Kue keju - salah satu hidangan paling populer dari keju cottage. Mereka dihargai, pertama-tama, untuk kesederhanaan dalam persiapan dan rasa yang lembut. Ada banyak resep untuk membuat kue keju, setiap nyonya rumah berusaha memperbarui resep klasik dan menambahkan sesuatu yang berbeda. Persiapkan dengan semolina, aprikot kering, kismis, aneka buah, susu kental rebus, biji poppy dan banyak lainnya. Kue keju tradisional dibuat dari empat bahan sederhana - keju cottage yang gemuk, telur, gula dan tepung. Seseorang menggantikan tepung dengan umpan, seseorang berhasil memasak dan tanpa telur sama sekali, meskipun hasil ini selalu menyenangkan mata. Ya, dan rasanya tidak kalah dengan aslinya, misalnya, kue keju dengan semolina berubah menjadi lapang dan sangat lembut, dengan rasa lembut yang unik, kue keju tanpa telur akan cocok untuk anak kecil dan orang yang alergi.
Kue keju dimasak terutama dalam wajan dengan sedikit minyak sayur, digoreng di kedua sisi hingga tong emas. Saat menyiapkan versi hidangan yang lebih diet, mereka menggunakan oven atau double boiler, dan pencinta multivark menggunakan penolong yang luar biasa.
Tentunya, banyak orang, ketika membuat makanan penutup, bertanya-tanya mengapa kue keju mendapat nama ini, karena mereka dibuat bukan dari keju, tetapi dari keju cottage. Semuanya sangat sederhana, resepnya sudah lebih dari 200 tahun, itu muncul pada saat keju tidak dalam bentuk yang biasa, petani lokal hanya menghasilkan "produk keju", dan dadih saat itu disebut "keju". Dari situ mereka menyiapkan banyak hidangan lezat, di antaranya adalah "kue keju" yang akrab. Belakangan, di bawah Peter I, mereka belajar memproduksi keju rennet, mirip dengan yang kita makan setiap hari saat sarapan, dan hanya setelah itu mereka memisahkan konsep "keju" dan "keju cottage".
Hidangan ini sangat serbaguna, dapat disiapkan sebagai hidangan penutup dan disajikan dengan selai dan krim asam, dan dapat disiapkan sebagai hidangan pembuka dan disajikan dengan saus pedas yang terbuat dari bawang putih dan mayones dill mayones. Hidangan ini sama-sama baik dalam panas dan dingin.
Ada beberapa rahasia memasak kue keju, yang akan membantu mencapai rasa yang luar biasa dan penampilan yang spektakuler:
- Agar kue keju lebih empuk dan lapang, Anda bisa memasaknya bukan dalam wajan, tetapi dalam oven;
- Jangan mengambil dadih asam sebagai dasar. Untuk mendapatkan hidangan yang lezat, gunakan hanya keju cottage lemak berkualitas tinggi;
- Keju cottage kering selalu dapat dilembutkan dengan menambahkan susu, kefir atau krim asam ke dalamnya;
- Agar kue keju meleleh di mulut, Anda bisa, sebelum mencampur bahan-bahannya, Anda bisa menggosokkan dadih melalui saringan;
- Untuk menghindari bagian yang terbakar dan tidak digoreng di tengah jalan, Anda perlu meletakkannya dalam minyak panas dan menggoreng di atas api kecil;
- Dalam adonan untuk kue keju, Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka - kismis, buah-buahan, kacang-kacangan. Penting untuk menghindari kenari, mereka akan memberikan hidangan akhir tidak kebiruan yang sangat lezat.
Hidangannya sederhana untuk disiapkan, tetapi semua nyonya rumah memasaknya secara berbeda, masing-masing memiliki rahasia atau bahan khusus, berkat kue keju mereka yang sebanding dengan yang lainnya.
Kami hadir untuk perhatian Anda resep untuk membuat dadih keju dari keju cottage, dimasak sesuai resep klasik dan dilengkapi dengan foto langkah demi langkah yang terperinci.
Dalam foto: bahan untuk membuat kue keju dadih:
- Keju cottage - 500 gram
- Telur - 2 pcs.
- Gula - 3 sdm. sendok
- Tepung - 150 gram
Resep untuk membuat kue keju dari keju cottage (dengan foto):
Masukkan keju cottage, gula, dan telur ke dalam mangkuk yang dalam, aduk hingga rata, cobalah untuk menghindari munculnya benjolan sehingga massa menjadi homogen.
Tambahkan tepung ke mangkuk dalam jumlah yang cukup agar massa menyerupai adonan lunak.
Tuang tepung ke dalam piring datar, bentuk kue keju dari adonan dan gulung di dalamnya.
Panaskan wajan, tuang sedikit minyak sayur, dan masukkan kue keju.
Goreng di kedua sisi sampai warna emas menyenangkan.
Sajikan kue keju bisa panas dan dingin. Sebagai saus, Anda bisa menyajikan krim asam dingin atau selai.
