Mimpi dari setiap gigi manis adalah hidangan penutup yang lezat dan lezat. Kue vegetarian adalah hidangan yang sangat baik untuk semua orang yang tidak mengkonsumsi makanan tertentu karena alergi atau untuk keyakinan pribadi, tetapi ingin memperlakukan dirinya sendiri dengan manisan.
Fitur memasak kue vegetarian
Kue vegetarian dimasak tanpa telur biasa, selain itu, produk susu tidak digunakan dalam resep vegan. Alih-alih gelatin biasa, agar-agar, zat tanaman dari ganggang, digunakan sebagai pengental. Putih telur dalam resep dengan sempurna menggantikan aquafab - cairan kental dari rebusan kacang-kacangan.
Banyak kue dengan nama biasa tidak dilarang untuk memasak dengan cara vegetarian. Anda dapat mematuhi batasan makanan sambil menikmati makanan.
Napoleon Vegetarian
Produk
Ke dalam adonan
540 g tepung;
· 240 g mentega;
· Sepertiga gelas air;
· Satu sendok makan jus lemon.
Dalam krim
· 1,2 liter susu;
125 g tepung;
290 g minyak;
280 g gula bubuk;
Paket vanilin.
Memasak
1. Untuk adonan, potong tepung dan mentega untuk membuat remah-remah kecil.
2. Tambahkan air dengan jus lemon.
3. Uleni sampai halus dan bagi menjadi 5-9 bagian yang identik, tergantung pada ukuran nampan kue.
4. Gulung bola dan letakkan di kulkas selama 2 jam, masukkan ke dalam panci tertutup.
5. Untuk krim, campurkan tepung dan sedikit susu, giling menjadi massa yang homogen.
6. Tuang susu yang tersisa, didihkan selama beberapa menit.
7. Dinginkan campuran, tambahkan gula dan mentega, vanilin. Aduk agar krimnya homogen.
8. Keluarkan adonan dingin dari kulkas, gulung setipis mungkin.
9. Tempatkan kue di atas loyang yang diberi minyak.
10. Panggang pada 180 derajat, mereka memasak dengan sangat cepat.
11. Dinginkan kue, lapisi dengan krim. Pegang kue sayuran dalam dingin selama beberapa jam sebelum disajikan.
Kue Kacang Vegan dengan Cokelat
Produk
Segelas hazelnut;
· 8 tanggal;
2 pisang
1 alpukat
70 g kakao;
· 4 sendok makan madu;
· 1,5 sendok teh agar-agar;
Setengah gelas air;
Setengah gelas rasberi.
Memasak
1. Giling kacang dan kurma dalam blender, kombinasikan.
2. Di bagian bawah formulir, letakkan kertas perkamen, letakkan massa yang dihasilkan.
3. Giling pisang dan alpukat dengan blender.
4. Campurkan buah dengan madu dan kakao, uleni.
5. Rebus agar-agar, rebus selama 30 detik.
6. Angkat dari api, tuang ke campuran buah dengan kakao.
7. Campur cepat dan distribusikan kacang dan kurma.
8. Taburi dengan raspberry, peras dengan lembut ke dalam campuran. Massa membeku dengan cepat, jadi hiasi segera.
9. Sebelum digunakan, tempatkan piring di lemari es selama setengah jam.
Pie Oranye Vegetarian
Pilihan yang bagus untuk penggemar makanan penutup dengan rasa asam. Jeruk, jika diinginkan, dapat diganti dengan blueberry atau buah atau buah yang tidak terlalu berair.
Bahan
· 3 jeruk dengan kulit tipis;
· 240 g gula bubuk (untuk diisi);
· 240 g mentega dari krim;
390 g tepung;
90 g gula bubuk (untuk adonan);
· Satu sendok teh soda;
40 ml air.
Tahapan kerja
1. Cuci jeruk untuk diisi. Jangan dikupas, potong setiap buah menjadi 8 bagian. Lepaskan hanya bagian atas (bokong), tulang dan area putih pekat di dalam buah. Giling dalam blender sampai halus.
2. Tuang gula dalam kentang tumbuk dan aduk. Masukkan campuran ke dalam kulkas.
3. Untuk pengujian, gabungkan gula pasir dengan mentega lunak, garam dan soda. Aduk rata, tambahkan tepung dan tuangkan air suhu kamar.
