa sandwich dan makanan ringan yang meriah. Resep ini adalah bukti lain bahwa hidangan yang mudah disiapkan di atas meja Tahun Baru juga bisa sangat lezat. Ham rolls seperti terutama pria, sebagai hadiah sangat ideal untuk camilan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Setiap ham (lebih tajam lebih baik) - 500 g;
- Krim asam - 200 g;
- Lobak - 150-160 g;
- Cuka;
- Gula - secukupnya;
- Garam - secukupnya;
- Salad hijau - 280 g.
Metode persiapan:
Parut lobak. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan lobak parut, cuka, gula, dan garam secukupnya. Aduk sampai rata. Ham memotong irisan dengan ukuran yang sama. Potongan tidak boleh terlalu tipis atau tebal. Oleskan massa ke setiap linggis dan bungkus gulungan. Setiap gulungan dibungkus dengan daun selada hijau. Ambil vas yang dalam dan tata gulungan dalam baris padat secara vertikal satu per satu. Salah satu ujung gulungan harus tetap tertutup - letakkan ujung ini ke atas.
Resep 3: Rasteks Daging Babi Paling Lezat
Resep yang sempurna, tidak hanya untuk Tahun Baru, tetapi meja meriah lainnya. Untuk memasak Anda perlu mengambil tenderloin babi tanpa lemak - hanya daging bersih. Steak rum sangat lembut, berair, lembut, dan sangat lezat. Untuk hidangan seperti itu di meja Tahun Baru sebagai lauk Anda bisa memasak, misalnya, sayuran kukus gurih. Semua bahan diambil "dengan mata" tergantung pada jumlah tamu.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tenderloin babi;
- Garam;
- Lada hitam bubuk;
- 2 butir telur;
- Sebagian air mendidih pada suhu kamar;
- Tepung;
- Bawang - 2 kepala;
- Mayones dan krim asam - 50 hingga 50.
Metode persiapan:
Kami mencuci daging, kami melapisinya dari film, kami potong-potong seukuran setengah telapak tangan, kira-kira setebal 1 cm. Kami mengalahkan mereka dengan baik dari kedua sisi. Potong potongan di serat. Bumbui potongan dengan lada dan garam. Hancurkan dua telur dalam mangkuk, tambahkan sedikit air matang untuk volume. Kocok telur menjadi massa homogen dan sebarkan potongan selama 5-7 menit. Gulung potongan daging dalam tepung dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik sampai hampir siap. Bawang dipotong-potong dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan di wajan terpisah. Sekarang Anda perlu mengambil panci besi-berdinding tebal dan meletakkan daging di sana. Letakkan cincin bawang di atas. Tambahkan campuran krim asam dan mayones (Anda dapat memisahkan satu hal) dan didihkan lantai dengan tutup dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Resep 4: Puff salad ayam meriah
Salad puff sering disiapkan untuk liburan, karena hidangan seperti itu di meja Tahun Baru terlihat sangat bagus dan menjadi lezat dan memuaskan. Ayam, jamur, dan sayuran rebus - kombinasi klasik yang sesuai untuk segala acara. Hanya perlu menyiapkan produk dan semua ini terurai menjadi lapisan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Dada ayam asap - 250 g (Anda dapat mengambil fillet);
- Bank champignar acar;
- Keju keras - 165 g;
- Dua wortel;
- Kentang - 2-3 umbi kecil;
- 4 butir telur;
- Mayones;
- Garam - secukupnya;
- Lada - secukupnya;
- Kacang kenari.
Metode persiapan:
Masak sayuran sampai matang, bersihkan, biarkan hingga dingin. Jika fillet ayam digunakan, masaklah sampai siap dalam air asin ringan. Payudara merokok dipotong kecil-kecil. Potong kacang dengan pisau (Anda bisa menggilingnya dengan blender). Kami mengambil hidangan lebar dengan reses kecil. Kami menggosok kentang dengan parutan besar, kami juga menggosok telur, wortel, dan keju. Semua bahan parut dibagi menjadi dua bagian.
Kami meletakkan lapisan: pertama, masukkan setengah dari kentang, tambahkan garam dan merica, lapisi dengan mayones, kemudian setengah telur, mayones, setengah telur, mayones dan separuh wortel. Lapisan mayones harus tipis atau melewati beberapa, sehingga salad tidak berubah menjadi terlalu gemuk. Lalu kami taruh ayamnya, taburkan jamur, jamur, kacang. Sekarang ada lapisan bahan yang tersisa: kentang, telur, keju, dan wortel. Kami melapisi lapisan dengan mayones, garam dan merica secukupnya. Jangan melapisi lapisan terakhir, hiasi salad dengan daun peterseli. Kami menaruh salad di lemari es sepanjang malam.
