Soup - Prinsip Memasak Umum
Sup - hidangan tradisional multikomponen Rusia pertama. Sup ikan paling sering dimasak dalam kaldu daging (daging sapi, babi atau ayam). Untuk memasak sup tanpa lemak, Anda bisa menggunakan jamur atau hanya satu set sayuran. Komponen penting dan integral kedua dari sup adalah kol. Sup bisa segar (dari kubis putih biasa) atau asam (dari asinan kubis). Juga dalam hidangan tambahkan pemanggangan sayuran, yang dibuat dari wortel dan bawang, kadang-kadang juga ditambahkan lada Bulgaria. Bawang putih, lada pahit, daun salam, dill, akar peterseli atau batang seledri digunakan untuk rempah-rempah. Ada juga shchi hijau, di mana mereka menaruh coklat kemerahan, jelatang, bayam, ketumbar, tarragon, daun dandelion, beri asam, yasnotku dan sayuran hijau lainnya.
Ciri khas sup apa pun adalah rasa asam yang khas. Hal ini paling sering dicapai dengan menambahkan asinan kubis, coklat kemerahan atau jamur asin. Meletakkan makanan mentah adalah salah satu teknik yang digunakan dalam proses memasak sup. Baru-baru ini, bagaimanapun, produk-produk yang sudah lama (bawang dengan wortel) semakin ditambahkan. Untuk memberi rasa daging yang lebih luas pada sup, kadang-kadang sedikit ham atau bacon ditambahkan ke hidangan. Ada juga sup ikan, tetapi resep seperti itu tidak tersebar luas.
Shchi dapat dimakan dengan krim asam atau mayones, dan hidangan terbaik untuk dimakan adalah roti hitam segar. Untuk setiap batch tambahkan sayuran cincang dan bawang hijau cincang. Sup kubis hijau cocok dengan telur rebus.
Sup - persiapan makanan dan hidangan
Wajan besar akan dibutuhkan dari piring, di mana kaldu akan mendidih, dan kemudian sup itu sendiri, wajan, pisau, skimmer, talenan, saringan, dan Anda juga perlu menyiapkan kain kasa bersih untuk menyaring kaldu.
Semua sayuran dicuci bersih dan dikeringkan, kemudian dipotong menjadi kubus, kubus atau sedotan. Wortel adalah parutan terbaik. Jika diperlukan, bawang dengan wortel dilewatkan. Dagingnya dicuci bersih, uratnya terpotong dan mendidih. Biasanya, daging dimasak utuh, lalu dipotong kecil-kecil.
Sup resep:
Resep 1: Sup kubis segar
Sup seperti ini juga disebut "Musim Panas". Hidangan pertama dimasak di atas tulang sapi, juga termasuk kol segar, bawang, kentang dan tomat. Semua sayuran berlimpah ini dilengkapi dengan sayuran dan bumbu harum segar.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging sapi di tulang - sekitar 750-900 g akan diperlukan untuk 3 liter kaldu;
- Kubis putih - 250-320 g;
- 3-5 kentang;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- Tomat segar - 1-2 buah. (mereka dapat diganti dengan 15 ml pasta tomat);
- Banyak dill dan peterseli;
- 2 daun salam;
- Kacang polong allspice - 2-3 pcs.;
- Garam, lada hitam;
- Minyak sayur - 45 ml.
Metode persiapan:
Untuk memulai, siapkan kaldu: Rendam dan cuci daging yang direndam dalam air dan didihkan. Lepaskan busa dan taruh wortel dan bawang yang sudah dikupas (masing-masing 1 buah). Setelah mendidih lagi buat api minimum dan rebus kaldu selama sekitar 2-3 jam. Setelah dagingnya siap, kami menambahkan garam ke dalam kaldu dan membuang wortel dan bawang. Keluarkan dagingnya, biarkan dingin dan potong kecil-kecil. Saring kaldu melalui kain tipis dan tuangkan ke wajan yang bersih. Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil, taruh dalam kaldu daging. Cuci kubis saya dan potong halus. Kami menyebar kubis dengan daging dalam sup kubis. Setelah mendidih, waktu mendidih akan menjadi 22-25 menit (kubis dan kentang harus lunak). Kupas bawang dan wortel dan potong menjadi kubus kecil. Pertama, wortel dalam minyak nabati, lalu tambahkan bawang. Goreng semuanya bersama selama sekitar 6-7 menit. Kami menyebarkan daging panggang dalam sup, lalu tambahkan merica dan daun salam. Masak bersama-sama dengan api kecil selama 11-12 menit. Tomat yang sudah dicuci dipotong menjadi kubus kecil (jika pasta tomat digunakan - tambahkan ke panggang sayuran). Masukkan tomat ke dalam wajan dan masak selama 2-3 menit. Di akhir masakan tambahkan sayuran cincang halus, garam dan merica. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan tunggu sampai sup meresap.