4. Campur tangan massa yang dihasilkan. Air kadang-kadang membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit, air seharusnya tidak cair, tidak keras, adonan lunak.
5. Pisahkan tortilla kelima dari tortilla, kemas dalam film makanan dan masukkan ke dalam freezer.
6. Tempatkan sisa adonan di atas loyang yang tidak dilumasi, ratakan rata di bawahnya. Di sepanjang tepi kue, buat sisi adonan setinggi beberapa sentimeter.
7. Tuang isian di atas kue.
8. Keluarkan sisa adonan dari freezer, parut di atas parutan sedang dan taburi di atas pai.
9. Panggang kue pada 180 derajat selama sekitar 40 menit.
10. Lepaskan produk jadi. Pemotongan paling baik saat dingin.
Susu Burung Vegetarian
Resep ini cocok untuk pesta meriah yang indah. Proses memasak membutuhkan banyak waktu, tetapi hasil yang menakjubkan pasti akan mengejutkan para tamu dan menyenangkan rumah tangga.
Produk
Dalam kue
· 2 sendok makan tepung yang tidak lengkap;
· Sendok kecil kakao;
Seperempat sendok teh soda;
· 100 g susu kental;
25 g yogurt buatan sendiri atau krim asam;
Sepasang tetes sari makanan.
Lapisan stroberi
· 270 g stroberi (dapat dibekukan);
· 125 g mentega dari krim;
· Dua sendok makan susu kental;
150 g aquafab;
· Satu sendok jus dari lemon;
· 170 g gula bubuk;
· 0,1 l air;
1,5 g agar-agar.
Lapisan cokelat
130 g cokelat (pahit);
125 g minyak;
· Dua sendok makan susu kental;
150 g aquafab;
· Satu sendok jus dari lemon;
· 170 g gula bubuk;
· 0,1 l air;
1,5 g agar-agar.
Tahapan kerja
Adonan
1. Campurkan tepung dengan soda dan coklat.
2. Dalam panci lain, tambahkan susu kental (yogurt) dan esensi ke susu kental.
3. Tuang kedua massa ke dalam satu wadah, aduk hingga rata.
4. Sebarkan adonan kental dalam bentuk lingkaran di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Untuk membuat bentuk lebih rata, Anda dapat menggambar sebelumnya sebuah lingkaran pada lembaran menggunakan penutup panci besar yang biasa. Tempatkan adonan dalam lingkaran yang digambar dengan pensil, tanpa meninggalkan lingkaran.
5. Panggang pada 180 derajat selama kurang lebih 10 menit.
6. Tempatkan kue jadi dalam wadah yang cocok dengan sisi tinggi.
Souffle stroberi
1. Masak pure strawberry dalam blender.
2. Kocok mentega sampai memutih, tuangkan susu kental ke dalamnya, uleni.
3. Secara bertahap tambahkan pure strawberry ke massa yang dihasilkan, kocok hingga halus.
4. Buat sirup dari air dan bubuk (Anda bisa mengambil gula pasir), tambahkan agar-agar.
5. Didihkan selama sekitar 15 menit. Mula-mula campuran itu berbusa, lalu sirup menjadi cokelat keemasan dan mengendap. Tinggalkan massa gel.
6. Ratakan aquafu dalam blender dengan jus lemon.
7. Gabungkan massa gel panas dengan aquafab sambil terus mengocok.
8. Saat campuran mendingin hingga 50 derajat, tambahkan krim stroberi ke dalam mixer, campur menggunakan kecepatan minimum perangkat.
9. Tuang ke dalam wadah dengan kue siap ketika menjadi homogen. Lakukan segalanya dengan penuh semangat, souffle dengan cepat membeku.
Cokelat souffle
1. Lelehkan batang cokelat di dalam bak air.
2. Kocok mentega dengan mixer, tambahkan susu kental, lalu tuangkan cokelat agak dingin dengan sedikit aliran, campur.
3. Siapkan sirup dan kombinasikan dengan aquafab (seperti untuk strawberry souffle).
4. Pada kecepatan mixer rendah, tambahkan krim cokelat ke aquafab. Kocok dengan cepat sampai massa sekitar 50-55 derajat (pada suhu 45 derajat agar-agar akan mulai mengeras)
5. Tuang massa cokelat ke atas souffle stroberi. Taruh kue sayuran di lemari es untuk mengaturnya dengan baik.
Kue Krim Asam Vegetarian
Menurut resep ini, adonan disiapkan terlebih dahulu, sehari sebelum kue dipanggang.
