Apple Souffle - Prinsip Memasak Umum
Apple souffle adalah makanan ringan dan lembut yang dibuat dari buah-buahan segar, protein, dan gula. Apel sudah dipanggang, lalu dihaluskan dengan blender dan dicampur dengan protein kocok dan sirup gula. Banyak yang dipanggang dalam oven. Apple souffle dapat disiapkan dengan cara lain (misalnya, dingin, ketika massa dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan di lemari es). Vanillin dan kayu manis ditambahkan ke apel untuk rasa, Anda juga bisa menggunakan buah-buahan lain, sayuran atau keju cottage. Souffle yang sudah jadi bisa ditaburi dengan bubuk gula atau didekorasi dengan krim kocok.
Apple souffle - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk membuat souffle apel, Anda perlu: mangkuk, blender, panci, loyang, cetakan kecil atau mangkuk es krim, blender.
Apel harus dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu, biji harus dibuang. Dalam beberapa resep, apel sudah dipanggang dalam oven. Jika keju cottage digunakan, perlu digiling.
Resep Apel Souffle:
Resep 1: Apple Souffle
Souffle apel paling sederhana terbuat dari buah-buahan segar, telur, dan gula. Makanan penutup dimasak dalam oven, bagus untuk semua pelaku diet.
Bahan yang Dibutuhkan:
1. Beberapa apel segar;
2. Gelas tidak lengkap;
3. 5 ml mentega;
4. 12 protein;
5. Gula bubuk.
Metode persiapan:
Cuci apel, kupas dan potong menjadi dua. Lepaskan hati, letakkan apel di atas loyang, ditaburi dengan air. Panggang apel dalam oven sampai matang. Apel dingin menggiling melalui saringan atau menggiling dalam blender. Masukkan gula ke dalam pure, campur dan masukkan ke dalam panci di atas kompor. Masak, aduk, di atas api sedang sampai mengental. Tupai mencambuk dalam mangkuk terpisah sampai busa melimpah. Tuang massa apel hangat ke protein dan cambuk dengan penuh semangat. Kami melumuri formulir dengan mentega, mengisinya dengan massa apel dan memanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Taburkan souffle apel yang sudah jadi dengan gula bubuk. Saat disajikan, hiasi dengan krim kocok.
Resep 2: Apel Souffle dengan Gelatin
Ada resep yang lebih kompleks untuk souffle apel, di mana lebih banyak bahan digunakan. Selain bahan utama, ini termasuk gelatin, vanilin, soda dan jus apel.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Lebih dari satu kilogram apel;
- Air - 150 g;
- 0,75 cangkir jus apel;
- 20 g gelatin;
- Gula - sekitar 150 g;
- 0,25 sdt. asam sitrat;
- 0,25 sdt. soda;
- Vanillin.
Metode persiapan:
Cuci apel, kupas dan potong bijinya. Apel dengan cara dicincang halus dan didihkan dalam sedikit air atau jus. Apel siap biarkan dingin. Rendam dalam 150 ml jus gelatin. Dari 100 g air, gula, dan vanilin kami memasak sirup gula. Sirup biarkan hingga dingin. Gelatin yang bengkak sedikit dipanaskan dan dibiarkan. Apel dingin cincang blender. Kocok sirup, lalu tuangkan gelatin secara bertahap, tanpa berhenti berdetak. Kalahkan massa untuk menambah volume. Tambahkan asam sitrat dan terus kocok, kemudian tambahkan soda dan juga kocok. Tambahkan saus apel, hancurkan, jangan berhenti berdetak, lalu tambahkan gelatin dalam porsi kecil. Kocok massa hingga gelombang sedang. Tumpahkan massa pada mangkuk dan angkat selama 3 jam di lemari es.
Resep 3: Apple Souffle dengan Cottage Cheese
Makanan penutup yang sehat dan lezat seperti ini tidak sulit untuk disiapkan. Anda membutuhkan keju cottage, beberapa apel, krim asam, telur, dan mentega.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 sendok makan gula bubuk;
- 3 sendok gula;
- Krim asam sendok;
- 3 tupai;
- 1 kuning telur;
- Sendok mentega;
- Vanila;
- Dua buah apel besar;
- 200 gram keju cottage.
Metode persiapan:
Apel bersih, buang bijinya, giling apel. Campur apel dengan gula dan stavin di atas kompor, didihkan, angkat dari api. Giling keju cottage dengan blender, campur dengan krim asam dan satu kuning telur, kocok. Lumasi bentuknya, oleskan keju cottage. Lalu kami meletakkan apel, taburi vanilla dan setengah gula icing. Tupai cambuk dengan sisa gula icing dan oleskan di atas apel. Kami memanggang dalam oven selama sekitar 20-30 menit.
Apple souffle - rahasia dan tips berguna dari para koki terbaik
- rahasia paling penting untuk membuat souffle apel (dan semua souffle lainnya juga) adalah putih dikocok dalam piring terpisah sampai puncak lunak;
- Busa protein harus homogen, mengkilap dan tidak terlalu kering;
- Jangan menata sebagian besar protein sekaligus. Ini harus dilakukan dalam bagian-bagian kecil;
- dalam proses memanggang dalam oven, apel souffle tidak naik, sehingga Anda dapat mengisi cetakan dengan massa ke atas;
- Apple souffle dimasak dalam microwave, dan untuk perubahan Anda dapat menambahkan pir, wortel, labu, pisang, dll ke apel.
