Aroma jahe dikaitkan dengan liburan Tahun Baru dan Natal. Bukan hanya akar ini ditambahkan ke roh roti jahe kering, dituangkan ke dalam adonan untuk kue yang dicat, dan juga digunakan dalam makanan penutup liburan lainnya. Ada kue yang tidak bisa dimasak tanpa bahan ini. Ini tentang kue jahe. Apa ini
Kue pie atau roti jahe?
Para penyihir dari berbagai negara memasak kue kering dengan jahe. Tulang belakang ini telah ditambahkan ke adonan sejak abad ke-11. Awalnya, roti dipanggang bersamanya dan digunakan untuk tujuan pengobatan. Namun lambat laun rasa dan aroma ini begitu disukai sehingga dengan kuat memasuki kehidupan kuliner. Terutama sering ditambahkan ke kue-kue meriah. Menjelang Natal, aroma rempah-rempah yang tidak biasa melayang di jalanan Inggris.
Apa itu jahe dikombinasikan dengan:
- kayu manis
- semangat;
- sayang
- kakao.
Anda bisa menambahkan kapulaga, cengkeh, dan vanila. Paling sering, roti jahe harum disiapkan dengan rempah-rempah ini. Mereka terlihat spektakuler, senang dengan rasa manis dan rasa, tetapi membutuhkan keterampilan tertentu. Kue jauh lebih sederhana dan lebih mudah dibuat dan didekorasi. Kue jahe dapat disiapkan dengan topping dan dari berbagai jenis adonan. Mereka dapat dilapisi dengan icing atau cokelat biasa, dihiasi dengan damar wangi dan bahkan menambahkan "kejutan" di dalamnya.
Kue jahe bukan hanya hadiah Natal. Ini dapat disiapkan untuk liburan lain, misalnya, pada 8 Maret atau pada hari ulang tahun Anda, Anda hanya perlu kreatif dalam menghias makanan penutup.
Fitur menggunakan Jahe
- Jahe kering bubuk paling sering ditambahkan ke adonan. Untuk distribusi yang lebih baik, dicampur dengan tepung atau dilarutkan dalam cairan. Penting untuk tidak berlebihan, 1 sdt cukup per kilogram tepung. Jika bumbu lain digunakan, jumlahnya bisa dikurangi.
- Beberapa resep membutuhkan penggunaan akar segar. Sekarang mudah untuk membeli di toko. Tetapi penting untuk memotong dan membuang serat dengan hati-hati, yang sangat banyak pada akar jahe. Setelah dipanggang, mereka tidak akan larut, adonan akan rusak.
- Bubuk jahe kering lebih terkonsentrasi daripada akar segar. Saat menggantinya, Anda membutuhkan lebih sedikit.
- Jahe dapat ditambahkan tidak hanya pada adonan, tetapi juga pada isian pai. Untuk ini, rempah-rempah kering atau akar yang ditumbuk dengan hati-hati digunakan.
- Anda dapat menggunakan kelopak jahe manisan atau buah manisan untuk menghias pai. Mereka dijual di toko-toko dan toko kue.
- Jika kue ditutupi dengan glasir atau sirup, selai, selai digunakan untuk menghamili atau mengisi, maka jahe juga dapat ditambahkan ke dalamnya.
Adonan pie
Jahe dapat ditambahkan ke roti, ragi atau adonan lainnya. Bagaimanapun, kue akan menyenangkan aromanya. Untuk memanggang meriah, adonan semi-cair dengan soda atau baking powder lainnya paling sering digunakan. Ternyata kue yang lembut seperti kue, biskuit, dengan remah berpori dan halus. Jika Anda menambahkan lemak yang cukup, itu tidak akan menjadi hitam untuk waktu yang lama.
Seringkali madu hadir dalam kue jahe. Ini memberikan rasa khusus, struktur halus dan lembut, dan juga menjaga kesegaran kue, memberikan warna gelap. Jika bahan ini ditunjukkan dalam resep, maka jangan dikecualikan. Tetapi substitusi dimungkinkan dengan invert atau sirup jagung. Ini dilakukan untuk menyelamatkan atau di hadapan alergi terhadap madu. Sirup terbalik mudah dibuat di rumah.
