Berbagai salad saat ini tidak dapat mengejutkan siapa pun. Orang-orang belajar menggabungkan berbagai bahan, mengisinya dengan saus dan saus yang menarik, menghasilkan rasa yang luar biasa. Hari ini kita akan berkenalan dengan satu jenis salad bernama Heh. Kami memahami bahwa namanya menarik, dan kemungkinan besar banyak dari Anda menyadari bahwa ini adalah salad Korea, busana yang telah dengan kuat memasuki dapur kami. Biasanya, teknologi membuat salad semacam itu pertama kali diperkenalkan kepada kami oleh teman-teman Korea, setelah itu juru masak kami mulai menambahkan sedikit fantasi mereka, termasuk bahan-bahan yang lebih tersedia bagi kami. Mengenai salad Heh - jadi ini adalah pilihan bagus bagi kita yang suka memanjakan diri dengan hidangan tajam. Pada prinsipnya, salad Xe pada saat yang sama dapat dianggap sebagai salad, dan camilan yang baik.
Hidangan klasik Heh yang modern adalah camilan pedas yang terbuat dari pollock, tuna, atau makarel yang diasinkan. Untuk memasaknya, Anda perlu merendam ikan terlebih dahulu, tetapi jangan panaskan. Siapkan Heh juga dari domba, sapi dan unggas. Hanya daging babi untuk hidangan ini yang tidak digunakan.
Jika kita berbicara tentang interpretasi modern dari resep untuk memasak masakan Korea, maka juru masak Rusia dalam beberapa kasus membuat produknya mendapatkan perlakuan panas, tetapi dalam semua versi lain dari teknologi memasak, mereka mematuhi teknologi tradisional Korea.
Resep 1. Salad "Heh"
Bahan yang Dibutuhkan:
- daging sapi - 0,5 kg.;
- garam, cuka, sedikit gula dan kecap;
- wortel - 5-6 pcs.;
- bawang - 2 kepala;
- bawang putih - 3-4 kepala,
- cabai hitam dan merah.
Metode memasak:
Ambil sedikit daging beku dan potong-potong. Siapkan rendaman dari sejumlah kecil cuka, kecap, gula dan garam. Semua campur dan tuangkan daging jerami. Berikan daging untuk direndam di tempat yang dingin (bukan di lemari es) sepanjang malam.
Utrechkom membersihkan wortel yang sudah disiapkan dan memotongnya. Potong setengah lingkaran bawang dan campur dengan daging. Tambahkan lada hitam, sedikit lada panas dan siung bawang putih dari 3-4 kepala ukuran sedang, melewati pers. Semua tercampur rata.
Tuang 50 g minyak ke dalam panci dan panaskan sedemikian rupa sehingga asap mulai muncul di atasnya. Minyak panas tuangkan salad kami, campur dengan spatula kayu dan biarkan hingga malam. Di malam hari, salad Xe disajikan.
Resep 2. Salad "Heh"
Bahan yang Dibutuhkan:
- fillet ikan lele, pollock, tuna atau ikan lainnya - 0,5 kg;
- wortel - 2 buah.;
- bawang - 4 buah.;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- paprika, ketumbar, rempah-rempah, esensi asetat 1 sdm;
- garam dan gula.
Metode persiapan:
Pertama, kami mengolah fillet ikan, memastikan bahwa semua tulang dihilangkan dan dipotong menjadi potongan tipis. Tuang cuka dan biarkan diasinkan selama 40-50 menit. Kupas wortel dan potong menjadi sedotan Korea. Panaskan minyak dalam wajan dan fermentasi wortel di dalamnya. Saat wortel sedikit melunak, garamlah. Angkat dari api dan taruh wortel di atas lapisan ikan.
Paprika dikupas dan dipotong-potong - ini akan menjadi lapisan ketiga daun selada. Selanjutnya Anda perlu meletakkan lapisan cincin bawang, garam, tuangkan cuka, taburi dengan rempah-rempah, garam, gula dan tuangkan cuka. Aduk dan tambahkan siung bawang putih cincang dan daun ketumbar. Kami menghapus salad di tempat yang dingin selama 24 jam.
Resep 3. Salad "Heh"
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging Sapi - 800 g;
- jus jeruk (segar) - 1 cangkir;
- Lada Bulgaria - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- pasta tomat - 3 sdm l;
- hijau basil, dill, peterseli, jira; lada hitam dan merah; garam
Metode persiapan:
Potong daging menjadi potongan-potongan, seperti halnya daging sapi strogan. Dalam mangkuk terpisah, campur jus jeruk (200 g), pasta tomat dan sayuran cincang. Gosok bawang dalam parutan, lalu kocok dengan blender, tambahkan merica, garam dan kocok lagi dalam bubur blender. Tambahkan saus yang sudah dimasak ke jus jeruk dan pasta tomat. Tambahkan lebih banyak merica Bulgaria dan aduk. Kami meletakkan kertas timah di atas loyang. Letakkan lapisan daging jerami, tuang saus dan tutup lapisan kedua foil. Kirim panggang selama 40 menit dalam oven, panaskan hingga 150 derajat.
Lalu letakkan salad di atas piring, hiasi dengan sayuran hijau dan sajikan ke meja.
Resep 4. Salad "Heh"
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet ayam - 0,5 kg;
- wortel - 3 buah.;
- bawang - 3 buah.;
- minyak sayur - 150 ml;
- Cuka 9% - 7 sdm l;
- Garam, merica, bumbu wortel Korea - 2 sdm.
Metode persiapan:
Dada tipis dada ayam. Kami membersihkan wortel dan menggosoknya di parutan khusus untuk wortel Korea. Kepala bawang dikupas dipotong menjadi setengah cincin. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Minyak panas tuangkan bahan, aduk. Kemudian tuangkan cuka, tambahkan semua rempah-rempah, campur lagi dan lepaskan salad Xe kami di lemari es selama 24 jam.
Harap dicatat bahwa semua bumbu dalam salad ini harus ditambahkan hanya setelah minyak panas ditambahkan ke salad. Hanya dengan cara ini Anda akan dapat mempertahankan aroma dan rasanya!
Resep 5. Salad "Heh"
Bahan yang Dibutuhkan:
- pike segar, bagian fillet - 1 kg;
- Cuka 70% - 1 sdm.;
- wortel - 2-3 pcs.;
- cabe merah, paprika, bawang - 1 kepala, garam, cuka dan minyak sayur.
Metode persiapan:
Bersihkan tombak, potong fillet dan potong filet menjadi steak kecil. Lipat mereka dalam mangkuk kecil dan tuangkan 1 sdm. 70% asam asetat. Aduk. Biarkan di tempat yang dingin untuk diasinkan sebentar.
Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Aduk sekali lagi filet dan tambahkan onion ring.
Sekarang untuk wortel. Kupas, dan potong di parutan khusus. Kirim ke ikan, garam dan tambahkan 2 sdt. minyak sayur. Aduk, tambahkan paprika, cabai. Aduk lagi, tambahkan 1 sdt. kedelai cair, tutup piring dengan tutupnya dan biarkan meresap selama 2,5 jam.
Lalu campur salad dengan baik dan taruh dalam mangkuk salad. Salad ini adalah makanan ringan yang sempurna untuk segelas vodka!
Salad Hye - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
- Jika Anda tidak yakin dengan kualitas ikan, gunakan waktu pengasinan maksimum - 24 jam
- Saat memasak salad Xe, gunakan rempah-rempah khusus yang saat ini dapat Anda beli dengan mudah di supermarket. Ini akan mempersingkat waktu memasak salad.
