Barley Soup - Prinsip Memasak Umum
Pearl barley sendiri adalah produk yang sangat berguna, tetapi tidak semua orang menyukainya. Alih-alih bubur yang biasa, Anda dapat mencoba membuat hidangan pertama yang sehat, sehat, dan lezat dari sup barley-barley. Daya tarik dalam hidangan ini adalah bahwa gandum adalah bubur jagung yang sangat murah, dan jika dimasak dengan benar, itu juga enak. Banyak yang dari sup dengan gandum, karena mereka percaya bahwa mereka perlu menghabiskan banyak waktu untuk persiapan mereka. Jika Anda tahu cara menangani gandum dengan benar, proses memasak sup tidak akan membosankan.
Dalam sup dengan jelai mutiara, Anda dapat menambahkan produk apa pun: sayuran, jamur, jeroan, kacang-kacangan, sayuran hijau, keju olahan, sosis, dll. Anda bisa memasak hidangan berdasarkan kaldu daging atau sayuran, serta di atas air. Rassolnik dianggap hidangan pertama paling populer dengan jelai mutiara, namun, borscht, gado-gado, sup bit, dan kursus pertama lainnya juga disiapkan dengan bubur jagung ini. Hal terpenting dalam proses pembuatan sup dengan gandum adalah menjaga ketertiban dalam menempatkan bahan-bahan. Sajikan hidangan dengan krim asam, cincang bumbu dan roti gandum hitam.
Sup jelai - menyiapkan makanan dan hidangan
Persiapan produk untuk sup dengan jelai terutama dalam persiapan kaldu dan sereal. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyortir gandum, bilas sampai bersih dan rendam selama 2-3 jam dalam air dingin. Setelah itu, Anda bisa memasukkannya ke dalam kaldu mendidih atau menuangkan air mendidih dan didihkan selama sekitar satu jam di bawah tutup tertutup dengan api kecil. Jika ini tidak dilakukan, sup bisa menjadi berlendir dan agak tidak jelas. Untuk memasak kaldu, Anda perlu memotong vena dan film dari daging, membilasnya sampai bersih, dan setelah mendidih perlu untuk menghilangkan suara. Daging dapat dimasak dengan sepotong utuh, lalu mengeluarkannya dari kaldu jadi dan memotongnya menjadi beberapa bagian atau segera memotongnya dan menaruhnya untuk dimasak. Sementara kaldu dan jelai mutiara sedang dipersiapkan, Anda dapat menyiapkan produk yang tersisa: cuci dan kupas sayuran, potong bawang dan wortel, potong kentang, masak panggang sayuran, cuci dan potong jamur, dll.
Untuk memasak, Anda akan membutuhkan: wajan, wajan, mangkuk terpisah untuk merendam gandum, saringan, skimmer, parutan, sendok, pisau, talenan, dll. Sajikan hidangan di piring saji atau mangkuk sup.
Resep untuk sup jelai:
Resep 1: Sup Jelai
Sup yang sehat dan sehat dengan jelai dapat disiapkan untuk makanan setiap hari. Mempersiapkan hidangan tidak sulit jika Anda mengikuti instruksi dengan hati-hati dan mengambil proporsi produk yang tepat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Pulp daging sapi di tulang - 300 g;
- Setengah cangkir gandum;
- 2-3 siung bawang putih;
- Seledri - 50 g;
- 1 wortel, bawang dan kentang;
- 1 sdm. l pasta tomat;
- Mentega sendok makan;
- Rempah-rempah
Metode persiapan:
Kami pra-mencuci bubur jagung dan menuangkan air yang direndam. Kami mengolah daging: memotong tendon dan film, bilas dan isi dengan air dingin. Segera setelah kaldu mendidih, keluarkan busa dan masak daging di atas api yang sangat lambat. Bumbui kaldu dengan sedikit garam dan merica, buang daun salam. Saring kaldu yang sudah jadi, pisahkan daging dari tulang dan potong kecil-kecil. Seledri cincang halus, cincang halus bawang putih. Tambahkan seledri ke kaldu mendidih. Kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi kubus-kubus kecil. Kupas kentang dan potong kecil-kecil. Masukkan kentang, wortel, dan bawang putih ke dalam kaldu mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan air jelai dan masukkan ke dalam sup. Semua benar-benar campur dan masak sup selama sekitar satu jam. Bawang bersih dan rusak. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya. Segera setelah bawang mendapat rona emas, tambahkan pasta tomat ke dalamnya, aduk dan tuangkan dalam 30-45 ml air. Rebus di bawah penutup selama sekitar 15 menit. Masukkan bawang ke dalam sup, garam dan merica secukupnya dan masak selama 10 menit. Setelah sup dengan infus jelai, sajikan hidangan dengan sepotong daging dan bumbu cincang dan bawang hijau.
Resep 2: Sup dengan gandum dan jamur
Sup yang sangat harum dan menggugah selera dengan gandum, termasuk jamur, tulang rawan babi dan sayuran. Mempersiapkan hidangan cukup cepat jika Anda menyiapkan produk terlebih dahulu. Hidangan bisa disiapkan tanpa daging babi hryashchiki.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Jamur putih kering - 100 g;
- Gelas jelai ketiga;
- Tulang rawan babi - 200 g;
- Kepala bawang;
- 2 kentang;
- Garam dan lada hitam secukupnya.