Resep 2: sup Sauerkraut
Resep lain untuk kursus pertama yang paling populer. Alih-alih kubis segar, asam digunakan di sini, tetapi sup tidak membuatnya lebih buruk.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon daging;
- Satu pon asinan kubis;
- Wortel - 1 pc.;
- Bawang - 1 pc.;
- 3 kentang;
- Pasta tomat - 30 ml;
- Garam;
- Minyak sayur;
- Merica
Metode persiapan:
Kami mencuci daging, mengisinya dengan air dan mengatur untuk mendidih (memasak kaldu daging sapi lebih lama dari daging babi). Keluarkan busa secara berkala. Bawang bersih dan rusak. Cuci wortel, gosok lapisan atas dan gosokkan pada parutan. Goreng wortel dengan bawang dalam minyak sayur. Dengan sauerkraut, Anda perlu mengeringkan cairan dan merebus kol. Untuk melakukan ini, taruh kubis di wajan, tambahkan segelas air, tambahkan sedikit minyak dan didihkan selama sekitar setengah jam (terlalu asam kubis dapat dicuci dengan air). Cuci kentang, kupas, potong menjadi irisan sedang dan masukkan ke dalam kaldu siap saji. Kemudian tambahkan sayuran panggang dan kol. Setelah kita mulai pasta tomat. Masak sup sampai lunak. Garam harus ditambahkan hanya setelah kubis dimasak. Sajikan dengan krim asam dan bawang hijau cincang.
Resep 3: sup dalam multicooker
Resep sup yang sangat enak dan bermanfaat bagi mereka yang memiliki slow cooker.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon daging sapi;
- Bawang - 1 pc.;
- 1 tomat;
- 1 wortel;
- Garpu besar seperempat besar (putih);
- 4 kentang;
- Garam dan lada secukupnya;
- Minyak bunga matahari - 50 ml;
- 1 daun salam.
Metode persiapan:
Atur mode "Memanggang" selama 40 menit. Tuang minyak di bagian bawah dan layangkan bawang cincang. Tutup penutupnya. Daging dicuci, diproses, dan dipotong halus, ditata dalam slow cooker dan tutup. Cuci wortel, kupas dan parut tiga, tambahkan daging dengan bawang. Kami sedang menunggu akhir dari program ini. Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Tomat saya dan dipotong halus. Cuci kubis dan pita rusak atau sedotan. Di akhir program, tambahkan kentang, kubis dan tomat, tuangkan semua air ke batas maksimum. Tambahkan bumbu dan atur mode "Quenching" selama setengah jam.
Resep 4: Sup asam
Resep lezat untuk sup asam daging, sayuran, asinan kubis, dan saus tomat. Khususnya hidangan lezat diperoleh dengan menggunakan saus tomat "Heinz".
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging - setengah kilo;
- Sauerkraut - setengah kilo;
- Kentang - 160-190 g;
- 1 bawang merah;
- Wortel;
- Tepung - 1 sdm. l;
- Mentega - 35 ml;
- Kecap tomat "Heinz" - 2 sdm. l;
- Garam dan merica secukupnya.
Metode persiapan:
Masak kaldu daging. Kami memeras sauerkraut (kami mencuci terlalu asam) dan mengatur sup. Dalam wajan penggorengan yang dalam berbaring di atas kol, tuangkan 1,5 air, tambahkan minyak dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Saring kaldu, taruh kol, irisan kentang, potongan daging, wortel dan bawang panggang dan tambahkan saus tomat. Masak sup dengan api kecil sampai matang. Di bagian paling akhir letakkan lada, daun salam dan tepung goreng. Garam kubis setelah kubis dimasak. Berikan hidangan untuk diseduh dan sajikan dengan krim asam dan bumbu.