Kue Jahe
Pai biasanya dimasak dalam oven, tetapi ada resep untuk slow cooker. Karena adonan biasanya sangat manis dan mengandung madu, penting untuk tidak membuat suhu tinggi, jika tidak kerak akan cepat terbakar dan kue tidak akan matang di dalam. Lebih masuk akal untuk memasak dengan suhu 170-180 derajat atau mengikuti resep dengan ketat.
Hidangan kue jahe selalu diminyaki, kadang-kadang juga ditutup atau ditaburi tepung, remah roti. Adonan dengan madu suka menempel, jadi penting untuk tidak melewatkan langkah ini. Cetakan silikon adalah opsional, tetapi memungkinkan.
Menyajikan pai di atas meja
Kue jahe disajikan dengan teh, kopi, susu, dan minuman lainnya. Itu sepenuhnya diletakkan di atas meja atau pre-cut. Potongan besar tidak perlu dibuat, karena pai jenis ini memuaskan, berat dan cukup tinggi kalori, lebih masuk akal untuk menawarkan porsi tambahan kepada tamu. Anda tidak perlu memaniskan minuman, tetapi Anda bisa menyajikan gula, selai, susu kental dan madu secara terpisah.
Yang sangat penting adalah desain kue. Ini juga akan membantu menutupi kelemahan, misalnya, kulit yang terbakar atau retak. Sebagai hiasan untuk kue, Anda bisa menggunakan kelapa atau keping cokelat, gula bubuk. Memanggang dengan krim dan kacang terlihat indah dan spektakuler, seperti pada resep di bawah ini.
Resep Kue Gingerbread Natal
Anda bisa menambahkan jahe ke adonan apa pun, gunakan varian pie yang sudah terbukti, tetapi mengapa? Ada resep liburan spesial yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan kue-kue yang subur, harum, dan sangat lezat. Di sini, kue jahe sederhana, yang mudah disiapkan, tidak basi untuk waktu yang lama, diizinkan untuk didekorasi dengan cara apa pun atau dipanggang dalam bentuk keriting. Anda dapat menambahkan apel cincang, segenggam kismis basah atau buah-buahan kering lainnya, kacang-kacangan ke dalam pai ini.
Bahan
- 250 g tepung terigu;
- 2 sdt jahe segar;
- 1 sejengkal cengkeh;
- 7 sendok makan madu;
- 1 sdt baking powder;
- 1 sdt soda;
- 150 g gula merah;
- 125 g mentega;
- 1 genggam almond;
- 150 ml minyak zaitun;
- 1 sdt kayu manis
- 2 butir telur.
Metode memasak
- Tuang tepung ke dalam saringan, tambahkan tanah kayu manis dan pembudidaya, soda, aduk dan diayak.
- Campur gula dengan telur, tambahkan minyak zaitun dan dua sendok makan madu leleh. Perkenalkan jahe parut, semua bahan kering, buat adonan. Akan, kami melemparkan apel cincang atau aditif lainnya ke dalamnya.
- Pindahkan massa ke bentuk kecil, panggang sekitar 45 menit pada 180 derajat. Diamkan selama lima menit, kemudian lepaskan dari cetakan dan dinginkan di rak kawat.
- Lembutkan mentega dan kocok dengan sisa madu. Potong almond. Anda bisa mengambil kelopak yang sudah jadi atau kacang lainnya.
- Hiasi kue dengan krim dan almond. Penting untuk didinginkan saat ini, jika tidak minyak dan madu akan bocor.
Dari tes yang sama Anda bisa membuat muffin gingerbread, hanya meletakkan massa dalam cetakan kecil. Ini akan menjadi indah, akurat, akan lebih mudah untuk membawa kue-kue seperti itu dengan Anda dan memperlakukan teman-teman.
