Jelly - seperti yang kita pikirkan di masa kecil, ini adalah sihir yang dapat membuat semua impian kita menjadi kenyataan. Saya tekankan: mimpi indah. Hidangan ini melayani semua orang: anak-anak dan orang dewasa. Bagi seorang anak, ini adalah keajaiban yang penuh warna, untuk orang tua - bahan-bahan populer, kemudahan dan kecepatan persiapan. Tapi, seperti hidangan lainnya, rasa manis ini memiliki aturan memasak sendiri, yang akan kita pelajari hari ini.
Prinsip umum untuk persiapan chokeberry jelly
Seperti yang Anda ketahui, jelly populer tidak hanya di Rusia. Itu menempati tempat terhormat terutama di atas meja anak-anak, tidak peduli apa kebangsaan, meja. Awalnya jelly ditemukan di Perancis pada abad ke 16-17. Dan Anda dapat membayangkan bahwa jeli menjadi harum dan penuh warna hanya pada tahun 1985 di Amerika, terima kasih kepada Per White, yang menyempurnakan bahan-bahan dari resep standar.
Dasar jeli adalah gelatin, yang membantu memperkuat bentuk yang diinginkan. Ini membutuhkan waktu, yang juga merupakan "bahan" utama resep. Fakta ini dijelaskan oleh fakta bahwa itu tergantung pada waktu apakah jeli Anda akan berguna dan aman untuk kesehatan. Bagaimanapun, Anda dapat pergi ke toko dan membeli gelatin siap pakai dengan buah-buahan tertentu, tetapi mereka tidak membawa apa pun yang berguna dalam diri mereka. Telah terbukti oleh banyak program, dokter dan eksperimen bahkan di rumah bahwa tas jeli jadi tidak mengandung buah cincang alami. Selain itu, setelah percaya pada produk toko yang tidak dapat diandalkan, Anda dapat meracuni atau meracuni anak. Oleh karena itu, kami menawarkan cara lama yang lebih aman, seperti yang mereka katakan "nenek", masakan lezat - resep dengan buah buatan sendiri. Tentu saja, Anda tidak akan bisa membuat gelatin sendiri, tetapi dalam hal ini Anda sudah bisa mempercayai produk toko.
Jumlah resep mungkin tergantung pada variasi buah-buahan, dan baru-baru ini mulai menggabungkan warna, menciptakan keindahan yang tidak biasa dan berbagai resep. Hingga saat ini, terhitung lebih dari dua lusin varietas agar-agar. Paling sering, koki rumah tangga, koki kue menggunakan buah-buahan seperti: stroberi, rasberi, lemon, ceri dan banyak lainnya. Ini karena kehadiran warna cerah dan rasa yang menyenangkan. Tetapi jarang, koki ingat tentang buah seperti abu gunung. Tapi sia-sia! Chokeberry jelly mengandung sejumlah besar vitamin, dan nilai energi seperti itu (per porsi):
• 18,8 protein;
• 136,7 karbohidrat;
• 2,5 lemak.
Dan juga konten kalori tinggi - 689.5. Chokeberry jelly dapat disiapkan di negara mana saja, di mana saja, karena dengan peradaban saat ini, cukup untuk pergi ke toko buah segar atau beku dan membeli dalam jumlah yang tepat.
Resep
Mari kita beralih ke bagian yang paling menarik - memasak. Semuanya sangat sederhana, tidak ada yang rumit. Karena varietas resep jelly untuk chokeberry tidak memiliki nama khusus, meskipun resepnya berbeda satu sama lain, kami hanya akan memberi nomor. Kesamaan setiap resep adalah dalam tiga bahan utama: jus, gula dan gelatin. Di hampir setiap resep, cara yang ada diulangi:
• 2 mangkuk;
• ayakan;
• pendorong;
• stoples steril.
Pertama-tama, ketika Anda memilih bahan yang tepat, tentukan jenis gelatin apa yang akan Anda gunakan. Ada dua jenis gelatin yang dibeli: standar (reguler) dan instan. Gelatin standar harus dituangkan dengan air setengah jam sebelum dimasak dan sisihkan. Gelatin instan dituangkan dengan air hangat dan diaduk dengan kecepatan.
