Bubur soba dengan daging cincang akan menarik bagi semua orang. Hidangan itu ternyata memuaskan dan sehat, sementara Anda tidak bisa khawatir tentang sosok itu, karena semua bahannya rendah kalori.
Soba dengan ayam cincang - prinsip dasar memasak
Dari soba dan daging cincang Anda bisa memasak banyak hidangan sehat dan lezat. Yang paling populer adalah semur rebus dengan sayuran dan daging cincang.
Untuk ini, sereal disortir dan dicuci. Sayuran dikupas, dicuci, dan dicincang. Ayam cincang digoreng, bawang bombai cincang dan wortel ditambahkan ke dalamnya dan terus memasak sampai sayuran lunak. Dalam campuran goreng soba dicuci, tuangkan semuanya dengan air murni atau kaldu daging. Tutup dengan tutup dan didihkan dengan api kecil sampai empuk.
Anda bisa memasak soba dengan daging cincang di atas kompor, di oven atau di slow cooker. Dua metode terakhir memungkinkan Anda untuk menyimpan sebagian besar nutrisi.
Untuk perubahan, hidangan bisa disiapkan dengan jamur, keju, dan bahan-bahan lainnya.
Rasa soba dengan ayam cincang akan lebih kaya jika dimasak dengan saus tomat atau krim asam.
Dari soba dan ayam cincang, Anda bisa memasak bakso, casserole, atau irisan daging.
Ayam cincang dapat digunakan dibeli, tetapi lebih baik memasaknya sendiri dari fillet ayam. Jadi, Anda akan percaya diri dalam kualitas produk.
Resep 1. Soba dengan ayam cincang
Bahan
300 g ayam fillet;
sayuran segar;
300 g soba;
garam;
satu wortel;
lada hitam yang baru ditumbuk;
bawang;
daun salam;
dua siung bawang putih;
30 ml minyak bunga matahari.
Metode memasak
Sortir soba. Bilas sereal dengan saksama, masukkan ke dalam cangkir dan isi dengan air murni. Biarkan selama sepuluh menit. Bilas fillet ayam, potong film dan kulitnya. Gulung daging melalui penggiling daging.
Panaskan minyak dalam wajan. Kupas, bilas, dan cincang halus. Irisan bawang putih yang sudah dikupas. Kupas, cuci, dan potong wortel menjadi potongan besar. Tumis bawang sampai transparan, lalu tambahkan bawang putih dan wortel. Teruskan menggoreng, aduk sesekali, sampai lunak.
Tambahkan ayam cincang ke sayuran goreng dan terus goreng, aduk terus, selama sekitar tiga menit. Dagingnya harus berubah warna.
Tiriskan sereal dan masukkan ke dalam wajan. Aduk dengan spatula kayu dan terus menyala selama beberapa menit. Tuangi air mendidih di atas segalanya. Garam, masukkan daun salam dan merica. Masak sampai sereal menyerap semua kelembapan. Sajikan, ditaburi dengan bumbu cincang.
Resep 2. Soba dengan ayam cincang sebagai pedagang
Bahan
dua gelas soba;
garam;
bawang;
rempah-rempah;
dua wortel;
karat minyak. - 50 ml;
ayam cincang - 350 g;
dua potong bawang putih;
kecap - 50 g.
Metode memasak
Kami membersihkan sayuran dan mencucinya. Kami memilah-milah menir, menghilangkan biji-bijian yang rusak dan sampah. Kami mencuci soba dan berendam dalam air dingin. Bawang dicincang halus. Giling wortel di parutan kasar.
Dalam wajan yang dalam, panaskan minyak. Masukkan bawang ke dalamnya dan goreng, aduk, sampai transparan. Tambahkan wortel dan terus goreng, aduk, sampai sayuran lunak. Oleskan sayuran ke tepinya. Menyebarkan ayam cincang di tengah. Goreng, hancurkan dengan spatula sampai daging berubah warna. Campur dengan sayuran, garam, bumbui dengan rempah-rempah dan tambahkan bawang putih cincang. Goreng sekitar lima menit.
Tiriskan air dari sereal, taruh di wajan. Tambahkan saus tomat dan campur. Tomim lima menit. Tuang isi panci dengan empat gelas air mendidih. Tutup, didihkan dan kurangi panasnya. Memasak selama empat puluh menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan di bawah tutup selama lima menit.
Resep 3. Soba dengan ayam cincang dan sayuran
Bahan
setengah kilogram ayam cincang;
rempah-rempah;
segelas soba;
garam dapur;
satu terong besar;
krim asam - 30 g;
dua tomat segar;
dua gelas kaldu atau air murni;
dua buah paprika;
bawang;
wortel.
Metode memasak
Kami menaruh wajan besi cor yang dalam di kompor, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan. Kami menyebarkan ayam cincang dan menggorengnya, dengan hati-hati memecahkan benjolan dengan spatula.
Kami membersihkan bawang dari kulit, bilas, dan potong halus. Wortel kupas saya dan tiga besar. Kami menyebarkan sayuran dalam wajan ketika dagingnya berubah warna. Aduk dan goreng sebentar.
Polong paprika dibebaskan dari tangkai, kami bersihkan bijinya. Potong daging sayur menjadi potongan tipis dan kirimkan ke wajan. Campur.