Resep 5: Salad "Mutiara"
Salad porsi kecil terlihat sangat bagus di meja Tahun Baru. Anda dapat memasak makanan ringan seperti itu dari bahan-bahan berbeda, dalam hal ini telur, plum, kacang-kacangan dan stik kepiting digunakan - semuanya sederhana dan terjangkau, tetapi sangat lezat! Untuk membuat bentuk salad, Anda dapat menggunakan cincin khusus atau memotong botol. Bahan dirancang untuk 4 porsi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Dua telur;
- Kemasan tongkat kepiting;
- Keju keras (lebih tajam lebih baik);
- Prune - 2-3 genggam;
- Kenari - 65 g;
- Beberapa mentega - 55 g;
- Hijau;
- Mayones.
Metode persiapan:
Kami mengambil prem tanpa batu, bilas dan tuangkan air mendidih selama 4 menit. Kacang kenari dibelah dua dengan wajan kering. Tiriskan prem, buat pemotong sisi kecil di samping dan tempatkan setengah mur ke dalam setiap pemangkasan. Keju, telur rebus, dan tongkat kepiting dioleskan pada parutan kasar. Mentega (dari kulkas) juga digosokkan pada parutan. Kami meletakkan lapisan di atas cincin: setengah telur parut, beberapa sumpit, mayones, setengah keju dan mentega, beberapa buah prune (sehingga seluruh permukaan lapisan terakhir tertutup), kemudian semua sumpit, mayones, keju, mentega, dan telur. Kami meninggalkan salad di tempat yang dingin selama beberapa jam sehingga memiliki waktu untuk terbentuk. Kami menghias camilan siap saji dengan sayuran, kacang-kacangan atau prem.
Resep 6: Kue Tahun Baru yang Mudah
Menjelang malam Tahun Baru, nyonya rumah memiliki banyak kekhawatiran, jadi pasti tidak ada waktu lagi untuk kue-kue yang rumit. Selain itu, Anda juga perlu istirahat. Resep ini menawarkan untuk memasak kue Tahun Baru asli, yang tidak perlu dipanggang. Persiapkan pada malam 30 Desember dan biarkan semalaman. Para tamu akan menghargai suguhan lezat yang lezat!
Bahan yang Dibutuhkan:
- Mentega - ¼ kg;
- Gula bubuk - 200 g;
- 3 butir telur;
- Cokelat batang (100 g);
- Marmalade - 250 g;
- Cookie - setengah kilo;
- Cognac atau minuman keras.
Metode persiapan:
Campur mentega lunak dengan gula halus dan cambuk dengan blender menjadi busa. Pisahkan kuning dari protein, tambahkan satu kuning telur ke massa. Kami melelehkan cokelat dalam bak air dan menuangkan bahan. Giling selai jeruk, ubah kue menjadi remah besar. Kami memasukkan banyak selai dan kue. Tuang semua 50-55 gram brendi atau minuman keras. Biarkan sekitar 15 menit. Setelah waktu ini, campur semuanya dan letakkan di atas piring kue. Hati-hati tingkat massa dalam bentuk kue bundar. Biarkan dalam cuaca dingin sepanjang malam. Keesokan harinya, kocok putih dengan gula dan tutupi massa kue. Dari parutan cokelat atau cokelat, Anda bisa menggambar sosok tahun yang akan datang.
Resep 7: Pukulan Tahun Baru
Tahun baru, secara alami, banyak minuman beralkohol dan non-alkohol di atas meja. Tidak ada yang membatalkan produk yang dibeli, tetapi Anda dapat menghabiskan sedikit waktu dan menyiapkan minuman buatan sendiri yang lezat. Cobalah untuk membuat berbagai pukulan sampanye Malam Tahun Baru yang lezat dan mudah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Dua liter jus jeruk;
- Limun - dua liter;
- Dua botol sampanye;
- Satu liter sorbet es krim jeruk.
Metode persiapan:
Jus, sampanye, dan limun harus didinginkan dengan benar di kulkas. Siapkan vas besar yang dalam untuk pukulan, taruh es krim di dalamnya. Pertama, tuangkan jus ke es krim, lalu soda. Selanjutnya, tuangkan kedua botol sampanye. Aduk cairan dengan sendok dan sajikan segera.
Hidangan di meja Tahun Baru - rahasia dan tips dari koki terbaik
Rahasia utama memasak di atas meja Tahun Baru adalah suasana hati yang baik, kegembiraan dan cinta. Tambahkan masing-masing "bahan" yang terdaftar ke kudapan liburan, dan hidangan apa pun akan benar-benar unik dan lezat.