Resep 1. Gel chokeberry bebas gelatin
Pergi ke bahan:
• 2.500 g chokeberry;
• 1 g gula;
• 3 gelas air.
1. Jika Anda memiliki buah beku, maka pertama-tama Anda harus menunggu sampai mencair.
2. Tuang buah yang sudah dikupas dari ranting dan daun ke dalam mangkuk, tuangkan air. Bilas buah beri sampai bersih.
3. Pindahkan buah beri yang sudah bersih ke dalam mangkuk kedua. Tambahkan 3 gelas air ke dalam beri. Kami meninggalkan semua yang ada di kompor termasuk, suhu yang harus cukup kuat.
4. Setelah mendidih, abu gunung harus berdiri di atas api selama 30-40 menit. Rebus beri, campur secara paralel pada saat ini.
5. Keluarkan dari kompor. Kami menyiapkan jus dengan cara ini: kami mendorong beri dengan dorongan, melewati jus mereka melalui saringan. Kue yang tersisa setelahnya dapat dibuang, meninggalkan sedikit bubur kertas.
6. Bubur dan jus yang tersisa direbus dengan gula selama sekitar 15 menit. Jumlah gula terserah Anda. Jika Anda ingin membuat agar-agar yang kurang manis, 1 kg per massa akan cukup.
7. Tuang larutan lezat yang dihasilkan ke dalam stoples steril dan marilah kita mengandalkan waktu, meninggalkan makanan penutup di lemari es.
Resep 2. Aronia jelly dengan apel
Bahan
• 1 kg abu gunung (aronia);
• 1 kg apel asam dan asam;
• 0,5 kg gula;
• 1,2 L air murni.
Keragaman dalam bentuk apel akan membuat dessert jelly sulit dari chokeberry.
1. Untuk abu gunung yang sebelumnya dicairkan, dicuci dan dikupas, rebus dalam larutan garam selama sekitar 10 menit. Setelah, belaian.
2. Kami membersihkan apel dan rejimen menjadi irisan kecil.
3. Tuang semua buah ke dalam satu loyang dan isi dengan air sampai bahan-bahannya benar-benar tertutup. Nyalakan api dan dalam waktu 30 menit buah akan mengambil bentuk yang diinginkan.
4. Peras buah dengan kain kasa. Tuang sedikit air.
5. Tambahkan jus lemon, gula.
6. Aduk semuanya, nyalakan api lagi.
7. Sekitar satu jam harus mencampur campuran dan mengeluarkan busa sampai terlihat tebal.
8. Tinggal tuangkan saja ke cetakan dan tunggu hasil kulkas.
Bentuk dalam bentuk beberapa sosok terlihat sangat bagus.
Resep 3. Chokeberry gelatin dengan gelatin
Untuk menyiapkan jeli lezat dari aronia, Anda perlu:
• 1 kg abu gunung;
• 150 gram gula;
• 600 ml air dingin;
• 200 gram gelatin.
Kemajuan memasak:
1. Pertama-tama, rendam 200 gram gelatin dalam 100 ml air dingin.
2. Kita beralih ke wajan, di mana Anda perlu menuangkan setengah liter air dan 150 gram gula.
3. Setelah air mendidih, kita bisa membuang abu gunung yang sudah dikupas. Selama mendidih, disarankan untuk mengeluarkan busa. Pada panas rendah rowan harus dimasak selama 10 menit. Segera, matikan api dan tambahkan gelatin yang bengkak ke dalam wajan dan aduk sampai air di wajan menjadi hangat.
4. Saat sirup sudah dingin, Anda bisa menuangkan jeli yang belum mengental menjadi cetakan atau piring. Proses pendinginan jeli terjadi di lemari es, menurut 4-5 jam.
Anda dapat menghias hidangan dengan beri yang sama - abu gunung, menempatkannya di atas jeli beku dan setetes mentega, untuk kecantikan.
