Sup dengan pangsit atau pangsit? Mungkin bukan sup sama sekali, tapi yang kedua? Baik pangsit dan pangsit adalah potongan adonan yang dimasak mini. Mereka digunakan dalam sup atau sebagai hidangan independen. Banyak kebingungan tentang nama, kumpulan, konsistensi dan komposisi tes. Apakah ada perbedaan antara siomay dan siomay?
Habitat pangsit dan pangsit
Pangsit adalah nama Eropa untuk sepotong adonan rebus.
Lembut digulung menjadi bola-bola kecil, jarang dipotong dengan pisau, kemudian dikirim untuk direbus dalam kaldu. Tetapi semakin sering Anda dapat menemukan kue yang tidak biasa dari adonan kentang, dengan semolina, berbagai isian.
Di dalam bola ada jamur, daging, sayuran. Di Belarus ada hidangan nasional, disajikan di meja dengan kerupuk dan bawang goreng.
Pangsit hidup di negara-negara Eropa Timur, ditemukan dalam masakan Kaukasia.
Sebagian besar hidangan ini umum di Republik Ceko, Ukraina, Hongaria, Slovakia. Itu ditemukan di Chechnya dan di wilayah Ingushetia. Mereka juga secara aktif disiapkan dan dikonsumsi di sana. Mereka juga potongan-potongan adonan rebus. Mereka diluncurkan ke dalam sup atau disajikan secara terpisah dengan krim asam dan berbagai saus seperti kue malas.
Uji konsistensi
Beberapa koki mengatakan bahwa untuk pangsit Anda harus membuat adonan. Bola dibentuk oleh sendok. Koki lain sangat menyadari bahwa misa seperti itu hanya cocok untuk pangsit.
Pangsit harus digulung dengan tangan atau bahkan rolling pin, potong-potong dengan pisau. Faktanya, tidak ada gunanya mencari kebenaran.
Konsistensi tes dapat benar-benar apa saja, semuanya tergantung pada piring, ada atau tidaknya isian, serta tempat persiapan.
Setiap negara memiliki caranya masing-masing, dan tidak tergantung pada nama hidangannya.
Komposisi: ini tangkapannya!
Pangsit pada awalnya dibuat dari adonan dalam susu dengan telur. Dengan cara yang sama massa dipersiapkan untuk pangsit.
Potongan adonan diluncurkan ke dalam kaldu mendidih, dibawa ke kesiapan. Sisa dalam sup atau dibawa keluar dengan sendok berlubang, dilengkapi dengan saus.
Kemudian mereka mulai memperkenalkan semolina ke dalam massa, menguleni adonan dengan kentang rebus atau mentah, pada kaldu, krim asam dan bahan lainnya.
Segera ada pilihan untuk pangsit dan pangsit dengan tambalan.
Bola apa yang terbuat dari adonan dengan:
- kentang
- keju
- daging cincang, unggas;
- keju cottage;
- hijau.
Seiring dengan munculnya mengisi, ukuran kue pangsit meningkat. Terkadang mereka menyerupai kue, tetapi hanya direbus, tanpa kerak. Mereka disajikan di piring yang terpisah, disiram dengan minyak, krim asam, ditaburi rempah-rempah. Kue kentang Belarusia sering digoreng sampai garing, ada resep di bawah ini. Dalam bentuk ini, hidangan tidak perlu ganti tambahan.
Kesimpulan
Pangsit dan pangsit adalah produk adonan yang sangat mirip dalam hal persiapan, pengulungan, konsistensi, komposisi. Di satu negara, pangsit dilemparkan dari adonan ke dalam sup, di tempat lain pangsit dilemparkan ke dalam kaldu yang sama dari massa yang sama.
Apa yang umum di antara mereka:
- adonan dibuat dengan telur;
- sering produk susu ada;
- pangsit dan pangsit direbus dalam kaldu atau dalam air;
- produk bisa menjadi hidangan independen;
- pangsit dan pangsit bisa menjadi bahan sup.