Resep 5: Sup Prapaskah
Sup puasa tidak lebih buruk dari daging. Termasuk dalam hidangan adalah satu set sayuran, bawang putih dan rempah-rempah standar. Sup seperti ini sangat enak dan sehat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kentang - 4 pcs.;
- Satu pon kubis;
- Bulb;
- Bawang putih - 1-3 siung;
- Merica dan garam;
- 1 wortel;
- 1 lada Bulgaria;
- 2 tomat;
- Sayuran segar;
- Daun salam.
Metode persiapan:
Kentang dicuci bersih dan potong dadu atau dadu. Kubis rusak jerami. Masukkan kubis dan kentang ke dalam air mendidih, tambahkan daun salam dan merica, masak selama sekitar 20 menit. Bersihkan dan potong bawang, cuci wortel saya, kupas dan parut. Goreng wortel dengan bawang dalam minyak sayur. Cuci lada, buang bijinya dan potong. Kami menyebar ke wortel dengan bawang. Dengan tomat, angkat kulitnya, setelah dipegang dalam air mendidih. Potong tomat dan taruh dalam sayuran panggang. Tambahkan ke sup sayuran, semua sayuran dan bawang putih cincang. Masak selama 13-15 menit dengan api kecil. Sajikan hidangan pertama dengan sayuran cincang.
Resep 6: sup kol dengan jamur
Sup jamur sangat enak, ringan dan harum. Anda bisa menggunakan champignon biasa untuk memasak.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kentang - 170 g;
- Kubis putih - 300-320 g;
- Champignons - 260 g;
- Bulb;
- Merica hitam.
- Wortel;
- Pasta tomat - 2 sdm. l;
- 5-7 kacang polong dari allspice;
- Lavrushka;
- Garam;
- Hijau
Metode persiapan:
Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Kubis dicuci halus. Potong bawang yang sudah dikupas. Wortel yang sudah dicuci dan dikupas perlu diparut di parutan kasar. Cuci jamur dan potong. Tuang ke dalam wajan 2,5-3 liter air dan didihkan. Siram garam dan masukkan kentang. Rebus kentang dengan api kecil selama 13-15 menit dari saat mendidih. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur, lalu taruh daging panggang dalam mangkuk. Dalam wajan yang sama, goreng jamur, garam, merica dan sebarkan ke wortel dan bawang. Masukkan kubis ke dalam wajan, lada, tambahkan laurea dan lada dan goreng. Tambahkan sedikit air dan rebus kol sampai lunak. Lalu kami menyebarkan wortel, bawang, jamur dan pasta tomat ke kubis. Rebus bersama-sama selama sekitar 3-4 menit. Taruh sayuran rebus dengan jamur dalam panci dengan kentang dan masak bersama selama sekitar 5-7 menit. Kami menambahkan sup, merica dan menambahkan sayuran cincang. Tutup dengan penutup, angkat panci dari api dan biarkan meresap selama 10-15 menit.
Resep 7: Sup hijau
Siapkan hidangan aromatik segar ini dengan penampilan sayuran hijau pertama. Peterseli, dill, ketumbar, dan kentang termasuk di sini. Dan menyajikan sup tersebut dengan telur rebus.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Coklat muda - 300 g;
- Hijau (peterseli, ketumbar, adas, arugula, dan tarragon) - 100 g;
- Kentang - 120 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Mentega - 45 ml;
- 1 daun salam;
- Garam dan lada hitam;
- Krim asam;
- 4 butir telur.
Metode persiapan:
Kupas bawang, potong-potong dengan sangat halus dan goreng dalam minyak sayur hingga berwarna keemasan. Masukkan bawang ke dalam panci dan tuangkan 1,5 liter air. Tambahkan lavrushka dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Masukkan kentang dalam wajan dengan bawang. Masak 10 menit lagi. Hijau dicuci, potong semua batang, layangkan daun dalam minyak yang tersisa dan masak selama sekitar tiga menit. Lalu taruh sayuran hijau di wajan dengan kentang dan masak lagi 2-3 menit. Telur rebus dipotong-potong. Sajikan sup dengan krim asam dan irisan telur.
