Keju cottage adalah produk susu fermentasi sehat yang kaya akan kalsium. Dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam diet setiap orang sejak kecil. Namun, sayangnya, tidak semua orang menyukai keju cottage, terutama untuk anak kecil. Tetapi pastikan tidak ada yang akan menolak kue dengan pisang dan keju cottage.
Kue dengan pisang dan keju cottage - prinsip dasar memasak
Ada banyak resep kue dengan pisang dan keju cottage. Makanan penutup bisa ringan atau, sebaliknya, hangat. Kue disiapkan dalam dua cara: dengan memanggang kue dan tanpa memanggang.
Dasar kue bisa biskuit, kepulan atau kue pasir. Paling sering menggunakan opsi pertama. Untuk kue tanpa memanggang, cookie digunakan sebagai dasar: roti, oatmeal atau kerupuk.
Keju cottage digunakan sebagai lapisan, atau krim dibuat dari itu. Untuk persiapannya gunakan krim asam, gula, bubuk atau susu kental. Keju cottage harus dipukuli dalam blender atau digosok melalui saringan sehingga memperoleh struktur yang seragam. Kemudian ditumbuk dengan bubuk atau gula, tambahkan krim asam dan kocok sampai halus.
Kupas pisang dan potong menjadi lingkaran. Buah ditambahkan ke krim, atau ditata berlapis-lapis. Pisang juga digunakan sebagai hiasan.
Untuk perubahan memasak gunakan kacang, cokelat, almond, beri dan aditif lainnya. Makanan penutup akan menjadi aromatik jika vanilla atau citrus zest ditambahkan ke krim atau adonan.
Resep 1. Kue dengan pisang dan keju cottage "Lembut"
Bahan
enam telur besar;
190 g tepung;
170 g gula putih.
Krim:
200 g krim asam 20%;
200 g keju cottage;
125 g gula;
pisang matang.
Metode memasak
1. Nyalakan oven pada suhu 180 C. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, tambahkan gula. Mengalahkan, terus meningkatkan kecepatan, hingga volume mereka meningkat tiga kali lipat. Tuang tepung yang diayak dalam porsi kecil, campur dengan spatula sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang adonan ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen. Panggang di rak tengah selama empat puluh menit.
2. Keluarkan kulitnya dari pisang, tumbuk dengan garpu sampai tumbuk. Keju cottage, diparut melalui saringan, dipadukan dengan pure pisang. Tambahkan gula dan krim asam. Kocok dengan mixer sampai massa homogen padat diperoleh.
3. Dinginkan biskuit, dan potong dengan pisau tipis menjadi dua kue. Letakkan satu di atas piring datar, gosok dengan krim dadih dan tutupi dengan yang kedua. Olesi ujung dan ujung krim. Hiasi dengan remah biskuit di atasnya dan biarkan rendam selama tiga jam.
Resep 2. Kue coklat dengan pisang dan keju cottage
Bahan
Kue bolu cokelat:
gula putih - 180 g;
bubuk kakao - 60 g;
empat telur besar;
sekantong vanilin;
tepung - 180 g;
air mendidih - 40 ml;
baking powder - 6 g.
Krim Souffle:
krim asam - setengah liter;
lima pisang;
keju cottage lunak - 250 g;
sebatang cokelat besar;
gelatin kering - 20 g;
gula putih - 150 g.
Metode memasak
1. Kami menyalakan oven untuk menghangatkan hingga 180 C. Kami menutupi formulir dengan perkamen yang diminyaki. Tupai dipisahkan dari kuning telur. Tupai dikirim ke lemari es. Tambahkan air mendidih ke kuning telur dan kocok sampai busa subur. Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan gula dan setengah bungkus vanilin. Kocok selama tiga menit. Kocok protein dingin dalam busa padat.
2. Kami memindahkan kuning kocok ke dalam mangkuk yang dalam, di atasnya ada busa protein. Jangan diaduk! Dalam mangkuk terpisah kami menggabungkan tepung yang diayak dengan baking powder dan kakao. Aduk dan oleskan dalam mangkuk dengan telur. Dengan lembut, dengan spatula, campur adonan sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Kami menggesernya ke dalam formulir dan mengirimkannya selama setengah jam ke oven yang sudah dipanaskan.
