Subur, panas, dengan kulit coklat keemasan yang indah - beginilah cara roti putih buatan rumah dibuat dari pembuat roti. Memanggangnya dengan perangkat pintar tidaklah sulit.
Prinsip umum untuk membuat roti putih di pembuat roti
Hal utama dalam bekerja dengan mesin roti adalah mengikuti resep tidak hanya dalam jumlah bahan, tetapi juga dalam urutan penambahannya. Bahan dasar roti putih biasa adalah tepung terigu, ragi, air, garam, gula, dan minyak sayur. Anda harus memasukkannya ke dalam baki mesin roti dengan benar: yang pertama adalah semua cairan, diikuti oleh bahan-bahan kering.
Sebelum memasukkan produk adonan ke dalam baki, dapat diminyaki dengan mentega, maka kerak akan menjadi sangat indah dan harum. Maka prosedurnya terlihat seperti ini: tuangkan air, minyak sayur, tambahkan garam dan gula, tuangkan tepung dengan seluncuran, buat sedikit depresi di dalamnya, masukkan ragi kering ke dalamnya.
Roti ragi kering instan (berkecepatan tinggi) biasanya digunakan dalam resep mesin roti. Mereka harus ditambahkan ke tepung kering, tidak dilapisi dengan cairan. Juga, Anda tidak boleh membiarkan ragi bercampur dengan garam, ini akan mencegah roti naik dengan baik.
Untuk membuat roti putih sangat lapang, ayak tepung melalui ayakan sebelum berbaring di mesin roti.
Jika mentega digunakan dalam resep, itu harus dicairkan atau dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Kocok telur dengan garpu sebelum menambahkan.
Air untuk mengaduk adonan biasanya digunakan pada suhu kamar. Tetapi untuk beberapa jenis roti, misalnya, untuk air putih cepat, Anda perlu menghangatkan hingga 40-50 derajat. Anda bisa mengambil susu alih-alih air, ini meningkatkan rasa roti dan warna kerak.
Mesin roti memungkinkan Anda memanggang produk dengan berbagai aditif. Anda bisa memasukkan kismis atau manisan buah-buahan, rempah-rempah, bawang putih, irisan zaitun atau zaitun cincang, kacang cincang, biji-bijian, biji poppy, wortel atau keju parut. Semua bahan ini ditambahkan setelah menguleni adonan, sekitar setengah jam setelah dimulainya program. Fakta bahwa adalah mungkin untuk meletakkan aditif, perangkat biasanya melaporkan dengan sinyal suara.
Roti putih dipanggang dalam beberapa program. Dalam mesin roti dari berbagai produsen, mereka memiliki nama sendiri. Tetapi esensinya adalah satu. Ada mode "Dasar", seluruh proses pengulungan, fermentasi, dan pembakaran memakan waktu sekitar tiga jam atau lebih. Dalam mode "Fast" (atau "Ultrafast"), roti siap pakai dapat diperoleh dalam satu setengah hingga dua jam, tergantung pada model. Ada mode terpisah untuk memanggang roti manis dan Prancis. Anda juga dapat memilih ukuran roti dan warna kerak yang diinginkan, dari terang ke gelap.
Ketika bekerja dengan mesin roti, cangkir dan sendok khusus digunakan untuk mengukur bahan-bahannya, mereka disertakan. Paling sering, gelas ukur dirancang untuk 230-240 ml air, 140 gram tepung putih atau 125 gram tepung terayak putih. Jika pembuat roti memiliki gelas ukur lain, misalnya, 200 atau 300 ml, maka Anda dapat menghitung dan menggunakan resep bukan dalam cangkir, tetapi dalam gram dan mililiter. Tetapi sendok teh dan sendok makan yang diukur dalam mesin roti, pada umumnya, sesuai dengan yang biasa, tetapi tanpa seluncuran.
Penting! Ketika adonan diangkat di mesin roti atau sudah mulai memanggang, jangan buka tutupnya, jika tidak roti bisa mengendap.
Dalam resep di bawah ini, jumlah bahan dihitung pada roti dengan berat 700-750 gram.