Resep 8: Resep sup asam
Resep sederhana untuk kubis asam lezat dari bahan-bahan yang paling terjangkau.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging Sapi - 400 g;
- Kubis acar - 250 g;
- 1 wortel;
- 5 kentang;
- 1 bawang merah;
- Lada kacang;
- Garam;
- Daun salam.
Metode persiapan:
Daging dicuci, tuangkan air dan siap memasak. Waktu persiapan kaldu - setidaknya 1,5 jam. Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Kupas bawang dan potong halus. Wortel bersih dan tiga di parutan kasar. Masukkan kentang dalam kaldu mendidih dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan bawang, wortel, paprika dan daun salam. Garam secukupnya dan masak selama sekitar 10 menit. Kami memasukkan asinan kubis ke dalam sup dan memasaknya bersama selama sekitar setengah jam.
Resep 9: Sup Ayam
Sup ayam sangat empuk, enak dan sehat. Daging ayam, sayuran, dan bumbu putih datang ke sini.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging ayam - 500-600 g;
- Kubis putih - setengah kilo;
- Bawang - 2 pcs.;
- Wortel - 2 buah.;
- 4 kentang;
- Tomat - 3 buah.;
- Daun salam - 2-3 pcs.;
- Lada hitam, garam;
- Lada kacang;
- Gula - 1 sdt;
- Minyak sayur - 60 ml;
- Air - 2,5-3 liter.
Metode persiapan:
Masak kaldu: cuci ayam, potong kulitnya dan tuangkan dengan air. Setelah mendidih tambahkan wortel dan bawang yang sudah dikupas. Masak sampai matang, keluarkan busa secara berkala. Sementara kaldu sedang dipersiapkan, siapkan sayuran: kupas kentang dan potong-potong kecil, bersihkan wortel dan parut di atas parutan kasar, potong halus bawang dan kol. Kami membersihkan tomat dari kulit, pertama-tama menjatuhkannya ke dalam air mendidih. Potong tomat menjadi kubus kecil. Kami menyebar di atas bawang yang dipanaskan dengan minyak nabati dan goreng selama sekitar dua menit, lalu tambahkan wortel, tomat, dan gula. Semua campur dan didihkan selama sekitar 3-4 menit. Kami mengambil daging dari kaldu dan memisahkan dari tulang. Saring kaldu, tuangkan kentang ke dalamnya dan didihkan. Setelah mendidih, kami menyebar pemanggangan kol dan sayuran. Garam, merica, dan memasak sup sampai matang, memeriksa kol dan kentang secara berkala. Sebelum akhir persiapan, tambahkan lavrushka, lada kacang dan daging ayam. Tutup panci dengan tutupnya dan biarkan selama 18-20 menit. Sajikan dengan bumbu cincang, krim asam dan bawang putih.
Resep 10: Sup kubis tumis
Sup kubis resep lezat lainnya dari sauerkraut. Selain daging, ini termasuk sayuran, akar peterseli dan bumbu.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging Sapi - 700 g;
- Wortel - 200 g;
- Bawang - 200 g;
- Kubis asam - 300 g;
- Kentang - 600 g;
- Garam;
- Akar peterseli;
- Merica;
- Daun salam.
Metode persiapan:
Masak daging sampai matang selama 1,5 jam. Kami mengambil daging dan memotong daging sapi menjadi kubus kecil. Menyebar kembali ke kaldu daging. Bersihkan dan cabut bawang. Kami mencuci wortel yang sudah dicuci dan menggosoknya di parutan kasar. Goreng bawang dengan wortel dalam minyak sayur. Kupas kentang, potong-potong menjadi batangan dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Setelah 5-6 menit, tambahkan kubis yang sudah dicuci ke dalam sup, dan setelah 10 menit tata letak pemanggangan. Terakhir, tambahkan garam, lada, lavrushka, dan akar peterseli. Masak sup sampai kentang matang.