Apa bedanya? Mungkin hanya namanya saja. Baik pangsit dan pangsit dapat dibuat dari satu adonan dengan ukuran yang sama dan disajikan dengan satu saus.
Hanya orang Polandia yang akan duduk untuk makan dengan kue, dan Belarusia akan bergabung dengannya dan memuji apa kue lezat yang dihasilkan.
Bakpao klasik untuk sup
Berikut adalah varian dari pangsit biasa yang terbuat dari adonan semi-cair, yang juga disebut pangsit. Mereka digunakan untuk sup, bertindak sebagai bahan tambahan.
Kami menyiapkan hidangan dengan cara biasa, kami memasak sup, pangsit akan ditambahkan di akhir. Jumlah ini cukup untuk pot 2-2,5 liter.
Bahan
- 4 sendok makan susu;
- sebutir telur;
- sejumput garam;
- tepung (4-5 sendok makan).
Metode memasak
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Segera tambahkan susu dan garam. Anda bisa merica atau membuang sejumput bawang putih kering, sedikit sayuran hijau. Kocok dengan garpu atau pengocok.
- Tambahkan tepung. Tuang empat sendok. Ini harus menjadi adonan kental. Jika telurnya besar, tambahkan satu sendok tepung lagi.
- Dalam sup siap mendidih dengan satu sendok teh, celupkan adonan kecil. Dalam hal ini, bilas setiap kali dengan kaldu panas.
- Segera setelah semua pangsit muncul, dan sup mendidih, tambahkan sayuran hijau, salam, matikan kompor. Kami bersikeras sekitar sepuluh menit, hidangan sudah siap.
Seringkali, untuk mengembang, putih telur dikocok secara terpisah, dan kemudian ditambahkan ke kuning telur dengan susu.
Bakpao belarusian klasik
Resep untuk pangsit goreng Belarusia. Hidangan ini mengklaim sebagai suguhan nasional. Terdiri dari kentang. Berbeda dengan pangsit versi sebelumnya, pangsit di sini bertindak sebagai hidangan kedua yang independen. Jika diinginkan, mereka tidak bisa digoreng, tetapi disajikan dalam bentuk rebus. Dalam hal ini, tuangkan mentega di atas bola atau bumbui dengan renyah dan bawang goreng.
Bahan
- 7 kentang;
- 4 sendok makan tepung;
- 2 butir telur
- 1 bawang merah;
- 1 sdt garam;
- 50 g mentega;
- 2 kemenangan;
- 1 sendok makan pati;
- 3 merica;
- 2 liter air.
Metode memasak
- Di parutan terkecil kita gosok bawang dan kentang. Kami memeras jus berlebih dengan tangan kami, itu seharusnya menjadi chip kering. Kami bergeser dalam mangkuk.
- Tambahkan garam dan telur, masukkan tepung, aduk dan tambahkan tepung resep. Massa harus sedikit lengket.
- Kami membasahi tangan dan membuat bola-bola kecil yang menyerupai buah kenari. Kadang-kadang sepotong daging didorong di dalam setiap pangsit, yang juga bisa dilakukan.
- Rebus air, garam, tambahkan laurel dan merica. Kami meluncurkan pangsit Belarusia dan memasak setelah permukaan selama sekitar lima menit. Dalam hal ini, api harus dihilangkan.
- Kami mengeluarkan pangsit dengan sendok berlubang. Biarkan air mengalir.
- Panaskan mentega dan masukkan pangsit ke dalam wajan. Goreng di kedua sisi sampai garing. Keluarkan di atas piring.
Bakpao tersebut bisa menjadi suguhan mandiri atau disajikan dengan sup borscht, ganti roti. Mereka ditawarkan dengan teh dan kopi untuk tamu, alternatif yang bagus untuk pai.
Pangsit dan pangsit, gnocchi dan pangsit, gagak dan pangsit malas sangat mirip dan kadang-kadang bahkan hidangan yang sama dengan hanya nama yang berbeda secara teritorial.