Metode persiapan:
Jamur berbaring dalam mangkuk terpisah dan tuangkan air mendidih. Tulang rawan babi dicuci dan diletakkan di panci, dan dicuci jelai dan bawang parut juga ditambahkan. Isi semua bahan dengan air dingin dan siap memasak. Begitu jamur membengkak, kita mencapai dan menggiling, dan kita menyaring cairan itu sendiri. Tambahkan jamur dan cairan dari jamur ke kaldu mendidih. Kentang bersih dan potong dadu. Begitu gandum sudah siap, kami memasukkan kentang ke dalam sup. Garam dan merica dan masak sup sampai matang. Segera setelah sup dengan infus jelai, disajikan dengan bumbu cincang dan krim asam.
Resep 3: Sup dengan jelai dan perut ayam
Sup lezat dan lezat dengan barley, ayam, dan sayuran. Hidangan bisa disiapkan untuk setiap hari.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon perut ayam;
- Air - 3 liter;
- 1 bawang merah;
- 1 wortel;
- Setengah cangkir gandum;
- Minyak sayur;
- Lada hitam bubuk;
- Garam
Metode persiapan:
Cuci jelai dan tuangkan air selama 1 jam. Kami mencuci perut, menghapus film dan mengatur untuk mendidih. Setelah mendidih, keluarkan busa dan kurangi api. Masak perut sekitar 1 jam di bawah tutupnya. Wortel dan bawang bersih, potong kecil-kecil. Goreng sayuran dalam minyak nabati hingga kemerahan dan wangi. Dari jelai kami menuangkan air dan menaruh sereal dalam sup mendidih. Masak sampai croup hampir lunak. Lalu masukkan sayuran yang sudah disisipkan ke dalam wajan. Hidangan garam, merica, didihkan dan matikan api. Setelah sup disajikan, sajikan dengan sayuran hijau dan krim asam.
Resep 4: Sup Scotch Barley
Hidangan pertama yang luar biasa lezat yang dapat disiapkan untuk makan siang atau makan malam keluarga yang luar biasa. Resep lama ini menggunakan jelai mutiara dan domba.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Domba - 250 g;
- Akar Seledri - 50 g;
- Wortel, lobak dan bawang - masing-masing 40 g;
- Gelas jelai ketiga;
- Lada hitam dan garam - secukupnya;
- Peterseli segar.
Metode persiapan:
Cuci daging, tuangkan dengan air dingin dan biarkan mendidih dengan api besar. Setelah mendidih, keluarkan busa, kurangi panasnya, garam, masukkan bawang yang sudah dikupas dan masak dengan api kecil selama satu jam. Perchkov melepuh dengan air mendidih dan berbaring dalam kaldu siap saji. Giling semua sayuran dan masukkan sup. Masak sup sampai bahan siap, lalu ambil daging, pisahkan dari tulang dan masukkan kembali ke dalam sup. Hapus kelebihan lemak dari permukaan, garam, merica dan tambahkan sayuran cincang.
Resep 5: Sup dengan gandum dan keju leleh
Sup yang begitu sederhana dan lezat dengan gandum dapat dimasak untuk makan malam dengan terburu-buru. Hidangan ini ternyata sangat bermanfaat dan memuaskan, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ayam dan bahan lainnya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 bawang;
- 2 kentang;
- Keju cair - 1 pc;
- Air - 3 gelas;
- Perlovka - 1 sdm. l;
- Mentega - 1 sdm. l;
- Garam;
- Dill;
- Peterseli
Metode persiapan:
Kami mengurutkan croup dan membilasnya, tuangkan dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu untuk memasak sup secepat mungkin. Setelah infus jelai, tuangkan airnya, isi kembali dan siapkan hingga mendidih. Kupas kentang dan potong dadu kecil. 20 menit setelah air mulai mendidih, kami menyebarkan kentang. Tambahkan sedikit sup. Masak bersama-sama selama sekitar 10 menit. Pada saat ini, bersihkan dan potong bawang bombai dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menyebarkan bawang ke seluruh produk. Keju dipotong-potong dan ditaburkan dalam sup mendidih. Campur semuanya sampai keju larut. Rebus semua bahan selama 8-10 menit lagi. Sajikan dengan sayuran cincang.
Sup jelai - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Jika ternyata sup dengan jelai mutiara ternyata asin, Anda bisa menggunakan trik berikut: ambil segenggam millet atau nasi, ikat menjadi simpul kasa dan rendam dalam kaldu mendidih. Setelah itu, sup harus direbus dengan benar;
- Jelai dapat dimasak dalam microwave atau direndam semalaman;
- Pisau alur khusus akan membantu mengurangi limbah saat membersihkan kentang;
- Agar kaldu bermanfaat dan mempertahankan nutrisi, Anda harus terlebih dahulu memasukkan tulang ke dalam air dingin dan kemudian daging;
- Agar kaldu jelas dan transparan, jangan sampai mendidih terlalu lama;
- Hijau membuat sup harum dan kaya, sehingga Anda bisa menambahkan peterseli, dill, daun ketumbar, dll. Namun, jangan mencuci sayuran dengan air yang terlalu dingin, jika tidak maka akan kehilangan rasanya. Lebih baik mencuci ranting segar dalam air bersuhu ruangan. Tidak disarankan untuk meninggalkan daun salam di piring, karena memberikan aroma yang sangat enak, tetapi dengan tinggal lama dapat merusak rasa sup;
- Untuk membuat jelai membuat waktu hanya 20-30 menit, Anda bisa mengukus jelai semalam dengan air mendidih - tuangkan bubur jagung dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan penutup dan bungkus dengan benar dengan handuk.