3. Keluarkan remah-remah dari biskuit dingin agar sisi dan bawah tetap utuh. Giling remah ke kondisi remah.
4. Tuang gelatin dengan air dingin. Campur krim asam dengan gula dan kocok. Hancurkan satu pisang dengan garpu dan tambahkan dadih. Tiga batang cokelat dalam chip besar. Larutkan agar-agar dengan api kecil. Tambahkan cokelat chip dan agar-agar ke dadih, aduk dan tambahkan krim asam. Campur dan kirim untuk membeku di lemari es.
5. Empat buah pisang dikupas ditata utuh di pangkalan. Kami mengisi rongga dan pisang dengan bagian dari souffle. Taburi dengan remah biskuit. Kami menunggu sampai set krim, dan menempatkan slide di pangkalan. Kami tertidur dengan remah biskuit dan mengirim selama empat jam dalam dingin.
Resep 3. Kue dengan pisang dan keju cottage dengan marshmallow
Bahan
lima kue kering siap pakai.
Krim:
tumpukan kuartal. air panas;
250 g dadih manis dengan aprikot kering;
30 g gelatin instan;
tumpukan 20% krim asam.
Isian:
satu pisang;
empat marshmallow.
Dekorasi:
marshmallow;
Cokelat
permen multi-warna.
Metode memasak
1. Tuang gelatin dengan air panas, aduk dan sisihkan. Campurkan dadih dengan krim asam. Gosok dengan baik.
2. Marshmallow dan pisang yang dikupas dipotong menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter.
3. Ke dalam krim dadih tambahkan gelatin dan aduk cepat.
4. Sebarkan kue berlapis pada spread, olesi dengan krim dan tutup dengan detik. Tutupi dengan krim juga, dan atur irisan pisang. Olesi lapisan pisang dengan krim. Tutup dengan kue ketiga dan letakkan marshmallow di atasnya. Lumasi dengan krim. Tutup dengan kue puff keempat dan lapisi sisi dan atasnya dengan krim. Hancurkan kue kelima, dan taburkan semua sisi kue di atasnya. Hiasi dengan cokelat, permen, dan marshmallow.
Resep 4. Kue dengan pisang dan keju tanpa dipanggang
Bahan
300 g cookie yang rapuh;
sekantong jeli untuk kue;
100 g cokelat;
lima pisang;
150 g tiriskan minyak.;
100 ml air;
600 g keju cottage;
50 g gelatin;
400 ml krim asam;
tumpukan gula tebu.
Metode memasak
1. Hancurkan cookie menjadi remah-remah kecil menggunakan blender atau rolling pin. Tuang ke dalam mangkuk. Potong cokelat dingin menjadi keripik halus. Tambahkan ke remah dan aduk.
2. Lelehkan mentega. Tuang campuran minyak panas ke dalam kering dan uleni, mengumpulkan dalam mangkuk. Letakkan sedikit lebih dari setengahnya di bagian bawah cetakan split dan distribusikan dalam lapisan yang rata. Kirim ke kulkas. Dari sisa massa, buat bola dengan ukuran yang sama dan masukkan dingin.
3. Tuang gelatin dengan air panas. Aduk. Pegang wadah di atas panci berisi air mendidih, aduk terus sampai benar-benar larut. Campurkan krim asam dengan gula dan kocok dengan mixer sampai kristal benar-benar larut.
4. Taruh keju cottage di piring yang dalam dan kocok dengan blender sampai halus. Tambahkan krim asam, tambahkan gelatin dingin dan lanjutkan mengocok dengan blender selama lima menit.
5. Kupas tiga pisang. Keluarkan loyang kue dari kulkas, tuang lapisan tipis jeli dan masukkan seluruh pisang. Isi celah dengan cokelat dan kue. Tuang semua sisa krim asam jeli dan kirim selama lima jam dalam cuaca dingin.
6. Kupas dua pisang, potong menjadi irisan tipis dan tata pola dari mereka. Encerkan jeli bening sesuai dengan instruksi pada paket. Tuangi mereka dengan pisang dan rendam dalam dingin selama satu jam.
Resep 5. Kue dengan pisang dan keju cottage dengan kacang
Bahan
Adonan:
30 ml air minum;
100 g tepung;
sejumput garam;
50 g tiriskan oli.