Resep 11: Sup coklat kemerahan
Sup seperti itu baik untuk dimasak di musim semi, ketika sayuran muda pertama muncul. Namun, sup yang paling jenuh diperoleh pada akhir musim panas, ketika sorrel sudah mendapatkan rasa dan aroma yang cukup.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging Sapi - 400 g;
- Bawang - 3 kepala kecil;
- Wortel - 1 pc.;
- Sorrel - secukupnya;
- Kentang - 300-350 g;
- 2 batang seledri;
- Akar peterseli;
- Garam
Metode persiapan:
Daging dicuci, tuangkan air dan siap memasak. Masukkan akar peterseli dan batang seledri ke dalam panci. Kaldu yang dimasak selama sekitar 1,5 jam. Bawang dikupas cincang halus, wortel dicuci bersih dan tiga parut. Masukkan wortel dan bawang ke dalam kaldu (tidak perlu digoreng). Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kubus, menambahkannya ke dalam wajan. Sementara semuanya sudah matang, kami mencuci daun sorrel dengan benar dan memotongnya menjadi pita. Tambahkan sorrel setelah kentang lunak. Masak sup selama sekitar 5 menit dan matikan api. Bersikeras hidangan selama 20 menit dan sajikan dengan krim asam dan telur rebus.
Resep 12: Sup dengan kacang
Sup seperti itu bergizi dua kali lipat karena kacang, yang mengandung banyak protein. Menyiapkan hidangan dengan daging babi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon daging babi;
- Kentang - 800 g;
- Wortel - 140 g;
- Bawang - 140 g;
- Kacang merah -200 g;
- Sauerkraut - 200 g;
- Pasta tomat -60 ml;
- Minyak sayur;
- Garam;
- Merica
Metode persiapan:
Rendam kacang selama 4 jam dalam air dingin. Masak kaldu: cuci daging babi dalam air, potong-potong kecil dan tuangkan air. Setelah mendidih, keluarkan buih, kecilkan api dan masak daging selama sekitar 1 jam. Kemudian tata kacang dan masak bersama selama 40-50 menit. Kaldu tambahkan garam secukupnya. Kupas kentang, potong-potong dadu dan masukkan kaldu mendidih. Kemudian tambahkan asinan kubis.Dari wortel parut dan bawang cincang halus siap memanggang. Tambahkan pasta tomat ke wortel dan bawang bombai dan didihkan semuanya selama sekitar 5 menit. Kami menyebarkan daging panggang dalam sup dan memasak sampai kentang lunak. Coba dan tambahkan garam secukupnya.
Resep 13: Sup acar dalam penanak lambat
Sup dalam slow cooker sangat enak, harum dan kaya. Resep ini menggunakan daging babi, sayuran, asinan kubis, dan rempah-rempah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Babi - 400 g;
- 4 kentang;
- 1 wortel;
- Bawang - 1 pc.;
- 300 g asinan kubis;
- Pasta tomat - 15 ml;
- Garam;
- Merica;
- Air;
- Minyak sayur
Metode persiapan:
Daging dicuci, dipotong dadu dan disebarkan dengan minyak sayur. Memasak dalam "Baking" selama setengah jam. Bersihkan dan potong bawang, bersihkan wortel dan parut pada parutan kasar. Kupas kentang dan potong-potong kecil. Kubis yang terlalu asam dicuci dalam air. Kami menambahkan wortel dengan bawang ke daging babi dan rebus bersama-sama selama 15 menit, kemudian kami meluncurkan pasta tomat, kentang, paprika, kol, dan rempah-rempah. Isi semua dengan air dan atur mode "quenching" selama setengah jam. Sup siap dicampur, disajikan dengan krim asam dan bumbu.
Resep 14: Sup segar dengan ayam
Resep yang sangat sederhana dan lezat untuk sup segar dengan ayam. Anda akan membutuhkan daging, kol segar dan wortel dengan bawang.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging ayam - setengah kilo;
- Kubis putih - satu pon;
- 2 liter air;
- Garam;
- Bulb;
- 1 wortel.
Metode persiapan:
Ayam saya, tuangkan air dan siapkan. Setelah mendidih, keluarkan buih dan tambahkan sedikit kaldu. Daging jadi dikeluarkan dan dikeluarkan dari tulang. Daging dipotong dan berbaring lagi di kaldu. Setelah mendidih, tambahkan kubis cincang halus, bawang bombai cincang dan wortel parut. Masak kubis sampai lunak. Shchi bersikeras dan menyajikannya dengan krim asam.
