Menambahkan microgreens ke makanan adalah tren baru dalam masakan modern. Semakin banyak, Anda dapat menemukan kata ini di resep dan menu restoran.
Apa itu microgreen?
Microgreens adalah miniatur, bibit muda yang menambah warna dan tekstur pada banyak hidangan, termasuk salad, sup, makanan penutup, dan banyak lagi. Microgreen tidak boleh dikacaukan dengan biji-bijian yang berkecambah, karena, berbeda dengan mereka, microgreen mensintesis hormon - siklotin. Kelas hormon ini bertanggung jawab untuk pembelahan sel.
Selain itu, microgrin juga mengandung auksin, yang merupakan promotor pertumbuhan alami. Jangan membingungkan mereka dengan sayuran. Memang, ketika menanam microgreen tidak diperlukan lapisan tanah yang tebal dengan pupuk nitrogen, kalium atau fosfor. Faktanya, semua zat yang diperlukan untuk pertumbuhan microgreen tertanam dalam benih itu sendiri, hanya air dan karbon dioksida yang dibutuhkan.
Microgreens pada dasarnya adalah bibit dari kebanyakan sayuran dan herbal standar.
Anda dapat tumbuh: lobak, lobak, brokoli, kembang kol, wortel, seledri, chard, selada, bayam, arugula, bayam, kubis, bit. Microgreens herbal dengan aroma dan rasa gurih mereka akan memberikan kesedihan khusus.
Dari tumbuh-tumbuhan seperti microgreens ditanam: peterseli, dill, basil, ketumbar. Bahkan bunga yang dapat dimakan yang berkecambah digunakan sebagai microgreens: bunga matahari, nasturtium, pansy, buckwheat, clover, dll. Seperti bibit, microgreens adalah sumber nutrisi terkonsentrasi. Dan meskipun mereka sering dapat ditemukan dalam presentasi dan hidangan dari berbagai restoran, tetapi mereka dapat dengan mudah ditanam di rumah.
Bagaimana cara menanam microgreen di rumah?
Untuk menumbuhkan microgreen, Anda perlu:
- kapasitas dangkal;
- tanah organik;
- biji;
- ambang jendela cahaya atau pencahayaan buatan.
Untuk menanam microgreens di rumah, Anda harus mengikuti instruksi sederhana.
1. Pilih wadah plastik dangkal dengan lubang drainase. Lebih disukai memilih tangki rendah tapi lebar.
2. Di bagian bawah wadah, lapisan dua-sentimeter tanah organik dituangkan, yang diratakan.
3. Menabur benih. Sebarkan benih secara merata di permukaan tanah. Mereka harus dua kali lebih banyak ketika ditabur di tanah terbuka.
Tip: rendam benih semalaman, ini akan mempercepat waktu pengecambahan.
4. Benih yang ditaburkan harus ditaburi dengan lapisan tipis dari tanah organik yang tersisa.
5. penyiraman. Paling baik disiram menggunakan semprotan dengan air bersih. Semprotkan benih beberapa kali sehari untuk menjaga tanah tetap lembab. Tapi mereka seharusnya tidak ditransfusikan. Untuk melakukan ini, wadah dengan biji dapat ditempatkan di
sebuah wajan di mana kelebihan air akan mengalir.
6. Wadah dipasang di jendela yang cerah. Setelah tiga hingga tujuh hari, benih akan berkecambah.
7. Pemanenan. Dipanen 7 hingga 14 hari setelah perkecambahan biji. Untuk memanen hijau mikro, potong bibit langsung di atas permukaan tanah. Kemudian mereka bisa digunakan dalam memasak.
Microgreens tidak hanya akan menambah semangat pada hidangan Anda, tetapi juga akan menjadi sumber nutrisi dan vitamin yang kaya.
