Champagne adalah minuman favorit banyak orang, yang dikaitkan dengan liburan, pemenuhan hasrat dan sihir. Semua orang mencoba minuman yang luar biasa ini, tetapi apa yang kita ketahui tentang aturan penggunaan, manfaat, dan bahaya itu?
Sejarah sampanye
Penyebutan pertama sampanye tanggal kembali ke Abad Pertengahan. Orang-orang pada waktu itu tidak menyukai minuman itu, karena mereka tidak mengerti bagaimana anggur diisi dengan gelembung. Situasi ini diperumit oleh kenyataan bahwa produsen anggur di Abad Pertengahan tidak mengikat gabus dengan tali kekang khusus dan tidak dapat menangani botol yang berisi anggur bersoda. Semua keadaan ini menyebabkan ledakan spontan pembuluh darah dan kemacetan lalu lintas.
Hanya pada abad ke-16 seorang dokter Inggris yang terkenal menjelaskan teknologi penampilan gelembung misterius. Sejak itu, sampanye telah diproduksi di seluruh dunia, dan sikap terhadapnya telah berubah secara dramatis.
Sampanye akhirnya menjadi modis hanya pada akhir abad ke-19. Pada saat itulah semua pembuat anggur dunia berusaha mengunjungi Prancis dan mempelajari rahasia dan rahasia anggur sampanye. Para jenius seni pembuatan anggur menciptakan metode baru untuk menjenuhkan anggur dengan gelembung yang melingkari kepalanya.
Bagaimana sampanye dibuat?
Hari ini, sampanye adalah hiasan meja di setiap acara gala. Anggur bersoda mampu memberikan suasana hati yang baik dan sensasi liburan. Tetapi bagaimana minuman yang menakjubkan ini dihasilkan, dan apa rahasia dari munculnya gelembung?
Beberapa mungkin terkejut, tetapi sampanye juga dibuat dari anggur. Idealnya, ini adalah varietas anggur putih. Untuk anggur berkilauan yang mahal, anggur digunakan: Chardonnay, Pinot Meunier dan Pinot Noir. Berkat ini, sampanye memiliki rona putih, merah muda atau emas.
Setelah panen anggur, yang, omong-omong, dilakukan secara manual, tahap pemerasan dimulai. Anggur, dibagi dengan varietas dan kebun anggur, diperas menggunakan mesin cetak. Sebagai hasil dari prosedur ini, tiga jenis jus anggur diperoleh: cuvée, wort pertama dan sekunder. Spesies ini bervariasi dalam kualitas, yang paling mahal adalah cuvée.
Selanjutnya, jus anggur mengalami fermentasi berkepanjangan dalam tong khusus. Jika kita berbicara tentang skala industri produksi sampanye, fermentasi terjadi dalam wadah logam, tetapi beberapa produsen asing anggur bersoda berkualitas tinggi masih melakukan proses fermentasi dalam tong kayu ek.
Setelah fermentasi anggur, tahap pencampuran dimulai. Ini terdiri dalam pencampuran cuvée, wort primer dan sekunder, berbagai jenis anggur. Anggur yang lebih baik tidak dicampur.
Selanjutnya, anggur menunggu sebentar, yaitu fermentasi sekunder. Dalam hal ini, minuman dibotolkan dari gelas tahan lama dan ditambahkan ke masing-masing 18 gram gula dan 0,3 gram ragi, yang hanya akan menyebabkan proses fermentasi ulang. Fakta yang menarik adalah bahwa selama fermentasi sekunder anggur, botol harus berada di ruang bawah tanah dan ditempatkan secara horizontal.
Setelah fermentasi, endapan tetap ada dalam minuman, yang, sebagai suatu peraturan, perlu dihilangkan. Untuk ini, botol dimiringkan ke bawah dan diputar di sekitar porosnya. Dalam beberapa hari, seluruh sedimen bergerak ke leher botol. Prosedur seperti itu di perusahaan industri untuk produksi sampanye dilakukan secara mekanis. Produsen anggur elit melakukan proses pembuatan ulang secara manual.
Setelah proses pembuatan ulang, sampanye berusia beberapa tahun. Kedewasaan ideal untuk minum adalah 4 tahun.