Resep 4. Jelly dari selai dengan chokeberry
Bahan
• Membeli gelatin 2 sdm. sendok;
• Air matang dingin;
• 1 kg chokeberry berry;
• Sedikit selai rowan (jumlah secukupnya)
Kemajuan memasak:
1. Kami mengambil kapasitas. Kami memasukkan 2 sendok makan gelatin ke dalamnya dan mengisinya dengan air matang dingin. Aduk hingga rata dan dalam waktu sekitar satu jam gelatin akan membengkak.
2. Setelah satu jam, tuangkan air dengan gelatin ke dalam wajan, di mana wajan akan kembali normal dalam beberapa menit. Sementara gelatin sedang disiapkan, kita bisa menyiapkan jus chokeberry: kita meletakkan abu gunung yang sudah disesuaikan untuk memasak dalam saringan, yang berdiri di atas piring yang dalam, dan memeras jus menggunakan rolling pin. Limbah kue abu gunung bisa dibuang.
3. Tuang jus ke dalam wajan dengan agar-agar dan aduk.
4. Keunikan dari resep ini adalah bahwa alih-alih gula, selai rowan ditambahkan ke sirup, yang jumlahnya tergantung pada Anda, yaitu, untuk rasa, Anda mendapatkan lebih dari 3 sendok makan.
5. Aduk sampai mendidih.
6. Setelah setengah jam, campuran kabelnya sedikit dingin, meluap ke piring yang sudah dimasak. Tetapi ingat bahwa piringnya harus dalam!
7. Dengan menggunakan saringan kecil kami mengeluarkan bola gelatin atau kelebihan bubur kertas dari piring. Dengan kata lain, kita membersihkan dan merapikan keindahan makanan penutup.
8. Kirim makanan penutup ke lemari es dan tunggu penebalan penuh.
Resep 5 Jelly dari Aronia untuk musim dingin
Jika Anda ingin membeli produk sehat untuk musim dingin, ikuti resep ini. Tapi jangan lupa untuk menyiapkan kaleng dengan tutup untuk pengawetan. Dianjurkan untuk mensterilkan atau menggorengnya dengan baik.
Bahan
800g buah rowan;
650 gula;
4 sdm. l gelatin;
1,2 liter air minum.
Kemajuan memasak:
Berry ditempatkan dalam panci, dan kerut dengan tangan Anda.
Tuang jus ke dalam wadah lain, isi kue dengan air, letakkan di atasnya. Perlu direbus selama 15 menit.
Selanjutnya, dengan bantuan kain kasa dan saringan, saringlah. Tambahkan gula ke kaldu yang dihasilkan, rebus selama 7 menit.
Kami menuangkan 1 cangkir kolak, dan melarutkan agar-agar di dalamnya dan menuangkannya ke kolak.
Tuangkan jus abu gunung di sana.
Rebus 5 menit lagi. Tuang jeli yang sudah jadi, tetapi belum beku ke dalam toples yang sudah disiapkan.
Kami tutup dengan penutup besi, Anda bisa mulai menggulung.
Setelah dingin, jangan lupa untuk mengirim kaleng ke ruang bawah tanah atau ke lemari es.
Resep 6. Jelly Chokeberry: Alami
Bahan
• 1 kg chokeberry berry;
• 700 g gula;
• 500g air.
Kemajuan memasak:
1. Memasak beri: kupas, masukkan ke mangkuk dan tuangkan air mendidih.
2. Bila bahan sudah cukup direbus, duduklah dengan kain kasa.
3. Tambahkan semua gula. Nyalakan api lambat.
4. Setelah 15 menit mendidih, dapat dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan.
Kiat
1. Saat menuangkan cairan yang sudah jadi ke dalam stoples atau cetakan yang disterilkan, gunakan saringan.
2. Untuk pencuci mulut diet, Anda harus menambahkan sedikit gula, karena buah-buahan mengandung jumlah glukosa yang cukup.
3. Jelly dari chokeberry dan makanan penutup yang serupa dengan beri ini diresepkan oleh dokter kepada orang-orang yang memiliki kuku dan rambut rapuh.
4. Jika Anda ingin membuat agar-agar bebas gelatin, Anda bisa menggunakan pektin.
Aronia sendiri membawa tekanan ke keadaan normal, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan sirkulasi darah.