Produk
Ke dalam adonan
· 4 sdm. sendok krim asam;
0,2 kg gula pasir;
· 2 sdm. sendok makan madu dengan slide;
· Satu sendok kecil soda;
· 310 g tepung.
Untuk krim
200 g gula pasir;
250 g krim asam;
· 310 g mentega dari krim.
Tahapan kerja
1. Buat adonan: kombinasikan gula dengan madu dan krim asam.
2. Padamkan secara terpisah dengan cuka soda atau jus lemon, tambahkan ke massa yang dihasilkan, campur semuanya.
3. Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran, uleni sampai halus.
4. Biarkan adonan lunak pada suhu kamar selama sehari dalam piring tertutup. Keesokan harinya, lanjutkan memasak kue.
5. Siapkan krim: cambuk mentega dalam mixer, kombinasikan dengan gula dan krim asam.
6. Bagi adonan menjadi 4 bagian dengan ukuran yang sama. Gulung kue pertama, tambahkan tepung sedikit. Tempatkan kue tipis di atas loyang. Jika perlu, mereka dapat diregangkan dengan tangan sehingga memiliki kepadatan yang sama.
7. Panggang sekitar 10 menit pada 180 derajat setiap kue sampai agak kecoklatan.
8. Saat kue sudah dingin, baringkan, olesi krim secara merata.
9. Hiasi dengan buah atau kacang kering sesuai keinginan. Sebelum digunakan, dinginkan selama beberapa jam.
Sarang semut vegetarian
Salah satu resep "ekspres". Kue akan dipanggang dalam waktu singkat, dan sangat mudah untuk mencapai bentuk kue yang diperlukan untuk kue.
Bahan
Setengah gelas krim asam;
· Setengah gelas gula pasir;
· Seperempat sendok teh soda dan asam sitrat;
· 290 g mentega;
4 cangkir tepung;
Paket vanilin;
Sedikit garam;
400 g susu kental;
· Sepertiga gelas kenari.
Tahapan kerja
1. Gabungkan gula dengan krim asam, tuangkan soda, garam dan asam sitrat. Acak.
2. Dalam mangkuk terpisah, giling tepung dengan 200 g mentega dari krim (sisanya untuk krim).
3. Tuang campuran krim asam ke dalam massa yang dihasilkan. Uleni adonan sampai rata.
4. Tempatkan irisan kecil adonan tipis di atas loyang, jepit dari kue biasa. Anda bisa membagikannya dengan satu kue besar.
5. Bake cookies (suhu - sekitar 180 derajat) selama sekitar 25 menit, kecoklatan dengan baik.
6. Untuk krim, kecokelatan kenari dan gigit menjadi potongan-potongan kecil sekitar setengah sentimeter. Gosok sisa mentega dengan susu kental, tambahkan kacang, aduk hingga rata.
7. "Cookies" dari adonan dalam porsi kecil tambahkan krim sampai habis. Acak.
8. Dalam hidangan yang disiapkan, pindahkan kue vegetarian yang dihasilkan. Tampal ringan dan berikan bentuk sarang semut. Dinginkan selama empat jam sebelum digunakan.
Kue Vegetarian: Kiat dan Trik
· Dengan sistem makanan vegetarian dalam hidangan penutup, disarankan untuk menggunakan berbagai kacang secara aktif. Mereka memiliki banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Namun, harus diingat bahwa produk ini cukup bergizi dan berat untuk perut. Norma kacang harian yang optimal adalah sekitar 30 g. Tidak disarankan untuk makan lebih dari 100 g produk per hari, dan untuk beberapa jenis jumlah yang diizinkan bahkan lebih sedikit.
· Saat mencambuk aquafab, mixer harus benar-benar bersih. Bahkan residu kecil lemak dapat menyebabkan produk membengkak dengan buruk.
Buah-buahan kering merupakan tambahan yang bagus untuk kue vegetarian. Plum, aprikot kering, buah ara, kurma, kismis digunakan baik untuk mengisi maupun untuk menghias permen.
· Saat menggunakan agar-agar, Anda harus bekerja dengan cepat. Produk ini mengeras pada suhu kamar lebih cepat daripada gelatin.
