Haluskan chickpea adalah hidangan sederhana, tetapi hummus adalah sesuatu yang lebih, itu milik makanan yang mudah jatuh cinta dari tes pertama. Mudah, menyenangkan untuk memasak. Dan sulit untuk melebih-lebihkan manfaat kesehatannya.
Bagaimana komposisi dan manfaat hummus saling berhubungan dan apa yang istimewa tentangnya
Hummus, pasta berbumbu bervariasi yang terbuat dari buncis rebus, dikenal dalam masakan daerah Timur Tengah pada zaman paling purba di kerajaan Mesopotamia, dan beberapa saat kemudian di Mediterania, di mana, selain buncis, ada bahan-bahan dasar lainnya - minyak zaitun, jus lemon dan pasta wijen ( tahini).
Menariknya, dalam bahasa Arab, "hummus" berarti hidangan itu sendiri dan salah satu nama buncis.
Buncis rebus dalam air asin, dihaluskan dan selagi panas - tambahkan yang lainnya.
Tetapi hummus itu sendiri dapat disajikan hangat dan dingin.
Ada banyak resep untuk kentang tumbuk lezat kekuningan ini, konsistensi dari saus untuk bubur kental, dari seragam, halus seperti sutra, ke pasir kasar.
Anda dapat menambahkan daging alami atau kedelai, telur rebus, jamur dan bawang goreng, tomat dan terong, pure labu, kacang-kacangan, keju kambing atau domba, serta tahu, madu, kakao, bumbu dan rempah-rempah aromatik, khususnya, sangat baik dalam hummus dengan bumbu zaatar.
Kadang-kadang disajikan sebagai hidangan pembuka dalam mangkuk, bersama dengan roti, tortilla, keripik jagung.
Terkadang ditambahkan ke kursus kedua. Hummus sangat dihormati oleh penggemar meja vegetarian.
Hummus siap pakai sesuai resep hanya dari buncis, minyak, tahini, jus lemon, dan garam dapat disimpan dalam lemari es hingga tiga hari, jika Anda mengirim wadah plastik dengan pasta ke freezer selama sebulan, apalagi, baik rasa maupun sifat nutrisi tidak akan menderita. Jika setelah penyimpanan pasta tampak agak kering, tambahkan sedikit minyak zaitun dan campur.
Nilai energi hummus bisa sangat berbeda, tetapi jika Anda kembali fokus pada opsi dasar, maka itu sama dengan 185 kkal per 100 g.
Untuk 100 g yang sama, dimungkinkan untuk menghitung 12 g protein yang mudah dicerna, bergizi, dan jumlah lemak yang sama, serta 16 g karbohidrat lambat, hampir setengahnya merupakan serat yang dicerna sebagian, yang berkontribusi pada rasa kenyang yang tahan lama.
Serat legum yang tidak larut diketahui membentuk, merangsang fungsi saluran pencernaan dan mempromosikan pembuangan racun dan racun.
Selama pencernaan, dari massa serat kacang tertentu, campuran seperti gel muncul yang melakukan fungsi:
· Meningkatkan mikroflora lokal dari saluran pencernaan;
· Pengumpulan empedu dan kolesterol, diikuti oleh pengangkatannya dari tubuh.
Perhatikan bahwa hummus tidak hanya menurunkan kolesterol, tetapi juga tidak mengandung setetes pun.
Studi terbaru telah mengkonfirmasi asumsi para ilmuwan sebelumnya bahwa hummus dalam arti tertentu dapat menggantikan produk roti dalam makanan, dan ini dapat menjadi sangat penting bagi mereka yang dipaksa untuk menyesuaikannya untuk intoleransi gluten.
Kompleks mineral hummus diwakili, sebagian besar, oleh kalium, natrium dan magnesium, yang merupakan dukungan serius untuk proses metabolisme, produksi hormon, serta aktivitas mental.
Secara terpisah, perlu dicatat unsur jejak molibdenum - berkat itu, enzim khusus disintesis yang dapat menetralkan zat berbahaya, khususnya bahan pengawet, yang begitu banyak dipasok ke tubuh manusia dengan produk-produk siap pakai dari toko.
Bagaimana ramuan individu memengaruhi manfaat hummus
Sangat tidak mungkin untuk mempertimbangkan manfaat hummus dalam isolasi dari bahan-bahannya, karena itu hanya buncis, meskipun sangat berguna.
