Sochivo adalah hidangan Natal yang sangat simbolis, yang sering dibandingkan dengan kutya, kadang-kadang tidak dibedakan. Prinsip persiapan, seperti bahan-bahannya, sangat mirip. Tetapi ada beberapa perbedaan.
Pertama-tama, sochi bukan peringatan, tetapi hidangan eksklusif meriah.
Kedua, bubur ini memiliki konsistensi cair dan beberapa komponen menarik. Bagaimana cara memasak dan menyajikan barang-barang Natal?
Tiram simbolik: kapan dan bagaimana makan
Malam Natal, yaitu 6 Januari, dianggap sebagai hari paling keras puasa. Menurut tradisi, makan dimulai hanya dengan penampilan bintang pertama di langit. Ini adalah komik yang membantu memulihkan kekuatan setelah keterbatasan. Itu dibuat dari bahan alami dan ramping eksklusif. Hidangan ini manis, multi-komponen, mungkin memiliki bahan yang berbeda, tetapi biasanya dasarnya dibuat dari sereal, madu, biji poppy, kaldu buah dan kacang-kacangan.
Sochiv memiliki konsistensi cair. Itu diletakkan di atas meja dalam mangkuk umum, dan kemudian ditata dengan sendok atau sendok besar di piring yang dibagi. Tetapi Anda dapat segera menuangkannya ke dalam mangkuk kecil, melayani setiap orang secara individual. Ini adalah makanan yang sangat memuaskan, jadi penting untuk membuat porsi kecil.
Ngomong-ngomong, menurut tradisi kuno, anak-anak mengantarkan makan malam dan kutya kepada kerabat mereka pada Malam Natal, dan orang tua baptis adalah prioritas. Mereka, pada gilirannya, memberi permen kepada anak-anak, uang, dan hadiah lainnya.
Nilai bahannya
- Gandum atau sereal lainnya. Bahan ini berarti kelahiran kembali dan rahmat Tuhan. Munculnya sesuatu yang baru, kebangkitan.
- Sayang, buah-buahan kering. Bahan-bahan ini melambangkan kehidupan yang manis dengan berkat Tuhan.
- Kacang. Seperti gandum, mereka melambangkan kebangkitan di masa depan, kelahiran kembali, kekuatan dan rahmat.
- Mac Di Sochi, tidak seperti kutya, selalu ada. Bahan ini melambangkan kekayaan, kekayaan dalam keluarga.
Perakitan dan penyimpanan
Hal ini dilakukan dengan madu dan biji poppy yang direndam, uzvar, bahan-bahan ini bisa difermentasi. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menyimpan hidangan selama lebih dari 12-16 jam.
Dia tidak dimasak terlebih dahulu, dibuat langsung pada Malam Natal.
Sangat sering merebus sereal, membuat dressing dan memanggang kacang terlebih dahulu, tetapi campur semuanya segera sebelum disajikan. Pilihan yang nyaman dengan nuansa tersendiri. Uzvar, kacang-kacangan dan sereal harus dingin, madu tidak boleh dipanaskan. Juga, jangan mengambil banyak gandum. Sochivo adalah hidangan yang murah hati dan kaya yang tidak terhindar.
Persiapan bahan
- Kelompok Secara tradisional, itu adalah gandum. Tapi itu juga dimasak dengan bulgur, nasi, dan resep lama dengan kacang polong. Gandum perlu disortir, dicuci, direndam sedikit dan direbus. Jika sereal lain digunakan, maka mereka disiapkan dengan cara klasik.
- Kacang. Cara terbaik adalah menggunakan campuran hazelnut dan kenari. Tapi almond, kacang, biji juga bagus. Jika perlu, bersihkan mur. Kemudian digoreng atau dikeringkan dengan baik.
- Sayang Dianjurkan untuk menggunakan madu cair alami, tetapi menjelang Natal produk biasanya mengkristal. Anda bisa sedikit menghangatkannya.
