Buah jeruk adalah angiospermae dari keluarga Rutov, yang digunakan terutama untuk keperluan makanan. Studi baru telah menemukan bahwa jeruk, jeruk keprok dan clementine meningkatkan sensitivitas kulit terhadap radiasi ultraviolet. Pada tumbuhan, phytocoumarin ditemukan - senyawa yang terlibat dalam meningkatkan sensitivitas kulit.
Temuan kunci: Asupan jeruk meningkatkan risiko kanker kulit. Berapa dosis yang bisa menyebabkan kanker?
Apa yang dikandung buah jeruk?
Aplikasi umum untuk buah jeruk adalah industri makanan. Buah-buahan tanaman dimakan mentah, dan sekitar 1/3 diproses menjadi jus dan produk lainnya. Buah jeruk terutama dikenal karena kandungan vitamin C dan mineral yang tinggi. Jenis yang paling populer adalah jeruk mandarin, clementine, unshiu, jeruk. Buah jeruk tidak matang setelah panen, oleh karena itu, adalah salah satu buah non-klimakterik. Mereka juga peka terhadap dingin - di bawah 2 ° C - dan memiliki rasa yang agak pahit. Kondisi penyimpanan ideal - 7 ° C dan kelembaban tinggi.
Minyak atsiri yang terbentuk di kelenjar kulit luar juga membuatnya bermanfaat dalam bumbu. Kulit luar juga diolah menjadi lemon dan selai. Jus jeruk asam jarang digunakan, tetapi juga untuk bumbu. Daun - mirip dengan kemenangan - ditambahkan ke makanan sebagai bumbu. Dalam masakan Arab, buah jeruk kering dikenal sebagai bahan bumbu.
Kulit dalam putih mengandung sejumlah besar pektin, dan karenanya juga digunakan untuk produksi industri gelatin. Minyak atsiri juga diperoleh dari bunga. Fitokumarin ditemukan terutama di kulit luar dan dalam buah jeruk.
Apa salahnya buah jeruk lakukan dalam dosis tinggi?
Peneliti Cina telah mempelajari phytochemical buah jeruk dan konsekuensinya. Data didasarkan pada lebih dari 100.000 orang. Selama lebih dari 25 tahun, mereka secara teratur ditanya tentang gaya hidup dan kebiasaan makan. 1840 peserta jatuh sakit dengan melanoma. Kesimpulan mengejutkan dari para ilmuwan: setiap orang yang mengonsumsi 1,6 atau lebih porsi standar buah jeruk per hari adalah 36% lebih mungkin menderita melanoma.
Sebagai perbandingan, orang yang mengonsumsi kurang dari 2 porsi buah jeruk per minggu digunakan. Yang dimaksud dengan "penyajian" adalah jeruk, setengah grapefruit, atau segelas jus. Koneksi itu sangat jelas saat menggunakan jeruk bali utuh.
Sebelumnya diperkirakan bahwa faktor-faktor yang mungkin - usia, asupan nikotin, olahraga, atau kelebihan berat badan - meningkatkan risiko melanoma. Saat ini (2018), hubungan antara melanoma dan jeruk telah terbukti andal.
Melanoma kulit ganas adalah bentuk kanker paling parah. Ini paling sering ditemukan pada pria di punggung, dan pada wanita di ekstremitas bawah. Setiap tahun, lebih dari 21.000 orang di Rusia mengembangkan melanoma ganas.
Ada sekitar 9.000 orang yang didiagnosis dengan bentuk melanoma awal. Risiko mengembangkan melanoma selama hidup adalah sekitar 1: 500 di Rusia dan 1:50 di Australia. Yang paling terpengaruh adalah orang-orang paruh baya: dari 45 hingga 60 tahun. Meskipun kurang nyaman dan ukurannya relatif kecil, melanoma dapat menyebabkan tumor prematur. Metastasis paling sering terjadi di kelenjar getah bening, serta di organ lain. Penting untuk prognosis adalah pengangkatan tumor dini.
Para ilmuwan menghubungkan pengamatan mereka dengan furocoumarin. Bahan tanaman sekunder ditemukan dalam tanaman jeruk. Dari percobaan pada hewan, diketahui bahwa molekul meningkatkan sensitivitas kulit terhadap cahaya. Ketika terpapar radiasi ultraviolet, furocoumarin masuk ke dalam ikatan kovalen dengan pangkalan pirimidin DNA. Akibatnya, risiko terkena tumor kanker meningkat. Seorang ilmuwan Cina menjelaskan bahwa pasien disarankan untuk membatasi asupan jeruk.
Orang yang banyak mengonsumsi buah jeruk sebaiknya tidak terpapar radiasi ultraviolet berlebihan.
Peningkatan penyakit selama tiga dekade terakhir ini terutama disebabkan oleh perubahan pola makan dan meningkatnya harapan hidup.
Para peneliti juga menyatakan bahwa membatasi buah jeruk menjadi 1 porsi per minggu sebesar 20% mengurangi risiko kanker.
Tidak ada gunanya menyerahkan buah sepenuhnya, tetapi pelecehan akan lebih berbahaya daripada kebaikan.