Roti putih dalam pembuat roti - resep dasar
Bahan
270 ml air;
tiga sendok makan minyak sayur;
satu setengah sendok teh garam;
dua setengah sendok makan gula;
tiga cangkir tepung (dalam hal gram - 420);
satu sendok teh ragi kering.
Metode memasak
1. Lumasi baki pembuat roti dengan sepotong mentega. Tuang air, minyak. Masukkan garam dan gula. Ayak tepung melalui saringan. Tuang ke dalam baki, di atas ragi.
2. Tempatkan baki di mesin roti, pilih program "Utama".
3. Setelah sinyal penyelesaian program, dengan hati-hati keluarkan roti yang sudah jadi dari baki panas, tutup dengan handuk dan biarkan hingga dingin.
Roti putih cepat di pembuat roti
Untuk resep ini, Anda membutuhkan air hangat (40-50 derajat), selain itu, roti cepat akan membutuhkan ragi instan kering tiga kali lebih banyak dari biasanya.
Bahan
250 ml air panas;
satu telur;
tiga sendok makan minyak sayur;
satu setengah sendok teh garam;
satu setengah sendok teh gula;
tiga cangkir tepung (420 gram);
tiga sendok teh ragi kering.
Metode memasak
1. Pecahkan telur, kocok.
2. Tuang air, minyak, sebutir telur ke dalam mangkuk pembuat roti dengan suhu yang diinginkan, masukkan garam, gula, tepung terayak, ragi secara berurutan.
3. Pilih mode "Cepat". Dengan roti yang sudah jadi, kami melakukan hal yang sama seperti pada resep dasar.
Roti putih dalam pembuat roti buttermilk
Jika diinginkan, alih-alih susu mentega, diizinkan untuk mengambil kefir atau yogurt. Roti yang sudah jadi memiliki sedikit rasa asam dan kulit coklat yang indah.
Bahan
Satu setengah cangkir buttermilk (360 ml);
satu sendok teh gula;
satu sendok teh garam;
tiga cangkir tepung terigu (420 gram);
satu sendok teh ragi kering.
Metode memasak
1. Kami meletakkan bahan-bahan di nampan, seperti yang dijelaskan dalam resep dasar untuk roti putih, hanya alih-alih air kita tuangkan buttermilk, kefir atau yogurt.
2. Pilih mode "Roti Prancis".
Roti putih di mesin roti dengan bumbu dan bawang putih
Roti sangat harum. Anda bisa menggunakannya sebagai bumbu segar, terutama adas manis, dan bumbu pedas kering: rosemary, basil, thyme. Hanya saja, jangan menyerah pada godaan untuk menaruh bawang putih dan rempah-rempah lebih dari yang ditunjukkan dalam resep, jika tidak, roti akan mulai sedikit pahit.
Bahan
Satu setengah gelas air (360 ml);
satu sendok makan minyak zaitun;
satu setengah sendok makan minyak bunga matahari;
tiga cangkir tepung terigu (420 gram);
tiga setengah sendok makan tepung gandum utuh;
satu sendok teh gula, garam dan ragi;
hijau - satu setengah sendok makan;
bawang putih - satu setengah sendok makan.
Metode memasak
1. Giling bawang putih, adonan cincang halus.
2. Kami melewati sepotong mentega di atas nampan mesin roti. Tuang air dan minyak. Pertama, tuangkan tepung putih biasa, lalu tepung gandum. Letakkan garam dan gula di sudut-sudut baki. Kami membuat lubang kecil di tepung, kami mengisi ragi.
3. Kami menempatkan mesin roti pada mode "Dasar". Setelah Anda mendengar sinyal untuk menambahkan bahan tambahan, masukkan bumbu dan bawang putih. Setelah menyelesaikan program, kami mendapatkan roti. Anda bisa melumasi kerak di atasnya dengan minyak zaitun, tutup dengan serbet, lalu dengan handuk dan biarkan dingin.
Roti putih di mesin roti dengan kayu manis dan kismis
Roti seperti itu dengan kismis manis dan kayu manis manis dapat disajikan dengan teh.
Bahan
240 ml air;
tiga sdm. sendok makan minyak sayur;
seperempat cangkir gula (50 gram);
satu sendok teh garam;
tiga cangkir tepung putih (420 gram);
satu + 1/8 sendok teh ragi kering;
tiga perempat sendok teh kayu manis;
100 gram kismis diadu.