- Mac Bahan yang dibutuhkan yang disiapkan dengan cara khusus. Dia membedakan komik dari kutya. Untuk menggiling poppy membutuhkan mortar, Anda bisa menggunakan blender.
- Buah-buahan kering, manisan, zest, jahe. Mereka sering hadir dalam simpati, tetapi bahan-bahan tidak diperlukan. Digunakan untuk rasa, warna dan kecerahan, memperkaya hidangan.
Fitur memasak
Komponen lain yang diperlukan untuk menyiapkan tiram adalah uzvar. Kompot jenuh dari buah-buahan kering digunakan untuk mengembangbiakan sereal dan bahan-bahan lainnya, memberikan konsistensi cair. Semakin banyak bahan dalam minuman, semakin enak rasanya. Waktu memasak tidak terbatas, tetapi lebih baik untuk memberi minuman sedikit mendidih, dan kemudian membungkusnya dengan selimut, biarkan selama 8-10 jam.
Apa yang akan digunakan untuk pola:
- pir dan apel;
- prem
- kismis;
- ceri kering;
- aprikot kering.
Untuk rasa, semangat, cengkeh, kapulaga, adas bintang, kayu manis dimasukkan ke dalam minuman. Anda dapat mengambil bahan lain sesuai selera Anda, mengubah komposisi polanya. Terkadang jus menambahkan irisan buah rebus, tetapi lebih baik tidak melakukan ini, mereka akan mengubah hidangan menjadi berantakan. Gula juga sebaiknya tidak dimasukkan, madu diencerkan dengan kaldu saat berpakaian Natal.
Resep Oatmeal Natal Tua
Berikut adalah pilihan tradisional untuk membuat hidangan gandum Natal. Ini dapat dibeli di departemen dengan sereal atau di toko makanan kesehatan. Gandum biasa yang cocok untuk memberi makan hewan juga cocok, tetapi kami dengan hati-hati memilah biji-bijian, membuang spesimen busuk, dan mencucinya.
Bahan
- 1 sdm. gandum;
- 60 g poppy;
- 1 genggam hazelnut;
- 1 genggam kenari;
- beberapa kismis;
- 2 sendok makan manisan buah (opsional);
- 3-4 sendok makan madu (dengan luncuran);
- uzvar.
Metode memasak
- Rendam gandum dan rebus hingga lunak. Kita harus mendapatkan biji-bijian utuh tetapi lunak di dalam. Untuk melakukan ini, kami secara teratur memeriksa kesiapan, jangan memberikan dorongan aktif. Setelah matang, segera tiriskan semua air. Kami menutupi mangkuk dengan gandum agar biji-bijian tidak mengering, biarkan dingin.
- Keringkan dan potong kacang. Jangan menggiling, yaitu memotong atau sedikit menghancurkan. Irisan harus seukuran soba.
- Tambahkan sedikit madu ke madu, larutkan.
- Kami mencuci poppy, mengisinya dengan air dan mengatur untuk memasak. Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Lalu tuang ke saringan. Kami bergeser menjadi mortar dan mnem sampai muncul susu. Begitu massa menjadi ringan, siap. Anda bisa menggiling poppy dengan blender.
- Kami mencuci kismis yang sudah dicuci dengan Uzvar hangat, diamkan dan bengkak.
- Kami menggabungkan gandum dengan biji poppy tanah, kacang-kacangan, tambahkan madu, beri kismis. Aduk. Jika berhasil, maka kita tambahkan lebih banyak kaldu buah. Jika diinginkan, hiasi dengan manisan buah, Anda bisa taburi dengan kacang utuh.
Jika madu tidak memungkinkan, maka bisa diganti dengan sirup gula pekat. Ini disiapkan dari segelas pasir dan 0,5 cangkir sapi, didihkan selama 2-4 menit setelah mendidih. Jus lemon diizinkan.