Terong saya, bersihkan dengan serbet dan potong dadu kecil. Kami menyebar di saringan, menuangkan setiap lapisan dengan garam. Biarkan setengah jam. Lalu kami mencucinya di bawah air mengalir, memerasnya dan menaruhnya di wajan. Aduk.
Bilas tomat, lap dan potong kecil-kecil. Tambahkan tomat ke dalam wajan dan aduk. Kuras air dari sereal dan masukkan ke dalam wajan. Tuang dalam kaldu atau air, tambahkan krim asam. Aduk rata, didihkan, kurangi panasnya dan biarkan mendidih selama setengah jam. Taburi dengan bumbu segar cincang, aduk dan sajikan.
Resep 4. Soba dengan ayam cincang dan jamur
Bahan
150 g soba;
sekelompok bawang hijau;
300 g ayam cincang;
garam dapur;
lada hitam yang baru ditumbuk;
280 g jamur kalengan;
10 g bumbu untuk soba;
1 bawang merah;
2 siung bawang putih;
1 wortel.
Metode memasak
Bebaskan bawang dari sekam, dan potong-potong dengan bulu tipis. Kupas, cuci, dan parut wortel. Cincang siung bawang putih dengan halus. Masukkan sayuran dalam kuali dengan minyak panas dan goreng, aduk, sampai lunak.
Tambahkan ayam cincang dan lanjutkan memasak, aduk hingga tercampur dengan spatula hingga dagingnya menjadi cerah. Pastikan daging cincang tidak berkumpul dalam potongan besar.
Buka toples jamur, tiriskan rendaman, dan masukkan isinya ke dalam kuali. Aduk dan hangatkan selama beberapa menit. Sortir soba dan bilas sampai bersih. Masukkan kuali, merica, garam dan bumbui dengan rempah-rempah soba.
Tuang isi kuali dengan air dengan kecepatan dua gelas air per gelas sereal. Masak dengan api besar sampai sebagian cairan menguap. Kemudian tutup, kurangi panasnya dan didihkan sampai sereal matang.
Bilas banyak sayuran, keringkan dan remuk dengan cincin tipis. Pada akhir memasak, tambahkan bawang hijau, campur dan biarkan selama sepuluh menit, tutup dengan tutupnya.
Resep 5. Soba dengan ayam cincang, dipanggang dengan keju
Bahan
segelas soba;
garam dapur;
600 g ayam cincang;
minyak bunga matahari;
dua bawang;
200 g keju keras;
satu wortel.
Metode memasak
Kami menyortir soba, dicuci di bawah air mengalir. Kami menempatkan dalam panci dan mengisi dengan air murni dengan laju dua gelas cairan per gelas soba. Garam ringan dan masak sampai lunak. Kupas sayuran dan cuci.
Bawang dipotong menjadi empat bagian dan dicincang dengan piring tipis. Tiga wortel besar. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Taruh bawang di dalamnya dan goreng ringan, terus pencampuran, di atas api sedang. Sekarang tambahkan wortel parut, aduk sayuran dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan sayuran goreng.
Olesi bentuk dalam dan oleskan bahan dalam lapisan. Di bagian bawah kami mendistribusikan ayam cincang yang merata. Oleskan penggorengan sayuran di atas dan tingkatkan. Kami menutupi sayuran dengan lapisan soba rebus. Taburi dengan keju parut di atasnya.
Nyalakan oven 180 derajat. Kami memulainya dan memanggang selama 50 menit. Kami menyebar dengan spatula di piring dan taburi dengan cincang hijau halus.
Opsi 6. Casserole soba dengan ayam cincang
Bahan
setengah kilogram ayam cincang;
20 ml karat minyak;
130 g soba;
20 g remah roti;
1 wortel;
10 g lemak;
2 kepala bawang;
5 g garam meja;
2 butir telur ayam;
4 potong roti putih;
80 ml susu.
Metode memasak
Pilah soba, bilas dan masukkan ke dalam panci dengan air. Garam ringan. Nyalakan api dan didihkan, putar api dan masak selama 20 menit di bawah tutupnya.
Kupas satu bawang dan remuk dengan kubus sedang. Kupas dan parut wortel dengan kasar. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan sayuran di dalamnya dan goreng, aduk terus, selama sekitar tiga menit.
Masukkan soba rebus ke sayuran, campur dan masak selama beberapa menit. Pindahkan bubur soba ke dalam mangkuk dan dinginkan. Kocok telur di dalamnya, garam. Rendam irisan roti putih dalam susu. Kupas dan potong bawang kedua di parutan halus langsung ke isian. Kirim roti putih yang dipres di sini. Kocok telur lainnya dan uleni daging cincang sampai rata.
Lapisi bentuk yang tahan panas dengan lemak. Taburkan remah roti dengan murah hati. Taruh setengah daging cincang di bagian bawah dan ratakan. Tempatkan soba dengan sayuran dalam lapisan yang rata di atasnya. Tutup dengan sisa daging cincang. Tempatkan cetakan dalam oven selama 45 menit. Panggang pada 180 derajat.
Soba dengan ayam cincang - tips dan trik
Anda bisa mengisi soba dengan sayuran atau kaldu daging.
Jika Anda tidak mengikuti diet, beri sayuran dalam mentega. Jadi hidangannya lebih bergizi.
Sebelum dituangkan ke dalam kaldu, Anda bisa mengencerkan krim asam, pasta tomat atau krim.
Rebus soba dengan api kecil. Dalam proses memasak, Anda tidak perlu mencampur bubur.
