Telur dadar dengan susu - prinsip umum memasak
Apa yang bisa lebih mudah daripada telur orak goreng? Makanan ini sederhana, meski sangat membantu. Tetapi tambahkan hanya satu bahan, dan Anda mendapatkan rasa dan penampilan hidangan yang sama sekali berbeda - telur dadar dengan susu! Telur dadar ini dikenal karena kelembutannya, strukturnya yang ringan dan lapang, dan rasanya yang "tidak meleleh".
Telur dadar dengan susu dapat disiapkan dalam bentuk murni, sebagai dasar untuk pancake, serta menambahkan berbagai produk dan mengubah rasa hidangan.
Telur dadar dengan susu - persiapan makanan dan piring
Telur dadar tidak selalu indah. Tampaknya mereka menggunakan bahan-bahan yang tepat dan proporsi yang tepat, tetapi untuk beberapa alasan hidangan jadi jatuh, terbakar, menempel ke wajan. Faktanya, rahasianya bukan terletak pada komponen, tetapi pada persiapan produk.
Salah satu sakramen yang paling sederhana dan paling mudah diakses adalah pengadukan protein secara terpisah. Jika Anda pertama kali mengubah protein menjadi busa, dan kemudian memasukkannya ke dalam campuran kuning dengan susu, maka telur dadar pasti akan subur. Untuk mendapatkan protein kocok yang lebih baik, masukkan terlebih dahulu selama 5-6 menit di lemari es, lalu tambahkan sedikit garam. Kocok putih untuk setidaknya 5 menit sampai busa padat dan mengkilap. Balikkan wadah tempat protein berada - jika mereka tidak bergerak dalam wadah dan tidak mengalir ke bawah, busa sudah benar.
Rahasia kedua adalah soda. Perlu atau tidak perlu menambahkannya ke telur dadar dengan susu? Beberapa orang mengatakan bahwa mereka tidak menggunakan soda dalam resep, karena dengan begitu mereka merasakan rasa yang tidak enak. Faktanya, soda benar-benar akan "membuat" telur dadar, tetapi menggunakan bahan ini sama sekali tidak wajib.
Telur dadar dengan susu bisa dimasak dalam wajan, di oven atau di slow cooker. Kami akan mempertimbangkan semua opsi untuk memasak hidangan ini.
Resep Susu Telur Dadar:
Resep 1: Telur dadar dengan susu
Versi klasik dari sarapan Prancis adalah telur dadar dengan susu, segelas jus jeruk, kopi, dan croissant. Mari kita siapkan sarapan ala Prancis seperti itu, atau lebih tepatnya bagian integralnya, dan sentuh budaya negara romantis ini.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Telur 5 buah
- Tepung 1 sendok makan
- Susu 200 ml
- Bumbu
- Minyak untuk menggoreng (terutama mentega)
Metode persiapan:
- Pisahkan putih dari kuning. Kocok kuning telur dengan mixer susu.
- Masukkan campuran tipis tepung dan bumbu ke dalam campuran.
- Kocok putih dan tambahkan ke campuran, campur dengan sendok.
- Tuang campuran telur ke dalam wajan panas dan goreng di atas api kecil di bawah tutupnya.
Resep 2: Dessert Omelet dengan Susu
Bisakah saya membuat telur dadar pencuci mulut dengan susu? Telur orak manis? Mungkin sulit untuk membayangkannya, tetapi tepat sampai, sampai Anda mencoba telur dadar dengan pisang. Anak-anak pasti akan menyukai hidangan ini, tetapi orang dewasa tidak akan tetap acuh tak acuh.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Telur 4 buah
- Pisang matang besar 1 buah
- Susu 150 ml
- Keju tawar 100 gram
- Vanilla
- Gula secukupnya
- Gula pasir
- Minyak goreng
Metode persiapan:
- Lepaskan kulitnya dari pisang dan uleni dengan garpu atau potong menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.
- Parut keju di parutan halus.
- Pisahkan putih dari kuning.
- Kocok kuning telur dengan susu, tambahkan pisang dan keju ke dalamnya.
- Dengan kecepatan tinggi, kocok protein dengan sedikit garam. Tambahkan ke campuran dengan gula dan vanila, campur.
- Tuang campuran ke dalam wajan, goreng telur dadar dengan susu terlebih dahulu di satu sisi selama sekitar lima menit. Kemudian potong dengan spatula menjadi 4 bagian dan balikkan untuk digoreng dengan yang lain.