Tahap kedua dari belakang dalam pembuatan anggur bersoda merosot - penghancuran sedimen yang dikumpulkan selama penggajian. Untuk ini, botol-botolnya diturunkan dengan leher dan diturunkan ke air garam dingin. Setelah leher membeku, botol dibuka dan gabus yang mengandung sedimen terbang keluar. Selama manipulasi ini, sebagian besar minuman hilang dari botol. Peralatan yang terkomputerisasi melakukan seluruh prosedur ini pada skala industri. Jika sedimen tidak dikeluarkan dari botol, maka sampanye akan keruh.
Terakhir, sebotol sampanye disumbat dan tali kekang logam khusus digunakan untuk kekuatan. Botol-botol tersebut dicuci dan dilem pada label pabrikan. Setelah itu, sampanye tiba di rak-rak toko.
Sampanye: nilai gizi dan komposisi
Champagne adalah minuman berkalori cukup tinggi.
Itu tidak mengandung lemak.
Persentase protein dalam produk juga kecil.
Ada sekitar 80-90 kalori per 100 mililiter anggur bersoda.
Sampanye kaya akan kalium, kalsium, magnesium, fluor, zat besi dan sama sekali tidak mengandung kolesterol.
Khasiat sampanye yang bermanfaat
Champagne adalah minuman yang lezat dan meriah. Terlepas dari kenyataan bahwa anggur bersoda mengandung alkohol, ia masih memiliki beberapa sifat yang berguna bagi tubuh manusia.
• Mengandung antioksidan
• Menstabilkan tekanan darah
• Mempercepat dan menormalkan metabolisme
• Meningkatkan sirkulasi darah
• Efek positif pada sistem pernapasan
• Menormalkan sekresi empedu
• Meningkatkan elastisitas pembuluh darah
Tentu saja, manfaat terbesar dapat diperoleh dari anggur bersoda berkualitas tinggi. Selain itu, perlu memperhatikan dosis sampanye harian yang dikonsumsi. Satu gelas sehari akan bermanfaat, tetapi jika Anda menyalahgunakan minuman bersoda, Anda dapat benar-benar membahayakan kesehatan Anda.
Bahaya sampanye: kepada siapa itu kontraindikasi?
Setiap produk memiliki kontraindikasi, dan bahkan dapat membahayakan kesehatan manusia. Sampanye tidak terkecuali. Jangan lupa bahwa anggur bersoda adalah minuman beralkohol, yang hanya diperlukan kontraindikasi. Jadi siapa yang tidak minum sampanye, dan apa salahnya?
• Menghancurkan hati
• Mengiritasi selaput lendir lambung dan usus
• Ini memprovokasi kematian jaringan saraf, menghancurkan sel-sel otak
• Membentuk kecanduan alkohol
• Meningkatkan keasaman lambung
• Menyebabkan keracunan tubuh secara umum
• Meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke
• Melanggar proses ovulasi pada wanita
• Melumpuhkan sistem reproduksi wanita
Jelas, sampanye bukan minuman yang paling sehat dan membawa banyak konsekuensi buruk bagi orang yang sehat dan dewasa. Tapi siapa yang tidak minum anggur bersoda sama sekali?
• Wanita selama kehamilan
• Wanita saat menyusui
• Anak-anak
• Orang yang menderita penyakit saluran pencernaan
Harus diingat bahwa sampanye adalah minuman beralkohol dan harus didekati dengan hati-hati. Dengan penyalahgunaan berkilau anggur berkepanjangan, kerusakan ingatan dan penglihatan, kerusakan organ dan sistem organ tubuh dicatat.
Sebagai kesimpulan, kita dapat mengatakan bahwa sampanye memiliki khasiat yang bermanfaat, dan dengan minum satu atau dua gelas sehari, Anda hanya dapat meningkatkan kondisi Anda. Namun, sebelum digunakan, perlu untuk membiasakan diri dengan semua kontraindikasi untuk minuman dan memperhitungkan kemungkinan bahaya. Paling aman untuk mengkonsumsi sampanye, penuh dan dalam jumlah kecil.