Metode memasak
1. Bilas sampai bersih, tiriskan kelebihan cairan.
2. Masukkan semua bahan ke dalam baki sesuai urutan yang ditentukan dalam resep, kecuali kayu manis dan kismis.
3. Pilih program khusus untuk roti manis. Kami sedang menunggu sinyal. Setelah itu kami masukkan kismis dan kayu manis, Anda juga bisa mengaduknya dengan lembut menggunakan spatula kayu. Di akhir program, ambil roti, dingin.
Roti putih di mesin roti dengan manisan buah
Ini bukan hanya roti, tetapi suguhan manis yang indah. Buah manisan berwarna membuatnya cerah, dan sejumlah kecil cognac memberikan kesedihan.
Bahan
240 ml air;
175 ml susu;
dua sendok makan minyak sayur;
empat sendok makan gula;
dua sendok teh garam;
dua + 3/4 cangkir tepung gandum kasar (sekitar 390 gram);
satu sendok teh ragi kering;
satu sendok makan brendi;
delapan sendok makan manisan buah;
dua sendok makan serpihan kelapa.
Metode memasak
1. Lumasi baki dengan sepotong minyak. Tuang air, susu, mentega. Untuk meletakkan bahan-bahan kering.
2. Pilih mode memasak "Roti manis".
3. Setelah suara pembuat roti, masukkan manisan buah, kelapa, tuangkan satu sendok brendi. Anda juga bisa mencampur adonan dengan spatula.
4. Sajikan roti jadi sebagai hidangan penutup, ditaburi dengan gula bubuk di atasnya.
Roti putih di pembuat roti dengan madu
Dalam resep ini, susu digunakan sebagai pengganti air, dan gula diganti oleh madu. Ini secara signifikan mempengaruhi rasa dan aroma roti.
Bahan
240 ml susu;
satu setengah sendok makan minyak sayur;
satu telur;
satu sendok teh garam;
satu setengah sendok makan madu;
tiga cangkir tepung (420 gram);
satu sendok teh ragi kering.
Metode memasak
1. Tuang susu, mentega, telur kocok ke dalam kapasitas pembuat roti yang diminyaki. Masukkan garam. Tambahkan madu. Lengkapi semua tepung dan ragi.
2. Roti madu dipanggang dalam mode "Manis". Kami mengambil dan mendinginkannya seperti roti putih lainnya.
Roti putih di mesin roti dengan wortel
Pilihan bagi pecinta roti dengan aditif sehat. Ini cocok dengan sup atau salad sayuran.
Bahan
80 ml minyak sayur;
satu telur;
160 ml air hangat (40-45 derajat);
satu setengah sendok teh garam;
tiga setengah cangkir tepung putih (sekitar 500 gram);
satu setengah sendok teh ragi kering;
secangkir wortel parut (125 gram).
Metode memasak
1. Cuci dan kupas wortel, parut.
2. Kocok telur dengan garpu.
3. Masukkan minyak sayur ke dalam nampan pembuat roti, tuangkan telur. Kemudian datang air hangat, garam dan gula, tepung terayak, ragi kering di atasnya.
4. Untuk roti ini mode "Dasar" cocok. Masukkan wortel parut ke dalam baki setelah bunyi bip.
Roti putih di pembuat roti - rahasia dan trik
· Ragi harus disimpan di lemari es, mereka akan memburuk di ruang yang hangat. Jika adonan tidak naik dengan baik, yang paling sering adalah ragi manja rusak yang harus disalahkan.
· Ketika sereal digunakan dalam resep, adonan terlalu padat, untuk hasil terbaik, Anda dapat mengubah susunan bahan: tepung pertama dan ragi, lalu yang lainnya.
· Jangan berlebihan dengan jumlah ragi! Roti dalam hal ini akan mendapatkan bau dan rasa yang tidak menyenangkan.
· Roti juga bisa dipanggang pada awal yang tertunda. Namun, itu tidak boleh digunakan jika produk yang cepat rusak digunakan: susu, telur.
· Jangan menaruh banyak garam! Ini memperlambat proses fermentasi. Tanpa garam, roti yang sudah jadi akan lebih besar.
