Daging merah cerah dari ikan ini, yang termasuk salmon, memiliki rasa yang sangat lembut. Sockeye salmon cocok untuk memanggang dan merokok, dapat digoreng dan direbus. Dan untuk membuat irisan daging yang benar-benar lezat dari sockeye cincang pilihan resep kami akan membantu.
Prinsip-prinsip umum untuk persiapan bakso dari salmon sockeye
Daging cincang siap pakai dari ikan ini ditemukan dijual. Tetapi jika mungkin untuk membeli steak atau bangkai salmon sockeye, maka tidaklah sulit untuk membuat daging buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong ikan, menghilangkan kulit, memisahkan fillet, menghilangkan semua tulang. Kemudian giling dengan penggiling daging atau blender.
Daging sockeye tidak terlalu gemuk. Oleh karena itu, untuk mencegah roti keluar kering, lemak babi kadang-kadang ditambahkan ke daging cincang. Selain itu, untuk kelonggaran dan kemegahan, roti putih yang dibasahi susu atau krim ditempatkan, semolina digunakan untuk tujuan yang sama.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam irisan daging seperti itu? Dari bumbu-bumbu tersebut, cabai hitam atau merah sangat cocok, begitu juga dengan bumbu ikan. Daun bawang, peterseli, dan bawang hijau cocok untuk ikan cincang merah. Juga, bawang ditambahkan untuk juiciness, dicincang halus atau ditinju dalam blender. Akar parut jahe segar, serta kecap asin, membuat nuansa rasa yang menarik - ngomong-ngomong, sangat asin dengan sendirinya, dan daging cincang dalam hal ini bisa asin. Ada pilihan untuk membuat irisan daging sockeye dengan tambahan keju, kentang atau daging cincang dari varietas ikan lainnya. Resep-resep ini dapat ditemukan di bawah.
Potongan daging sockeye cincang dengan daging dan paprika merah
Salo akan membuat bakso lebih berair. Jika asin, jangan tambahkan terlalu banyak daging cincang.
Bahan
Satu kilogram salmon sockeye cincang;
dua telur;
bawang;
paprika merah;
empat potong roti putih;
garam;
remah roti;
70 gram lemak;
susu.
Metode memasak
Kami memotong remah-remah dari potongan roti. Isi remah dengan sedikit susu. Ayo berendam. Dengan jari-jariku. Anda membutuhkan begitu banyak susu sehingga roti telah menyerapnya sepenuhnya, tetapi tidak terlalu banyak agar tidak membuat cairan forcemeat.
Kami membersihkan bawang. Cincang atau tusuk dengan blender. Tuang ke dalam mangkuk. Kami memecahkan telur di sana. Kami bercampur.
Kami memotong lemak dalam kubus yang sangat kecil atau menggulung penggiling daging. Kami kirim ke haluan. Campur lagi. Tambahkan salmon sockeye cincang. Solim. Tuang paprika merah panas sesuai selera Anda. Dan uleni sampai halus.
Panaskan minyak dalam wajan. Kami membentuk irisan daging dengan tangan kami. Kami mengirim untuk menggoreng dalam api yang tenang. 8-10 menit pertama di satu sisi, kemudian jumlah yang sama di sisi lain.
Irisan daging sockeye cincang dengan jahe
Wangi dan pedas. Jumlah cabe merah dapat bervariasi tergantung pada ketajaman hidangan yang diinginkan, dan disarankan untuk menggunakan jahe secukupnya - rasanya yang cerah dapat membunuh yang lainnya.
Bahan
750 gram salmon sockeye cincang;
dua sendok makan jahe segar cincang;
dua bawang kecil;
¼ sendok teh serpihan cabe merah kering;
garam;
telur.
Metode memasak
Kami membersihkan bawang, cincang halus. Tambahkan ke ikan cincang. Di sana kami memecahkan telur. Masukkan jahe, garam, serpih paprika merah. Campur.
Kami membuat irisan kecil. Kami menaruhnya di piring dan menaruhnya di freezer selama sekitar dua puluh menit.