Resep 15: Sup segar dalam slow cooker
Siapkan sup seperti itu dengan mudah dan cepat, tetapi ternyata sangat harum dan kaya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging Sapi - 450-500 g;
- Kentang - 4 pcs.;
- Kubis segar - 460 g;
- 1 wortel;
- 1 bawang merah;
- Tomat - 2 buah.;
- Minyak bunga matahari - 30 ml;
- Garam, merica;
- Air
Metode persiapan:
Daging dicuci, dipotong-potong kecil dan ditata dalam slow cooker dengan minyak sayur. Nyalakan "baking" selama 30 menit. Bersihkan dan potong bawang, bersihkan wortel dan parut. Kubis rusak halus. Tambahkan wortel dan bawang ke daging. Selanjutnya, tambahkan kubis. Kentang bersih dan potong dadu, oleskan dalam slow cooker. Tomat dipotong-potong kecil dan ditaburi daging dengan sayuran. Tambahkan garam, merica, dan tuangkan semua air ke tanda teratas. Kami menyalakan mode "quenching" selama satu setengah jam atau mode "baking" selama 30 menit. Sajikan dengan bawang hijau cincang halus.
Resep 16: Shchi Rusia
Rusia asli dapat dibuat dari asinan kubis atau kol segar. Daging bisa apa saja, tetapi yang terbaik adalah mengambil daging sapi. Resep ini menggunakan sauerkraut.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging Sapi - 700-800 g;
- Sauerkraut - 300 g;
- 2-3 kentang besar;
- 2 wortel;
- Akar peterseli - 1-2 pcs.;
- 2 bawang;
- Lemak babi - 2 sdm. l;
- Garam;
- Lada merah - secukupnya;
- 3-4 daun salam.
Metode persiapan:
Bilas daging dan rebus. Masukkan wortel yang sudah dibersihkan dan bawang bombay, akar peterseli, daun salam dan sebagian cabe merah ke dalam wajan. Masak daging selama sekitar 2-2,5 jam di atas api yang sangat lambat. Kupas kentang dan potong dadu. Cincang halus bawang, parut wortel. Goreng sayuran dalam lemak babi atau mentega. Angkat daging yang sudah matang dan potong-potong. Saring kaldu, akar peterseli dan bawang bombay dibuang, lalu potong wortel dan berbaring kembali ke dalam kaldu. Masukkan kentang ke dalam kaldu rebus, tambahkan asinan kubis dalam beberapa menit. Masak bersama selama 20 menit, lalu tambahkan daging panggang. Masak sup 10 menit lagi. Kemudian matikan api dan berikan makanan untuk meresap. Saat disajikan di setiap piring, taruh sepotong daging dan cincang hijau.
Resep 17: Sup sayur dengan jamur
Sup tanpa lemak yang sangat lezat dari jamur kering dan asinan kubis. Ini termasuk bawang.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Jamur putih kering - 55 g;
- 2 bawang;
- Sauerkraut - 200 g;
- Garam - secukupnya;
- Minyak sayur - 45-50 ml.
Metode persiapan:
Jamur direndam dalam selembar air dingin selama 3-4 jam. Bawang dikupas halus cincang dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai coklat keemasan. Peras kubis sedikit, potong sedikit dengan pisau dan sebarkan ke bawang. Rebus bersama-sama sampai kol melunak. Jamur kami berbaring di saringan dan dicuci. Celupkan jamur dari jamur dan tuangkan ke dalam wajan, tambahkan 1 liter air lagi. Didihkan air. Masukkan kubis dengan bawang merah ke dalam panci, tambahkan jamur. Setelah mendidih kembali mendidih selama sekitar 45 menit. Dalam hidangan jadi secukupnya tambahkan garam dan merica.
Schi - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
Tidak ada resep untuk sup yang sempurna, karena setiap ibu rumah tangga mengambil bahan dalam proporsi dan jumlah yang berbeda untuk memasak. Namun beberapa tips bermanfaat tidak akan pernah sakit:
- daging sapi untuk sup harus diambil lebih gemuk;
- untuk membuat sup lebih jenuh, Anda bisa mengisinya dengan sedikit tepung panggang;
- Sup asam dapat disajikan dengan krim, bukan krim asam;
- merica, garam dan daun salam harus ditambahkan pada akhir pemasakan;
- Dalam sup segar lebih baik untuk meletakkan tomat segar.
Komentar
