Salad dengan mentega - prinsip umum memasak
Penelitian para ilmuwan membuktikan bahwa setiap hari perlu mengonsumsi 2 sendok makan minyak nabati apa pun untuk menjaga awet muda dan meningkatkan fungsi otak. Vitamin F yang terkandung dalam minyak menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan asam oleat berperan aktif dalam pembaruan sel. Namun, efeknya hanya dapat dicapai dengan penggunaan minyak nabati secara teratur. Dalam bentuknya yang murni, menggunakannya sangat bermasalah, sehingga berbagai salad dengan mentega datang untuk menyelamatkan. Minyak meja yang paling umum, tentu saja, bunga matahari, zaitun, wijen, biji rami, kedelai, jagung, apiun, sawi, kacang tanah dan kacang tanah. Di antara minyak nabati lainnya dapat dibedakan camelina, argan, kelapa, canola, almond dan labu. Biji rami dianggap sebagai kalori terendah dari semua minyak nabati, dan bahkan melebihi minyak ikan dalam kandungan asam lemak tak jenuh omega-3. Dengan itu Anda bisa memasak banyak salad makanan sehat dengan mentega.
Salad dengan mentega termasuk produk yang paling biasa dari mana salad mayones dibuat: pertama-tama, mereka adalah berbagai sayuran (tomat, mentimun, bawang, lobak, wortel, kentang, brokoli, kembang kol, dll.), Daging bahan-bahan (ham, ayam, daging sapi dan lainnya), makanan laut (cumi-cumi, udang, kerang, gurita), serta telur, kacang polong hijau kalengan, jamur, wortel dalam bahasa Korea, acar mentimun dan beberapa buah (apel, pir, alpukat, jeruk, mangga, kiwi).
Salad dengan mentega dapat diisi ulang tidak hanya dengan satu jenis minyak, tetapi juga dapat disiapkan dengan campuran dua (atau lebih) minyak. Misalnya, minyak zaitun dapat dicampur dengan mustard, kacang tanah atau wijen. Atas dasar minyak nabati apa pun, Anda dapat menyiapkan saus lezat untuk saus. Untuk melakukan ini, tambahkan bawang putih cincang, lada hitam, kacang hancur, rempah-rempah, jus lemon, kecap, sedikit krim asam dan rempah-rempah dan bumbu yang paling favorit.
Salad dengan mentega - persiapan makanan dan hidangan
Salad dengan mentega paling baik disiapkan dalam mangkuk yang dalam atau mangkuk salad, karena akan lebih mudah untuk mencampur semua bahan dengan saus di dalamnya, dan selain itu, minyak dalam hidangan tersebut tidak menyebar. Sajikan hidangan yang sudah jadi dapat disajikan di piring saji atau dalam mangkuk kecil. Untuk membuat kudapan, Anda akan membutuhkan satu set hidangan standar, termasuk mangkuk kecil di mana Anda perlu menyiapkan saus berdasarkan minyak nabati.
Persiapan produk terdiri dari mencuci sayuran dan pemotongan selanjutnya. Daging, telur dan beberapa sayuran (misalnya, kentang) direbus, makanan laut direbus sedikit dalam air mendidih selama 2-3 menit.
Resep Salad Mentega:
Resep 1: Salad Mentega
Salad sayuran ringan ini dengan minyak terutama akan menyenangkan seks yang adil. Komposisi hidangan termasuk sayuran segar, rempah-rempah, zaitun dan udang, dan semua minyak zaitun dan jus lemon yang berlimpah ini dibumbui.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon udang kupas kecil;
- Tomat segar - 3-4 buah.;
- Mentimun segar - 3-4 pcs.;
- 1 paprika manis;
- Keju "Brynza", "Feta" atau keju acar lainnya - 80 g;
- Zaitun - 10-12 pcs.;
- Dill dan peterseli;
- Daun selada;
- 30 ml minyak zaitun dan jus lemon;
- Garam - secukupnya.
Metode persiapan:
Udang kupas kecil yang sudah dimasak dalam air asin selama 1-2 menit. Tomat, mentimun, dan herbal dicuci dengan hati-hati. Tomat dipotong menjadi irisan kecil. Mentimun dipotong menjadi setengah lingkaran tipis (kulit yang terlalu tebal dapat dibersihkan sebelumnya). Potong-potong zaitun menjadi cincin-cincin kecil. Daun selada merobek tangan dalam bentuk apa pun. keju potong dadu kecil. Masukkan udang, tomat, mentimun, selada, keju, dan sayuran cincang halus dalam mangkuk. Hiasi salad dengan mentega dengan campuran jus lemon dan minyak zaitun dan hiasi dengan irisan paprika.
Resep 2: Salad dengan mentega, kol dan sayuran Cina
Makanan pembuka ini sedikit mirip dengan salad Yunani yang terkenal. Ini termasuk tomat, mentimun, hijau, zaitun, dan bukannya daun selada yang digunakan kubis Peking.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2-3 mentimun segar;
- 1 lada Bulgaria;
- 3-4 tomat matang;
- Kubis Peking - 160 g;
- Keju atau feta - 100 g;
- Sekelompok kecil adas;
- Zaitun tanpa batu - 90-100 g;
- Garam - secukupnya;
- Minyak zaitun - 45-60 ml;
- Cuka apel - 15-30 ml.