Lalu kami mengambil irisan daging dan menggorengnya dalam wajan anti lengket, dipanaskan dengan baik. Lima hingga enam menit di setiap sisi sudah cukup.
Bakso giling sockeye salmon dengan kentang parut
Bergizi dan lembut. Dari jumlah bahan sebanyak itu, empat bakso agak besar akan diperoleh.
Bahan
400 gram salmon sockeye (dua steak);
dua kentang;
setengah dari bawang;
lada hitam;
dua siung bawang putih;
garam;
empat sdm. sendok remah roti;
minyak sayur;
telur.
Metode memasak
Rebus kentang di kulitnya. Saat sedang memasak, kita akan mencuci steak salmon sockeye dan mengeringkannya. Potong kulitnya, keluarkan tulangnya, potong-potong fillet.
Memasak daging cincang. Giling ikan dengan blender bersama bawang dan siung bawang putih. Solim. Tambahkan merica. Pecahkan telur. Uleni.
Kami mengupas kentang yang sudah jadi. Gosok dengan parutan. Tambahkan ke isian. Kami bercampur.
Kami membuat irisan daging dari ikan dan kentang cincang. Sekarang roti mereka dalam remah roti. Kami menggoreng dengan minyak sayur: pertama-tama, nyalakan api tinggi selama beberapa menit di kedua sisi, lalu tutup dengan tutup dan teruskan api kecil sampai matang.
Irisan salmon sockeye dengan semolina dan krim
Untuk mendapatkan irisan daging yang sangat lembut, dalam resep ini bawang berubah menjadi pure dengan blender. Semolina ditambahkan untuk kelembutan dan kemegahan dapat diganti dengan oatmeal cincang yang diinginkan.
Bahan
Satu kilogram salmon sockeye cincang;
sebutir telur;
empat bawang besar;
100 gram semolina;
150 ml krim;
remah roti;
garam;
bumbu untuk ikan.
Metode memasak
Kupas umbi, potong-potong besar. Pukul dengan baik dengan blender.
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang, bumbu, garam, dan telur mentah. Campur bahannya.
Tuang semolina ke dalam krim dingin. Aduk sampai rata. Mari kita bengkak.
Kami menambahkan semolina bengkak di krim ke forcemeat. Aduk rata.
Kami mengumpulkan daging cincang dengan sendok, menaruh masing-masing patty di piring dengan remah roti, roti, bentuk, dengan tangan kami.
Goreng selama beberapa menit di kedua sisi, lalu di atas api kecil di bawah tutupnya, bawa kesiapan penuh.
Irisan daging sockeye cincang dengan keju
Potongan daging ini menyerupai zrazy. Sebagai isian, sepotong keju dimasukkan ke dalamnya, yang dilelehkan saat dimasak. Dalam resep ini, potongan daging dimasak dalam oven, yang membuatnya kurang bergizi dan lebih sehat daripada digoreng.
Bahan
Satu pon fillet salmon sockeye;
sekelompok peterseli;
garam;
sebutir telur;
200 gram keju;
lada giling.
Metode memasak
Cuci fillet, keringkan. Potong-potong dan potong penggiling daging.
Potong-potong peterseli dengan halus. Kami memotong keju menjadi kubus kecil - ukurannya bervariasi tergantung pada seberapa besar irisan daging itu.
Kami menambahkan peterseli, telur mentah, garam, dan lada ke daging cincang. Uleni.
Siapkan cetakan untuk oven. Lumasi dengan minyak.
Kami mengumpulkan sebagian daging cincang di telapak tangan, meletakkan sepotong keju di tengahnya. Kami menempelkan patty sehingga keju ada di dalamnya, dan menaruhnya dalam bentuk. Kami juga membuat sisa irisan daging.
Dalam oven panas kami akan memanggang irisan daging selama sepuluh menit. Kemudian kita balikkan sekali, turunkan suhunya sedikit dan tahan siap selama 15 menit lagi. Lebih baik makan bakso panas agar isi keju tetap meleleh.
