Membuat selai selalu merupakan tugas sederhana - buah-buahan, gula, sedikit kesabaran dan suguhan lezat untuk musim dingin sudah siap. Selai persik untuk musim dingin tidak berbeda dari persiapan biasa bagi kami, tetapi jika Anda pernah makan selai tersebut dan menangkap aromanya, maka Anda akan memasaknya setiap tahun.
Selai harum seperti itu tidak akan berhasil dari buah apa pun yang saya tahu. Agar irisan menjadi utuh dan tidak mendidih saat memasak, saya akan berbagi beberapa rahasia dengan Anda, dan selai Anda akan sesempurna milik saya.
Waktu memasak -4 jam
Porsi Per Kontainer - 2
Per 100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54.85
Kcal - 219.46
Bahan untuk membuat selai persik untuk musim dingin:
1 kg buah persik
0,7 - 1 kg gula
25 ml jus lemon
Selai memasak:
Pemilihan buah adalah hal terpenting dalam resep ini. Buah harus padat, sedikit belum matang. Satu sisi dibiarkan agak kehijauan. Tetapi jika seluruh persik benar-benar hijau - lebih baik meninggalkannya di toko. Pada saat yang sama, kulitnya harus bebas dari memar, rusak dan tidak rusak. Jika tulang sulit dipisahkan dari bubur kertas - itu tidak masalah, ini tidak akan menghalangi kita dalam memasak, tetapi buah-buahan seperti itu seringkali sedikit lebih murah, lebih dari matang.
Buah-buahan yang dipilih dicuci bersih. Meriam yang ada di buah persik harus benar-benar hilang. Untuk melakukan ini, gunakan soda atau sikat halus.
Menggunakan pisau yang sangat tajam, kami memotong buah persik. Kami mengambil tulang selama memasak.
Potongan ditempatkan dalam panci berenamel nyaman yang dalam.
Tambahkan gula dan kocok buah persik. Jika Anda memutuskan untuk menambah porsi, maka gula harus ditaburi dengan setiap lapisan buah persik.
Letakkan buah persik di tempat yang hangat sehingga mereka bisa mengeluarkan jus. Untuk melakukan ini, dari 1 hingga 6 jam.
Kami menempatkan wajan di atas api sedang dan masak setelah mendidih selama 5 menit. Selama waktu ini, banyak busa akan terbentuk. Kami menghapus semuanya, sehingga biaya kemacetan lebih lama dan cetakan tidak terbentuk.
Angkat dari api dan dinginkan buah persik. Setelah 5-10 jam, irisan akan menjadi padat, dan sirup akan menjadi kuning. Sudah siap untuk langkah selanjutnya. Menggunakan sendok berlubang, lepaskan irisan. Kami memindahkannya ke wadah yang terpisah.
Rebus sirup selama 10-15 menit hingga kepadatan yang kita butuhkan. Kami memperkenalkan jus lemon dan memasak selama 15 menit sampai bola lunak. Kami memeriksa kesiapannya sebagai berikut - kami menaruh cawan di dalam freezer, dan untuk sampel kami akan menjatuhkan sirup di atasnya. Jika tetesan tidak menyebar, tetapi tetap berupa bola - sirup siap.
Kembalikan irisan ke sirup dan masak, setelah mendidih selama 10 menit. Api itu minimal.
Kami menggeser selai menjadi toples steril.
Kami memutar tutupnya, membalikkan tubuhnya, menutupinya dengan selimut dan perlahan-lahan menjadi dingin.
Selai persik lezat untuk musim dingin siap.
