Kurnik - kue yang dikenal hampir semua ibu rumah tangga. Hal lain adalah bahwa jarang ada orang yang memasaknya, saya pikir itu panjang dan merepotkan. Dan sia-sia, pendapat ini keliru. Kue tidak begitu sulit, dan di atas meja kue itu terlihat cantik. Mini-kurnik, tidak seperti "kakak laki-lakinya", tidak kalah dengan rasa, dan bahkan melampaui, jika dimasak dengan benar.
Sangat nyaman membawa ayam mini seperti itu saat piknik atau dalam perjalanan, alih-alih roti isi dan telur rebus. Cara memasak pai yang tepat sehingga Anda ingin memanggangnya lebih banyak, dan lebih banyak lagi.
Jaket mini klasik
Resep:
· Susu - 100 ml;
Krim asam - 60 g;
Mayones - 60 g;
Tepung - 240 g;
Mentega - 100 g;
· Garam;
Merica;
Bawang - 85 g;
Dada ayam - 250 g;
Kentang - 250 g;
· Minyak sayur - 60 ml;
Telur ayam - 1 pc.
Teknologi:
1. Awalnya, Anda harus menyiapkan adonan untuk ayam mini di masa depan. Untuk melakukan ini, Anda harus melarutkan mentega dalam microwave. Anda dapat melakukan ini di bak air atau hanya di stewpan di atas kompor. Jika perlu, minyak bisa diganti dengan margarin.
2. Dalam wadah yang nyaman, campurkan krim asam, mayones. Tuang garam. Tuangi susu dan minyak sayur yang mendasarinya. Aduk. Terus mengaduk, tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam aliran tipis. Jika adonan keluar tebal, ini bukan masalah. Adonan mengendap dan melunak. Perlu membiarkannya berdiri selama setengah jam. Selama waktu ini, Anda harus menyiapkan isian.
3. Jika ayam dibekukan, harus dicairkan terlebih dahulu. Lalu bilas, keringkan dengan handuk dapur. Potong dadu kecil. Diperbolehkan untuk menggulung payudara melalui penggiling daging dengan panggangan besar atau menusuk dengan blender dengan kecepatan rendah, tanpa mengubahnya menjadi bubur.
4. Bilas dan kupas kentang. Potong menjadi kubus kecil, tidak lebih dari 1x1 cm.
5. Kupas dan bilas bawang. Potong menjadi remah pisau. Atau potong dadu yang sangat kecil. Bawang dapat diambil lebih dari norma yang ditentukan dalam resep - isi dari ini hanya akan lebih segar.
6. Dalam mangkuk, campur ayam, kentang dan bawang. Garam, merica. Anda bisa menambahkan bumbu cincang secukupnya.
7. Berikut ini adalah cetakan produk. Adonan harus dibagi dua. Bentuk setiap potongan menjadi gulungan dan potong-potong. Ratakan masing-masing dengan telapak tangan Anda sehingga mengambil bentuk kue.
8. Setiap kue sedikit bergulir pin. Gulungan tipis tidak sepadan. Ketebalan yang disarankan adalah setengah sentimeter.
9. Di tengah kue taruh beberapa sendok makan isian.
10. Jepit adonan dalam bentuk segitiga. Di bagian atas, buat lubang untuk mengeluarkan uap.
11. Tutup loyang dengan kertas roti. Lumasi sedikit dengan minyak sayur. Berbaring kosong di atas ayam.
12. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° предварительно. Pada suhu ini, masak produk selama seperempat jam. Maka Anda harus menurunkan suhu ke 180 ° Ϲ dan terus memanggang selama setengah jam lagi. Beberapa menit sebelum akhir memasak, keluarkan loyang, lumuri ayam dengan kuning telur dan kembali ke oven.
Kentang ayam mini, babi dan ayam
Resep:
Kentang - 300 g;
Bawang - 85 g;
Babi - 160 g;
Fillet ayam - 160 g;
Margarin
Lavrushka - 1 daun;
· Garam;
Merica;
· Puff pastry, bebas ragi - 500 g.
Teknologi:
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan isian. Potong ayam olahan, dicuci, babi dan kentang menjadi dadu kecil. Garam, merica. Tuang daun salam cincang dalam penggiling kopi atau lesung. Aduk sampai rata.
2. Ambil satu lapis puff pastry. Membaginya menjadi enam bagian yang identik.
3. Gulung setiap bagian. Letakkan isian dan sepotong kecil margarin di tengahnya.
4. Jepit ayam mini sesuai dengan prinsip khinkali. Angkat tepi adonan, membentuk pai bundar, hubungkan ujung-ujungnya di atas dan jepit "ekor" yang dihasilkan di atas sumur.
5. Panaskan oven hingga 210 ° Ϲ dan masak selama 40 menit.
Ayam dan nasi ayam mini
Resep:
Fillet ayam - 900 g;
Margarin - 300 g;
Krim asam - 220 g;
Nasi rebus - 300 g;
· Serbuk kue - 33 g;
· Garam;
Merica;
Tepung - 480 g;
Bawang - 1 pc.
Teknologi:
1. Pertama, siapkan adonan. Larutkan margarin. Campurkan dalam mangkuk dengan krim asam. Untuk garam. Tambahkan baking powder.
2. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk yang sama dengan aliran tipis, tepung terus diaduk, diayak. Jika adonan berubah menjadi cair atau kering, Anda harus menambahkan masing-masing tepung atau air.
3. Kentang yang diproses dan dicuci dengan baik, ayam dan bawang dipotong menjadi kubus kecil. Aduk sampai rata. Garam, merica. Diamkan selama 10 menit agar campurannya jenuh.
4. Untuk melepaskan dari uji sepotong demi sepotong. Buat kue dengan ukuran masing-masing sedikit lebih besar dari telapak tangan.