Cincang daging cincang diet sockeye dengan herbal
Untuk membuat irisan daging lebih mudah dan tidak berbahaya pada gambar, resep tidak menggunakan telur utuh, tetapi hanya proteinnya.
Bahan
600 gram salmon sockeye;
½ sdm jus lemon;
beberapa cabang adas;
bulu bawang merah;
lada hitam;
dua putih telur;
garam;
minyak sayur;
20 gram tepung.
Metode memasak
Kami mencuci salmon sockeye kami di fillet - kami menghilangkan tulang, kulit. Menggunakan penggiling daging, kami membuat ikan cincang.
Bawang dan dill dicincang halus. Tambahkan ke isian. Di sana kami menaruh tupai dua telur, tepung. Bumbui dengan garam, jus lemon, merica.
Selanjutnya, Anda perlu memanaskan wajan dengan baik, lebih disukai dengan lapisan anti lengket, karena kami menambahkan sedikit minyak goreng, disarankan untuk melakukannya tanpa sama sekali. Kami membuat irisan kecil. Kami menggoreng selama tiga menit di setiap sisi agar tidak mengering. Sajikan dengan bumbu segar dan krim asam.
Irisan sockeye cincang dengan ikan putih
Potongan daging tersebut dapat disiapkan dalam ukuran kecil - mereka akan menjadi camilan yang menarik. Pilih ikan laut putih sesuai keinginan, cod, haddock, hake, dan pollock yang cocok.
Bahan
Setengah sockeye salmon filet;
satu pon fillet ikan cod;
tupai dua telur;
minyak sayur;
sekelompok besar adas;
kecap asin.
Metode memasak
Fillet dari kedua jenis ikan dipotong kecil-kecil. Kami mengirimkannya ke blender dan mengubahnya menjadi isian lembut.
Cincang dill halus. Tambahkan ke daging cincang. Pisahkan putih telur, juga masukkan ke dalam ikan. Kami bercampur. Tuang saus kecap - beberapa sendok makan, campur lagi.
Kami mengisi daging cincang dengan sendok teh, membuat irisan daging kecil yang rapi. Goreng selama dua hingga tiga menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Irisan sockeye kukus (dalam slow cooker)
Metode ini bagus karena memungkinkan Anda untuk memaksimalkan menyelamatkan sifat nutrisi ikan yang berharga. Potongan daging yang didapat tidak terlalu tinggi kalori, tetapi pada saat yang sama tidak kalah enak.
Bahan
400 gram fillet salmon sockeye;
dua bawang;
garam;
100 gram remah roti;
hijau secukupnya;
satu telur.
Metode memasak
Giling fillet sockeye dengan blender. Dengan cara yang sama, Anda bisa memotong bawang.
Tambahkan garam, telur, cincang hijau ke daging cincang dengan bawang. Uleni.
Sekarang kita tertimpa remah roti. Jika daging cincang berubah menjadi cair, Anda dapat menambah jumlahnya. Kami bercampur. Diamkan daging selama seperempat jam.
Kemudian Anda bisa mulai memahat potongan daging. Kami membentuk mereka dengan tangan kami. Kami menyebar dalam multicookers kapasitas khusus untuk mengukus. Tuangkan air ke dalam mangkuk perangkat (sesuai dengan instruksi). Pilih mode yang diinginkan. Beberapa irisan daging akan mencapai sekitar 25 menit.
Bakso cincang Sockeye - rahasia dan trik
· Goreng roti di kedua sisi, tambahkan air atau kaldu dan didihkan di bawah tutupnya. Jadi mereka ternyata lebih empuk, kurang berminyak dan goreng.
· Saat memahat potongan daging, basahi tangan Anda dengan air dingin.
· Jika ikan cincang keluar cair, penambahan remah roti akan membantu membentuk irisan daging.
· Membuat irisan daging ikan yang tidak terlalu berminyak lebih berair membantu tidak hanya lemak babi, tetapi juga bahan-bahan lain, seperti mayones, serta sayuran: kol, zucchini, wortel.
· Potongan daging sockeye yang dimasak dapat dibekukan untuk penggunaan di masa mendatang.