Hanya dalam kombinasi dengannya mereka memperoleh properti yang berguna dan, tentu saja, mereka dapat sangat bervariasi dengan aditif, tetapi layak untuk melihat setidaknya pada yang utama.
Lemon dikenal sebagai sumber vitamin C, meskipun jauh dari catatan untuk kandungan asam askorbat. Minyak atsiri jeruk jauh lebih menarik:
· Memiliki efek desinfektan lokal (oleh karena itu, dengan penyakit musiman dengan sakit tenggorokan, teh lemon memberi kelegaan sementara);
· Bertindak sebagai antioksidan yang memperlambat proses penuaan;
· Merangsang proses metabolisme;
· Merangsang nafsu makan dan meningkatkan pencernaan.
Tahini, atau pasta wijen, secara umum menyerupai pasta kacang, termasuk manfaatnya:
Karena kandungan sengnya yang tinggi, ia menghilangkan proses inflamasi pada kulit (sehingga dapat membantu mengatasi jerawat);
· Sekali lagi, karena seng, mencegah rambut rontok;
· Membersihkan hati;
· Menyediakan tubuh dengan zat mineral yang mempromosikan penurunan berat badan (dan ini mengkompensasi sebagian dari kandungan kalori tinggi hummus).
Minyak zaitun yang ditekan dingin memenuhi tubuh dengan lemak dan vitamin "kecantikan" E - tanpanya tidak mungkin untuk melawan keriput dan tanda-tanda kulit layu lainnya.
Juga, jenis minyak ini mempercepat proses menciptakan sel-sel baru dan secara positif mempengaruhi otot, memungkinkan Anda untuk melupakan rasa sakit di dalamnya setelah olahraga, pelatihan kebugaran.
Kapan Hummus Bermanfaat?
Konsumsi hummus secara teratur, dan, sesuai resep apa pun (tetapi dalam kasus apa pun - sangat disarankan untuk tidak melupakan bahan-bahan dasar yang disebutkan di atas), membantu memperkuat tubuh dalam banyak rencana, yang meliputi:
· Kekebalan yang lebih kuat;
· Perlawanan terhadap stres dan stres emosional;
· Meningkatkan daya tahan, mulai dari kemampuan untuk tetap terjaga untuk waktu yang lama tanpa penurunan konsentrasi perhatian, ke benteng tubuh yang murni, penting, misalnya, ketika terlibat dalam kerja fisik.
Nilai hebat pasta ini dari buncis dan untuk sistem kardiovaskular, termasuk:
· Normalisasi irama jantung;
· Peningkatan sirkulasi koroner;
· Meningkatkan kekuatan dan elastisitas dinding semua kapal;
· Pencegahan gangguan jantung, termasuk penyakit arteri koroner.
Untuk kesehatan wanita, penggunaan hummus memiliki manfaat tersendiri:
· Penyelarasan latar belakang hormonal, kesal karena perubahan terkait usia atau minum obat;
Normalisasi siklus menstruasi;
Meredakan gejala PMS;
· Peningkatan kemampuan reproduksi.
Juga, untuk kedua jenis kelamin, pasta dari buncis dapat berfungsi sebagai cara mencegah rheumatoid arthritis, gangguan pankreas dan limpa.
Mungkinkah ada bahaya dari hummus?
Jika tidak ada alergi terhadap bahan-bahan resep tertentu, hanya ada dua tips utama tentang cara makan hummus tanpa membahayakan:
· Rebus buncis sampai matang, karena kacang-kacangan sendiri cukup sulit untuk pencernaan, dan kacang-kacangan mentah hanyalah bencana;
· Ketahui ukurannya dan jangan makan hummus lebih dari beberapa sendok sekaligus, sehingga lagi - tidak ada beban yang kuat pada perut dan usus, dan perut kembung tidak terprovokasi. Kerugian hummus tidak terhindarkan dengan penggunaan jangka panjangnya yang melimpah - maka ia memanifestasikan dirinya sebagai seperangkat kelebihan berat badan.
Agar tidak mengambil bahaya dari hummus sebagai ganti manfaat, Anda harus membatasi penggunaannya (atau sepenuhnya meninggalkan buncis) jika terjadi gangguan kesehatan seperti:
Proses peradangan di lambung atau usus;
Cholecystitis;
Tromboflebitis dan lain-lain mirip dengan itu dalam keparahan gangguan peredaran darah.
