Salad telur - prinsip umum dan metode persiapan
Telur adalah produk yang hampir selalu ditemukan di lemari es. Selain itu, telur dikombinasikan sempurna dengan produk lain, yang memungkinkan Anda untuk menambahkannya ke semua jenis hidangan. Setuju mengatakan ketersediaan mereka dan sifat gizi yang tinggi.
Selain itu, telur bisa direbus, digoreng, ditambahkan ke koktail, dibuat nogogol, ditambahkan saat memasak ke berbagai hidangan dan kue kering.
Salad Telur - Persiapan Produk
Sebelum dimasak, telur harus dicuci - ini akan membersihkannya dari organisme dan kotoran yang berbahaya. Ketika telur dicuci dengan air hangat (sekitar 45 ° C), tekanan dibuat di dalam telur yang mencegah bakteri memasuki telur. Air dingin dapat memicu efek sebaliknya.
Untuk salad, telur biasanya direbus. Saat memasak, Anda bisa menambahkan garam ke dalam air - agar telurnya tidak pecah. Untuk menyiapkan telur rebus, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit; untuk persiapan telur "di dalam tas" - 5-6 menit; untuk telur rebus - 8-9 menit.
Salad Telur - Resep Terbaik
Resep 1: Salad Provencal
Salad asli, yang, berkat saus dengan kuning telur, memiliki rasa yang tak tertandingi. Cocok untuk meja harian dan hari libur.
Bahan
4 telur rebus,
0,5 kepala selada,
2 sendok makan caper,
100 gram artichoke kalengan,
4 tomat
siung bawang putih yang dihancurkan,
20 buah zaitun
4 sendok makan cuka anggur putih,
6 sendok makan minyak zaitun,
garam.
Metode Memasak:
1. Anda perlu membuat saus. Untuk melakukan ini, lepaskan kuning telur dari 2 telur. Kupas dan potong bawang putih. Campur kuning telur, cuka, bawang putih dan minyak zaitun dengan seksama. Bumbui semuanya dengan lada dan garam. Dan kemudian sisihkan.
2. Daun selada harus dicuci, dikeringkan, dan kemudian diambil dalam potongan besar dengan tangan Anda. Tomat yang sudah dicuci perlu dipotong-potong.
3. Dalam mangkuk, campurkan tomat, zaitun, artichoke, daun salad. Aduk semua bahan, bumbui salad dengan saus dan taruh di piring. Kemudian potong telur yang tersisa menjadi irisan untuk menghiasinya dengan salad.
Resep 2: Salad Musim Semi dengan Telur dan Krim Asam
Salad sederhana namun memuaskan sekaligus terbuat dari produk yang hampir selalu tersedia. Apalagi salad musim semi disiapkan dengan sangat cepat.
Bahan
2 butir telur (lebih disukai desa),
2 mentimun
kepala kubis Beijing,
3 sendok makan krim asam,
2 tomat ukuran sedang,
peterseli, daun bawang, adas,
garam.
Metode Memasak:
1. Kubis harus dicacah. Ketimun harus diparut, tomat - potong dadu.
2. Telur harus direbus keras, didinginkan dan hancur. Cincang hijau dengan halus.
3. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, lalu bumbui dengan krim asam dan taburi dengan rempah-rempah.
Resep 3: Salad Hijau dengan Telur dan Daging
Ini adalah salad segar dan cukup memuaskan. Rasa pedas diberikan dengan saus, di mana ada telur rebus.
Bahan
2 telur rebus,
4 kentang rebus berukuran sedang,
600 gram daging sapi rebus,
4 mentimun acar kecil
satu sendok teh cuka sari apel
satu sendok makan mustard,
4 sendok makan minyak sayur,
sekelompok peterseli
sekelompok bawang hijau,
kepala selada,
garam.
Metode Memasak:
1. Daging sapi rebus harus dipotong-potong, dan kentang - menjadi irisan. Salad perlu dipotong menjadi pita, yang lebarnya sekitar 2 sentimeter. Hijau harus dicuci dan dikeringkan. Potong bawang menjadi cincin. Dalam mangkuk salad, campur kentang, daging, dan salad.
2. Telur, mentimun acar, dan peterseli harus dipotong dengan pisau. Kemudian masukkan bahan-bahan ini ke dalam piring kecil, tambahkan minyak, cuka, mustard, lada dan garam. Aduk saus yang dihasilkan.
3. Bumbui salad dengan saus dan taburi dengan bawang hijau di atasnya.
Resep 4: Salad Meksiko dengan Telur dan Kentang
Salad Meksiko yang orisinal dan cerah akan mengambil tempat yang selayaknya di atas meja pesta. Tetapi salad pedas - ada baiknya mempertimbangkan mereka yang mematuhi nutrisi makanan.
Bahan
2 telur rebus,
4 kentang besar,
2 tomat kecil
1 paprika kuning manis
satu sendok makan bawang hijau cincang,
setengah cabe merah panas
garam
2 sendok makan minyak zaitun,
Untuk pengisian bahan bakar:
2 siung bawang putih,
2 sendok teh minyak zaitun,
alpukat
bawang
satu sendok teh jus lemon.
Metode Memasak:
1. Kentang yang sudah dikupas perlu dipotong-potong, dilemparkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 8 menit sampai matang.
2. Pada saat ini, siapkan pompa bensin. Alpukat harus dipotong dua, lalu lepaskan kulitnya dan tulangnya. Masukkan bubur buah ke dalam mangkuk, lalu tumbuk dengan kentang tumbuk.
3. Bawang putih yang dikupas dan bawang harus dicacah. Lalu campur jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, bawang merah, merica, garam dengan alpukat tumbuk. Selama 10 menit tutupi semuanya dengan film.
4. Tiriskan pot dari pot. Kupas paprika pedas dan manis. Bagian perlu memotong daging lada kuning, cincin tipis - lada panas. Tomat yang sudah dicuci harus dipotong-potong.
5. Irisan perlu memotong telur rebus.
6. Lalu masukkan telur, tomat, kentang, paprika panas dan manis ke dalam mangkuk, bumbui bahan-bahan dengan lada dan garam. Di sana, tambahkan bagian dari saus alpukat dan aduk hingga rata. Selada harus diletakkan di atas piring saji, dan letakkan sisa saus di tepinya. Tuang semua minyak yang tersisa dan taburi dengan bawang hijau.
Salad Telur - Tips dari koki berpengalaman
Bagaimana cara membuat salad telur lebih enak?
Pertama, Anda dapat mengganti telur ayam (yang paling populer saat ini) dengan telur puyuh - mereka jauh lebih berguna. Dibandingkan ayam, puyuh memiliki kalium 5 kali lebih banyak dan vitamin B1 dan B2 2,5 kali lebih banyak. Selain itu, makan telur puyuh, tidak ada risiko terkena salmonella.
Kedua, Anda bisa menggunakan saus salad telur yang menarik. Anda seharusnya tidak terbatas hanya pada mayones atau minyak bunga matahari. Ambil minyak kenari, campur dengan bumbu dan bumbui dengan salad.
Atau Anda bisa membuat mayones buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu minyak sayur (250 ml), kuning telur (5 pcs). Dan satu sendok makan gula, cuka, dan mustard, sedikit garam. Untuk menyiapkan mayones seperti ini: tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk, campur dengan garam, cuka, mustard dan gula - kocok semua ini dengan mengocok hingga halus. Tanpa menghentikan proses pencambukan, tuangkan minyak zaitun ke dalam aliran yang tipis. Dan Anda harus mengalahkan sampai massa mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Maka Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan air mendidih - ini akan membuat mayones lebih padat.
