Kue manis yang berasal dengan aroma memikat dan panas sangat sering disebut oleh berbagai orang sebagai simbol kenyamanan rumah, kesejahteraan keluarga dan kebahagiaan.
Banyak pepatah dan ucapan telah ditulis tentang pai - "Tumpukan lantai perontokan merah, dan pai meja". Jadi setiap orang yang suka memasak dan ingin memberi diri mereka sendiri, keluarga dan teman-teman yang tak terlupakan, pesta teh penuh perasaan, resep untuk pai dengan buah dan buah berguna.
Kue cranberry
Bahan
- 200 g selai cranberry;
- 180 g mentega;
- 10 g baking powder;
- 350 g tepung;
- 50 g gula biasa;
- 1 butir telur
- sedikit garam meja.
Memasak:
- Campur, giling, 180 g tepung dengan mentega.
- Aduk garam dan gula dan kocok telur.
- Tambahkan sisa tepung dan baking powder.
- Setelah menguleni adonan, bagilah menjadi dua bagian dan letakkan yang lebih kecil selama setengah jam di dalam freezer.
- Masukkan sisa adonan di dapur ke dalam cetakan.
- Sebarkan selai di bagian atas.
- Angkat adonan dingin dari freezer, parut di atas parutan kasar dan taburkan merata di atas selai.
- Tempatkan loyang kue selama 25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.
Selain beri beri, pie ini juga bisa disiapkan dengan lingonberry atau blackcurrant. Dan remah-remah atas bisa lebih menarik jika Anda mencampurkan kenari cincang goreng ke dalamnya.
Persik dalam isian krim asam
Bahan
- 300 g buah persik kalengan;
- 460 g krim asam;
- 1 sdt baking powder;
- 3 butir telur
- 160 g margarin;
- 320 g tepung;
- 200 g gula bit.
Memasak:
- Campur margarin dengan 280 g tepung dan baking powder menjadi remah besar.
- Tambahkan 130 g gula.
- Tambahkan 1 butir telur, uleni adonan dan selama 40 menit letakkan di rak kulkas.
- Potong buah persik menjadi irisan sedang.
- Tambahkan 2 telur ke krim asam dan mulai untuk mengalahkan massa, tambahkan sisa gula dan tepung.
- Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan loyang, membentuk sisi rendah.
- Tempatkan alas kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit.
- Keluarkan kue, sebarkan buah persik secara merata, tuangkan krim asam di atasnya dan kembali ke oven selama 35 menit.
Untuk rasa terbaik, biarkan kue yang sudah jadi dingin dan diamkan selama 1 jam di lemari es.
Pai yang lebih memuaskan akan muncul jika Anda menambahkan krim asam dengan keju tumbuk.
Brownie dengan selai raspberry
Bahan
- 200 g cokelat kakao tinggi
- 25 g bubuk kakao;
- 150 g tepung;
- 150 g selai raspberry;
- 3 butir telur
- 150 g gula bubuk;
- 1/3 sdt baking powder;
- 180 g mentega.
Memasak:
- Lelehkan cokelat dan mentega di atas kompor dalam satu mangkuk, gabungkan menjadi massa homogen.
- Campur gula icing dengan kakao, pindah ke campuran mentega-cokelat, aduk.
- Tambahkan telur ke dalam campuran.
- Tambahkan ke semua bahan yang dicampur dengan tepung baking powder.
- Masukkan setengah adonan ke dalam cetakan, ratakan.
- Sebarkan selai di bagian atas.
- Lanjutkan dengan tes yang tersisa, ratakan kembali.
- Tempatkan brownies di dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 175 ° C, panggang selama 20 menit.
Whipped cream dianggap sebagai pelengkap sempurna untuk brownies yang disajikan, dan lapisan gula cokelat bisa menjadi sentuhan terakhir untuk menyelesaikan hidangan penutup.
Plum Pie (resep dari New York Times)
Bahan
- 12 prem gelap beku;
- 175 g gula;
- 1 sdt baking powder;
- jus lemon;
- sejumput kayu manis;
- sejumput garam;
- 110 g mentega;
- 2 butir telur
- 120 g gula.
Memasak:
- Pukul mentega dengan gula.
- Tambahkan telur, garam dan aduk massa.
- Setelah mencampur tepung dengan baking powder, tambahkan ke massa yang dihasilkan.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan dan taruh di atas setengah prem (kulit ke bawah). Taburi jus lemon dengan murah hati.
- Campur sesendok gula dengan kayu manis, taburi dengan prem.
- Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 ° C selama 45 menit.
- Saat disajikan, isi setiap bagian dengan satu sendok es krim.
Jika Anda ingin membuat kue lebih orisinal, maka seperempat gula bit dalam resep harus diganti dengan gula merah (tebu).
Dalam masakan AS, ini adalah salah satu pai yang paling terkenal, legenda yang masih menceritakan sejarah asalnya. Sebagai contoh, mereka mengatakan bahwa, tahun demi tahun, dari pertengahan tahun 80-an dan paruh kedua tahun 90-an, surat kabar itu terpaksa menerbitkan atas permintaan pembaca judul resep itu.
Pai selai apel
Bahan
- 200 g selai apel;
- 230 ml susu;
- 60 g mentega;
- 1 butir telur
- 40 ml minyak sayur;
- 10 g ragi;
- 430 g tepung terigu kelas satu;
- 100 g gula sederhana;
- garam sejumput.
Memasak:
- Larutkan gula dan ragi dalam susu hangat.
- Saat ragi mulai beraksi, tambahkan minyak sayur dan mentega cair, garam.
- Tambahkan tepung ke dalam campuran.
- Uleni tidak terlalu elastis, adonan lembut, tutup piring dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam.
- Bagilah adonan yang sudah didekati menjadi dua bagian.
- Hati-hati menggulung satu porsi besar dan letakkan di loyang.
- Sebarkan selai secara merata di bagian atas.
- Buat kepang / garis-garis keriting dari bagian kedua dan letakkan di atas selai sehingga dapat terlihat pada interval. Sebarkan pai di sepanjang tepinya.
- Pisahkan kuning telur dari protein. Kocok kuning telur dan olesi pai dengan itu.
- Hitung pai selama 20 menit.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 45 menit.
Untuk berbagai dekorasi kue ini, Anda dapat menggunakan bagian atas adonan, memberikan bentuk kerawang dengan figur-figur binatang.
Untuk hampir semua pai (kecuali untuk kue pendek), disarankan untuk menyaring tepung sekali atau dua kali sebelum digabungkan dengan bahan-bahan lain - dengan cara ini akan dibersihkan dari semua kotoran dan diperkaya dengan oksigen (dan ini akan membuat adonan lebih lapang).
Agar pie dari adonan ringan tidak jatuh, pertama-tama harus dibiarkan dingin selama 20 menit dalam oven mati dengan pintu terbuka, dan kemudian didinginkan sampai akhir, tanpa ditarik keluar dari cetakan, pada suhu kamar.
Agar kue relatif kering, sebelum isian basah diletakkan (misalnya, stroberi beku, ceri kalengan), harus ditaburi sedikit dengan pati.
