Soba Soba - Prinsip Memasak Umum
Jika Anda telah membayangkan untuk memasak hidangan yang lezat dan pada saat yang sama sehat pertama, maka ambil sup Anda sendiri dengan soba. Mungkin semua orang tahu betapa bermanfaatnya soba. Bagaimanapun, itu adalah karbohidrat alami yang kompleks, dan, bagaimanapun, dianjurkan untuk makan soba bahkan untuk orang yang menderita diabetes. Bukan kebetulan. Memiliki indeks glikemik rendah, gandum tidak mempengaruhi peningkatan kadar gula darah, dan pada saat yang sama memberi Anda semua mineral dan zat yang diperlukan. Sangat berguna untuk makan bubur dalam bentuk murni, membumbui dengan sedikit mentega, berguna untuk membuat pancake dari itu, untuk memasukkan sosis di dalamnya (gulma darah yang terkenal tidak dapat melakukan tanpa aditif dalam bentuk soba), dan, tentu saja, hidangan pertama dimasak dengan soba.
Jika Anda mematuhi diet sehat, Anda bisa memasak sup tanpa lemak ringan tanpa zazharki, untuk pria - dengan daging sapi atau babi berlemak, untuk anak-anak - dengan ayam, dan Anda juga bisa membuat hidangan lezat dengan salmon. Bereksperimen dan berkumpul dengan kesenangan makan manfaat luar biasa!
Soba Soba - Menyiapkan Makanan dan Peralatan Masak
Jadi, siapkan soba sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengatasinya - dalam kelompok, soba hitam yang tidak terdeteksi sering muncul, yang akan merusak tampilan hidangan dan rasanya jika mereka mendatangi kami dengan sendok. Setelah itu, bilas pantat dan keringkan. Banyak koki merekomendasikan agar bubur dikalsinasi dalam wajan kering sebelum ditambahkan ke sup - prosedur cepat dan cukup sederhana ini akan membuat sup dengan soba lebih harum.
Siapkan juga panci empat liter, talenan, pisau, parutan untuk wortel, dan wadah air tempat Anda akan mencuci beberapa bahan. Dan sekarang - untuk alasannya!
Resep sup soba:
Resep 1: Sup Soba
Hidangan ini bisa, tanpa berlebihan, bisa disebut "diet" dan "diabetes" pada saat yang sama. Anda bisa memakannya dengan mematuhi rencana makanan rendah kalori, juga jangan takut menggunakan sup dengan soba di hadapan penyakit jantung dan gangguan pencernaan. Sup yang ringan, harum, dan sehat ini akan memberi Anda kekuatan dan pada saat yang sama memberikan beberapa kalori!
Bahan yang Dibutuhkan:
- Air murni (disaring atau mineral) 3 liter
- Kentang ukuran sedang 2 potong
- Soba 250 gram
- Wortel ukuran sedang 2 buah
- Bulb besar 1 buah
- Bawang putih
- Minyak bunga matahari untuk memanggang sayuran
- Garam, merica, tanah
- Peterseli segar
Metode persiapan:
- Isi panci dengan air dan bakar.
- Kupas dan potong kentang, turunkan kubus ke dalam wajan.
- Segera setelah air mendidih, kurangi api, masukkan soba, garam, dan tutup.
- Siapkan tumis ringan. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan bebas lemak, maka Anda tidak bisa menggoreng sayuran di dalam wajan, tetapi menambahkannya ke sup dalam keadaan mentah. Olesi wajan kering dan dibakar. Kupas dan potong bawang, lalu tempatkan di atas wajan. Cuci wortel dan gosok, lalu tambahkan ke bawang. Goreng sayuran selama sekitar tujuh hingga delapan menit sebelum mereka mendapatkan warna emas.
- 10 menit setelah Anda menambahkan soba, tambahkan sup goreng ke dalam sup.
- Cuci peterseli dan cincang halus. Dengan bawang putih, keluarkan kulitnya, dan peras dengan menekan ke dalam wajan, lalu tambahkan sayuran. Tutup sup dengan tutup soba, dua menit kemudian keluarkan dari panas.
Resep 2: Sup soba dengan ayam
Hidangan ini juga tidak menjadi lemak, dan tidak mengandung banyak kalori. Sebagian besar sup dengan soba dan ayam seperti anak-anak. Anda dapat mengambil bagian mana pun dari ayam - paha, kaki, sayap, kami mengambil fillet ayam.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet ayam 300 gram
- Air 3 liter
- Soba 150 gram
- Kentang 2 buah ukuran kecil
- Wortel 1 ukuran sedang
- Bulb rata-rata 1 buah
- Minyak bunga matahari untuk digoreng
- garam
- Peterseli segar
Metode persiapan:
- Isi panci dengan air dan dibakar.
- Cuci fillet ayam, lepaskan film dan potong kecil-kecil. Panaskan wajan, sikat dengan sedikit minyak dengan sikat silikon dan tempatkan ayam di atasnya. Garam dan goreng, tanpa menutup tutupnya, sekitar 10 menit.
- Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Tambahkan ke panci setelah air mendidih.
- Begitu ayam dipanggang, tambahkan ke kentang bersama soba, garam, kurangi api dan tutup dengan tutup.
- Mari kita membuat goreng. Untuk melakukan ini, keluarkan kulitnya dari bawang, dan potong sekecil mungkin. Setelah itu, masukkan bawang untuk dipanggang dalam wajan, diolesi dengan minyak bunga matahari. Cuci wortel secara menyeluruh dan gosok, lalu tambahkan ke bawang. Goreng campuran sayuran selama sekitar delapan menit, aduk hingga berwarna keemasan.
- Setelah 10 menit, saat dimasukkan ke dalam sup, tambahkan soba.