Metode persiapan:
Sayuran dan bumbu dicuci sampai bersih di air mengalir. Mentimun dipotong kecil-kecil. Lada Bulgaria dipotong menjadi dua, buang batang dan bijinya, potong lada menjadi potongan tipis. Tomat dipotong menjadi irisan kecil. Potong zaitun dalam bentuk ikal tipis. Cincang dill halus dengan pisau. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam dan campur. Kubis peking dipotong menjadi pita tipis dan disebarkan di atas sayuran. Tuangkan cuka di atas cuka dan tambahkan minyak zaitun. Keju lay out irisan terakhir dalam kubus kecil. Semua campuran dan rasanya. Jika keju terlalu asin, Anda tidak bisa menambahkan garam.
Resep 3: Salad dengan Mentega, Telur, dan Bayam
Hidangan sehat ini dapat disajikan sebagai meja meriah, dan untuk makan siang - dalam bentuk lauk hingga hidangan utama. Kentang dan telur yang membentuk salad membuat salad sangat bergizi dan bergizi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kentang - 100 g;
- Daun salad - 100 g;
- Bayam - 100 g;
- Tomat ceri - 100 g;
- Telur ayam - 4 pcs.;
- 50 g minyak zaitun dan kecap;
- Basil dan peterseli - untuk pendaftaran;
- Daun mint - 7-8 pcs.
Metode persiapan:
Masak kentang sampai empuk dalam air yang sedikit asin, tapi jangan matang. Bersihkan, dinginkan dan potong dadu kecil. Daun selada, bayam dan mint adalah saya, cincang halus (menghapus bagian-bagian keras dari bayam). Cherry mencuci dan memotong menjadi dua bagian. Masak telur rebus, dinginkan dan cincang halus dengan pisau. Menempatkan kentang, telur, tomat dan bumbu dalam mangkuk salad. Saus masak dari minyak zaitun dan kecap. Tuang semua bahan dengan saus dan aduk hingga rata. Sajikan starter: kita letakkan daun besar selada di atas piring datar, di atasnya kita akan meletakkan salad dengan mentega di atasnya. Hiasi hidangan dengan daun kemangi dan peterseli. Penting untuk menghitung bahan-bahan agar Anda bisa membuat salad sekaligus dan menyajikannya langsung ke meja. Jika Anda menyimpan hidangan di lemari es, kentang akan menjadi gelap dan merusak tampilan camilan.
Resep 4: Salad dengan mentega, kol dan kacang hijau
Salad ringan ini dengan mentega dan kol sangat baik untuk dimasak di musim dingin ketika tubuh kekurangan vitamin. Persiapan camilan akan memakan waktu tidak lebih dari 12-15 menit.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kubis putih - 250 g;
- Bank kacang hijau kalengan;
- 1 lemon;
- Garam dan gula secukupnya;
- Dill - beberapa ranting;
- Minyak zaitun.
Metode persiapan:
Cuci kubis saya dan potong halus. Kami menyebar dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam secukupnya, sedikit tangan saya untuk menyoroti jus. Tambahkan sedikit jus lemon ke kol. Dill dicuci, dicincang dan disebar ke kubis. Kami membuang kacang hijau di saringan, tuang cairannya dan masukkan ke dalam salad. Isi produk dengan minyak zaitun dan aduk hingga rata. Secara opsional, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam dan bawang yang diasamkan dalam cuka.
Resep 5: Salad dengan mentega, ham, dan pir
Selain ham dan pir, salad juga termasuk arugula, yang dikenal karena kualitasnya yang merangsang nafsu makan. Karena itu, sangat baik untuk menyajikan salad dengan mentega untuk makan malam.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ham rendah lemak - 100 g;
- Arugula - 100 g;
- Kacang pinus - 2 sdm. l;
- 1 buah pir berair;
- Minyak zaitun - 45 ml;
- Jus lemon - 7 ml;
- Merica hitam.
Metode persiapan:
Ham dipotong kecil-kecil. Pir saya, bersihkan dan potong kecil-kecil. Kami menyebar dalam mangkuk salad dan segera menaburkan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Goreng kacang pinus dalam wajan kering dengan warna emas yang bagus. Kami menyebarkan ham dan kacang pinus ke pir. Saus masak dari minyak zaitun, jus lemon dan lada hitam. Dandani piring dan campur semua bahan sampai bersih. Taburkan salad dengan arugula yang sobek di atas dan sajikan segera ke meja.
Salad dengan mentega - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
Agar salad dengan mentega ternyata benar-benar enak dan sehat, Anda perlu memeriksa kesegaran mentega. Minyak tengik memiliki karakteristik sebagai berikut: kepahitan, bau busuk, kekeruhan dan sedimen. Ngomong-ngomong, ketika memilih minyak zaitun, Anda harus membaca label dengan hati-hati: seringkali alih-alih produk yang lengkap, produsen menawarkan campuran minyak zaitun dengan minyak lain, rasio persentase tidak ditunjukkan.