5. Di tengah kue, sebarkan isinya. Jepit ujung tortilla sehingga diperoleh keranjang.
6. Tutup loyang dengan perkamen. Letakkan di atasnya semua "keranjang" yang diterima. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 ° Ϲ. Panggang ayam mini selama 25 menit.
Ayam mini dan ayam jamur
Resep:
Dada ayam atau ayam cincang - 500 g;
· Jamur segar / beku segar / kalengan - 300 g;
Kentang - 250 g;
Mentega - 85 g;
· Puff pastry yang dibeli - 850 g;
Bawang - 75 g;
· Lada - secukupnya;
· Garam - secukupnya;
Keju - 150 g.
Teknologi:
1. Jika dada ayam digunakan, maka harus dicuci. Sampai kering. Kemudian potong dadu yang sangat kecil. Goreng dalam wajan, garam, dan lada yang sudah dipanaskan. Jika Anda menggunakan daging cincang, maka, Anda hanya perlu menggorengnya.
2. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
3. Cuci dan kupas bawang. Cincang halus. Kombinasikan dengan jamur. Tuang ke dalam wajan dengan sedikit minyak. Garam, merica.
4. Rebus nasi dengan cara biasa dan nyaman. Kuras dan tuangkan ke dalam mangkuk. Giling keju kasar pada nasi. Garam ringan.
5. Roll out puff pastry yang sudah dicairkan dengan lapisan lebar. Potong kotak yang sama dari itu, bentuk yang diinginkan - dengan yang Anda ingin melihat ayam mini.
6. Di tengah-tengah setiap bujur sangkar, isi isinya sebagai berikut: ayam pertama, kemudian jamur dengan bawang merah dan nasi dengan keju.
7. Jepit benda kerja dengan amplop. Di bagian atas, di tengah, buat lubang untuk mengusir uap berlebih sehingga amplop tidak robek saat dipanggang.
8. Di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti dan diolesi sedikit, letakkan semua kotak.
9. Pindahkan panci ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° Ϲ. Masak selama 40 menit.
Ayam mini Kefir dengan ayam dan soba
Resep:
Untuk adonan tidak beragi yang manis:
Mentega - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Soda - 5 g;
· Garam - 5 g;
Mayones - 125 g
Gula - 45 g;
Tepung - 1,1 kg;
· Telur ayam besar - 2 pcs.
Untuk mengisi:
Dada ayam - 250 g;
· Paha ayam - 200 g;
· Rempah-rempah (satu set favorit);
Bubur soba - 300 g;
Mentega - 100 g;
Bawang - 1 pc.
Teknologi:
1. Awalnya, siapkan adonan. potong mentega menjadi potongan-potongan. Larutkan dalam microwave atau dalam panci di atas kompor.
2. Dalam mangkuk, kocok telur, garam dan gula dengan mixer. Kemudian perkenalkan mayones dan kefir. Campur semuanya lagi dengan mixer dengan kecepatan rendah.
3. Tambahkan soda ke dalam campuran telur-kefir. Aduk sampai rata. Perkenalkan minyak terlarut.
4. Dengan pengadukan terus menerus, masukkan tepung terayak ke dalam mangkuk dengan aliran tipis. Uleni sampai lunak, adonan keras diperoleh. Masukkan ke dalam wadah kering. Tutupi dengan kain dapur. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
5. Selama ini, pengisian sedang dipersiapkan.
6. Bawang untuk diproses. Cincang halus.
7. Dada ayam dan daging yang dikeluarkan dari paha ayam dipotong kecil-kecil.
8. Dalam mangkuk, kombinasikan bawang, ayam dan bubur soba. Tambahkan rempah-rempah. Aduk rata.
9. Keluarkan adonan dari kulkas. Membagi menjadi dua bagian yang tidak sama. Dari sepotong adonan, yang lebih besar, buat tortilla berdiameter sekitar 15 sentimeter. Dari bagian kedua tes - kue setengah ukuran. Ketebalan semua kue tidak boleh kurang dari dua milimeter.
10. Pada tortilla, yang lebih besar, masukkan isian dan sepotong kecil mentega. tutupi isian dengan kue kecil. Angkat tepi bawah dan cubit dengan top cake. Di tengah, buat lubang untuk menghilangkan uap berlebih.
11. Tutup lembar penggorengan dengan perkamen, lumuri sedikit dengan minyak. Tempatkan di atasnya semua tempat kosong rumah mini. Tempatkan wajan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° Ϲ.
12. Siapkan produk selama 50 menit.
Catatan untuk nyonya rumah: tips dan trik yang berguna
1. Kandang ayam seperti itu sangat baik untuk disajikan dengan hidangan pertama, khususnya, dengan kaldu yang berbeda.
2. Isi dapat bervariasi sesuai keinginan. Rasa dalam isi akan menambahkan bawang hijau, bawang putih, paprika, adas dan bahkan terong.
3. Jika dagingnya kering, Anda bisa mengombinasikannya dengan sedikit mentega atau potongan lemak babi.
4. Daging ayam untuk mengisi tidak harus digoreng. Bisa direbus dengan bumbu. Dalam perwujudan ini, ayam lebih segar.
5. Masih untuk kesegaran isian, tambahkan mayones, krim asam, krim. Untuk bumbu, Anda bisa menambahkan sedikit saus Chili ke dalam isinya.
6. Untuk kesenangan maksimal, menyajikan ayam mini direkomendasikan dengan saus seperti keju, krim, tomat, jamur, atau dengan beberapa favorit Anda.
7. Dalam versi awal, isian untuk kandang ayam terdiri dari ayam, soba atau bubur beras, bawang hijau, bawang goreng dan telur rebus.