- Cuci peterseli dan cincang dengan pisau. Tambahkan ke sup dan dalam dua menit menghapus hidangan yang sudah disiapkan dari api.
Resep 3: Sup dengan soba dan jamur
Hidangan yang sangat sederhana yang ternyata lezat dengan aroma yang luar biasa adalah sup jamur dengan soba. Idealnya, gunakan jamur hutan - putih, cendawan, jamur aspen, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga akan menemukannya di pasar. Dalam hal ini, dapatkan champignons. Saat membeli jamur, perhatikan warna apa yang ada di bawah topi: champignon segar berwarna putih murni, jamur basi - hitam. Untuk membuat sup Anda mendapatkan warna yang kaya, daripada peterseli tradisional, gunakan bayam hijau segar.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Jamur 300 gram
- Air bersih 3 liter
- Soba 150 gram
- Kentang berukuran sedang 2 buah
- 1 bawang ukuran sedang
- Minyak bunga matahari (untuk bawang goreng)
- Bayam segar
Metode persiapan:
- Isi panci dengan air dan bakar.
- Bilas jamur dengan air mengalir, lalu potong halus, masukkan ke dalam air.
- Kupas kentang dan cincang halus ke dalam kubus, tambahkan jamur, dan garam airnya. Segera setelah air dalam panci mendidih, kurangi panasnya dan tutup wadahnya.
- Celupkan ke dalam panci soba.
- Goreng bawang. Untuk melakukannya, bersihkan, potong halus, lalu goreng dalam wajan, diolesi minyak, selama lima menit. Tambahkan ke sup.
- Setelah 10 menit, tambahkan sup, bayam cincang halus, dan matikan api setelah beberapa menit.
Resep 4: Sup dengan soba dan salmon
Segera buat reservasi bahwa sup dengan soba lezat dengan kombinasi ikan merah, sedikit asin, baik itu salmon, trout, chum salmon atau salmon pink. Anda membutuhkan fillet ikan, jadi pertama-tama lepaskan semua tulang dari daging dan lepaskan kulitnya. Anda bisa menggunakan ikan asap, mentah atau menggorengnya sebelum ditambahkan ke dalam sup.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ikan merah asin sedikit 300 gram
- Air bersih 3 liter
- Soba 150 gram
- Kentang 2 buah ukuran sedang
- Bawang berukuran sedang 1 buah
- Wortel rata-rata 1 buah
- Minyak bunga matahari untuk dipanggang
- Dill
- Garam
Metode persiapan:
- Tuang air ke dalam panci dan nyalakan.
- Dalam air yang tidak direbus, tambahkan kentang kecil yang sudah dikupas dan dicincang.
- Segera setelah air mulai mendidih, masukkan ikan yang dipotong-potong dan soba. Buat lebih sedikit api, garam, bidang yang Anda butuhkan untuk menutup panci dengan penutup.
- Masak bawang goreng dan wortel. Kupas bawang dengan mengupasnya, potong halus. Cuci wortel secara menyeluruh, lalu gosok. Panaskan wajan, sikat dengan mentega menggunakan sikat silikon, taruh bawang dan panggang selama sekitar empat menit, lalu tambahkan wortel. Goreng sayuran selama sekitar 7-8 menit, lalu matikan api dan tambahkan panggangan ke dalam sup.
- Dill harus dicuci dan dicincang halus. Tambahkan ke sup 5 menit setelah mengeluarkan goreng. Setelah dua menit, matikan api.
Resep 5: Sup dengan soba dan daging babi
Hidangan kaya yang kaya - inilah yang akan dihasilkan oleh sup soba jika Anda memasaknya dengan daging. Jangan gunakan nilai daging babi paling gemuk. Selain itu, Anda juga bisa memasak hidangan pertama ini dengan daging sapi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Air 3 liter
- Daging 300 gram
- Soba 150 gram
- Kentang kecil 2 buah
- Busur 1 buah ukuran sedang
- Minyak bunga matahari (untuk bawang goreng)
- Peterseli, dill
- Garam
Metode persiapan:
- Ketik panci air dan bakar.
- Cuci daging dengan baik, potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke wajan. Segera setelah air mendidih, keluarkan busa dan, matikan api, garamkan air dan tutup panci dengan penutup. Masak daging dengan api kecil selama sekitar satu jam.
- Kupas kentang yang sudah dikupas dan, secara umum, rendam dalam air satu jam kemudian, setelah mendidih. Tambahkan soba ke dalam wajan.
- Cincang halus bawang, letakkan di atas wajan, diolesi minyak.
- Angkat kentang dari wajan, tumbuk dengan kentang tumbuk dan bawa kembali bersama bawang goreng.
- Cuci dan potong adas. Tambahkan ke sup dengan soba dalam lima menit, setelah bawang diletakkan di sana. Setelah 2 menit, angkat piring yang sudah jadi dari api.
Soba Soba - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Jangan "berlebihan" dengan penggunaan soba, jumlah optimal untuk pot 4 liter adalah 150-200 gram, jika tidak, Anda akan mendapatkan sesuatu yang lembek daripada sup lezat dengan soba.
- Jika Anda ingin memasak sup dengan soba dan ikan, maka jangan gunakan varietas ikan putih. Paling cocok dipadukan dengan soba ikan merah.
- Jika Anda memasak sup dengan soba dan ayam, maka Anda juga bisa membuat hidangan ini dengan bakso. Campur ayam cincang dengan bawang cincang, garam dan gulung bakso kecil. Celupkan mereka ke dalam air mendidih bersama dengan omong kosong.
- Sup peterseli dengan gandum akan memberi rasa yang tidak biasa, bayam - warna kaya yang indah.
- Ketika air dalam panci mendidih, tambahkan ke air beberapa daun laurel kering, sehingga sup akan menjadi lebih harum.