Mengisi:
tiga pisang besar;
200 g keju cottage;
setengah kaleng susu kental rebus;
200 ml krim asam buatan sendiri;
100 g biji kenari.
Kue Topping:
150 ml krim 35%;
50 g gula bubuk.
Metode memasak
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan giling mentega dengan bagian besar. Gosok dengan tangan Anda dengan cepat menjadi remah-remah kecil. Tuang ke dalam air dan uleni adonan. Kami menggulungnya menjadi lingkaran dan meletakkannya dalam bentuk yang bisa dilepas, membuat sisi rendah. Kami membersihkan selama setengah jam di lemari es.
2. Dalam bentuk dengan adonan kami meletakkan selembar perkamen dan tuangkan kacang polong kering di atasnya. Kami mengirimnya ke oven selama 10 menit, memanaskannya sampai 180 C.
3. Gosok keju cottage melalui saringan, kombinasikan dengan krim asam dan hentikan semuanya dengan blender sampai diperoleh massa halus yang homogen.
4. Kue dingin yang didinginkan dan minyak dengan susu kental rebus. Kami menyebarkan krim dadih dan taburi dengan kacang cincang. Pisang yang sudah dikupas dipotong menjadi lingkaran-lingkaran tipis dan disebarkan di atas lapisan kacang.
5. Campurkan krim dengan gula halus dan kocok dalam busa yang subur. Hiasi kue dengan krim kocok menggunakan jarum suntik kue. Kami melepas selama satu jam dalam dingin.
Resep 6. Kue dengan pisang dan keju cottage dengan kopi
Bahan
Lapisan coklat:
100 g gula;
dark chocolate - 250 g;
3 butir telur
170 g mentega;
125 g tepung;
75 g bubuk kakao.
Lapisan dadih pisang:
200 g keju cottage;
75 g gula;
dua pisang sedang;
2 butir telur besar.
Krim:
150 g cokelat hitam;
50 g kopi instan;
250 g krim 33%;
100 g prem. minyak.
Metode memasak
1. Mulailah dengan membuat lapisan cokelat. Kami memecah cokelat menjadi potongan-potongan kecil, menggabungkannya dengan mentega dan mencairkannya dalam pembuat perdamaian atau dalam bak air. Kami menggabungkan tepung dengan kakao. Kocok telur sampai busa stabil dengan gula. Kombinasikan dengan massa cokelat, terus diaduk agar tidak jatuh ke bawah. Tambahkan tepung dengan kakao dan aduk.
2. Kami menempatkan semua bahan dari lapisan dadih dalam wadah blender dan menginterupsi semuanya sampai halus.
3. Lumasi cetakan dengan minyak. Kami menyebarkan massa cokelat ke bawah dengan lapisan tipis. Dari atas kami mendistribusikan massa dadih secara merata. Menggunakan tongkat kayu, kami membuat noda, mengisi dengan massa cokelat dan lagi membuat noda.
4. Kami memanggang selama setengah jam di oven, dipanaskan hingga 175 C. Kami mengeluarkan, mendinginkan dan memotong kue di sepanjang strip, tebal dua sentimeter.
5. Untuk krim, tuangkan krim ke dalam panci dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dari kompor, tambahkan cokelat dan kopi. Aduk sampai bahan benar-benar larut. Dinginkan dan kocok hingga mengembang, tambahkan soft butter.
6. Lumuri setiap potongan kue dengan krim di satu sisi dan tekan di sebelahnya. Jadi, kami mengumpulkannya menjadi satu kue. Kami melapisi kue di semua sisi dengan krim yang tersisa dan menghiasi atas kebijakan kami.
Kue dengan pisang dan keju cottage - tips dan trik
- Untuk mengurangi kandungan kalori kue, gunakan keju cottage rendah lemak dan krim asam rendah kalori.
- Untuk kue tanpa dipanggang, alasnya bisa dibuat dari oat, roti, atau kue lainnya.
- Jika keju cottage terlalu basah, letakkan di atas kain tipis dan gantung sebentar untuk memungkinkan kelebihan serum kaca.
- Untuk membuat krim menjadi homogen, kocok keju cottage dengan blender hingga menjadi seperti pasta.
