Untuk memasak selai yang biasa kadang-kadang tidak ada keinginan sedikit pun. Dan kemudian kita menghidupkan imajinasi, dan makanan penutup yang paling tidak biasa lahir, dan, saya pikir, begitulah mereka muncul dengan cokelat dengan karamel asin, kolak dengan mint atau ciuman dengan kemangi.
Hari ini kita akan menyiapkan selai yang sangat harum, yang dapat disajikan sebagai hidangan penutup, atau menambahkan es krim. Ini sangat tidak biasa, sama lezatnya.
Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, tetapi persiapkan dulu bumbu-bumbu itu, yang disajikan di bawah ini. Dan ketika Anda menyukai semuanya, Anda bisa melengkapinya dengan apa saja.
Waktu memasak - 12 jam
Porsi Per Kontainer - 1
Bahan untuk memasak:
Plum - 1 kg
Gula - 1-1,3 kg
Asam sitrat - ½ sdt.
Adas bintang - 1 perbungaan
Kayu manis - 1 batang
Cengkeh - 2-3 tunas
Memasak:
Kami mencuci plum dan membuang bijinya. Jika Anda memilih prem untuk selai ini - perhatikan seberapa mudah batu diekstraksi. Ada varietas yang hampir tidak mungkin dilakukan. Jika prem sedikit tidak matang - buat sayatan dengan pisau lalu keluarkan tulangnya.
Tuangkan seluruh norma gula, tutup dan biarkan semalaman. Prem akan mengeluarkan banyak jus.
Kami memakai gas kecil dan mendidih 5 menit setelah mendidih. Buang busa - karena merusak konservasi. Dinginkan kemacetan sepenuhnya.
Saring sirup melalui saringan. Diamkan sebentar agar sirup mengalir sebanyak mungkin. Plum sementara kami menyisihkan dan terlibat dalam sirup.
Dalam sirup kami memperkenalkan semua rempah-rempah dan memasak selama 15-20 menit sampai keadaan bola. Kami masih mengeluarkan busa. Untuk pengujian, masukkan sirup ke dalam air dengan es, akan lebih mudah untuk melakukan ini dalam gelas, - jika sudah larut, rebus lagi. Jika sirup tetap menjadi bola - maka sudah saatnya untuk beralih ke langkah berikutnya.
Gunakan saringan kecil atau sendok berlubang untuk mengekstraksi bumbu. Tuang prem dan masak selama 5-7 menit. Aduk sehingga sirup harum membasahi semua irisan.
Kami menyiapkan stoples dan meletakkan irisan prem. Tuang sirup sehingga menutupi buah.
Kami menggulung dengan tutup steril dan menyimpan pada suhu kamar.
Selai ini sangat aromatik sehingga sedikit sirup dapat ditambahkan ke saus daging, aroma dan rasanya akan sangat asli.
Terlepas dari kenyataan bahwa bahan-bahannya cukup biasa - Anda dapat membelinya di supermarket, rasanya tidak sepele. Jika Anda menambahkannya ke kue seperti cheesecake, maka Anda tidak perlu menambahkan bumbu lain, itu akan lezat dan indah.
Perlakukan pacar Anda dengan selai, dan tuangkan sedikit cognac dalam teh - dan Anda akan memiliki malam yang menyenangkan, nyaman dan ceria.