- Taburkan telur dadar siap dengan gula bubuk.
Resep 3: Telur dadar dengan susu dan apel
Versi lain dari telur dadar manis. Telur adalah salah satu produk yang harus dimiliki oleh anak-anak. Anak-anak tidak mengenali apa pun kecuali makanan penutup. Jadi mengapa tidak memasakkan mereka hidangan manis, tetapi sangat sehat? Telur dadar yang dihasilkan akan menyerupai rasa pai apel yang sangat ringan. Namun, jangan menaruh terlalu banyak gula - itu berbahaya bagi kesehatan anak. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda akan membutuhkan wajan tanpa pegangan - yang bisa dimasukkan ke dalam oven.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Apel Manis Kelas 2
- 4 butir telur ayam
- Susu 150 ml
- Kayu manis
- Gula pasir
- Mentega
Metode persiapan:
- Cuci apel, intinya, dan potong menjadi batu kecil.
- Panaskan wajan dan goreng apel dengan mentega, taburi dengan gula dan kayu manis.
- Pisahkan kuning telur dari protein.
- Kocok kuning telur, tuang susu, tambahkan gula, aduk rata.
- Kocok protein dengan sedikit garam. Masukkan busa protein dalam campuran telur.
- Tuang campuran omelet ke dalam panci ke apel dan masukkan formulir ke dalam oven selama 7-8 menit pada 180 derajat.
Resep 4: Telur dadar dengan multicooker susu
Ingat omelet apa yang diberikan di TK? Tinggi dan lembut, seperti tempat tidur bulu. Anda bisa memasak telur dadar yang sama persis dengan susu di rumah jika Anda memiliki slow cooker.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Telur 5 buah
- Susu 200 ml
- Bumbu
- Mentega
Metode persiapan:
- Siapkan campuran omelet. Pisahkan putih dari kuning.
- Campur kuning telur, tuangkan susu, garam secukupnya.
- Campur protein blender, masukkan ke dalam campuran.
- Nyalakan program di multicooker - bisa berupa mode "Pembakaran" atau "Umum", atur suhunya menjadi 100 derajat dan waktu pemanggangan - 15 menit. Saat mangkuk menghangat, lumuri dengan sepotong mentega. Tuang campuran telur yang sudah dimasak ke dalam slow cooker dan masak sampai akhir rezim.
Resep 5: Telur dadar dengan susu dan paprika.
Telur dadar seperti itu akan menyenangkan tidak hanya rasanya, tetapi juga mata - setelah semua, komponen utama dari hidangan ini adalah paprika merah dan kacang polong. Kacang polong kalengan, dan Anda perlu mengambil lada segar. Hidangan itu akan menjadi lebih indah jika Anda mengambil setengah dari paprika merah, setengah dari paprika kuning.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Telur 4 buah
- Cabai merah besar 1 buah
- Susu 150 ml
- Kacang polong kalengan 100 gram
- Minyak pelumas mangkuk
Metode persiapan:
- Paprika perlu dicuci dan dipotong tipis-tipis.
- Kocok campuran omelet. Pisahkan putih dari kuning. Campur kuning telur dengan susu, garam. Blender, kocok protein hingga berbusa kuat, masukkan ke dalam campuran telur, garam.
- Tambahkan sayuran ke dalam campuran omelet, campur.
- Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 8 menit dengan tutupnya tertutup.
Telur dadar dengan susu - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Berapa banyak susu yang harus ditambahkan ke telur dadar untuk membuatnya? Seperti yang mereka katakan memasak Perancis, untuk satu telur Anda perlu menggunakan lebih dari setengah telur susu. Artinya, bayangkan Anda menuangkan susu ke dalam cangkang kosong, dan setelah mengukur jumlah tersebut, tambahkan telur dadar - per telur.
- Ketahuilah bahwa telur dadar yang paling indah dengan susu akan berasal dari telur buatan sendiri.
- Jika Anda ingin membuat hidangan lebih bergizi, maka gunakan 2/3 susu dan 1/3 krim dengan kandungan lemak tidak lebih dari lima belas persen.
- Goreng telur dadar dengan susu dalam mentega atau bunga matahari, tetapi jangan gunakan minyak zaitun, jika tidak, Anda akan merusak rasa hidangan. Minyak zaitun berguna dalam bentuknya yang biasa, tetapi jika dipanaskan, ia segera kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan memperoleh bau yang tidak sedap.
